Sahanda yumurta - bu muhtemelen hemen hemen her ailenin mutfağında bulunan yemektir. Bu basit yemeği herhangi bir yemek kullanarak pişirmek geleneksel olsa da, birçok ev hanımı bunun için özel bir tavaya sahiptir.
Özellikler
Kızarmış yumurtalar için bir tava iki ana tipte olabilir. Birincisi küçük boyutlarla karakterize edilir: kural olarak, çap 16 santimetreyi geçmez ve bazen sadece 10 santimetredir. Kızarmış yumurtalar için ikinci tip tencere, örneğin bir daire, kare veya çizgi film karakteri şeklinde çeşitli şekillerde yemekler pişirmenizi sağlar. Bu, sınırlı sayıda yumurtayı pişirmek için tasarlanmış özel tavaları da içerir.
Her biri bir yumurtayı kıran birkaç bölmeli mangal gibi görünüyorlar.
Malzemeler ve boyutlar
Bir tava seçerken, yapıldığı malzemeyi dikkate aldığınızdan emin olun. Alüminyum kaplar hızlı bir şekilde ısınır ve pişirme işlemini kolaylaştırır. Hafifliği ve kullanım kolaylığı aynı hedefe ulaşıyor. Ek olarak, tabanın küçük çapı deforme olmayı neredeyse imkansız hale getirir. Bununla birlikte, malzemenin kendisi genellikle ürünün yapışmasına ve yanmasına neden olur. Böyle bir etkiyi önlemek için metalin gözeneklerini "kapatma" yöntemini göz önünde bulundurmak gerekir.
Malzemeleri bir alüminyum tavada çevirmeye ve karıştırmaya sadece tahta bir spatula veya silikon ile izin verilir, aksi takdirde yüzey kolayca çizilebilir. Alüminyumun aşırı ısınmasının da bulaşıkların durumunu olumsuz etkilediğini unutmamak önemlidir - şeklini değiştirir. Taban kalınlığı 5 milimetreden az olmamalıdır.
Genel olarak, alüminyum tavalar dayanıklı değildir, bu yüzden eğer yapabiliyorsanız, kalın duvarlara ve bir tabana sahip dökme alüminyum bir model aramalısınız.
Paslanmaz çelik tanklar paslanmaz. Malzeme sağlık için güvenlidir ve bu nedenle hazırlanan ürünler oksitlenmez, tadı bozulmaz. Buna karşılık, oksitler insan vücuduna girmez. Eksiler arasında, temizlik için aşındırıcı malzemeler kullanmanın imkansızlığını ve ıslatma veya uzun süre ateşe maruz kalma sırasında yeşilimsi lekelerin ortaya çıkmasını ayırt etmek mümkündür. Ek olarak, pişirme işlemi için bazı gereksinimler vardır - örneğin, bir spatula mutlaka ahşap olmalı ve yağ miktarının artırılması gerekecektir.
İnsan sağlığı için kesinlikle güvenli olan paslanmaz çelik tava, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yemeklerin uzmanları için de uygundur.
Bir dökme demir tava, yüksek bir sıcaklık koruyarak pişirme ürününü eşit bir şekilde ısıtmanıza izin verir. Ne yazık ki, bu kavurma büyük bir ağırlık ve uzun bir pişirme işlemi ile karakterizedir. Ayrı olarak, yapışmaz kaplamalı kaplardan bahsedilmelidir. Bu durumda, yumurta hazırlama teknolojisi çok basit olduğu için püskürtme herhangi bir olabilir. Yapışmaz tavaların kullanımı kolaydır, ancak metal cihazları terk etmeye değer.
Tencerenin boyutu şekle ve amaca bağlıdır. Örneğin, bir yumurtayı kızartmak için tasarlanmış figürlü yemekler her zaman küçüktür. Girintili porsiyonlanmış bir tava, aksine, genellikle büyük bir boyuta sahiptir, çünkü birkaç mini oluk içermelidir.
Modele Genel Bakış
Çırpılmış yumurta için çoğu kullanıcıda kendini kanıtlamış bir dizi kızartma tavası modeli vardır. Eğimli kenarlı yemekler bir kare veya daire şeklinde gerçekleştirilir. Düşük kenarların dışa doğru eğilmesi, bir tabağa yumurta koymak için bir spatula kullanmanıza gerek olmadığından, sunumu büyük ölçüde basitleştirir. Kıvırcık tavalar kızarmış yumurtalar çeşitliliklerinde dikkat çekicidir. Standart kalplere veya güneşe ek olarak, çeşitli hayvanlar ve çizgi film karakterleri üretilir.
Bazı ürünler ek olarak oluklar ile donatılmıştır, bu sayede şekil ek ayrıntılar elde eder. Çoğunlukla figürlü yemekler çocuklar için tasarlanmıştır, çünkü yaramaz bir çocuk kahvaltısını veya akşam yemeğini beslemek çok daha kolaydır. Kural olarak, bu tür modellerin boyutları çok küçüktür ve sadece bir yumurta içerir.
Porsiyon tavası oldukça büyük bir kare, daire veya üçgen şeklinde yapılır, ancak ikincisi oldukça nadirdir. Hemen belirli sayıda eşit boyutta girintiler olan içbükey taban tarafından tanımlanabilir. Her birine bir yumurta kırılır. Girinti sayısı, boyut ve üreticiye bağlı olarak değişebilir, ancak çoğu zaman 4 veya 7 parça ile varyasyonlar vardır. Çentiklerin şekli, her yumurtayı yüksek kalitede kızartmanıza izin verir, böylece yanma kenarındaki oldukça yaygın problemlerden kaçınır.
