Hur väljer jag den säkraste pannan?

I dag använder hemmafruar och kockar olika köksredskap för matlagning. Bland dess mångfald kan man särskilja en panna, som ofta används för olika typer av värmebehandling av produkter. Mot bakgrund av dess mångsidighet bör man vara väl insatt i det föreslagna sortimentet för att välja inte bara högkvalitativa utan också säkra redskap för användning.

Köksredskap som låter dig steka kött, grönsaker och andra produkter har använts av människor under lång tid, därför har de många ändringar beträffande utseende, former och storlekar, samt råvaror som används för tillverkning. Klassificeringen av kokkärl av kockar och producenter baseras på diskens huvuduppgift och typen av spis som den kommer att användas på.

Idag kan man skilja på flera sorter av kokkärl, presenterade i sortimentet av inhemska och utländska tillverkare.

Som regel tillverkas kokkärl i denna kategori med runda bas. Sådana rätter anses vara universella, därför kan de användas för värmebehandling av olika produkter. Oftast tillagas stekta rätter i en klassisk panna, i de flesta fall är gjutjärn materialet för dess tillverkning.

Detta alternativ kommer att skilja sig från klassikerna i sin imponerande massa och form. Vanligtvis tillverkas kokkärl av denna typ fyrkantig med en ribbad bottenyta. En liknande funktion gör att du kan steka vackra köttbitar eller fiskar med jämna spår och också göra det möjligt att minska mängden fett som används. Grillen är tillverkad av olika metalllegeringar.

Det är ett flerskikts köksredskap i rostfritt stål jämn värmefördelning under uppvärmning. I en sådan kastrull kan du steka, gryta och till och med baka produkter enligt olika recept.

En skål är en behållare med höga väggar och en mycket liten botndiameter, dessutom kan den vara platt eller rund. En sådan panna används inte så ofta, men bara om det är viktigt att steka eller lägga ut maten i botten, som värms upp mer än väggarna.

Denna sort kombinerar funktionerna i en panna och en klassisk panna. Stuvpanens väggar görs vanligtvis tjocka, vilket, när locket är stängt, låter dig laga mat av hälsosamma rätter i din egen juice. I sådana diskar elimineras praktiskt taget risken för att bränna ingredienser på väggarna eftersom dess botten, som i grillen, kommer att korrugeras.

Dess huvudsakliga syfte kan bestämmas utifrån namnet, formen på diskarna är rund med låga väggar, tack vare vilken det är bekvämare att använda. Tillverkarna tillverkar sådana kokkärl med non-stick-beläggning, på grund av vilken det inte kommer att behöva använda ytterligare fetter.

Baserat på huvudfunktionerna varierar rätternas storlek. Så i en crepe-tillverkare överstiger diametern vanligtvis inte 16 centimeter. För klassiker är den optimala diametern 24-25 centimeter. Stewpan, grill och wok kan vara stora. Medelhöjden på pannans väggar är 3-4 centimeter.

För produktion av köksredskap, inklusive kokkärl, bevisade av tillverkare som bryr sig om deras rykte, används naturligtvis de säkraste materialen. Alla av dem skiljer sig åt i sina egenskaper, men det är inte på sin plats att känna till egenskaperna hos varje typ av råmaterial för att förvärva faktiska bekväma och ofarliga rätter.

Oftast tillverkas kokkärl av flera välkända material.

Universellt råmaterial, som är mest efterfrågat för produktion av köksredskap. En gjutjärnspanna med ett handtag av samma metall eller ett avtagbart alternativ kan användas på kaminen och i ugnen. Legeringen tilldelas inertness till sura miljöer, när den värms inte avger skadliga föreningar. Sådana rätter kan betraktas som miljövänliga, det är lätt att rengöra.

Dessutom, under uppvärmning berikas maten dessutom med järnjoner, vilket anses vara fördelaktigt för människors hälsa. Eftersom metallen kännetecknas av sin porösa struktur, absorberar den mikropartiklar av olja, så en naturlig non-stick-beläggning bildas i pannan. En gjutjärnspanna har emellertid en imponerande massa, som inte alltid kommer att vara bekväm under drift.

En annan neutral och slitstark metall som passar bra för att göra kokkärl. Köksredskap i rostfritt stål inte utsatt för rost och korrosion, detta är den version av köksredskap som många kockar föredrar att använda.Vid processen med uppvärmning och interaktion med produkter avger rostfritt stål inte skadliga föreningar, vilket innebär att det inte påverkar de organoleptiska egenskaperna hos den mat som är beredd i den.

