Emaye tabaklar: en iyi üreticiler, seçim kriterleri

Birkaç on yıl boyunca herkese tanıdık olan emaye eşyalar, ısıya dayanıklı cam ve yüksek kaliteli alaşımlar gibi yeni çıkmış malzemelerin popülaritesinin ötesinde, ev hanımlarının cephaneliğindeki konumuna gelmedi. Bu ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış tencere ve diğer kaplar, çok çeşitli yemekler hazırlamak için idealdir ve dikkatli bir tavırla çok uzun süre sadakatle hizmet edebilir.

İstatistiklere göre, Rusya'da yeni yüzyılın başından itibaren yavaş olmasına rağmen, ancak artan satış satışı. Aynı zamanda, bu eğilim özellikle çok çeşitli metal alaşımlarından yapılmış ve özel emaye ile kaplanmış mutfak gereçleri ile ilgilidir. Bu tür ürünlerin popülerliğinin sırrı birkaç faktörden kaynaklanmaktadır:

• mutfak aletlerinin evrenselliği - birinci, ikinci ve üçüncü yemekleri pişirmek için uygundurlar;
• geniş bir ton ve tasarım yelpazesi - herkes mutfak odasının tarzına tam olarak uyacak bu tür yemekleri seçebilecek;
• nispeten düşük fiyatlar, bu nedenle bu tür yemeklerin satın alınması aile bütçesinde belirgin bir boşluğu kırmayacaktır.

Emaye yemeklerin avantajlarının bolluğuna rağmen, birçoğu hala Sovyet dönemindeki mutfakların vazgeçilmez bir özelliği olarak algılıyor. Bu görüş tamamen boşunadır - teknoloji durağan değildir, bu nedenle Bugün, dikkate alınan mal kategorisi sadece en kaliteli malzemelerden yapılmıştır: dökme demir, karbon çelik veya paslanmaz çelik ve emaye metali korozyon ve pastan korumak için uygulanır.

Emaye kaplamalı tencere imalatında, üreticiler çoğunlukla karışımı uygulamak için oldukça pratik olmayan bir yöntem kullanırlar - bu tür yemekler ucuzdur, ancak kaplama hızla siler, çatlaklar ve talaşlar görünür. Güvenilir markaların ürünleri, genellikle daldırma teknolojisi ile farklı bir şekilde yapılır - benzer yemekleri, fiyatlara göre ve bağlantıların işlenmeden önce sabitlendiği yerlerde saksıların dış yüzeyine dağılmış 3-4 nokta koyu renk varlığıyla ayırt edebilirsiniz.

Çeşitli oksitlerin eklenmesi sayesinde, çok çeşitli renklerden yemekler alabilirsiniz. Böylece, karışım bileşenlerini krom oksitlerle karıştırırken, kırmızı bir renk elde edilir ve kaplama yapısına kalay oksitler dahil edilerek mavi elde edilebilir.

Emaye yemeklerin ana avantajları şunlardır:

• alkalilere ve asitlere karşı artan direnç;
• emaye en yaygın temizleyiciler ve yumuşak bir sünger kullanılarak kolayca temizlenir;
• kaplama, tüm kullanım süresi boyunca devam eden belirgin ısıya dayanıklı özelliklere sahiptir;
• tencere hem geleneksel gaz hem de elektrikli sobalar ve indüksiyon ocakları için uygundur;
• uygun fiyat;
• estetik tasarım.

Ancak, bazı eksiklikler vardı:

• süt ve viskoz ürünler benzer bir kapta pişirme sırasında yanabilir;
• aşındırıcı ürünler ve metal fırçalarla temizlerken kaplama hasar görür;
• emaye çatlamaya neden olan aşırı sıcaklıklara tolerans göstermez.

Emayenin nispeten kırılgan olduğunu unutmayın, bu nedenle vurduğunda veya düştüğünde, genellikle kırılır ve yontulmuş kaplamalar, tencere ve çaydanlıklar ile çalışırken en yaygın sorunlardan biridir.

Deneyimli ev hanımlarının ifade ettiği gibi, emaye tabaklar, dökme demir, kaplanmamış paslanmaz çelik, alüminyum ve diğer hammaddelerden benzer ürünlere kıyasla birçok avantaja sahiptir. Yapılan tavalar alüminyum, organik bileşiklerle etkileşime girdiğinde koyulaşmaya başlar, bu nedenle içlerinde depolandığında ürünler çekici görünümlerini hızla kaybederler.

