Tot tipus d’accessoris de cuina faciliten molt la preparació dels vostres plats preferits. En una cuina moderna, és impossible prescindir d'un morter de qualitat i fiable per a espècies. Aquests productes estan elaborats amb diversos materials. Com triar un morter, ho expliquem ara mateix.
Característiques
Un morter de qualitat amb pestell per a espècies us serà útil a qualsevol cuina moderna. De vegades, les mestresses cuinen diverses vegades al dia i gairebé cap àpat no pot fer sense espècies. Molts utilitzen diàriament un morter per moldre pebre i altres espècies. Per descomptat, podeu comprar pebre mòlt a la botiga més propera, però no es pot comparar el seu aroma amb el pebre acabat de mòlt. Per tant, aquell que és un autèntic coneixedor d’espècies, les molla a tu mateix amb un morter.
La humanitat fa temps que utilitza morters amb plagues per a la preparació de diversos pols. Anteriorment, la gent fabricava pols especials que s’utilitzaven com a pintures naturals per al cos. Més tard van començar a utilitzar un inventari similar per a la fabricació de diversos medicaments. I després van començar a utilitzar el morter per elaborar diverses pastes de fruits secs, picar herbes i arrels.
Avui, gairebé arreu del món utilitzen aquest accessori de cuina, que és un atribut necessari de qualsevol cuina. Cada país té les seves pròpies característiques i preferències respecte a aquest producte. Per exemple, els japonesos prefereixen utilitzar productes de fusta, en altres països asiàtics prefereixen morters de granit.
A l'Índia, amb un morter, preparen diversos condiments, triturant espècies en pols. Els mexicans utilitzen un morter per cuinar arròs, blat de moro o mongetes. Tot el que digueu, tothom que estima i sap cuinar necessita un morter.
Gràcies al morter, es pot apreciar el veritable aroma i sabor de tot tipus de condiments. Els veritables coneixedors d’espècies asseguren que els condiments acabats de moler ajuden a revelar el gust natural dels productes, a millorar i augmentar la qualitat del plat acabat. A més, gràcies a un producte fiable i convenient, serà fàcil cuinar hummus, diverses salses de fruits secs, sucre en pols i fins i tot fer farina d’ametlla.
L’accessori adequat es convertirà en un ajudant indispensable en qualsevol cuina.
Materials
Avui en dia es pot trobar un morter, fet amb diversos materials. Podria ser porcellana, marbre, fusta, granit o morter de pedra. Cada producte té les seves pròpies característiques, avantatges i desavantatges. Per fer una elecció correcta i adquirir un producte de qualitat, us recomanem que us familiaritzeu amb els avantatges de cada material.
Arbre
Els accessoris de fusta de fusta són molt exigents. Les nostres àvies utilitzaven morters de fusta natural, i abans hi havia un accessori a totes les cuines. Actualment, diversos fabricants produeixen no només productes de fusta d’alta qualitat, sinó també originals, que poden servir de decoració per a l’interior de la cuina.
En primer lloc, aquests productes atret per la seva cordialitat ambiental, lleugeresa i un preu assequible. S'ha de preferir la preferència als articles realitzats de fusta massissa. Aleshores, l'accessori durarà més. A més, tingueu en compte que les més duradores són les opcions en què es troben les fibres.
El principal desavantatge d’un producte de fusta és que un morter així absorbirà olors. Si heu utilitzat un accessori, per exemple, per moldre pebre o all, l’aroma estarà present en altres espècies. A més, com qualsevol producte de fusta, aquest morter és inestable a la humitat.
Després d'haver escollit aquest model, es recomana utilitzar-lo per moldre sal o llavors que no tinguin una forta aroma.
Ferro colat
Un morter amb pestell de ferro colat és una altra opció popular i molt buscada que difereix en durabilitat i durabilitat. Ideal per fregar tot tipus d’herbes i espècies. Si parlem de minúscules, aquests bols poden quedar coberts de rovell.
A més, si es frega una cosa molt forta en un morter així, pot aparèixer una esquerda del producte per impactes forts.
Terrisseria
L’accessori de cuina de ceràmica n’atrau molts no només per la seva aspecte estèticperò també altres avantatges. Un tal morter és completament no absorbeix les olors i és fàcil de cuidar. Els articles de ceràmica es poden utilitzar de forma segura tant per a espècies aromàtiques com per moldre fruits secs o per fer sucre en pols. Pel que fa a les mancances, doncs aquest producte és fàcil de trencar si es manipula descuidadament.
A més, després de la trituració, per exemple, la cúrcuma o el pebre vermell, poden quedar taques de colors que no es poden treure.
Xina
La porcellana és especialment apreciada pels amants del cafè natural. En aquest bol, podeu triturar fàcilment grans de cafè i espècies diverses. Aquest accessori sembla molt atractiu. La porcellana és resistent a la humitat, poleix bé i és duradora amb un ús adequat. Amb un morter així, val la pena recordar-ho la porcellana no deixa de ser un material fràgil i es pot trencar fàcilment.
Aquest és l’únic negatiu d’aquesta opció de morter.