Çocuklara yönelik porsiyonlanmış bir tavada varyasyonlar vardır. Bu tür yemeklerde, girintiler alışılmadık bir şekle sahiptir.
Unutma haşlanmış yumurta için tasarlanmış özel "kızartma tavaları". Pişirme tekniği, bu cihazın oldukça karmaşık yapısını açıklar. Bir tava birkaç parçadan oluşur: su ile dolu bir derin tava, buharın girdiği deliğe sahip bir kapak, yumurta kalıpları ve özel bir üst disk. İkincisi, delikler ile "çivili" - kalıplar için büyük ve giden buhar için daha küçük.
Özel çift taraflı tava, ters çevirmeyi düşünmeden omlet pişirmenizi sağlar. Uygun tasarım sayesinde, yumurta tabağı, jambon veya yeşillik gibi çeşitli dolgularla doldurulabilir.Bazı modellerde ayrıca haşlanmış yumurtayı hemen pişirmenize izin veren standlar bulunur. Kızarmış yumurta pişirmek için taban eşyaları hakkında konuşursak, genellikle küçük bir boyut ve yuvarlak bir şekildir.
Böyle bir tavanın tabanı incedir ve yanlar hafifçe yanlara doğru eğimlidir. Çoğu zaman, bir yumurta tabağını pişirmek için bir tava sıradan bir gözleme tasarımıdır. Ve porsiyonlanmış kalıplar kullanarak, sıradan bir tavada kıvırcık kızarmış yumurta elde etmek mümkün olacaktır.
Nasıl seçilir?
Yumurta pişirmek için bir kızartma tavası seçerken, birkaç önemli faktör dikkate alınmalıdır. Tabanın çapı brülörün boyutunu aşamaz, aksi takdirde yemek düzensiz kızartılır. Kullanım sürecini basitleştirmek için, sapa ahşap veya silikondan veya özel bir bakalit malzemeden bakmak daha iyidir. Kullanılan malzeme çok inceyse, tava hızla kırılır. Optimum kalınlık 2 milimetredir.
Acemi aşçılar için yapışmaz tencere daha uygundur.
Bunu unutmamalıyız her tava ocağa uymuyor. Örneğin, gazda herhangi bir tabakta yemek yapma olasılığı vardır, ancak indüksiyonla her şey o kadar basit değildir. Bu durumda, alüminyum kapların çalışmasına izin verilmez ve cam-seramik durumunda, duvar kalınlığı 3 milimetreden az olamaz. Mangallarda kulplar da farklıdır. Bazıları çıkarılabilir ve fırında veya sobanın ağır tıkanıklığı koşullarında pişirmenize izin verirken, diğerleri cıvatalarla sabitlenir.
Tencerenin alt kısmı tek katmanlı veya çok katmanlı olabilir. Çok katmanlı modeller kalitatif olarak ısı biriktirir, ancak tek katmanlı modeller daha az ağırlığa sahiptir. Yapışmaz kaplama şimdilik iyi. Bir süre, yiyeceklerin yanmaması ve yapışmaması sayesinde işlevlerini mükemmel bir şekilde yerine getirir. Ancak daha sonra parçacıklar düşmeye başlar ve sağlık için son derece tehlikeli olan yiyeceklerde bulunur.
Nasıl bakım yapılır?
Bir yumurta için bir tava bakımı büyük ölçüde yapıldığı metal tarafından belirlenir. Örneğin, bir dökme demir kavurma makinesi zaman zaman tuz kullanılarak kalsine edilmeli ve yağ ile yağlanmalıdır. Bulaşık makinesinde yıkanamaz ve ayrıca bitmiş ürünün uzun süreli depolanması için kullanılabilir. Seramikler aynı zamanda bir bulaşık makinesinde yıkamanın yanı sıra alkali ürünlerin kullanımını da tolere etmez.
Genel olarak, tavaların bakımı için genel bir öneri, yüksek derecede aşındırıcı çözeltilerin yanı sıra metal pişirme cihazlarının kullanımına bir yasak olarak adlandırılabilir.
Bu arada, bir dökme demir tava ilk kullanımdan önce hala doğru hazırlık gerektirir. Bu prosedür aşamalı olarak yürütmek için daha uygundur, çünkü yapılması gereken adımlar vardır. İlk olarak, satın alınan bulaşıkları tuz, soda ve çamaşır sabunu ile yıkamanız gerekir.
Fritözü sildikten ve kurutduktan sonra, sobaya konacak ve yaklaşık dörtte bir saat boyunca büyük bir ateşte kalsine edilecektir. Kayalık tuz tankında uykuya daldıktan sonra, aynı miktarda tavayı ateşin üzerinde tutmanız gerekecektir. Bundan sonra, tuz kuru bir bezle iyice temizlenir ve kızartma tavası içeriden rafine yağ ile işlenir. Son olarak, tava fırının içinde temizlenir ve yarım saat 180 ila 200 derece arasındaki bir sıcaklıkta tutulur.
Ayrıca, dökme demirden yapılan aynı mangal, ev yapımı yapışmaz bir kaplama yapabilir. Yıkanmış tabaklar dikkatlice ince bir yağ tabakası ile kaplanır ve 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında çıkarılır. İşleme bir saat içinde gerçekleşir, daha sonra tava kapalı fırında doğrudan doğal bir şekilde soğur.
Bir ayı şeklinde çırpılmış bir yumurta için tava incelemesi sizi bekliyor.
