Professionelle skærebræt

Skærebræt er en af ​​køkkenets vigtigste egenskaber. Klassiske køkkenprodukter bruges til at skære grøntsager, kød og fisk. Nogle modeller er kun beregnet til servering af mad eller bord. Og gode professionelle dem bruges af kokke på restauranter.

Professionelle skærebrætter producerer fra specielle råvarer, som er naturlige, rene materialer og har høj styrke. Træpresset fiber, hvorfra disse produkter er fremstillet, giver sikkerhed i brug og en lang levetid.

Voks og olie skubber vand og produktjuicer op til overfladen.

Professionelle skærebræt bruges til at skære og hugge produkter, skære fisk, skære brød, ost og pølser. Overfladen af ​​sådanne produkter er derfor lavet af hårdt, tæt træ det er praktisk at slå kød på professionelle tavler.

Af de professionelle skæreprodukter er det værd at bemærke slutpladen. I konventionelle træmodeller er træfibre parallelle med skæreoverfladen. I slutproduktet er træfibre placeret strengt vinkelret på overfladen.

Ved behandling af produkter og knivens kontakt med skæreoverfladen sker bevægelsen af ​​træfibre fra side til side. Derefter vender træfibrene tilbage til deres oprindelige position. Under knivens kontakt med overfladen på den sædvanlige skæreflade skæres klingen af ​​træfibre.

Du vil måske endda bemærke, at overfladen på konventionelle træskærebrætter bliver robust med tiden.Dette betyder, at træstykker lejlighedsvis kommer ind i maden og maven. Når man skærer produkter på slutproduktet, deformeres ikke overfladen af ​​produktet, og knivene forbliver skarpe længere og kræver ikke hyppig skarphed.

Slutmodellen har også antimikrobielle egenskaber. Efter kontakt med klingen "lukkes fibrene" på overfladen og den olieagtige belægning af endepladen beskytter træfibrene mod penetration af skadelige bakterier og forbindelser.

Professionelle skæreprodukter er hovedsageligt fremstillet af træ af høj kvalitet. Det kunne være eg af højeste kvalitet, bøg, bambus, samt glas og plast.

træ skærebræt blev brugt i gamle tider. Og for en moderne person er sådanne produkter mere kendte. Når du bruger træplader, bevarer knivbladene deres egenskaber længere. Produkter er fremstillet af naturlige råvarer, så de med sikkerhed kan kaldes mere hygiejniske end plader, der er lavet af andre materialer.

produkter fra bambus ret praktisk, har lang levetid og er modstandsdygtige over for skader. De absorberer ikke væske og lugt, spidsen af ​​kniven er mindre udsat for deformation. Ulemperne inkluderer høje omkostninger og størrelse. Oftest præsenteres bambusprodukter i små og mellemstore størrelser.

produkter fra glas mere velegnet til serverings- og bordservice. I produktionen påføres en række mønstre og mønstre på glasoverfladen. Et sådant produkt ser æstetisk tiltalende ud, men ikke praktisk at bruge. Ved kontakt med glas mister knivene deres egenskaber, og når man skærer produkter, gør overfladen en ubehagelig knirk. Ulemperne inkluderer det faktum, at Brug ikke keramiske knive på et glasplade.

Ved fremstilling af anvendte plastprodukter plast af forskellig tykkelse. Brædder lavet af tynd plast er ret billige, absorberer ikke lugt og har lang levetid. Farvede plastplader kan bruges i en opvaskemaskine. Af minusserne er det værd at bemærke ustabilitet over for høje temperaturer og glide på bordets overflade. Brug ikke produktet som fødevareforsyning. Overfladen bøjes efter vægt.

Tykt plastik anvendes til fremstilling af professionelle produkter af bedre kvalitet til kokke. Tykt plastik inkluderer polypropylen, polyethylen, vinylplast.

Produkter lavet af tyk plast deformeres ikke, er modstandsdygtige over for høje temperaturer, ikke stum knive, absorberer ikke lugt og vand, vaskes godt og er næsten evige. Den eneste ulempe er produktets vægt. Tykke plastplader er ret tunge.

Lavet af silikone lav specielle tæpper til skæring af grøntsager. Figurativt kaldes de skærebræt.

På det russiske marked er udskæring af professionelle modeller repræsenteret af flere producenter på én gang.

• Shteiger. Dette østrigske selskab producerer skærebrædder lavet af træ af høj kvalitet i hele Europa. Skærbrædder fra den østrigske producent i lang tid bevarer deres oprindelige udseende, har beskyttelsesegenskaber mod bakterier, absorberer ikke produktjuicer og lugt.

• Ren skak lav modeller af eg. Brug af produkter fra dette firma forhindrer hurtig slid af knivbladet. Overfladen er mættet med olie, så vand og lugt ikke trænger ind i træfiberen.

• Humpty dumpty - En anden producent af professionelle skæreflader. Ved fremstilling af egetræ anvendes.

• Ren eg. Materialet til produktion er eg af højeste kvalitet. En model fra sådanne råmaterialer har mange egenskaber, der kan hjælpe med tilberedning og forarbejdning af produkter. Det eneste negative er de høje omkostninger ved produkterne.

Et almindeligt produkt kan simpelthen vaskes med en lille mængde vaskemiddel eller under rindende varmt vand. Professionelle skærebræt har brug for særlig pleje.

Nogle nuancer, som det er værd at huske, når man bruger professionelle produkter:

• Anbring ikke brættet i ovnen eller mikrobølgeovnen.
• Opbevar ikke produktet i nærheden af ​​komfurer eller opvarmning;
• tør efter grundig vask og tør;
• Vask ikke i opvaskemaskine.

Fra tid til anden bør du også tørre skærefladen med olie og mineraler. I dette tilfælde kan du bruge hørfrø eller solsikkeolie.

Til behandling skal du tage et stykke bomuldsstof gennemvædet i olie. I en cirkulær bevægelse gnides olien ind på overfladen af ​​skærebrættet. Efter dette skal produktet lade være i 8 timer. Brættet absorberer den rigtige mængde olie. Hvis der er olierester på overfladen, skal du tørre produktet med en ren klud.

Fordele og ulemper ved skærebræt fra forskellige materialer er vist i videoen herunder.