Billiga produkter, så förfalskningar på marknaden är ganska sällsynta. Inneboende i metall hög värmeledningsförmågadärför under tillagningen bör de ständigt övervakas. Emellertid kan metallen lätt skadas mekaniskt, dessutom kan aluminium från oxidation med olika alkaliska eller sura miljöer oxideras. Oftast används en aluminiumskål för stekning av kött.

Förutom den typ av råvaror som används för att tillverka rätter, är en viktig aspekt för säkerheten typen av non-stick-beläggning på botten av pannan. Idag erbjuder tillverkare produkter med följande typer av beläggningar:

• teflon;
• keramik;
• titan;
• diamantsprutning;
• marmor.

Det första alternativet används oftast. Sådant icke-stickmaterial tål emellertid inte värme på mer än + 200 ° C.

Keramiska beläggningar för kokkärl är en ganska ny typ, men många hemmafruar har redan uppskattat fördelarna med sådana rätter. Först och främst kännetecknas sådana behållare för stekning och stuvning av miljövänlighet, eftersom den viktigaste komponenten i keramik är sand. Och diskarna skiljer sig från Teflon i motstånd mot temperaturer inom + 450 ° C.

Utan hälsoskador kan du laga mat i kokkärl med dyrare beläggningsalternativ utan stick sprayning av titan och diamant. Diskarna är hållbara, stekpannor med sådan bearbetning är enkla att rengöra.

Granitbeläggning (marmor) innebär användning av den mest populära teflon, men med tillägg av stenflis. Kokkärl med liknande beläggning sticker ut jämn värmefördelning över hela bottenområdet, på grund av detta kommer skålen att vara varm under lång tid.

I raden med köksredskap för stekning, stuvning och bakning finns det några märken som har etablerat sig på den positiva sidan mot bakgrund av deras höga kvalitet och säkerhet. Så de ledande positionerna i listan är:

• tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Stekpannor Tefal är i rankningen av de bästa produkterna för matlagning under lång tid. De rätter som presenteras av tillverkaren kännetecknas av deras yttre attraktivitet, liksom den höga kvaliteten och miljövänligheten hos de använda materialen.

Gipfel zenit Det erbjuder konsumenterna produkter med stenbeläggning utan sten, vars tillverkning innebär användning av den mest avancerade tekniken. Produkter i sådana kokkärl värmebehandlas, produkter kännetecknas av en stor driftsresurs.

Tyska varumärket Fissler erbjuder universalredskap för stekning, stewing och andra alternativ för värmebehandling av produkter. Företagets sortiment inkluderar aluminiumprodukter med keramisk beläggning utan klibb. I processen med att använda kokkärl kännetecknas de av snabb uppvärmning, såväl som underhållslätten.

Franska märke Vitesse gör stekpannor av hög kvalitet, som är mycket populära mot bakgrund av deras yttre attraktivitet. Produkter är anmärkningsvärda för sina budgetkostnader, men i kvalitet är de inte lägre än produkter från världsberömda varumärken.

För att köpa en riktigt hög kvalitet, och därför säker för användning och kontakt med matpannan, Det rekommenderas att vara uppmärksam på ett antal viktiga nyanser.

• Det faktum att de föreslagna produkterna kan vara hälsoskadliga indikeras av vissa ämnen som kan användas för tillverkning av skålar av skrupelfria tillverkare. Så du bör vägra att köpa en kastrull om den innehåller bly, kadmium eller perfluoroktansyra.
• Högkvalitativa produkter kommer att stå ut bland hela sortimentet med sitt utseende, bra lock och handtag. Rätter bör inte ens ha minimala fel. Tillverkarna erbjuder vanligtvis kokkärl med originallock. En sådan uppsättning kommer att tillhandahålla en tätt passning på väggarna, vilket kommer att påverka smakens smak och tillagningsprocessen. Handtaget måste vara ordentligt fäst vid basen. En solid fäste anses fortfarande som ett gjutningsalternativ. Ett stort plus är närvaron av ett speciellt foder av trä eller plast, vilket underlättar användningen av disk. Kokkärl med avtagbart handtag anses vara ett bekvämt alternativ eftersom sådana diskar kan användas i ugnen.
• Som praxis visar är det för stekning bäst att köpa köksredskap med keramisk beläggning, för att laga mat saftiga och stora köttbitar är en stekpanna med stenbeläggning lämplig. För frekvent användning kan billiga Teflon-köksredskap köpas.
• En viktig punkt är fortfarande kompatibiliteten mellan köksredskap med typen av spis eller spis.

Se hur du väljer en panorering i nästa video.