En bränd panna är ett ganska vanligt problem i köket. Tyvärr kan det inte rengöras med konventionella tvättmedel, så särskilda åtgärder måste vidtas.
Orsaker till problemet
Det finns faktiskt ett tillräckligt antal skäl till att allt fastnar och bränner i pannan. Dessutom är detta problem också relevant för matlagning med non-stick beläggning, vilket, verkar det, borde rädda sin ägare från en sådan olycka. Det är värt att börja med det faktum att mat börjar hålla sig fast vid botten om de köpta diskarna var av låg kvalitet. Till exempel är en märkesmässig non-stick-rostare lämplig för användning i ett par år, och en falsk av låg kvalitet kommer att misslyckas efter en månad. Det händer att maten började brinna även med mekanisk skada på diskens yta.
Detta problem är typiskt för kokkärl med teflon och keramisk beläggning och uppstår på grund av felaktig användning och underhåll. Bränning är möjlig i händelse av förfallna containrar. Gjutjärn kan tjäna under många decennier, men andra material har inte sådana egenskaper. Separat är det värt att lyfta fram situationen när en stekpanna med non-stick beläggning beläggningen börjar brytas ner. Denna situation leder inte bara till förstörelse av produkter utan skapar också risken för hälsoproblem.
Det händer att problem med brinnande produkter är resultatet av den första bearbetningen av de diskar som just har köpt. Andra faktorer är fel i tankens drift.
Vad ska man göra så att pannan inte fastnar?
För att förhindra förbränning av en gjutjärnspanna måste den förbehandlas. Minimal bearbetning börjar med det faktum att den nyinköpta behållaren tvättas under varmt vatten och torkas noggrant. Sedan fylls pannan med vanligt salt, eventuellt sten, och avlägsnas antingen i ugnen eller på kaminen i cirka 60 minuter. I slutet skakas saltet och själva skålen oljas inuti med vegetabilisk olja.
För att bli av med problemet med att plåga produkter till en aluminiumbehållare måste ett antal åtgärder vidtas. Först på en medelstark eld blir stekpannan varm och sedan på den lägg brödbitar för att helt fylla botten. Det räcker med att steka kex i cirka 5 minuter, vilket minskar elden till den svagaste. Det tros att en stålskål gjord av rostfri metall inte brinner alls, om du följer driftsreglerna. Använd bara rätt mängd olja.
Ett annat sätt att återställa en aluminiumbricka är att användning av salt. Den tvättade och torkade behållaren fylls först med vegetabilisk olja så att den helt täcker botten och väggarna förblir delvis smorda. Därefter hälls ett par matskedar salt där, och ingredienserna blandas försiktigt. Stekpannan avlägsnas till medelhög värme och bibehålls i detta tillstånd tills en dis visas. Bredvid pannan det är viktigt att låta det svalna. När du har tvättat diskarna utan tvättmedel, och igen, efter att du har torkat dem ordentligt, kan du fortsätta med direkt tillagning.
För att återställa den emaljerade stekpannan till normal tillstånd kommer det inte att vara möjligt att använda kalcineringsmetoden, eftersom detta material är för bräckligt.
Därför måste du först tvätta botten med ett tvättmedel, sedan torka allt ordentligt och sedan gnugga behållaren med fett eller en bit fett. Under tillagningen måste du också använda en ganska stor mängd olja. Förresten, en grillpanna, det vill säga en vars botten är korrugerad, kan också brinna. Räddningsinsatser i denna situation kommer att bero på vilket material panelen är gjord av.
Stekpanna av gjutjärn eller aluminium kalcineras med salt eller olja. Emaljbehållaren utsätts inte för värmebehandling, utan oljas, gnides med fett eller fett. Pannkakor måste bara kastas.
Vi bör också nämna situationen när bara den centrala delen av pannan bränner, vilket ofta finns när du lagar mat på en gasspis. Eftersom flamman värmer upp ytan så mycket som möjligt ovanför sig själv, maten i denna del kokar snabbare och som ett resultat fastnar vid ytan. För att lösa problemet kommer hjälp att komma speciell branddelare. Kärnan i denna enhet är att värmen från lågan börjar spridas jämnt över botten av köksredskapet som används för matlagning.
När en teflonbricka bränner är det nödvändigt att agera försiktigt för att inte skada ytan. Experter rekommenderar att du försöker återställa täckningen. med vanlig vegetabilisk olja. Först tvättas och torkas frituren, sedan fylls den med en matsked vegetabilisk olja och värms tills den sprids ut längs botten. När du har kylt behållaren måste du använda en pappershandduk som du bör använda gnugga olja i ytan. Upprepa proceduren med jämna mellanrum - efter ungefär var trettio tvätt. Rengöring av teflon är också bättre inte trivialt, men med en matsked senapspulver utspädd i vatten och lämnat i pannan i 30 minuter.
Kan jag använda en skadad beläggning utan stick?
