Steengecoate pannen: voor- en nadelen, selectiefuncties

Aanhangers van een gezond dieet proberen voedsel dat in olie is gebakken te vermijden. En dit is geen toeval. Het is al lang bekend dat voedsel dat in olie in een koekenpan wordt gekookt, onherstelbare schade toebrengt aan de menselijke gezondheid. Overmatige consumptie van dergelijke producten tast de bloedvaten, het hart en de spijsverteringsorganen aan. Daarom werd het uiterlijk van een met stenen beklede pan een echt cadeau voor mensen die graag lekker en gezond eten.

Het productieproces van een dergelijke pan bestaat uit het aanbrengen van een steencoating op een door gieten of stampen verkregen werkstuk. Cast-variëteiten worden als duurder beschouwd vanwege de enorme bodem die de prestaties van het product verbetert. Het werkstuk zelf, voordat het een steenlaag erop aanbrengt, is goed verwerkt en pas dan wordt het bedekt met een steenlaag van de gewenste dikte. Verder worden de producten thermisch verwerkt.

De steencoating is gemaakt van marmer en granietchips, ook wordt porselein gebruikt.

Tijdens bedrijf is het niet nodig om olie te gebruiken, omdat een moderne steencoating de bereiding van producten in hun eigen sap garandeert. Dit vermindert het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk en vermindert ook het gehalte aan schadelijke kankerverwekkende stoffen erin. Dergelijke voedingsmiddelen worden niet alleen gekenmerkt door hun voordelen, maar ook door hun uitstekende smaak en aroma. Het bevat de meeste heilzame stoffen. Zo besparen gestoofde groenten tot 90% aan vitamines.

Veel bekende koks met ruime ervaring kiezen om de volgende redenen voor met steen beklede pannen.

• Ja veilig en milieuvriendelijk kookgereiwaarvan de coating alleen natuurlijke elementen bevat en tijdens het verwarmen geeft het oppervlak geen gevaarlijke stoffen af.
• Steengecoate pannen zijn sterke en duurzame producten. Ze zijn krasvast, reageren niet op hoge temperaturen, vervormen niet onder invloed van zware bedrijfsomstandigheden.
• Het voordeel van het gerecht wordt vergroot door het gebrek aan olie erin. Het voedsel is vetarm, caloriearm, in zijn samenstelling is er geen schadelijk cholesterol. Dit zou ook het probleem van oliebesparing moeten omvatten.
• Tijdens het koken voedingsmiddelen bevatten de meeste gezonde vitamines, en dit is erg belangrijk bij een dieet of problemen met het spijsverteringskanaal.
• In zo'n pan zijn de gerechten erg lekker vanwege het de mogelijkheid om de inhoud snel en gelijkmatig op te warmen. Producten komen sappig, delicaat en geurig uit.
• Deze pannen zijn veelzijdig inzetbaar. Ze zijn zeer geschikt om te koken op een gas-, elektrische, vitrokeramische of inductiekookplaat. Ze zijn ook handig in onderhoud, ze kunnen bijvoorbeeld in de vaatwasser worden gewassen.
• Het kookproces zelf is erg handig vanwege het feit dat voedsel blijft niet aan het oppervlak plakken.
• De meeste moderne modellen heeft een esthetische en aantrekkelijke uitstraling, en dit is erg belangrijk voor het emotionele comfort van een jonge huisvrouw.

Voordat u een koekenpan met een stenen coating koopt, is het de moeite waard om kennis te maken met de tekortkomingen. Deze producten vrij duur, in vergelijking met hun Teflon of keramische "concurrenten". Bovendien bieden gewetenloze fabrikanten nu modellen op laag niveau of met titaniumcoating gemengd met teflon aan om op de markt te simuleren, dus er is een groot risico op producten van slechte kwaliteit. Dit product voldoet niet aan de eisen van stenen keukengerei.

Een ander minpuntje is hoog gewicht van producten wat niet altijd handig is bij het koken. Soms zie je in een nieuwe pan gebreken die visueel moeilijk te zien waren bij het kopen.

Op de markt verkrijgbare met steen beklede pannen kunnen in de volgende variëteiten worden ingedeeld:

• gegoten of gestempeldmeestal aluminium, onder toepassing van een polymeer met gesmolten kruimels van natuursteen;
• met een keramische laag inclusief stenen insluitsels;
• gemaakt product gemaakt van massief steen of met een mineraal inzetstuk;
• koekenpan gemaakt in steendesign zonder de daadwerkelijke opname van mineralen.

Winkels bieden modellen die verschillen in ontwerp en stijl. Ook vind je pannen van verschillende prijscategorieën. Deze parameters zijn afhankelijk van de fabricagetechnologie van een bepaald product.

Het meest gewaardeerd is een klassieke pan met zware kruimsteen. Hoe dikker de bodem en wanden, hoe beter, omdat de warmte in dergelijke gevallen gelijkmatig wordt verdeeld, respectievelijk, de gerechten zijn heerlijker. Bovendien hebben dikwandige versies een langere levensduur. De dikte kan worden beperkt door parameters van 4-7 mm.