Seramik kaplar kullanıldığında, bir alev bölücünün zorunlu kullanımını gerektirir, ek olarak, bu tür yemeklerin maliyeti emaye kapların fiyatını birkaç kez aşar. Dökme demir kaplar, bulaşık makinelerini kullanırken hızla paslanır gibi, sadece elle temizlenebilir. Tıbbi çelik Isınması çok zaman alıyor, bu nedenle zamanla yüzeyde lekeler ve çekici olmayan lekeler ortaya çıkıyor.

Çok sık emaye tavalar analoglarla karşılaştırılır paslanmaz çelik - Her iki malzeme de mutfaklarda eşit olarak temsil edilir. Bununla birlikte, ince duvarlı paslanmaz çelik tavalar oldukça hızlı bir şekilde deforme olur ve kalın olanlarla çok pahalıdırlar.

Paslanmaz çelik mutfak eşyaları genellikle kapağın üzerinde plastik kulplar ve tutucularla desteklenir, bu da kabın fırında kullanılmasını imkansız hale getirir.Aynı zamanda, bu tür tencere daha uzun süre soğur ve kimyasallara dayanıklıdır. Bu veya bu ürünü seçerken, pişireceğiniz yemeklerin listesi de rol oynar.

En kaliteli emaye yemeklerin Japonya'dan gelen ürünler olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, bu bir yanlışlıktır - Rus üreticilerinde olduğu gibi, Japon ürünleri de düşük kalitede olabilir, bu nedenle öncelikle imalat ülkesine değil, markaya da dikkat edilmelidir. Köklü endüstrilerden aşağıdakiler ayırt edilebilir.

Emaye kaplamalı tencere üretimi yapan en büyük Japon şirketlerinden biri. Dışa doğru, hafif bir arka plan üzerinde desenlerin ve çiçek süslemelerinin bolluğu ile iyi tanınır. Bu tür yemekler, pudra şekeri ilavesiyle cam emayelerin kullanılmasından kaynaklanan yüksek kalitededir.

Bu yemeklerden oluşan bir dizi Provence tarzında tasarlanmıştır, bu nedenle hassas renklerin ve bol miktarda romantik çiçek desenlerinin kullanımında farklılık gösterir. Böyle tava yapmak için emaye yapılır en kaliteli ve doğal malzemelerden.

Fin tencere ürünleri büyük talep görüyor ve mutfak eşyaları üretimi için pazarda dünya liderlerinden biri olan Thermosol markası özellikle talep görüyor. Emaye kapların üretiminin temeli karbon çeliği ve yoğun bir emaye tabakası ile kaplıdırkaplamanın bütünlüğünde herhangi bir deformasyon veya hasar olmadan oldukça yüksek sıcaklıklara dayanır.

Avrupa'da, Metrot yemekleri (Sırbistan) uzun zamandır yüksek talep görüyor, başlıca avantajları arasında olağanüstü kalite, çevre güvenliği, şık renkli tasarım. Emaye kaplama, düz bir tabaka halinde uygulanan doğal malzemelerden yapılmıştır ve özel bir bakım gerektirmez. Bu marka altında sadece tencere değil, çaydanlıklar, Türkler ve en sıradan kepçeler ve kepçeler de üretilmektedir.

Kazanılan en iyi kullanıcı yorumları Almanya'dan ürünler.

Bu arada, yerli üreticiler de kalitesi ithal edilen muadillerinden neredeyse daha düşük olan yemekler yapıyorlar. En popüler olanlar arasında “Novomoskovsk sofra takımı” ve “Lysven emayeleri”. Ürünlerin ayırt edici bir özelliği neredeyse yüz yıldır korunan yüksek kalite.

Diğer yerli işletmeler arasında aşağıdaki iki nokta not edilebilir.

• "Emaye" - Bu dekor, yemekler açısından yüksek kaliteli ve çok ilginç üretiminde uzmanlaşmış Magnitogorsk'tan bir şirkettir. Yüksek teknolojili ekipmanların kullanılmasıyla, üretici yemeklerin maliyetini uygun bir seviyede tutabilme yeteneğine sahiptir.
• "Stalemal" - Büyük bir metalurjik patron olan Severstal'in bir yan kuruluşu. Bu markanın yemekleri en geniş ürün yelpazesinde sunulur ve gerçekten Avrupa kalitesiyle ayırt edilir.

