Hoe kies je de beste pan voor pannenkoeken?

Onze grootmoeders konden heerlijke pannenkoeken koken, en in koekenpannen was er geen keus, omdat de industrie zich niet overgeeft aan een overvloed aan waren. Voor onze tijdgenoten is het moeilijker. Winkels staan ​​vol met producten van verschillende materialen met allerlei coatings, die verschillende diktes en diameters hebben. Hoe ze verschillen en welk model beter is om te kiezen, laten we dit in het artikel bespreken.

Pannenkoeken maken is een delicate kwestie die enige vaardigheid en een betrouwbare koekenpan vereist. Daarom produceert de industrie speciaal kookgerei voor het bakken van pannenkoeken. Het heeft een dikke bodem, kleine zijkanten en een lang handvat. Ze moet aan de volgende eisen voldoen:

• het deeg in de pan moet gelijkmatig worden verdeeld;
• in geen geval doorbranden;
• pannenkoeken moeten snel worden gebakken, hebben een uniforme structuur;
• het is belangrijk dat ze gemakkelijk omgedraaid en verwijderd kunnen worden, zonder problemen te veroorzaken;
• dunne opengewerkte en dikke donzige pannenkoeken zouden even goed moeten werken in een pan.

Om aan de bovenstaande vereisten te voldoen, moet het product verschillende parameters hebben.

• De optimale hoogte van de zijkanten mag niet meer zijn dan 1 centimeter, dan kunnen de pannenkoeken gemakkelijk omgedraaid worden. In de uitverkoop vindt u modellen met zijkanten van 2 tot 10 millimeter, indien hierboven aangeboden, dan is de pan niet alleen bedoeld voor pannenkoeken.
• De dikte van de onderkant van het product voor het bakken van pannenkoeken is 4-10 mm. Met overschatte parameters zal de pan lang opwarmen en langzaam bakken. Een kleine bodemdikte zorgt voor verbranding.
• Om het pannenkoekkookproces veilig te maken, moet het handvat lang zijn, handig van vorm zijn en niet opwarmen tijdens het frituren.De lengte van het handvat is van belang als olie wordt gebruikt tijdens het koken en spatten, het kan brandwonden veroorzaken. Voor braadpannen die niet gesmeerd hoeven te worden, is de maat van de houder principieel.
• De industrie biedt verschillende vormen van pannen aan. Rond wordt als klassiek beschouwd, pannenkoeken erin zijn universeel. Ze kunnen geserveerd worden met en zonder vulling. Met een vierkante vorm kunnen gevulde pannenkoeken worden gemaakt. Als er kinderen in huis zijn, zullen ze van gekrulde pannenkoeken houden. Er worden speciale pannen geproduceerd voor hun vervaardiging, maar het zal moeilijker zijn om ze te hanteren - om zo'n pannenkoek te draaien, heb je bepaalde vaardigheden nodig.

Voor de bereiding van pannenkoeken worden hoge eisen gesteld aan het materiaal waarvan de pannen zijn gemaakt. De hoeveelheid olie die tijdens het frituurproces wordt verbruikt, hangt ervan af. Sommige coatings hebben helemaal geen vet nodig. In het verleden werden pannenkoeken gebakken in universele gietijzeren pannen. Het proces was ongemakkelijk, maar het gerecht was uitstekend.

Tegenwoordig gebruiken steeds minder fabrikanten gietijzer voor hun producten. De nadruk ligt op lichtgewicht materialen met een antiaanbaklaag, met coatings van marmerchips of keramische compositie. Kastmateriaal is te vinden van verschillende soorten metalen en keramiek.

Dit gebruikte materiaal heeft zijn voor- en nadelen. De voordelen zijn onder meer de volgende indicatoren:

• ondanks een dikke bodem is de pan redelijk licht; het is gemakkelijk om mee te werken en de verdichte bodem zorgt voor een stabiele uniforme bak;
• de aanwezigheid van een antiaanbaklaag maakt het mogelijk om het product zonder olie te bakken;
• pannenkoeken worden gemakkelijk omgedraaid en verwijderd;
• de pan wordt gewassen met een gewone spons, maar kan niet worden bekrast met harde borstels en andere schuurmiddelen.

De minnen bevatten de volgende punten:

• de crêpemaker mag niet worden verwarmd tot een temperatuur van +220 graden; bij grote brand treedt er na verloop van tijd vervorming van het oppervlak op, er kunnen scheuren ontstaan, de beschermlaag wordt verbroken, het product zal giftige stoffen afgeven;
• Om met dit type pannen te kunnen werken heeft u speciale messen van hout of siliconen nodig;
• Teflon-coating is bang voor mechanische impact - stoten, krassen, spaanders.