De afmetingen van pannen worden meestal als volgt gevonden:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

De keuze hangt af van het doel van de pan. Voor het bakken van pannenkoeken, pannenkoeken of gebakken eieren is het bijvoorbeeld aan te raden een koekenpan met een minimale diameter te kopen en voor het bereiden van grote hoeveelheden voedsel, het stoven van groenten, vlees, vis - de breedste. Zelfs stenen stoofpotten zijn gemaakt voor degenen die voor een groot gezin koken. Bij dergelijke producten is het bijvoorbeeld mogelijk om voedsel in jus te stoven, omdat hoge zijkanten geen vloeistof laten lekken. Als de gerechten worden gekocht voor het koken van pannenkoeken, is het beter om een ​​monster met kleine zijkanten te nemen, dan zal het deeg gemakkelijker omdraaien.

Als iemand die alleen woont op zoek is naar een koekenpan, is het aan te raden om exemplaren te kiezen met een diameter van 24 cm.Voor een stel of een gezin van drie personen is de optie van 26 centimeter geschikt en een pan met een diameter van 28 cm is ontworpen voor een groter aantal eters.

De vorm van de pan is onder te verdelen in rond, rechthoekig en wok. Onder de ronde zijn kleine pannenkoeken populair - speciale producten met lage zijkanten en een perfect platte platte bodem voor het maken van pannenkoeken. Een wok is een vat met hoge muren en een vrij smalle bodem, deze items worden gebruikt voor het frituren van voedsel en het koken van soepen en bouillons.

Pannen met stenen coating verschijnen steeds vaker in de keuken van moderne huisvrouwen, dus hun productie wordt georganiseerd in verschillende landen over de hele wereld. De bekendste fabrikanten in Duitsland zijn dus bedrijven Stoneline, Gipfel, Fissler. In Denemarken - Fissman in Italië - Art granitin Japan - Noryoku. In Korea - Ecoramic, in Rusland - Traditie, SCOVO, Kukmara, Gevura. Laten we proberen wat meer stil te staan ​​bij de meest populaire modellen.

Een universele pan geschikt voor een grote verscheidenheid aan gerechten. Je kunt er sauzen in bakken, stoven, koken. Het heeft een aantrekkelijk design. De steencoating heeft een fijne structuur waardoor de esthetiek van het product verder wordt versterkt.

Kopers worden aangetrokken door een breed scala aan producten met een grote verscheidenheid aan stijlen en ontwerpen. Pannen zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en u kunt er gemakkelijk de meest geschikte kiezen voor een specifiek keukeninterieur. De massa van de producten is klein, omdat de body voornamelijk van aluminium is gemaakt. Een van de pluspunten is de aanwezigheid van verwijderbare handgrepen, waarvan sommige in de vaatwasser kunnen worden gewassen. Geschikt om te koken op een inductiekookplaat.

Standaard ronde pan met hoge zijkanten van 5 cm. Hoge muren zorgen voor comfortabel koken van vloeibare gerechten, bijvoorbeeld jus. Producten hebben een nobel uiterlijk, afhankelijk van de serie krijgen klanten producten aangeboden met een zwarte, witte of rode matte afwerking. Van de minnen wordt veel gewicht opgemerkt.

Aluminium ronde pannen met vaste handgrepen. De hoogte van de zijkanten is vanaf 5 cm, hierdoor kun je diverse gerechten bereiden. Deze fabrikant biedt niet alleen universele producten, maar ook smal gerichte pannenkoeken. Dit product is ook geschikt voor gebruik op een inductiekookplaat en vaatwasmachinebestendig.

Een andere optie met hoge muren. De fabrikant biedt mooie comfortabele producten, steenslag - graniet. Het is geschikt voor alle gerechten die meestal in een pan worden gemaakt.

Het Italiaanse bedrijf biedt een hele reeks met stenen beklede keukenbenodigdheden. Dit zijn universele braadpannen, grillpannen, crêpemakers, stoofpannen. Alle exemplaren hebben verwijderbare handvatten en kunnen daarom worden gebruikt bij het koken in de oven. Vaatwasserbestendig. Deze modellen zijn ook goed omdat ze een dikke zevenlaags spray hebben, waardoor het mogelijk is om metalen mesjes te gebruiken. Afneembare handvatten behandeld met antislipmiddel.

Dit gerecht heeft een drielaagse coating en het voordeel is de aanwezigheid van tuiten voor het serveren van sauzen. Bij de vervaardiging van gebruikte marmerchips. Vooral in dit product worden kopers aangetrokken door pennen, ze zijn vierkant van vorm en gemaakt in een prachtige houtlook, de producten zijn verwijderbaar en verwerkt met een samenstelling die uitglijden voorkomt.

Een koekenpan die veel aandacht verdient. Het heeft stabiele anti-kleef eigenschappen, de hoogte van de zijkanten is vanaf 6 cm Het handvat is afneembaar, stevig. Geschikt voor het bereiden van halfvloeibare gerechten.