Mutfak eşyaları ve eşyaları satın almak çok sorumlu bir meslektir, bu nedenle seçiminiz konusunda ciddi olmanız gerekir. Uzmanlar, kaliteli emaye yemekleri ucuz ve kısa ömürlü meslektaşlarından ayırt etmek için çeşitli önerilerde bulunuyorlar.

• Emaye tabakası pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
• Kaplamada lekeler, çeşitli şişlikler, çatlaklar, talaşlar ve kısmen çıplak metal fark ederseniz, satın almayı reddetmekten çekinmeyin, içinde hazırlanan yiyeceğin faydaları küçük, belki de tehlikeli olacaktır.
• Kalın duvarlı emaye tabakları seçerseniz, şoka karşı çok daha dayanıklı olacaktır, ancak aynı zamanda çok daha ağır olacaktır.
• Malzemeyi uygulama yöntemine dikkat edin - püskürtme veya daldırma ile. İkincisi, şüphesiz daha çok tercih edilir.
• Emaye tabaklar alırken, kabın içine baktığınızdan ve kaplamanın gölgesini değerlendirdiğinizden emin olun - normalde beyaz, grimsi-mavi veya siyah olmalıdır. Ancak sarılık veya kırmızımsı bir renk tonu ile bir kaplamanız varsa, büyük olasılıkla insan vücudu için potansiyel olarak tehlikeli olan kimyasal bileşikler içerir.

Ev hanımları genellikle soruyla ilgilenir - emaye bir tavada yiyecek pişirmek mümkün mü? Mümkün, ancak aynı zamanda belirlenmiş sıcaklık rejimi ve kaplamanın kalitesi büyük önem taşımaktadır. Emaye kapların hepsi fırına konamaz.

• Sadece kalın duvarlı pişirme kapları pişirme için uygundur, kaplama hasarsız olmalı ve çatlak veya talaş görünmemelidir.
• Tavayı doğrudan kırmızı-sıcak bir fırına koymayın, yavaş yavaş ısıtmak daha iyidir.
• Emaye kaplar sadece 250 dereceye kadar sıcaklıklarda kullanılabilir.

Aynı derecede acil bir soru, böyle bir tavada yiyecek toplamanın mümkün olup olmadığıdır. Gerçek şu ki, marinatlarda genellikle belirli organik asit konsantrasyonları bulunur, bu nedenle her metal bu amaçlar için uygun olmayacaktır.

Bu tür mutfak aletlerinin kullanımı için önerileri okuyun.

• Emaye kapların ilk kullanımından önce temperlenmelidir. Bunu yapmak için, konsantre bir tuzlu su çözeltisi (litre su başına 2 yemek kaşığı L tuzu) içine dökülür ve kaynatılır. Bundan sonra doğal olarak soğurlar ve yıkarlar.
• Emaye ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde çatlayabilir.
• Emaye kapları ve diğer kapları soğukta bırakmayın, çünkü emaye yıkımı su kristalizasyonu sürecinde başlar.
• Pişirme sırasında, kabın kenarlarına metal bir kaşık veya bir kaşıkla dokunmayın.
• Unutmayın: Büyük kapasiteli yemeklerin zayıf bir brülöre yerleştirilmesine gerek yoktur.
• Bir şey olursa ve yeni tavada yiyecek yanarsa, umutsuzluğa kapılmayın. Sadece 1 yemek kaşığı oranında bir tuz ve su çözeltisi ile doldurun. l. 1.5 litre ve 2-3 saat bekletin, ardından tüm yapışan kalanları normal bir süngerle kolayca yıkayabilirsiniz.
• Karbon tortularını gidermek ve tavayı evdeki kireçten temizlemek için, "Kuyrukluyıldızlar" ve "Pemolux" tozlarını kullanabilirsiniz. İlk önce tavayı yıkamanız, lekelere bir temizlik tozu sürmeniz, süngerin sert tarafını ovalamanız ve birkaç saat sıcak bir kapta bırakmanız, ardından akan su altında yıkanması gerekir.

Emaye kaplamalı mutfak aletlerinin tüm çalışma kurallarına tabi olarak, orijinal görünümünü koruyarak size ve ailenize çok uzun süre hizmet edecektir.

Emaye tavaları temizleme hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.