En güvenli tava nasıl seçilir?

Bugün, ev hanımları ve aşçılar yemek pişirmek için farklı mutfak gereçleri kullanıyor. Çeşitliliği arasında, genellikle ürünlerin farklı tipte ısıl işlemlerinde kullanılan bir tava ayırt edilebilir. Çok yönlülüğü ışığında, sadece yüksek kaliteli değil, aynı zamanda kullanım için güvenli mutfak eşyaları seçmek için önerilen ürün yelpazesinde iyi bir şekilde belirtilmelidir.

Et, sebze ve diğer ürünleri kızartmanıza izin veren mutfak eşyaları uzun süredir insanlar tarafından kullanılmaktadır, bu nedenle üretim için kullanılan hammaddelerin yanı sıra görünüm, şekiller ve boyutlar ile ilgili birçok modifikasyona sahiptirler. Tavaların aşçılar ve üreticiler tarafından sınıflandırılması, yemeklerin ana görevine ve kullanılacak ocak tipine dayanmaktadır.

Bugün, yerli ve yabancı üreticilerin ürün yelpazesinde sunulan çeşitli tava çeşitleri ayırt edilebilir.

Kural olarak, bu kategorinin tavaları yapılır yuvarlak tabanı. Bu tür yemekler evrensel kabul edilir, bu nedenle çeşitli ürünlerin ısıl işleminde kullanılabilir. Çoğu zaman, kızarmış yemekler klasik bir tavada hazırlanır, çoğu durumda dökme demir üretimi için malzemedir.

Bu seçenek etkileyici kütlesi ve şekliyle klasiklerden farklı olacaktır. Genellikle, bu tip tavalar yapılır yivli bir alt yüzeye sahip kare. Benzer bir özellik, güzel et parçalarını veya balıkları bile oluklarla kızartmanıza ve ayrıca kullanılan yağ miktarını azaltmanıza olanak tanır. Izgara farklı metal alaşımlarından yapılmıştır.

İçinde çok katmanlı paslanmaz çelik tencere var ısıtma sırasında düzgün ısı dağılımı. Böyle bir tavada, ürünleri farklı tariflere göre kızartır, güveçte ve hatta pişirebilirsiniz.

Bir yemek, yüksek duvarlara ve çok küçük bir alt çapa sahip bir kaptır, ayrıca düz veya yuvarlak olabilir. Böyle bir tava çok sık kullanılmaz, ancak sadece duvarlardan daha fazla ısıtılan alt kısımdaki yiyecekleri kızartmak veya söndürmek önemliyse.

Bu çeşitlilik, bir tava ve klasik bir tava özelliklerini birleştirir. Güvenin duvarları genellikle kalındır, bu da kapak kapatıldığında kendi suyunuzda sağlıklı yemekler pişirmenizi sağlar. Bu tür yemeklerde, malzemelerin duvarlara yanma riski pratik olarak ortadan kaldırılır, çünkü ızgarada olduğu gibi tabanı oluklu olacaktır.

Ana amacı adından belirlenebilir, bulaşıkların şekli alçak duvarlarla yuvarlaktır, bu sayede çalıştırılması daha uygundur. Üreticiler bu tür tavaları yapışmaz kaplama ile yaparlar, bu nedenle ek yağ kullanmaya gerek yoktur.

Ana işlevlere bağlı olarak, bulaşıkların boyutu değişir. Bu nedenle, bir krep makinesinde çap genellikle 16 santimetreyi geçmez. Klasikler için en uygun çap 24-25 santimetredir. Tava, ızgara ve wok büyük olabilir. Tava duvarlarının ortalama yüksekliği 3-4 santimetredir.

Tabii ki, itibarlarına önem veren üreticiler tarafından kanıtlanmış tavalar dahil mutfak eşyaları üretimi için en güvenli malzemeler kullanılır. Hepsi özelliklerinde farklılık gösterir, ancak aslında uygun ve zararsız bulaşıklar elde etmek için her bir hammaddenin türünü bilmek yerinde olmayacaktır.

Çoğu zaman, tavalar iyi bilinen birkaç malzemeden yapılır.

Mutfak eşyaları üretimi için en çok talep gören evrensel hammadde. Aynı metalden yapılmış saplı bir dökme demir tava veya çıkarılabilir bir seçenek, ocakta ve fırında kullanılabilir. Alaşım, ısıtıldığında zararlı bileşikler yaymadığında asidik ortamlara etkisizlik tahsis edilir. Bu tür yemekler çevre dostu olarak kabul edilebilir, temizlenmesi kolaydır.

Buna ek olarak, ısıtma sırasında, gıda ayrıca insan sağlığı için yararlı kabul edilen demir iyonları ile zenginleştirilir. Metal gözenekli yapısı ile ayırt edildiğinden, yağın mikro partiküllerini emer, böylece tavada doğal bir yapışmaz kaplama oluşur. Bununla birlikte, bir dökme demir tava, çalışma sırasında her zaman uygun olmayacak etkileyici bir kütleye sahip olacaktır.

Tava yapmak için harika bir başka nötr ve dayanıklı metal. Paslanmaz çelik pişirme kapları pas ve korozyona eğilimli değil, bu, birçok aşçının kullanmayı tercih ettiği mutfak gereçlerinin sürümüdür.Isıtma ve ürünlerle etkileşim sürecinde, paslanmaz çelik zararlı bileşikler yaymaz, yani içinde hazırlanan gıdanın organoleptik özelliklerini etkilemez.

