Panelas a vapor para um fogão a gás: como escolher e usar?

A culinária do mundo é representada por vários pratos, enquanto receitas que exigem o uso de vapores são frequentemente encontradas. Esses dispositivos permitem cozinhar alimentos saudáveis, preservando todas as vitaminas, óleos essenciais e nutrientes dos produtos. No mercado, você pode encontrar modelos de diferentes modelos, do clássico simples ao universal de vários andares. Ao mesmo tempo, as cozinhas a vapor projetadas para uso em um fogão a gás são muito populares entre as recepcionistas.

Uma caldeira dupla para fogão a gás é um aparelho de cozinha moderno e multifuncional que fornece cozimento rápido em alta temperatura.

Embora a caldeira dupla se destine a cozinhar produtos em um fogão a gás, há uma lista de produtos que o aparelho não poderá cozinhar adequadamente. Estes incluem:

• cogumelos, eles ficam duros;
• macarrão, após o cozimento, acontece na saída da massa;
• legumes, eles precisam de um suprimento constante de água por 4 horas.

Para cozinhar de maneira adequada e rápida este ou aquele prato, a anfitriã deve ter certas habilidades na operação do dispositivo e saber combinar, posicionar os produtos nele. Uma vez que este acessório de cozinha é caracterizado por um nível de preço médio, todos os que desejam podem ter um estilo de vida saudável.

Hoje, existem muitos tipos de cozimento térmico: fumar, assar, fritar, estufar e cozinhar. Ao mesmo tempo, o vapor é especialmente popular entre as donas de casa, durante as quais os produtos não perdem sua cor e sabor naturais. As vantagens da caldeira dupla também incluem a capacidade de cozinhar vários pratos com o uso mínimo de óleo.

Isso é especialmente importante para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular e do trato gastrointestinal. Eles precisam de uma dieta especial e, com a ajuda de vapores a gás, você pode cozinhar rapidamente almôndegas, bolos de peixe, ensopados de legumes, ovos mexidos e pudim.

Quanto às deficiências, são poucas. Em tais panelas, você não pode cozinhar grandes pedaços de carne, pois eles não fervem. Além disso, o vapor não é recomendado para cozinhar produtos, que requerem uma grande quantidade de água.

As cozinhas a vapor estão disponíveis em vários tipos. Na venda, você pode encontrar modelos elétricos e utensílios de cozinha projetados para uso com gás. Eles diferem não apenas no preço, mas também em outros parâmetros.

• Aparência Os dispositivos para uso com gás são semelhantes a uma panela convencional, colocada em um fogão a gás. Os vapores elétricos, no entanto, parecem uma chaleira elétrica comum, conectada a uma tomada.
• Construção. Os aparelhos a gás são de design simples, os elétricos têm elementos especiais de aquecimento que aquecem a água e são alimentados por uma rede elétrica.
• Autonomia. Para cozinhar com vaporizadores elétricos, apenas uma fonte de eletricidade e água é necessária; para aparelhos a gás, você precisa de um fogão.
• Funcionalidade A operação dos modelos elétricos é totalmente controlada pela eletrônica: eles têm diferentes modos de cozimento e um temporizador. Definir a temperatura desejada em dispositivos elétricos é muito mais fácil do que ajustar constantemente o suprimento de gás no fogão.

Na maioria das vezes, os vapores elétricos são comprados para cozinhar se não houver fogão a gás em casa. Além disso, eles podem ser usados ​​em cabanas de verão durante a colheita do verão.

Os vaporizadores, independentemente da linha do modelo, são produzidos como um "banho de vapor" e consistem em uma tampa, um recipiente e uma tigela perfurada projetada para dobrar produtos. Nesse caso, a caldeira dupla para gás pode diferir entre si no volume do tanque de água (de 0,8 a 4,5 l) e no diâmetro (de 13 a 24 cm). Os tipos mais comuns podem ser combinados em uma lista.

• Panela a vapor composta por vários recipientes. Este modelo é conveniente em operação, porque permite cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. Externamente, a estrutura do vapor se parece com uma torre montada em pequenos vasos com alças. O fundo da panela inferior é sólido e o restante perfurado. Em uma caldeira dupla, você pode dispor quatro camadas.

• Caldeira dupla multicamada. A principal característica deste tipo de vasos é que eles fornecem acesso gratuito a cada linha de produtos. Por exemplo, para retirar alimentos da segunda camada, basta segurar as alças da terceira camada e retirar as duas panelas superiores. Desmontar toda a estrutura não é necessária.

• Caldeira-mantovark dupla com inserções especiais. Um modelo semelhante apareceu pela primeira vez no Japão, onde bolos de arroz foram cozidos com sua ajuda. Um pouco mais tarde, este dispositivo encontrou aplicação no cozimento de manti na Buriácia.Este acessório de cozinha é uma panela alta com paletes no interior. Este modelo é dobrável, o que permite colocar rapidamente um nível atrás de um nível, a tampa é coberta por cima, é densa e evita que o vapor escape.

Além dos tipos acima de vapores à venda, você pode encontrar modelos na forma de caldeirões, patinhos e jogadores de camping. Quanto ao material de fabricação, a panela pode ser de aço, ferro e alumínio.

Hoje, o mercado é representado por uma variedade chique de vapores a gás. Eles são produzidos por fabricantes nacionais e estrangeiros. Aqui está uma lista dos mais populares utensílios de cozinha a vapor.

