Utyatnitsa: tipos e sutilezas de escolha

Cozinhar novos pratos e familiarizar-se com várias receitas da culinária mundial determinaram a busca de novos utensílios convenientes para cozinhar. Uyatnitsa é um tipo de panela comum, cuja melhoria tornou possível usá-la para cozinhar aves. Sua operação permite que cozinheiros e recepcionistas tornem o prato realmente saboroso e suculento sem problemas desnecessários.

Uma panela de paredes grossas para cozinhar vários pássaros no forno ou no fogão é geralmente chamada de cofre. Tais pratos se distinguem por sua forma oblonga, devido à qual todo o jogo é facilmente colocado nele. Além disso, a lentilha-d'água tem uma tampa, na maioria das vezes feita de um material semelhante, que se encaixa perfeitamente nas paredes do recipiente de cozimento. Este ponto é importante para manter uma temperatura constante dentro do recipiente de alimentos. Com base na modificação do utensílio, podemos observar algumas de suas semelhanças com o caldeirão.

Gusyatnitsy é chamado de panela mais espaçosa, com formato elipsóide semelhante, na qual um pássaro maior ou outros produtos são preparados.

Hoje, a funcionalidade desses utensílios de cozinha aumentou significativamente, e muitos chefs usam esses recipientes para cozinhar pratos de pilaf, vegetais e carne. Existem muitas receitas com o uso de cereais, batatas, bem como os primeiros pratos que podem ser cozidos em groselhas ou patinhos.

Para ter uma imagem completa desses utensílios de cozinha e de seus recursos, vale a pena considerar as principais tarefas que podem ser resolvidas com sua ajuda.

• Primeiro de tudo, o tratamento térmico de qualquer produto nos patinhos será uniforme, o que afetará positivamente o sabor do prato.
• Quanto aos produtos à base de carne que podem ser cozidos em uma panela de paredes espessas, é necessário destacar a possibilidade de definhamento prolongado. Isso vale para cordeiro, carne bovina, aves ou caça. A carne após muitas horas de tratamento térmico retém sua suculência, além disso, a probabilidade de queima de alimentos é eliminada.
• Na lentilha, não há necessidade de usar uma grande quantidade de gordura vegetal ou animal. Este ponto será especialmente relevante para os adeptos do PP.
• Durante a preparação dos pratos na avicultura, os custos de mão-de-obra do cozinheiro são reduzidos, pois o processo de cozer ou assar no forno não exige presença constante ou agitação para evitar queima ou cozimento desigual dos alimentos.
• Uma tampa apertada ajudará a preservar as vitaminas e as qualidades organolépticas dos ingredientes utilizados.
• Graças à forma alongada conveniente nos patinhos, você pode cozinhar o pássaro inteiro. Essa nuance é importante no processo de preparar pratos para servir em um jantar de gala ou jantar.
• No final do tratamento térmico, todos os alimentos cozidos podem ser armazenados na geladeira na mesma tigela.
• O uso de recipientes tão espaçosos é muito mais conveniente, pois eles poderão, se necessário, transportar o prato pronto para a casa ou visitar.

A moderna variedade de patinhos oferece ao consumidor várias opções para a execução deste prato. As seguintes espécies são mais comuns.

Esta é uma versão clássica, que tem a principal vantagem - permite que a temperatura se espalhe por todo o tanque interno. Além disso, produtos processados ​​em granjas de ferro fundido, não queime, portanto, um processo semelhante pode ser comparado com o uso de panelas com revestimento antiaderente.

Mas o material se distingue por algumas características de sua estrutura, em particular porosidade. É por isso que pode ser seriamente danificada por estresse mecânico, além disso, a matéria-prima é suscetível à corrosão e, consequentemente, à ferrugem. Os patinhos de ferro fundido também terão uma massa impressionante.

Mas, com os devidos cuidados com a louça, ela poderá ser utilizada por mais de um ano. A melhor opção para espessura de parede é de 5 milímetros.

Este é um tipo moderno de patinho, que é um recipiente à base de vidro com uma camada adicional de esmalte. O processamento especial permite que a louça obtenha uma superfície perfeitamente plana sem poros, o que a torna mais higiênica. Patinhos de vidro de paredes grossas agora competem com tanques clássicos de ferro fundido. Eles são compatíveis com todos os tipos de placas, podem ser usados ​​para assar produtos no microondas e no forno.

Os pratos não se distinguem pelo alto custo, podem ser lavados de qualquer maneira, não reagem com um ambiente ácido ou levemente ácido. Adequado para armazenamento adicional de produtos após o cozimento. Os utensílios esmaltados têm uma aparência atraente, o que possibilita o uso dos patinhos como elemento de mesa. Em recipientes transparentes, é muito mais conveniente controlar o processo de tratamento térmico de produtos. No entanto, o vidro continua sendo uma matéria-prima frágil, e algumas análises indicam que os pratos são mais saborosos em patinhos de metal.

Utensílios de mesa universal, que permitem não apenas cozinhar vários pratos em diferentes tipos de superfícies de cozimento, mas também armazená-los sem deslocá-los para outros recipientes. O material não interage com os produtos, é completamente seguro para a saúde humana. Os patinhos de cerâmica se destacam pela alta condutividade térmica. Os pratos parecem apresentáveis, portanto, podem ser usados ​​para servir.

Entre as desvantagens de tais recipientes de cozinha para cozinhar, é necessário destacar a fragilidade do material. Pode rachar devido ao manuseio descuidado; além disso, a cerâmica pode rachar e devido a flutuações repentinas de temperatura por dentro e por fora.