Ucuz ürünler, bu nedenle piyasadaki taklitler oldukça nadirdir. Metalin doğasında var yüksek ısı iletkenliğibu nedenle pişirme sırasında sürekli olarak izlenmelidir. Bununla birlikte, metal mekanik olarak kolayca zarar görebilir, ayrıca çeşitli alkalin veya asidik ortamlarla oksidasyondan kaynaklanan alüminyum oksitlenebilir. Çoğu zaman, et kızartmak için bir alüminyum tava kullanılır.

Bulaşıkları yapmak için kullanılan hammadde türüne ek olarak, güvenlik için önemli bir husus, kabın tabanındaki yapışmaz kaplama türüdür. Bugün, üreticiler aşağıdaki kaplama türlerine sahip ürünler sunmaktadır:

• Teflon;
• seramik;
• titanyum;
• elmas püskürtme;
• mermer.

İlk seçenek en sık kullanılır. Bununla birlikte, bu tür yapışmaz malzeme + 200 ° C'den fazla ısıya dayanmaz.

Tavalar için seramik kaplamalar oldukça yeni bir türdür, ancak birçok ev hanımı bu tür yemeklerin avantajlarını zaten takdir etmiştir. Her şeyden önce, seramiklerin ana bileşeni kum olduğundan, kızartma ve haşlama için bu tür kaplar çevre dostu olmasıyla ayırt edilir. Ayrıca bulaşıklar Teflon'dan + 450 ° C'deki sıcaklıklara karşı farklıdır.

Sağlığa zarar vermeden, daha pahalı yapışmaz kaplama seçeneklerine sahip tavalarda pişirebilirsiniz. titanyum ve elmas püskürtme. Bulaşıklar dayanıklı olacak, bu tür işlemlerle tavaların temizlenmesi kolaydır.

Granit (mermer) kaplama en popüler Teflon'un kullanımını, ancak taş yongalarının eklenmesini ima eder. Benzer kaplamaya sahip tavalar öne çıkıyor tüm alt alanda eşit ısı dağılımı, bu nedenle, yemek uzun süre ılık olacak.

Kızartma, pilaki ve pişirme için mutfak eşyaları doğrultusunda, ürünlerinin yüksek kalitesi ve güvenliği ışığında kendilerini olumlu tarafa yerleştiren bazı markalar var. Yani, listedeki lider pozisyonlar:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fisslerin;
• Vitesse.

Kızartma tavaları Tefal Uzun süre yemek pişirmek için en iyi ürünler sıralamasında. Üretici tarafından sunulan yemekler, dış çekiciliğinin yanı sıra kullanılan malzemelerin yüksek kalitesi ve çevre dostu olması ile ayırt edilir.

Gipfel zenit Tüketicilere, en gelişmiş teknolojilerin kullanımını içeren taş yapışmaz kaplamalı ürünler sunmaktadır. Bu tavalardaki ürünler eşit olarak ısıl işlem görür, ürünler büyük bir operasyonel kaynak ile ayırt edilir.

Alman markası Fisslerin kızartma, güveç ve ürünlerin ısıl işlemine yönelik diğer seçenekler için evrensel mutfak eşyaları sunar. Şirketin ürün yelpazesinde yapışmaz seramik kaplamalı alüminyum ürünler bulunmaktadır. Tavaları kullanma sürecinde, hızlı ısıtma ve bakım kolaylığı ile ayırt edilirler.

Fransız markası Vitesse harici çekiciliği ışığında çok popüler olan yüksek kaliteli tavalar yapar. Ürünler bütçe maliyetleri açısından dikkat çekicidir, ancak kalitesi dünyaca ünlü markaların ürünlerinden daha düşük değildir.

Gerçekten yüksek kaliteli ve bu nedenle kullanım için güvenli ve gıda tavası ile temas için, Bir dizi önemli nüansa dikkat edilmesi önerilir.

• Önerilen ürünlerin sağlığa zararlı olabileceği gerçeği, vicdansız üreticiler tarafından bulaşık üretimi için kullanılabilecek bazı maddelerle gösterilecektir. Bu nedenle, kurşun, kadmiyum veya perflorooktanoik asit içeriyorsa bir tava almayı reddetmelisiniz.
• Yüksek kaliteli ürünler, görünümleri, iyi kapakları ve sapları ile tüm ürün yelpazesinde öne çıkacaktır. Yemeklerin minimal kusurları bile olmamalıdır. Üreticiler genellikle orijinal kapaklı tavalar sunar. Böyle bir set, yemeklerin tadını ve pişirme işlemini olumlu yönde etkileyecek olan duvarlara tam oturmasını sağlayacaktır. Kol tabana güvenli bir şekilde takılmalıdır. Sağlam bir montaj hala bir döküm seçeneği olarak kabul edilir. Büyük bir artı, bulaşıkların kullanımını kolaylaştıracak ahşap veya plastikten yapılmış özel bir astarın varlığı olacaktır. Çıkarılabilir saplı tavalar uygun bir seçenek olarak kabul edilir, çünkü bu tür yemekler fırında kullanılabilir.
• Uygulamada görüldüğü gibi, kızartma için seramik kaplamalı tencere satın almak en iyisidir, sulu ve büyük et parçalarını pişirmek için taş kaplamalı bir tava uygundur. Sık kullanım için ucuz Teflon tencere seti satın alınabilir.
• Önemli bir nokta, tencere setinin ocak veya ocak tipiyle uyumluluğu kalır.

Bir sonraki videoda nasıl pan seçileceğini görün.