Wienerbrød poser: typer, nuancer efter valg og anvendelse

Originale kager, udelukkende cremefyldte kager og forskellige desserter i form af indviklede figurer, tiltrækkede altid opmærksomhed og vækkede beundring for den søde tand.

En konditorpose er en uundværlig egenskab og assistent ikke kun for en professionel konditor, men også for en almindelig husmor. Et sådant køkkenredskab ligner funktionalitet som en konfektionssprøjte - og det er ikke overraskende, fordi det blev oprettet som et alternativ til en sprøjte til fløde.

Men konditorposen er meget lettere at bruge. Genanvendelige poser er lette at vaske og tørre, og engangsposer smides simpelthen væk. Derudover er det flere gange billigere end en konfekture-sprøjte.

En konditorpose er en lille pose med en konisk ende, indsnævret. Der er et hul i slutningen af ​​posen. En creme kommer ud gennem det, når det presses.

Med dette tilbehør kan du oprette ægte mesterværker af konfekture. Kagedekorering med fløde med indviklede mønstre eller inskriptioner er hurtig og let med visse færdigheder. På enhver desserter ved hjælp af en wienerbrødpose kan du anvende forskellige mønstre og figurer.

Valget af valg af konditor tilbehør er ret stort. Generelt er der kun 3 muligheder for et sådant værktøj:

• engangsartikler;
• genanvendelige stoffer;
• genanvendelige silikoneprodukter.

Navnet på engangsværktøjer taler for sig selv. Denne indstilling er den billigste, og efter brug er det ikke en skam at smide den væk. Materiale til produktion er en speciel type papir eller plast af fødevarekvalitet. Papiret ligner egenskaber som pergament eller polyethylen, og poser med disse materialer ligner mere en pose.

Nogle producenter komplet med poser producerer dyser. I modsætning til selve posen, genopfyldelige dyser. De er enten plast eller metal. Hvis dyserne ikke er inkluderet i pakken, udskiftes selve konditorposen. Ved hjælp af de skiver, der er på det, kan du oprette uhøjtidelige, enkle dekorationer.

Sådanne værktøjer er mere velegnede til dekoration af desserter med fløde eller spredt flødeskum. For at bruge en tæt konsistens af fyldstoffet er de ikke beregnet. Ved tilberedning vil det være problematisk at justere volumen på dejen eller fløden. Omkostningerne ved en engangspapir varierer fra 100 til 200 rubler.

Genanvendelige stofmønstre er et dyrt værktøj til professionelle kokke. Det er disse genanvendelige produkter, som kokke i hele Europa foretrækker at bruge. Sådanne modeller er beregnet til fremstilling af bagt kager med flydende konsistens, til pandekager og luftsiddesser. Sættet inkluderer dyser med forskellige typer gevind. Dette giver dig mulighed for at oprette krøllede ornamenter, mønstre og tegninger.

Dyser til genanvendelige modeller kan monteres uden for produktet og indvendigt. Den første mulighed er meget bedre og lettere. Den eneste ulempe ved sådanne værktøjer er behovet for en kogning og tørringsproces. Sømmene på posen kan adskilles, hvis det dårligt tørrede værktøj er fyldt med masse.

For at undgå sådanne problemer, skal du være opmærksom på den genanvendelige silikonemodel. Sådanne produkter er lettere at rengøre fra fyldstofrester. De tørrer også hurtigere end stofprodukter. Brug af silikone-værktøjer er lige så let som stofposer. Metoden til at arbejde med fyldstoffet er nøjagtig den samme.

For at vælge det rigtige konfektureværktøj skal du først bestemme produkttypen.

Engangsposer er designet til snæver funktionalitet. Ved hjælp af sådanne produkter sikres behageligt arbejde med et fyldstof med en tynd konsistens. Til tæt dej eller fløde er de ikke egnede. Det er værd at huske, at valget af et engangsprodukt skal være baseret på vores egne styrker. Klemning og dannelse af en tyk masse fra en engangsmodel er virkelig meget vanskeligt. Et plus af sådanne produkter er deres øreomkostninger for et stort beløb i en pakke.

Genanvendelige konditorværktøjer De er rettet mod at tilberede eventuelle desserter lavet af flydende og tyk dej, udstyret med forskellige dyser til justering af volumen af ​​fyldstof og formning af dekorationer.