A principal vantagem desses utensílios é a tendência do metal para aquecer rapidamente, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. Além disso, os patinhos de alumínio são muito mais fáceis de usar, porque se destacam pelo seu peso mínimo. No entanto, o metal se presta a processos de oxidação, tão longe de todos os pratos podem ser cozidos em tais pratos.

Os fabricantes tentaram minimizar essa falta de utensílios; portanto, para os fãs de patinhos de alumínio, houve a oportunidade de comprar produtos de metal anodizado, que se distingue pela resistência a ambientes ácidos. Os pratos feitos desse metal são acessíveis, mas sem o controle do cozinheiro, os alimentos podem queimar nas paredes e no fundo; portanto, os especialistas recomendam a compra e o uso de patinhos com revestimento antiaderente. Os alimentos não podem ser armazenados em pratos após o cozimento e devem ser lavados apenas à mão.

Diferentes utensílios de cozinha são feitos de aço inoxidável; panelas de paredes grossas para aves não são exceção. O metal durante o cozimento mostra baixa condutividade térmica, mas os modelos com fundo de alumínio ou cobre terão uma taxa mais alta.

Muitas empresas de manufatura oferecem aos consumidores patinhos decorativos, cujo principal objetivo será servir a mesa. Normalmente, esses produtos são cobertos com esmalte, pratos de porcelana são frequentemente usados. No entanto, é impossível cozinhar em tais aviários ou aquecer alimentos.

Com base na forma, os patinhos são elípticos, retangulares ou ovais. A segunda opção permite cozinhar o pássaro inteiro junto com um prato diferente, distribuindo-o pelas seções livres do formulário.

Normalmente, os pratos são vendidos com tampas feitas do mesmo material, mas os fabricantes como suplemento oferecem tampas de vidro que permitem observar o processo de cozimento por cima, sem violar a temperatura interna.

A variedade de patinhos com base na amplitude pode ser diferente. As menores são as opções de dois litros; elas costumam cozinhar um pássaro jovem ou uma caça pequena. O volume máximo para gosyatnitsy e patinhos - 8 litros. No entanto, esses pratos não são usados ​​com tanta frequência, portanto, o volume de 3-4 litros é considerado o mais popular, com menos frequência eles compram pratos por 6 litros.

Nesse segmento de utensílios de cozinha, destacam-se os melhores fabricantes, cujos produtos hoje são procurados em todo o mundo. No ranking de modelos populares de patinhos, existem vários.

Um produto de ferro fundido que saiu do transportador asiático e está no mercado há mais de 10 anos. Os pratos durante a operação provaram ser positivos, não ocorrem defeitos. Os produtos pertencem a uma faixa acessível, o produto tem uma forma oval, um revestimento térmico a óleo.

O peso dos patinhos é de 6 kg, É compatível com todos os tipos de fogões, incluindo indução. Os pratos são vendidos completos com uma tampa.

Outra panela de ferro fundido com tampa de vidro. As panelas podem ser usadas em qualquer fonte de calor, incluindo forno e micro-ondas. Os patinhos não se destacam pelo alto custo, é feito de matérias-primas seguras, o aumento da resistência é determinado por uma caixa completamente moldada. No entanto, devido à sua dimensão, ocupa muito espaço na prateleira.

Pratos para cozinhar aves de capoeira em alumínio, o fabricante é uma empresa russa. Você pode cozinhar em todos os fogões, mas não é compatível com painéis de indução. O recipiente para aves possui alças confortáveis ​​e um revestimento antiaderente; a massa é pequena, o que facilita a operação do produto.

Um modelo amplo de patinhos de vidro, com um custo acessível, é implementado em conjunto com a tampa. O produto é universal no tratamento, passível de ser lavado na máquina de lavar louça. O material do qual a lentilha é feita é resistente a baixas temperaturas, de modo que a louça pode ser colocada no freezer.

O vidro é resistente a danos mecânicos, devido à estrutura lisa que não absorve odores e graxas. No entanto, com fogões de indução sem um adaptador adicional, essa lentilha é incompatível.

Panelas de alumínio espaçosas da marca alemã. Popular devido ao seu revestimento antiaderente de duas camadas. Possui alças confortáveis ​​em aço inoxidável e uma tampa de vidro.

O patinho tem uma forma retangular, que permite assar ou estufar o pássaro inteiro junto com um acompanhamento.

Utensílios de alumínio, tem um peso pequeno e duas alças nas laterais. Como a maioria dos modelos de utensílios de cozinha deste fabricante, a lentilha é feita com revestimento antiaderente, destacando-se com boa condutividade térmica. As panelas são compatíveis com todos os tipos de fogões e fogões.

Lentilha-d'água oval em alumínio. Recomendado para uso em fogões elétricos, em superfícies de cerâmica, gás e indução. Os utensílios de mesa pesam cerca de 2 kg, o que é uma vantagem durante a operação.

Para não cometer um erro ao comprar patinhos, É necessário levar em consideração várias nuances importantes em relação aos utensílios.

• Primeiro de tudo, você deve estudar a compatibilidade dos pratos com um fogão doméstico. Como regra, a maioria dos produtos no sortimento apresentado é universal, mas existem produtos que não podem ser usados ​​com placas de indução, halogênio ou vitrocerâmica. Para fogões a gás, recomenda-se ferro fundido, alumínio, vidro e cerâmica; para cozinhar no microondas, é melhor comprar pratos de vidro ou cerâmica, e pratos de ferro fundido, vidro e alumínio funcionam bem no forno. No fogão de indução, será possível cozinhar o pássaro apenas em uma gaiola com fundo magnético.
• Um ponto importante são as dimensões dos patinhos. É importante que se encaixe no forno, se encaixe confortavelmente no fogão, na pia ou na máquina de lavar louça.

Veja o próximo vídeo para uma visão geral dos patinhos de ferro fundido.