Termòmetres per al forn: tipus, característiques, selecció i funcionament

Els electrodomèstics moderns agraden a la majoria de les mestresses de casa i permeten preparar plats complexos sense cap problema. La presència d’un temporitzador a la cuina d’inducció multicooker, microones, permet calcular amb precisió el temps de cocció, però és força problemàtic establir la temperatura amb precisió. Les estufes de gas no permeten establir clarament el nivell de calefacció del forn. A les estufes elèctriques, només podeu establir unes condicions de temperatura que estableix el fabricant.

Un termòmetre per al forn és un detall important si l’amfitriona vol delectar la seva llar amb un menjar deliciós ben cuit i que no es cremi. Pot ser que aquest accessori de cuina no es pugui utilitzar, però per a un principiant, la seva ajuda serà molt útil. En el procés de cuina, és molt important conèixer la temperatura dins del forn per tal d’entendre el temps que estarà a punt aquest o aquell menjar. Per a la carn, l’interval de temperatures serà un, per a la cocció, un altre, de manera que no es pot prescindir d’aquest dispositiu per mesurar la temperatura, en cas contrari es pot fer malbé el menjar.

Malgrat la varietat de productes presentats als prestatges de la botiga, l’aspecte i el cost diferents, el dispositiu de tots els termòmetres és el mateix. Dins d'aquest equipament hi ha dues plaques de metall diferents. Tan bon punt la temperatura ambient augmenta significativament, es deformen, mostrant així un cert valor digital.

El forn sol tenir certes modes que les mestresses de casa utilitzen més sovint per cuinar, aquestes són:

• un rang de temperatures més baixes: de 120 a 180 graus;
• el valor mitjà és de 180 a 220 graus;
• temperatures altes: de 230 a 280 graus.

Si una recepta necessita configurar un determinat mode, no experimenteu i proveu una temperatura més alta o més baixa. En cas que l’amfitriona ho fes tot bé i el plat no estigui completament preparat o, per contra, es cremi, val la pena obtenir un termòmetre i comprovar el correcte escalfament del forn a cadascun dels modes. La presència d’un termòmetre no interfereix en el procés de cocció i, si ho desitgeu, simplement podeu treure-ho, però amb ell podeu fer un seguiment de la temperatura exacta dins del forn i corregir-lo a temps.

Trieu un termòmetre al vostre forn, val la pena considerar tots els avantatges i inconvenients perquè l’accessori adquirit no només sigui bonic, sinó que també sigui funcional. Els avantatges dels termòmetres inclouen:

• la capacitat d’establir una temperatura clarament establerta;
• control de l'escalfament del forn i la capacitat d'influir en la temperatura interior;
• avaluació de la preparació del producte per la presència d'una sonda;
• la capacitat de controlar la calefacció del forn més enllà, gràcies a la sonda sense fils remota.

Els desavantatges d’aquests ajudants en cuinar al forn són pocs, aquests són:

• productes de baixa qualitat, que mostra la temperatura amb un error;
• alt cost dels productes de marca, a partir de 20 dòlars o més;
• no tots els termòmetres són adequats per cuinar un determinat plat (un simple termòmetre no mostrarà la temperatura dins d’un tros de carn i no caldrà una sonda si el plat es cou ràpidament i uniformement);
• una fixació deficient pot interferir amb l'ús adequat de l'aparell i augmentar el risc que caigui dins del forn.

Després d'haver apreciat tots els aspectes positius i negatius, podeu notar la necessitat de comprar aquest producte o abandonar completament aquesta empresa. A causa de la gran varietat d’opcions del termòmetre, tota dona de casa podrà escollir l’opció més adequada per a ella mateixa.

Tots els termòmetres d’una estufa de gas estan dissenyats per mesurar la temperatura del forn i ajuden a ajustar de manera més eficient i correcta el mode de cocció. Aquest ajudant també pot ser útil per a una estufa elèctrica, ja que sense ella no serà possible determinar ràpidament problemes amb un escalfament adequat en un determinat mode. El cost d’aquest equipament és reduït, ja que gairebé tothom es pot permetre l’adquisició. Per no confondre’s en l’elecció proposada, cal conèixer el màxim possible sobre els tipus de termòmetres i la seva finalitat funcional.

Tots els productes es poden dividir en dos grups principals:

• analògic
• digital

La primera opció és la més comuna i està disponible a gairebé tots els plats. Es tracta d’un mecanisme de commutació, que quan s’escalfa l’ambient mostra la seva temperatura.

La segona opció és un dispositiu electrònic amb un panell digital, que mostra la temperatura al forn. Podeu utilitzar aquest dispositiu només en un rang de 120 a 280 graus o no superior. Aquesta varietat es considera més progressiva i pot comportar diverses millores:

• el dispositiu pot estar amb un temporitzador;
• el termòmetre pot estar amb un sensor que senyalitza el final de la cocció;
• variabilitat en l'elecció d'un règim adequat per a diferents tipus de plats: carn, peix, pastís, etc .;
• indicador de color que canvia de color a les diferents etapes de la cuina.

Un altre producte modern és la sonda de temperatura, que permet mesurar no la temperatura dins del forn, sinó la calefacció del propi plat i determinar el grau de preparació.Aquest dispositiu és remot, ja que el sensor en si no es pot escalfar, i la varilla metàl·lica es pot enganxar a ell amb un filferro o ser autònoma.

La segona opció és una sonda tèrmica sense fil, molt més còmoda d’utilitzar, ja que no cal supervisar el fil i ajustar-ne la longitud. La més progressiva és una sonda sense contacte, que determina la temperatura al forn a distància, però com més gran sigui la distància dels electrodomèstics, més gran serà el percentatge d’error.

