Ako si vybrať formu na tortu?

Na slávnostnom čajovom večere sa často koná obľúbená pochúťka detí a dospelých - koláč. Obrovské množstvo foriem a chutí umožní každému sladkému zubu zvoliť si sladkosť podľa svojich predstáv. Rovnaká bohatosť výberu ovplyvňuje jedlá na pečenie.

Ak chcete, aby pochúťka dopadla lahodne a krásne, potrebujete koláčovú formu, ktorá spĺňa určité požiadavky, pretože rôzne materiály majú rôzne vlastnosti. Napríklad niektoré formy sú vhodné pre sušienkové sušienky, iné pre tortu pre peny a niektoré možnosti sa ukážu ako univerzálne.

• jednorazový plesne pomôžu ženám v domácnosti, ktoré neradi umývajú riad po pečení. Tieto výrobky sú vyrobené z hliníkovej fólie, kartónu alebo pergamenu, dokonale udržiavajú svoj tvar a nevyžadujú mastenie. Vyťaženie hotového pečeného tovaru z plechoviek je veľmi jednoduché, pretože sa nemusíte báť poškodiť.

• Nedávno sa objavila silikónová forma, ktorý si vďaka obrovskému zoznamu výhod postupne získava veľkú slávu. Nevyžaduje sa mazanie, s výnimkou prvého prípravku v ňom. Pečenie nelepí a pečie rovnomerne. Tento materiál je šetrný k životnému prostrediu, pri zahrievaní sa nepociťuje zápach, je odolný, ak hotovú pochúťku nevystrihnete priamo do formy, je ľahké ju vybrať. Toto je najlepšie jedlo na múčniky, koláče a zákusky.

• Ideálna forma pre koláče sa právom nazýva Silikomart Eclipse vyrobená v Taliansku. Jedná sa o kruhový 3D objemový tvar, ktorého priemer je 18 cm a je k nemu pripevnený prírubový krúžok s výškou 45 mm. Toto je optimálna konfigurácia a veľkosť na výrobu koláčov a zákuskov z peny, želé mäso, želé a sušienok, pretože každé jedlo vyzerá netriviálne - vo forme elipsy.

• Keramické formy sa zaslúžili ako bezpečné hypoalergénne jedlá pre zdravie. Pečením v ňom si hosteska môže byť istá, že sa stratí minimálne množstvo užitočných látok východiskových produktov. Medzi ďalšie výhody by sme nemali zabudnúť na ľahké pranie bez obáv z poškriabania povrchu produktu, ako aj na rovnomerné pečenie obsahu, spolu s dlhodobým uchovávaním tepla po vypnutí rúry. Dôležitá je aj estetická zložka: nie je škoda umiestniť takúto misku na slávnostný stôl.

Nevýhody sú tiež - keramika si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie a netoleruje šoky a náhle zmeny teploty, takže riad dávajte do studenej rúry a nevyplňujte studenú vodu studenou vodou.

• Výrobky zo skla sa stanú potrebnými pomocníkmi pre každú domácnosť, pretože sú odolné proti mrazu a pečeniu v horúcej rúre. Takéto jedlá neabsorbujú pachy, čo vám umožňuje ich použitie na varenie rôznych jedál. Sklo však môže byť náladové - jedlo sa môže ľahko prilepiť na povrch, čo sťažuje odstránenie hotového jedla a čistenie jedla. Na uľahčenie prania nádobu namočte vodou, ale najskôr musíte počkať, kým úplne nevychladne, pretože sklo nemá radi zmeny teploty.

• Popularita sa stále drží kovové formy, ktoré sú odnímateľné. Ak sa hostiteľke páči táto možnosť viac, je lepšie zvoliť formu hliníka alebo ocele. Spodok kvalitného tvaru by mal byť hermeticky spojený so stranami. Stáva sa tiež, že postupom času začne vytekať príliš tenké cesto. Cukrársky papier tento problém ľahko eliminuje, ak ho zarovnáte s dolnou časťou formulára.

Nepopierateľnou výhodou odnímateľnej strany je to, že pri vyberaní hotového tortu nedochádza k poškodeniu. Integrálne formuláre to nemôžu zaručiť. Medzi mínusy patrí skutočnosť, že jedlo priľne na kov, ale východiskom zo situácie budú formy so špeciálnym nepriľnavým (teflónovým) povlakom. Medzi modelmi sú tiež výrobky s otvorom v strede, ktoré sa považujú za výhodnejšie pre výrobky na pečenie z ťažkého cesta.