• Frigideira a vapor (wok) "O poder do granito". O produto possui bordas inclinadas e uma grade removível. Este aparelho é perfeito para cozinhar produtos em qualquer tipo de fogão, pois está equipado com um indutor magnético. Além disso, em uma caldeira dupla, você pode cozinhar pratos com o mínimo de gordura, sua superfície é revestida com revestimento antiaderente Granitex.

• Conjunto de frigideiras duplas "Dobrynya". É composto por três recipientes com fundo perfurado, enquanto o volume da panela mais baixa é de 3,5 litros. Ela é a mais concorrida.

• Caldeira dupla esmaltada "Provence". Possui alta qualidade e design original. A panela tem um delicado ornamento floral, vem com um revestimento perfurado fácil de destacar e uma tampa de vidro.

• Total de artigos de cozinha. Este modelo foi introduzido por fabricantes japoneses, por isso é feito de alumínio anodizado em estilo oriental. A caldeira dupla é multifuncional e equipada com duas inserções.

As cozinhas a vapor de um fogão a gás são apresentadas em uma enorme variedade de modelos, por isso é difícil fazer a escolha certa em favor de um produto específico. Para fazer um acessório de cozinha durar muito tempo, antes de escolhê-lo, é necessário considerar alguns parâmetros.

• Tamanhos. O diâmetro da caldeira dupla depende diretamente do diâmetro dos queimadores no fogão a gás. No caso de um queimador grande ser fornecido no projeto do fogão, é aconselhável comprar panelas com um diâmetro máximo e distribuir os produtos nele em uma camada. Em cada modelo, o diâmetro superior e inferior do produto é indicado.
• Volume. Na maioria das vezes, os fabricantes indicam em litros apenas o volume total de todas as panelas, existem modelos nos quais a capacidade de todos os recipientes é conhecida.
• O material de fabricação. Como a caldeira dupla é volumosa, alta e possui várias camadas, elas geralmente são produzidas para uso fácil a partir de metais leves (chapa de alumínio ou aço inoxidável). Esses produtos esquentam rapidamente e a água derramada no tanque inferior ferve instantaneamente. Além disso, o alumínio não tem medo de mudanças repentinas de temperatura e é resistente à corrosão. Modelos com uma camada protetora anodizada também se provaram, eles servem por muito tempo. Os produtos de aço inoxidável também são considerados uma excelente opção, pois esse material é inerte ao interagir com os produtos, não absorve gordura e odores.
• Espessura inferior. Para fogões a gás, é melhor comprar uma caldeira dupla com um fundo não muito fino e uniforme. Assim, o calor será distribuído uniformemente por toda a superfície do tanque inferior e fornecerá um cozimento rápido dos produtos para um casal.

Para tornar os alimentos a vapor mais seguros, Instale o dispositivo corretamente e siga as recomendações operacionais importantes.

• A superfície do fogão a gás em que o dispositivo está planejado para ser instalado não deve estar inclinada. Na presença de irregularidades, pode ocorrer um deslocamento dos produtos, o que afetará negativamente sua preparação.
• É indesejável instalar uma caldeira dupla ao lado de outros aparelhos. Nesse caso, os utensílios de cozinha podem aquecer e falhar rapidamente. O dispositivo também não deve ficar pendurado na bancada do lado de trabalho do fogão. Isso é especialmente perigoso se houver crianças em casa. Pequenas preocupações podem ligar uma caldeira a vapor e puxá-la. Isso é cheio de queimaduras.
• Como no processo de cozimento, muito vapor úmido é liberado em banho-maria, não é recomendável colocá-lo sob armários com dobradiças. Se isso for negligenciado, a deformação aparecerá no aparelho de cozinha. Isso também se aplica à instalação do dispositivo no fogão próximo às paredes cobertas com papel de parede. Acabamento decorativo descasca.

Quanto ao processo de cozimento em banho-maria, são necessárias as seguintes regras:

• a água derramada na panela inferior não deve ferver;
• Os alimentos colocados na grelha não devem tocar na água.

Entrar em etapas é o seguinte.

• Primeiro de tudo, você precisa derramar água no tanque inferior até a marca indicada. Além disso, muitas donas de casa derramam água quente imediatamente, fervendo com gás. Vale ressaltar que, em algumas receitas, o pré-aquecimento da água não é fornecido.
• Em seguida, instale a camada perfurada na panela e coloque os produtos sobre ela livremente em uma camada. Assim, o vapor circula livremente e sobe. Se necessário, na parte superior, você pode instalar opcionalmente uma segunda camada e preenchê-la com produtos semelhantes.
• Depois disso, o recipiente mais alto é coberto com uma tampa, que é vendida em conjunto para uma caldeira dupla. Por um curto período, você precisa adicionar calor, para que o vapor processe o conteúdo mais rapidamente. Em seguida, o queimador de gás é apertado, reduzindo a intensidade do aquecimento do fogão. A ebulição deve ser fraca, mas ao mesmo tempo suficiente para a formação de vapor quente. A velocidade de cozimento depende dos ingredientes. Por exemplo, os legumes são cozidos por no máximo 20 minutos e a carne leva de 40 a 50 minutos.

No caso de cozinhar pela primeira vez pela anfitriã, a prontidão dos pratos pode ser determinada com base em receitas ou usar uma sonda térmica (mostra a temperatura dentro do produto). Ao preparar vários pratos, no nível mais baixo, você precisa colocar os produtos que requerem cozimento prolongado.

Veja o próximo vídeo para uma visão geral da caldeira dupla.