Keramiek bij de vervaardiging van pannen wordt op twee manieren gebruikt: ze maken het product volledig van ecolon of thermolon of bedekken het metaal met een nanocomposietmateriaal. De eerste producten zijn lichter dan de tweede. De pluspunten zijn onder meer:

• milieucomponent die de gezondheid niet schaadt, terwijl de smaak van het product ongewijzigd blijft;
• pannenkoeken kunnen zonder vet worden gebakken;
• keramiek is krasbestendiger dan tefloncoating;
• veroorzaakt geen thermische vervorming van het product;
• de pan warmt snel op en houdt lang warmte vast;
• het deeg kleeft niet aan de bodem, vormt geen koolstofafzettingen;
• bij zorgvuldig gebruik heeft het product een lange levensduur.

De nadelen zijn als volgt:

• aardewerk kan niet in de vaatwasser worden gewassen, ze zijn bang voor een alkalische omgeving;
• zwaar zijn;
• zijn duur.

Deze coating is vergelijkbaar met keramiek. Het is gemaakt van marmer en granietchips. De basis van het product is gegoten aluminium. Voordelen komen tot uiting in het volgende:

• de marmeren laag is bestand tegen mechanische belasting;
• crêpe-makers zien er prachtig uit, decoreren elke keuken;
• optimale bodemdikte bevordert uniform bakken;
• pannenkoeken branden niet, ze kunnen gemakkelijk uit de pan worden gehaald;
• het product is duurzaam en veelzijdig; je kunt er andere soorten producten op bakken.

Dit is een budget keukengerei. Staal heeft een slecht warmtegeleidingsvermogen en draagt ​​bij aan het verbranden van producten. Om de situatie te verbeteren zijn pannen gemaakt met een bodem bestaande uit vijf lagen. Maar dit bespaart niet altijd. Het is beter om te kiezen voor producten met een gecombineerde bodem, waarin staallagen worden afgewisseld met aluminium. De voordelen van dergelijke producten zijn onder meer:

• de mogelijkheid om gerechten in een pan te bewaren voor opslag, hun smaak verandert niet in de loop van de tijd;
• geschikt voor vaatwasser;
• heeft een lage kostprijs.

Aluminium wordt meestal gebruikt voor gebruik in de kast, producten ervan worden gestempeld of gegoten. De eerste hebben een bodemdikte van 2,7 millimeter, zijn minder betrouwbaar en het product kan verbranden, zelfs als je hoogwaardig pannenkoekmeel gebruikt. Gietpannen zijn verkrijgbaar met dikke wanden en een bodemdikte van 5–7 mm. Ze zijn zwaarder dan gestempeld, maar geschikter om te koken. De voordelen van aluminium zijn onder meer:

• snelle verwarming;
• licht van gewicht;
• kan in de vaatwasser worden gewassen;
• budgetkosten.

De volgende nadelen moeten worden opgemerkt:

• gebruik bij het frituren olie;
• na verloop van tijd vervormt het metaal door hoge temperaturen, creëert het het effect van een "geperste bodem", wat leidt tot ongelijkmatig bakken van pannenkoeken;
• soms kan het uiterlijk van oxide op het product worden waargenomen.

In gietijzeren pannen wordt elk voedsel op een speciale manier bereid, het verzwakt en concentreert zijn smaak. Naast pannenkoeken is het mogelijk om er vis en vleesproducten op te bakken, groenten stoven. Als u een universeel product nodig heeft, moet u een model met hoge zijkanten kiezen, maar het gewicht zal te zwaar zijn. De pan, die alleen is ontworpen voor het maken van pannenkoeken, moet klein zijn, met lage wanden en een lange houder. De voordelen zijn als volgt:

• warmt langzaam op, lange tijd en houdt de warmte gelijkmatig vast;
• de gerechten op zo'n pannenkoek zijn erg lekker;
• milieuvriendelijk materiaal;
• bestand tegen mechanische belasting;
• duurzaam, zonder vervaldata.

Er moeten nadelen worden opgemerkt als:

• het product is zwaar;
• gietijzer heeft een poreuze structuur en in het begin tijdens het frituurproces wordt er veel olie verbruikt, maar geleidelijk krijgt de pan een natuurlijke antiaanbaklaag, terwijl het vetverbruik wordt verminderd;
• gietijzer reageert op een zure omgeving en kan de smaak van voedsel veranderen als tomaten of citroensap worden gebruikt tijdens het koken;
• de gekookte schotel mag niet in de pan blijven, het is beter om ze onmiddellijk in containers te plaatsen.

Koperen pannen kunnen keukens in landelijke, provence-, rustieke of chaletstijl decoreren. Dit is een duur metaal, maar het heeft voordelen zoals:

• producten ervan zijn mooi en helder;
• duurzaam, ze kunnen worden geërfd;
• milieuvriendelijk;
• gelijkmatig en snel opwarmen, lange tijd warmte vasthouden;
• pannenkoeken bakken is perfect;
• fijnproevers waarderen de smaak van voedsel gekookt in een koperen pan zeer.