Konfigurácia pečenia môže byť akákoľvek: klasická okrúhla, štvorcová, v tvare srdca, hviezdy, kvetiny, s vlnitými hranami. Je dôležité si uvedomiť, že kovová nádoba vyžaduje jemné zaobchádzanie a umývanie mäkkou špongiou, abrazíva sú zakázané. Je tiež lepšie použiť plastové alebo drevené lopaty. Všetky kovové výrobky sú vynikajúce na výrobu koláčov a koláčov.

Ak vezmeme do úvahy spätnú väzbu skúsených kuchárov, pre sušienku je najlepším odnímateľný tvar s odnímateľným dnom a nevyhnutne vysokými stranami - v ňom sa ukazuje, že je najviac vzdušný, najsvetlejší a najľahší.A ženy v domácnosti považujú silikónové formy za najvhodnejšie na výrobu koláčov z peny, takže je lepšie mať vo svojom arzenáli rôzne kuchynské náradie a neobmedzovať sa na možnosti výroby obľúbených cukroviniek.

Zoznam prefabrikovaných jedál zahŕňa nielen koláče sušienok a pien, ale aj oblátky šaláty, dezerty, želé, občerstvenie a aspik. Pre hotové jedlá sa používa vysoko odnímateľný tvar vo forme kovového prstenca, ktorý nemá dno. Úspešne ju nahrádza špeciálny stojan, pomocou ktorého sa hotové jedlo prenesie do misky. Prsteň je nastaviteľný dlhý oceľový pás so sponou. To znamená, že môžete vytvárať pokrmy rôznych priemerov, napríklad viacvrstvové koláče s koláčmi s priemerom 16, 20 a 24 cm.

V spojení s ňou odborníci odporúčajú, aby sa medzi stenami formy a výplne položila acetátová páska, ktorá slúži na vytvorenie ideálnych bočných plôch, ktoré sa nemusia vyrovnávať. Uľahčuje tiež extrakciu hotových jedál.

Meranie presného množstva prísad pomôže váham. Je lepšie mať elektronickú verziu ako mechanickú, pretože prvé zariadenie je presnejšie. Špeciálny teplomer na pečenie umožní aj nováčikovi cukrárovi vyrovnať sa s rozmarnou sušienkou. Sito je užitočné na preosievanie múky, bez mixéra a mixéra nie je možné pripraviť vynikajúcu penu, vynikajúci piškótový koláč, cukor, glazúru, šťavu z ovocia a ovocie a vykonávať mnoho ďalších úloh.

Gramofón je najdôležitejším pomocníkom pri vyrovnávaní koláčov. Za zmienku stojí stabilné možnosti as najväčším polomerom. Škrabky, lopaty a lopatky sa aktívne používajú na nanášanie a vyrovnávanie krému na koláčoch, na zdobenie strán. Na nanášanie vzorov je užitočná malá špachtle a veľká a široká na posúvanie hotového produktu na servírovaciu misku.

Pred rozrezaním sušienky na koláče sa musí schladiť, pokiaľ možno uchovávať v mrazničke po dobu 1 až 2 hodín a zabaliť do lepiacej fólie. Bežný nôž nie je vhodný na krájanie sušienok, pretože sa rozdrví a rozpadne - je lepšie vziať si chlieb, nôž, zubnú niť, šnúru alebo tenkú rybársku šnúru. Aby koláče vyšli rovnako, môžete použiť nôž so svorkami, na ktorý musíte nastaviť požadovanú výšku koláča.

Rozoberateľný tvar slúži tiež na rezanie. V tomto prípade je vypuklý vrch odrezaný, koláč v kruhu je umiestnený na doštičkovom podstavci, časť, ktorá vystúpila nad okraj, je odrezaná, a tak je celá sušienka rozdelená. Pre ženy v domácnosti, ktoré často potešujú rodinu pečivom, sa odporúča kúpiť praktický krájač formulárov.

Na ozdobu pochúťok bude slúžiť cukrárenský vak s rôznymi tvarovanými dýzami, krájač cukroviniek s vymeniteľnými valčekmi, stohy a rohože na textúry, ako aj zasklievací gril.

Tipy na výber tvaru torty nájdete v nasledujúcom videu.