Una altra opció que es pot trobar a la venda és termòmetre mecànic, que es pot suspendre, encastar i col·locar. El dial pot tenir dues escales de mesura alhora, grau i Fahrenheit.

Per comprar equips d'alta qualitat que tinguin una durada del màxim de temps i que mostrin els valors tèrmics correctes dins del forn, cal navegar pel mercat per aquests productes i triar marques conegudes i contrastades. S’assembla així a la qualificació dels models més populars.

• Carpeta TNM 515 - Aquest és un dispositiu analògic que funciona millor al coure rebosteria. L’escala de temperatura té una gradació de 40 a 200 graus.
• Genèric - un termòmetre que es pot utilitzar per a forns de gas i elèctrics. El termòmetre està fabricat en acer inoxidable i pot suportar calor fins a 300 graus. Es posa al forn gràcies a un ganxo especial que s’aferra a la reixa.
• Weber 6492 - un termòmetre amb pantalla que es pot instal·lar en una posició adequada. S’utilitza per a qualsevol plat, es controla la temperatura ràpidament, es pot treballar amb menjar, gràcies a la presència d’una sonda. No deixeu el termòmetre a dins de la coberta.
• Thermo Pro TP 06 molt similar a la versió anterior, però gràcies al disseny remot es pot utilitzar en contenidors tancats. Podeu utilitzar-lo amb qualsevol producte i plat.
• Ivation IWAVT 738 - Un termòmetre molt modern, adequat per als amants dels aparells moderns i elegants. El producte té dos blocs de ràdio. La primera està equipada amb dues sondes remotes, la longitud dels quals és aproximadament un metre, la segona ajuda a controlar la temperatura. El segon bloc es pot treure a una altra habitació i a distància per controlar el que passa al forn. Degut a la presència de diversos programes, és possible triar les condicions més adequades per a la preparació d’un plat.
• Cason és un termòmetre d’infrarojos que permet conèixer la temperatura dins del forn, estant a una distància d’aquest. Fa front amb un rang comprès entre - 32 i +380 graus. Funciona amb una càrrega que dura 16 hores d’ús constant.

Com més simple sigui el producte, més barat és el seu cost, més equips de tot tipus de funcions, més car és el seu preu. L’elecció d’un termòmetre s’ha de basar en el principi de comoditat i variabilitat, de manera que un dispositiu us permet cuinar una gran varietat de plats.

Per comprar un bon termòmetre al forn, cal avaluar correctament les opcions disponibles al mercat i determinar-ne la més adequada. Val la pena parar atenció a certs factors.

• Cost. L’opció barata no durarà gaire, és millor gastar una mica més de diners i comprar un producte que mostri dades precises i que no es trencarà el primer mes d’ús.
• Mida del producte Val la pena comprar termòmetres de mida mitjana o gran perquè la pantalla sigui clarament visible i pugueu ajustar la temperatura amb la màxima precisió possible.
• Interval de temperatura. Els indicadors òptims són valors de 120 a 300 graus, que us permetran cuinar els plats sense restriccions.
• Compres d’una marca famosa serà preferible a una versió similar de producció xinesa.
• Val la pena fer una compra en botigues especialitzades d’electrodomèstics i comproveu la mercaderia al lloc, en lloc de buscar una opció barata a Internet i fer una comanda allà.
• Un termòmetre intern és més convenient utilitzar a la cuina, però és important que sigui desmuntable, per la comoditat de tenir-ne cura.

Per tal que el termòmetre mostri correctament la temperatura al forn, s’ha d’instal·lar on es desenvoluparà el procés de cocció. Podeu arreglar el dispositiu amb cola, cargols resistents a la calor o penjar-hi un ganxo especial que ve amb gairebé tots els models. El millor és fer servir aquesta darrera opció, ja que el termòmetre es pot treure, rentar o treure en qualsevol moment com a innecessari. En aquest cas, és adequat un termòmetre penjat convencional, sense cap capacitat moderna.

Si parlem d’una tècnica més avançada, val la pena esmentar sonda tèrmica que, a més del termòmetre amb pantalla de cristall líquid, té un cordó d’acer. L'ús d'aquest dispositiu no és difícil, heu d'ajustar la temperatura als valors desitjats i enganxar la sonda al menjar. L’alimentació amb sonda es posa al forn i el termòmetre queda a l’exterior, mostrant el procés d’escalfament del medi intern. Tan aviat com el menjar estigui preparat, el producte sonarà.

La temperatura de cocció de diferents plats és significativament diferent, per tant és important establir els valors desitjats. Els indicadors del pollastre acabat difereixen significativament del mateix galet, i els guisats vegetals difereixen en la temperatura de calefacció del peix al forn. La instal·lació del termòmetre pot ser interna i externa, depèn principalment del model i de les recomanacions del fabricant. Les varietats externes poden ser enfilades o penjades al mànec del forn, i n’hi ha que funcionen des de distància, molt convenient, tot i que es pot deteriorar la precisió de les dades.

Cal tenir cura dels electrodomèstics i estris de casa, ja que no és una excepció un termòmetre per al forn. A causa dels efectes de les altes temperatures i del contacte directe amb els aliments, es poden mantenir residus d'aliments i brutícia sobre el producte, que s'adhereix si no es renta a temps. Cada fabricant indica mètodes per cuidar el termòmetre per tal de netejar-lo el més eficient possible i no fer-lo malbé.

Els productes d’acer inoxidable es poden netejar al rentaplats amb detergents suaus. Si el dispositiu és d’alta qualitat, no es farà malbé pel contacte amb l’aigua tant en mode manual com en la neteja de la màquina. El millor és treure mostres barates amb un drap humit i assecar bé per evitar que es formi el rovell.

Vegeu com instal·lar un termòmetre per al forn al vídeo següent.