Pedra
Es considera que un producte de pedra és una de les opcions més pràctiques, fiables i duradores. Aquests bols per moldre espècies atret per la seva bellesa i versatilitat. Sovint per a la fabricació d’aquest accessori d’ús de cuina granit, ònix o carnelià.
L’interior dels productes és perfectament pla, de manera que podeu moldre qualsevol espècia d’alta qualitat. Els morters de pedra no tenen por de la humitat i no absorbeixen les olors.
No hi ha mancances en aquests productes, tret de l’elevat preu.
Marbre
Un morter fiable, durador i pràctic de marbre, també es va demostrar només en el punt positiu. El producte és durador i durador. Com a material per a la fabricació d’aquests productes mitjançant marbre rosa, gris, blanc o negre.
El producte és excel·lent encaixa No només per a espècies o herbes, sinó també per a nous. L’accessori no absorbeix en absolut olors.
L’inconvenient d’aquest producte és el seu gran pes i el fet que absorbeix la humitat.
Metall
Per exemple, un producte metàl·lic fet d’acer inoxidable atrau molta gent perquè la superfície de l’accessori no absorbeix la humitat, els greixos i les olors. Aquest producte resisteix diferències de temperatura, és durador i pràctic. En els models metàl·lics, és fàcil i convenient moldre fins i tot els fruits secs durs.
A la venda també hi ha morters de llautó, però tenen més mal humor pel que fa a la cura.
Si trieu productes d’alta qualitat, aquests morters no tenen deficiències importants.
Formulari
A la venda hi ha models de diverses formes. Abans de prendre la decisió final, heu de decidir amb quina finalitat teniu previst utilitzar el producte. Simplement tritureu alguns dels ingredients, mentre que d’altres necessitareu poder d’impacte. És a dir, cal triturar el producte trencant.
Si necessiteu un bol exclusivament per moldre herbes, espècies, aleshores és millor donar preferència a un producte amb un fons pla o semicircular. La base d'aquests bols, per regla general, té forma cilíndrica.
Per moldre llavors o fruits durs, haureu d’utilitzar moviments de força i xocs actius. Un morter alt i estret és el més adequat per a aquest procés.
És important recordar que els bols baixos i amplis no podran suportar aquesta càrrega.
Com triar?
Per descomptat, tothom vol triar l’opció que es demostrarà millor durant el seu funcionament. Primer cal prestar atenció força material. Les parets del bol han de ser gruixudes i dures de suportar els forts cops de pesta amb facilitat. A més, la ductilitat del material és molt important. Els xocs i la fricció no han de deformar l'interior del bol, en cas contrari, aquest producte no durarà gaire.
És molt important que el material amb què es realitzi el morter no va reaccionar químicament amb cap ingredient. A més, el bol ha de ser estable, no ha de lliscar sobre la taula.
El millor és triar un producte amb un fons rugós al seu interior i parets llises.
Quan escolliu un morter, recordeu-ho els productes ceràmics, malgrat la seva fragilitat, permeten moldre els condiments de forma molt fina i eficaç. Els bols de fusta són més forts, però absorbeixen les olors i no són adequats per fer salses amb llimona i all. Els morters de pedra natural ocupen una posició de lideratge, però a condició que trieu productes de gran qualitat.
El pestell s’ha de situar fàcilment i convenientment a la mà. No hauríeu de triar les opcions de maneig curt, en cas contrari, us resultarà incòmode. La punta del producte s’ha d’arrodonir.
Consells per a l’ús i la cura
Si utilitzeu el model seleccionat, seguint totes les regles, sens dubte durarà molt de temps. Abans de començar a preparar una barreja d’espècies, heu de preparar amb cura el bol. Ha de netejar-se de pols, respectant totes les recomanacions del fabricant.
Molts es queixen que la primera trituració d’espècies és heterogènia i cal tornar a moldre-ho tot. Per evitar aquest problema, recordeu una regla senzilla - no ompliu la tassa més d’un terç. Aquesta regla us ajudarà a obtenir fàcilment el resultat desitjat i a moldre tots els ingredients en una pols de consistència uniforme.
Si heu de moldre un gran nombre d'espècies, és millor dividir-ho tot en porcions petites.
En triturar, assegureu-vos de subjectar el bol amb una mà perquè no rellisqui sobre la taula. Les llavors petites es poden triturar triturant-les i les llavors més grans s’han de desglossar en partícules petites amb moviments d’impacte lleuger. Si esteu preparant la barreja d’espècies amb antelació, guardeu-la en un recipient de vidre net i sec amb una tapa tancada.
Després de cada ús, s’ha de netejar el bol sense fallar. Si ratlleu espècies seques, n’hi ha prou de netejar l’interior del morter amb un drap sec i net. Si es tractava d’herbes o llavors picants que segreguen suc, resines, primer s’hauria d’humitejar lleugerament la tela.
Si queda l’olor, l’arròs ordinari ajudarà a corregir la situació. S’ha de ratllar una petita quantitat d’arròs en un morter, després netejar-lo amb un drap net i no hi haurà olor. No renteu accessoris de cuina similars amb detergents químics.. També No utilitzeu estris de cuina per moldre la medicina.
Podeu obtenir més informació sobre com es pot fabricar un morter de cuina amb un pestell per a la mola d'espècies i condiments.
