Una paella és una part indispensable dels estris de cuina. Aquests electrodomèstics ajuden perfectament a la cuina durant molts anys, però fins i tot aquests plats poden arribar a ser inutilitzables.
És per això que és important saber reanimar una panera per continuar-la utilitzant còmodament.
Restauració
La majoria d’estris danyats es poden reparar amb les seves pròpies mans.
Abans d’iniciar qualsevol acció, és millor obrir el màxim de finestres possibles i fins i tot encendre el capó, si n’hi ha: la majoria de les operacions s’hauran de fer a foc obert, escalfant la cassola.
Engegueu un fort foc a l'estufa i poseu-hi el contenidor brut.
Per netejar tot el que s’ha cremat alguna vegada, utilitzeu sal ordinària de cuina.
Necessita tal quantitat que cobreixi completament totes les zones amb greixos vellstrossos de menjar cremat.
Distribuïu aquesta quantitat de manera uniforme. Després d’això, haureu d’escalfar la paella durant una hora i, ocasionalment, remeneu la sal. L’indicador en aquest cas és l’ombra de sal.
Els fangs formats a les parets dels plats durant el seu funcionament es barrejaran gradualment amb la sal, i aquest darrer es tornarà a enfosquir. Això significa que el procés té èxit.
Neteja addicional
Per descomptat, la sal sola en aquest cas no serà suficient.
Immediatament després d’escalfar el plat brut durant una hora, aboqueu-hi tota la sal usada, esbandida la superfície de la cassola amb aigua de l'aixeta i esborra.
La propera ajuda per a la neteja serà l’oli vegetal regular.
Cal abocar-lo molt, i és millor abocar-lo immediatament a estris precalentats.
En aquest cas, massa foc aquí serà més perjudicial que útil: llavors haureu de netejar tota la cuina dels esquitxats d’oli bullent en un radi de 2 metres.
A foc lent, deixeu que la cassola s’escalfi durant 40 minuts.
Quan tot l’oli hagi bullit completament, només cal abocar-lo i deixar refredar la cassola. No es recomana abocar-hi aigua immediatament per tal d’evitar l’aparició de esquitxades i vapor calent. Per completar el difícil procés de purificació, només cal bullir aigua en una paella diverses vegades
Com més tràmits realitzeu, les parets seran més netes. Un cop acabat el treball, refredeu la cassola i simplement netegeu-la amb una tovallola seca.
Restauració de recobriment antiadherent
Podeu restaurar el recobriment antiadherent, fins i tot si s’ha deteriorat o a causa de les altes temperatures que s’ha inflat i va començar a esclatar.
Tot i això, s’ha d’entendre que per a cada tipus de paella el procés serà diferent. Abans de dur-ho a terme, heu de prestar atenció al material a partir del qual estan elaborats els vostres plats.
Panera de ferro colat
La neteja de fosa s’ha de netejar primer amb sal i oli. Quan finalitzeu el procediment de neteja i eixugueu el plat refredat amb un drap sec, heu de tornar a greixar la superfície amb oli.
Però aquest cop, apliqueu oli en una capa fina sobre parets netes.
Per a aquest propòsit, un pinzell especial és perfecte, que ajuda a untar amb cura una petita quantitat d’oli a tota la superfície de la paella.
Després d'aplicar-lo, hauríeu de posar l'envàs al forn.
Preescalfeu el forn a 170 º i deixeu-hi els plats greixats durant aproximadament una hora.
Altres tipus de materials
Aquest mètode s'aplica a productes d'acer inoxidable o d'alumini.
També s’han de netejar mitjançant calcinació amb sal.
En aquest cas el mètode de recuperació serà lleugerament diferent perquè caldrà utilitzar sal iodada. Necessitareu una capa d’almenys 1 cm i aboqueu el producte a una paella que ja s’hagi escalfat prèviament al foc.
Després d’escalfar-se durant mitja hora, la sal esborrarà tot el que s’hagi acumulat sobre el recobriment antiadherent i, després, l’aliment cremarà menys. Tot i això, aquest mètode no es pot utilitzar per a plats esmaltats.
Tefló
Aquí l'essència no està en la restauració, sinó en la preservació de la capa protectora aplicada.
I si voleu assegurar una vida útil més llarga del recobriment existent, feu bullir aigua en una paella no més de 10 minuts, tireu-la i lubriqueu el recobriment amb una fina capa d’oli.
El dany és perillós?
El mite que va fer malbé el recobriment de tefló quan es ingereix pot causar molèsties digestives i fins i tot malalties és força comú avui dia. Tot i això, això no té bases científiques, atès que aquest recobriment es fabrica a partir d’una barreja de carboni i fluor.
No només ajuda perfectament els aliments a no cremar-se, sinó que no s’uneix a elements químics de la vida quotidiana i, a més, no reacciona amb l’aliment o l’aigua.
El recobriment de tefló és resistent a la calor i inofensiu per al cos humà.
I, fins i tot si les partícules que es separen de la cassola cauen al menjar, no passarà res dolent. No es digereixen, sinó que simplement passen pel tub digestiu i surten. Tanmateix, aquesta cobertura no està sotmesa a reparació ni restauració.
Però escalfar la cassola a més de 230 º no és segurperò no pel tefló, sinó pel petroli, que allibera cancerígens.
Com evitar el malbaratament?
Per mantenir el tefló intacte i en bon estat, renteu-lo amb una esponja, no amb un raspall de ferro.
Quan cuineu en una paella, la millor solució seria una espàtula de silicona o de fusta per barrejar aliments: això ajudarà a no rascar la superfície.
Però si encara us preocupa la possibilitat que el tefló entri al cos, aleshores Opcions recobertes de ceràmica o titani estan disponibles a la vostra elecció.
Per descomptat, un plaer costarà una mica més, però no entrarà al cos en absolut, ja que no es separa en trossos ni tan sols quan es faci malbé.
Podeu obtenir informació sobre una altra manera de netejar la cassola del greix i del greix del vídeo.