Bij de vervaardiging van dergelijke pannen wordt titaniumoxide aan de keramische coating toegevoegd, waardoor het product supersterke niet-klevende eigenschappen krijgt. Voor de koffer wordt gegoten aluminium gebruikt. Let op de volgende voordelen:

• het product is veilig voor de gezondheid;
• licht van gewicht;
• bestand tegen mechanische belasting;
• materiaal is duurzaam, kan meer dan 20 jaar dienen;
• warmt snel op, geeft lange tijd warmte af;
• geschikt voor verschillende soorten borden;
• geschikt voor gebruik in de oven;
• pannenkoeken kunnen worden gebakken zonder olie toe te voegen.

De diameter van de pan kan gemeten worden aan de onder- en bovenkant van het product. Als de nadruk ligt op de grootte van de pannenkoeken, zijn bodemparameters belangrijk. Als u de crêpemaker op de plank wilt plaatsen, wordt de capaciteit bovenaan gemeten. Houd bij het kopen rekening met de grootte van de branders. Dit geldt niet voor gasfornuizen, maar voor keramische inductie. De standaard brandermaten zijn 14,5, 18 en 22,5 cm Bij het kiezen van een koekenpan wordt rekening gehouden met familievoorkeuren: voor kleine donzige pannenkoeken mag de diameter van het product niet groter zijn dan 15 cm, voor gevulde pannenkoeken is de optimale maat 25 of 26 cm.

De beoordeling van pannenkoekmodellen is gebaseerd op klantrecensies, degenen die de pan in de praktijk hebben gekocht en getest. We bieden de top van de meest populaire modellen.

• "Biol" - Deze pannenkoekenpan is gemaakt in Oekraïne. Het heeft een diameter van 24 cm, een bodemdikte van 4 mm, een houten handvat van een verwijderbaar type. Een gietijzeren product garandeert een gelijkmatige verwarming. Het model heeft budgetkosten. Het is niet voorzien van een antiaanbaklaag, het vereist een voorverwarming.

• Pannenkoekpan Nadoba - Dit is een modern type keukengerei waarvoor geen olie nodig is om te koken. Het is voorzien van een comfortabele siliconen handgreep.

• Tefal - een pan gemaakt in Frankrijk met teflon coating. De diameter van het product is 20 cm, het is voorzien van een indicator die de mate van verwarming bepaalt. Het heeft geen olie nodig tijdens het koken, de bodem warmt gelijkmatig op, zorgt voor homogeen bakken van pannenkoeken.

• Kukmara-traditie - een pan van Russische productie (Tatarstan). Het verwijst naar aluminium modellen beschermd door een keramische coating. De bodemdikte is optimaal uitgebalanceerd om perfecte pannenkoeken te bakken. De pan heeft hoge zijkanten (6 millimeter) waardoor je er verschillende gerechten mee kookt. De hoeveelheid olie die tijdens het frituren wordt gebruikt is lichtjes gebruikt, de bodemdiameter is 26 cm Het model is voorzien van een transparant deksel en een paar verwijderbare houders.

• Rondell Marokko - Dit is een product van Duitse kwaliteit met een mooi design. Het heeft een heavy-duty non-stick aluminium coating op titaniumbasis. De diameter van de pan is 22 cm, de bodemdikte is 4,5 millimeter. De handig gevormde handgreep is voorzien van siliconen antisliponderdelen. Het nadeel kunnen alleen de hoge kosten van de goederen zijn.

Afgaande op de beoordelingen is er veel vraag naar pannenkoekenpannen, mensen delen hun indrukken en tips. Na analyse kunnen we concluderen dat voor velen de gietijzeren modellen waarop onze oma's gefrituurde pannenkoeken nog steeds het beste product zijn. Ze zijn zwaar, maar ze bakken perfect. Er waren verschillende negatieve recensies over de corrosie die soms voorkomt bij deze crêpe-makers.

Pannen scoorden hoog Tefal evenals dure keramische en marmeren producten. Ze voldoen letterlijk aan iedereen, met uitzondering van een paar gebruikers met buitensporige eisen. Zo waren ze op zoek naar een pan waarin de minimale hoeveelheid deeg direct een dun laagje in een pan kan smeren en ook snel kan bakken. We kochten Tefal, het product kon de taak niet aan.

Te oordelen naar de beoordelingen, Een ideale koekenpan hoeft niet duur te zijn. Als het goed wordt verzorgd, gaat elk product lang mee.

Kijk welke pannenkoekenpan je beter kunt kopen.