Hvis du elsker at bage kager og andre søde delikatesser og vil forbedre dine desserter, bør du købe forskellige kulinariske dyser for at dekorere dine kreationer smukkere og overraske dine familie og venner. En dyse til en creme er en obligatorisk opgørelse over enhver konditor, både professionel og amatør.
Dyser til fløde er kegler i forskellige former, så du effektivt kan dekorere desserter på trods af deres form og størrelse. Oftest købes de sammen med konfektursprøjter, tasker eller fremstilles uafhængigt, hvis du har brug for en unik form, der ikke findes på det kulinariske marked. De er lette at bruge, og slutresultatet ser fantastisk ud!
Rose-dyse - det mest rationelle køb
Udskæringerne i enden af dysekeglen er så forskellige, at øjnene løber op, og det er meget vanskeligt at træffe et valg. En win-win vil kun være en roseform. Hun vil ikke kun dekorere dine kager med smarte farver - du kan lære at lave en masse andre mønstre med hendes hjælp. Denne form hjælper med at lave ekstraordinære "hætter" til en cupcake, hvis du begynder at lægge fløden fra kanterne til midten og ikke fra midten af produktet. Forskellige blomster opnås afhængigt af dysetypen (lukket eller åben).
Der er flere modeller af dyser.
- Åben rose. En sådan kegle har sideskær i en bestemt vinkel for at fremstille storslåede roser fra cremen. I hverdagen kaldes denne dyse en "turbin".
- Fransk rose. Kegle med hyppige udskæringer for flere kronblade.
- Blomsten. Keglen har små huller til at lave små cremede blomster. En meget praktisk dyse til dekoration af cupcakes og cookies.
- Orientalsk rose. Den mest anbefalede konditordyse. Det fremstiller blomster i forskellige former, det hele afhænger af dekorationsteknikken, men selv når man prøver at lave roser for første gang, er det umuligt at lave en fejl.
På billedet kan du godt se, hvilke mønstre der fås fra dyserne.
Størrelsen på værktøjet er ikke den sidste ting, du skal være opmærksom på. Husk, at hvis dysen er mindre end 3 cm i størrelse, vil det være meget upraktisk for dig at arbejde med det, uanset hvilken kulinarisk oplevelse du har. Dysernes standardstørrelse er ca. 4 cm. Hvis den er større i højden, kan du lave usædvanlige mønstre og marengs.
Den blomsterdyse giver dig mulighed for at skabe hele blomsterarrangementer til dessert. Blomster vil ikke være enorme, men de vil se meget imponerende ud. Du kan variere strukturens farve og farve for at få en ekstraordinær buket.
Orientalsk rose giver et stort antal blomstervarianter af forskellige former og størrelser. Der er forskellige sektioner af denne model: tårnformet, med et lige snit, skrå, med et jævnt snit. Valget afhænger kun af konditorenes bekvemmelighed. Lige før du køber, skal du holde dysen i din hånd og mentalt prøve at lave en rose. Hvordan er det mere praktisk for dig at holde? I en vinkel? Med din venstre hånd? Right? Fra dette og frastøt, når du vælger en kegle.
Denne dyse har mange fordele. Hun skaber kronblade meget realistisk, smelter godt sammen med en konditor og giver dig mulighed for at lave virkelige mesterværker. Hun er en favorit blandt de fleste konditorer.
Hvordan laver man roser på en kage med et wienerbrød dyse?
For at begynde at oprette en rose har du brug for en base, der kan fungere som en slags overflade i konisk form eller et allerede forberedt konfektureprodukt. Men hvis du stadig har lidt erfaring, er det værd at øve først på en separat basis, og derefter for eksempel at "transplantere" den færdige rose på en kage eller kiks. Du kan også købe en særlig wienerbrødpind, det kaldes også "nelliker."
Du kan oprette storslåede roser som følger.
Vi har brug for:
- wienerbrød taske;
- rose dyse;
- fløde;
- en tom, hvorpå vi laver en rose;
- gaffel (for at overføre rosen til produktet).
Så lad os komme i gang.
- Forbered din koniske billet, vi monterer kronbladene på den.
- Fyld en wienerbrødpose med fløde, læg en rose på. Lav en tyk fløde for at holde den i form.
- Tag hætten, så den tynde del af spalten er øverst. Kronbladene er forskellige afhængigt af hældningsvinklen.
- Drej langsomt dit kegleformede emne i den ene hånd, og tryk med din anden hånd på wienerbrødposen for at skabe vendinger, der går rundt om basen. Brug fantasi, ændre dine håndbevægelser oftere, især hvis du bare eksperimenterer, og du vil se, hvordan smarte blomster viser sig.
- Stop med at trykke på posen, fjern dysen. Hvis du fortsætter med andre kegler, skal du ændre dem og fortsætte med at dekorere; hvis du er færdig, skal du fjerne dysen og fjerne overskydende fløde fra slutningen af keglen.
I den næste video kan du gøre dig detaljeret bekendt med processen med at danne roser fra en proteincreme.