Hvis man vælger posetypen, er det værd at være opmærksom på detaljer for at købe et kvalitetsprodukt.

1. Opmærksomhed på sømmenes kvalitet og limning heraf. Limning skal være perfekt - dette bidrager til langvarig drift.
2. materiale og dens styrke.
3. For den bedste mulighed er det værd at overveje en model med dyser, der er monteret på ydersiden af ​​produktet. Den indvendige fiksering af dyserne er upraktisk på grund af tilstedeværelsen af ​​fyldstof inde i posen. Når der trykkes på, kan massen lække gennem sømmene. Ved ekstern fiksering kan dysen flyve af under fyldstoftrykket.
4. Brede produkter er meget populære. For at fylde med fløde eller andre fyldstoffer kan du ikke bruge en teskefuld eller dessertske, men rummelige værktøjer. Brede poser er velegnede til påfyldning af både flydende og tæt masse.
5. Valg af dyser. Dyser er lavet af plast eller metal.Den første mulighed har en lav pris, den anden - vil vare meget længere.

Det betragtes som et stort plus at have dyser komplet med en taske. Brugen af ​​konfektureværktøjer bliver mere praktisk. Derudover kan du eksperimentere med oprettelse af smykker, mønstre, en række tegninger og originale figurer fra duftende fløde. Graden af ​​kompleksitet i konditorens oprettelse kan være forskellige. Det hele afhænger af fantasi og originalitet.

Først skal du finde ud af, hvordan konfektionsværktøjet fungerer. Tasken indeholder to dele. Den første del er en adapter (stik), den anden del er en ring eller base. Basen indsættes i posen, hvorefter spidsen er fastgjort til den del af adapteren, der delvist stikker ud fra produktet. Når ringen er skruet fast og fastgjort, kan der monteres en dyse.

Men for korrekt at bruge konditorposen, skal du indsamle den efter denne instruktion.

1. Fjern først ringen fra stikket. Derefter skal adapteren føres ind i posen. Brug for at skubbe den smalle ende frem.
2. Nu skal du markere enden af ​​tråden. På en genopfyldelig taske skal du blot markere trådens ende med en blyant eller pen. På en engangspose vil mærket være 5 mm under skruetråden.
3. Derefter skal du klippe konditorposen. For at gøre dette, skub adapteren ind i posen, så det er praktisk at skære hullet ved det tidligere udpegede mærke. Når du skubber adapteren ned gennem hullet, skal du sørge for, at den ene del er synlig. Efter at du har brug for at lægge et udskåret dyse på den del, der stikker ud af posen.
4. I den sidste fase skal du rette ringen tilbage og indsætte dysen.

Når posen er samlet, skal du forberede den til brug. For at gøre dette, skal dens top samles, så manchetter vises over armen. Fyld produktet halvvejs med en spatel og tamp. Det vigtigste er ikke at overfylde posen med masse, ellers kan overskydende fyldstof komme ud fra, hvor det ikke var forventet.

Derefter skal du trække spatlen forsigtigt ud af posen, som om du tørrer den på posen. Derefter skal du lukke produktet ved at dreje det. Før dette skal du installere manchetten. Før brug er det bydende at frigive en lille mængde fyldstof sammen med luft.

Der er ikke noget kompliceret ved det. Det er kun nødvendigt at fastgøre dysen, fyld værktøjet med fløde eller dej, skub fyldstof tættere på spidsen og komprimeres godt. Klem fyldstoffet ud og dann mønstre eller mønstre i urets retning.

For korrekt at dekorere desserter, kager og kager er det også nødvendigt at tage højde for graden af ​​pres på posen og dens placering på arbejdsoverfladen.

Før du bruger dette konfektureværktøj, kan du først øve dig på enhver anden overflade. Derefter vil det ikke være så skræmmende at dekorere hoveddesserten.

Ved at erhverve et sådant nødvendigt værktøj, kan du være sikker på at skabe mesterværker af kulinarisk kunst. Før du vælger et konfektureværktøj, skal du beslutte, hvad det skal bruges til. For dem, der sjældent tilbereder slik og desserter, er en engangsmodel velegnet. Konditorer på et mere professionelt niveau foretrækker at bruge genanvendelige værktøjer med mange interessante dyser, der giver dig mulighed for at oprette mesterværker ved hjælp af smukke ornamenter, tegninger og figurer.

Se, hvordan du arbejder med en wienerbrødpose.