När en stekpanna med en icke-stickbeläggning börjar brinna, är problemet att skyddsbeläggningen har slutat fungera. Detta hände antagligen för Rätter används felaktigt: borstad med hårda svampar och repade med metallskedar. Eller att diskens utgångsdatum har slutat banalt. I det andra fallet ska kärlet helt enkelt kastas bort, men i det första kan du försöka nyttå redskapen. Först hälls vatten inuti, i vilket tvålchips och en liten mängd vinäger eller citronsyra tillsätts.
Sedan tänds skålen och kokas upp. På behållarens platta måste du stanna kvar en kvarts timme, varefter vätskan tappas och botten torkas av med en mjuk svamp. Efter stekpannan som ska torkas, olja botten och försök att använda för matlagning.
I händelse av att maten fortfarande bränner är det dags att kasta stekpannan.
Hur bränner jag före första användningen?
Stekpannor kan tillagas på olika sätt. Vissa komponenter i algoritmen förblir emellertid alltid densamma. Vid det första steget tvättas skålarna väl och måste torkas tills alla vätskedroppar försvinner. För tvätt används varmt eller till och med varmt vatten. Calcination själv sker på låg värme eller vid en genomsnittlig ugntemperatur. Om salt används är det bättre att ta sten, och om olja - vanligt orraffinerad räcker. Efter proceduren hälls salt, men oljan torkas bara något tills överskott av fett avlägsnas.
Stekpannan "olja" måste ligga i denna form under flera dagar, varefter den måste tvättas igen och redan används för matlagning. Efter saltkalcinering förblir behållaren också intakt under en kort tid.
Kalcineringen i sig är bättre att upprepa då och då, eftersom fettfilmen tenderar att tunna och bryta under drift.
Rätt drift
För att kunna använda pannan utan problem under många år måste du också följa användningsreglerna. Oavsett tillverkningsmaterial, Tillsätt ett tunt lager olja när du lagar mat, istället för att du också kan använda fett. Så snart stekt mat absorberar den befintliga produkten måste du lägga till en ny portion, som också är finfördelad över ytan.
I det fall frituren är gjord av aluminium eller annan metall, kännetecknad av närvaron av porer, kommer äppelcidervinäger att rädda. Denna ingrediens läggs till. efter att botten av pannan oljats och värmts. Direkt tillagning börjar när all vinäger har förångats. I princip kan en liten mängd salt tillsättas till den vegetabiliska oljan som redan har distribuerats i pannan. Överskott tas bort med pappershanddukar eller servetter.
Spatlar, skedar och andra kokverktyg ska inte vara av metall, eftersom de enkelt och snabbt avaktiverar ytan på pannan. Valet i detta fall bör göras till förmån för trä-, plast- eller silikonföremål. Primär kalcinering är obligatorisk för kokkärl av gjutjärn och aluminium. Dessutom är det tillåtet att sätta disk i ugnen under en period på högst en timme, och det är värt att ta bort från kaminen ännu tidigare - i genomsnitt efter 40 minuter.
Rätt tillagningsteknik kan också hjälpa till att förhindra brännskador på maten. Det är viktigt att välja rätt temperaturregim baserat på den bearbetade produkten. Till exempel slås en starkare eld på för kött, men grönsaker och fisk är perfekt förberedda både på medium och på en ganska liten. Flamavledaren ska alltid användas när skruven har en stor diameter. Köksartiklar tas bäst absolut rena och belagda med en naturlig non-stick beläggning (när det gäller behållare av aluminium och gjutjärn).Stålskålen värms upp ordentligt innan tillagning.
Olja hälls antingen på en förvärmd stekpanna eller värms upp med den. Värmebehandlade produkter måste först bringas till rumstemperatur naturligt. Om några av dem sköljdes under kranen bör de först vara våta. Att lägga bitar i botten rekommenderas i ett lager.
Hur ta hand om rätter?
Skötseln av stekpannorna bör vara noggrann, men försiktig så att alla matrester tvättas och inte repas på ytan, vilket i sin tur bidrar till att bränna diskarna. Det är bättre att omedelbart ta bort hårda och metalliska svampar och borstar från hushållet. För att förlänga livslängden rekommenderas att rengöra diskarna med mjuka svampar av naturliga material.
Det är möjligt att lagra diskarna endast i torkad form. Om denna regel försummas, bildas mögel på ytan, vilket i sin tur påverkar de icke-stickfunktionerna negativt. Utöver detta förvara inte kopior av ”en i en annan”, särskilt behållare med teflonbeläggning. Bäst bevarade kokkärl på en speciell stativ utan att ladda dem ovanpå andra rätter. När det gäller diskmaskinen är användningen endast välkommen för stålpannor.
De återstående behållarna med en naturlig eller industriell non-stick-beläggning måste tvättas för hand för att inte förkorta beläggningens livslängd.
Vad du ska göra om en panna bränner, se nästa video.