Bij producten van Koreaanse makelij worden consumenten aangetrokken door een esthetisch ontwerp waarmee u een product kunt kiezen dat perfect in het interieur past. Tot de voordelen behoren ook degelijke antiaanbakkenmerken en de mogelijkheid om snel warmte over het gehele oppervlak te verdelen.

Volgens klanten is dit een van de meest waardige Russische fabrikanten. Het product is goed gewassen, het is mogelijk om metalen schoppen te gebruiken, voedsel in deze pan blijft niet plakken, maar het is goed gebakken. Van de minnen wordt het materiaal van slechte kwaliteit van pennen opgemerkt - ze beginnen na korte tijd na aankoop te smelten.

Er is een mening dat het beter is om pannen met een dikke coating te kiezen, maar volgens beoordelingen van andere gebruikers wordt een dikke laag sneller vernietigd, dus het wordt aanbevolen om een ​​product met een meerlaagse coating te kopen.

Als u een product met email koopt, moet u er rekening mee houden dat de zorg voor zo'n pan moeilijker zal zijn.

Bestudeer de goederen zorgvuldig voordat u ze koopt. De bodem moet dikker zijn dan de muren, nou, als deze niet minder dan 6 cm is, zullen de producten niet verbranden en wordt de warmte gelijkmatig verdeeld. Controleer of de dikte over de gehele diameter gelijk is. Als de gerechten worden gebruikt om op een glaskeramiek fornuis te koken, kies dan voor modellen met een volledig vlakke bodem, zodat de oppervlakken duidelijk naast elkaar liggen. In het geval van gasfornuizen is elk kookgerei voldoende. Als er een pan nodig is voor het stoven en pocheren van gerechten, neem dan dikwandige producten met een lichte helling aan de zijkanten.

Gegoten exemplaar met marmer- of granietcoating is zwaarderde dikte van een gestempelde koekenpan is echter zelden groot en daarom niet geschikt voor gerechten die een langdurige warmtebehandeling vereisen. Bovendien is de levensduur van de gestempelde variëteit meerdere keren korter en kan deze niet worden gebruikt om op maximale warmte te bakken.

Besteed aandacht aan uniformiteit van dekking. Een laag die niet homogeen van structuur is binnen een paar minuten na installatie op het gas zal beginnen te vervormen, scheuren en zwelling kunnen zich op het oppervlak vormen. Dit alles heeft een negatieve invloed op de werking van het product en verkort de levensduur. Vraag bij aankoop aan de verkoper om een ​​certificaat. Dit document heeft modellen van de hoogste kwaliteit, die echter veel duurder zijn.

Toch hebben de meeste producten standaardafmetingen en geschikte deksels bevinden zich al in de keuken. Als er geen deksel met de vereiste diameter in huis is, is het beter om het in een set met een koekenpan te kopen en geen tijd te verspillen aan het zoeken naar een apart geschikt model. Als een koekenpan nodig is voor een specifiek doel, bijvoorbeeld voor het maken van pannenkoeken, kies dan voor een model met een smalle focus (in dit geval een crêpemaker). Als u een braadslede neemt, wordt de levensduur verkort door veelvuldig koken.

Meestal wordt het geëmailleerd op een stalen basis aangebracht. Als het product is gemaakt van aluminium of roestvrij staal, reageert de magneet niet. Ook visuele tekens zoals chips, vlekken, scheuren spreken van een nep. Een andere interessante test wordt soms in het laboratorium uitgevoerd. Hier in de pannen wordt melk gecalcineerd. Als dit een kwaliteitsproduct is, blijft de verbrande melk niet plakken.

Direct na aankoop wordt aanbevolen om het product goed af te spoelen met een reinigingsmiddel om al het stof dat zich tijdens transport en verkoop heeft opgehoopt te verwijderen. Voordat u begint te gebruiken, moet u de pan met olie of vet smeren. Neem de volgende bedieningsinstructies in acht.

• Als het niet nodig is om op hoog vuur te bakken, probeer dit dan te vermijden. Oververhitting verkort de levensduur van het product. Laat de pan niet in brand staan ​​als er niets in gaar is om de antiaanbaklaag niet te beschadigen.
• Als de pan nog steeds koud is, vul hem dan niet met koud water. Hetzelfde geldt voor gerechten die uit de koelkast zijn gehaald - plaats ze niet onder heet water. Laat het oppervlak op kamertemperatuur komen. Een sterke temperatuurschommeling kan de vorming van microscheurtjes veroorzaken en de antiaanbaklaag verergeren.
• Gebruik bladen van kunststof, siliconen of hout. Zelfs als het model het gebruik van een metalen spatel toestaat, kunt u dit het beste zo mogelijk vermijden om de antiaanbaklaag niet te beschadigen.
• Spoel de vaat na elk gebruik goed af, zodat er geen koolstofafzettingen op het oppervlak ontstaan.
• Vermijd bij het reinigen van agressieve chemicaliën en harde sponzen, deze producten kunnen de steenlaag volledig vernietigen.
• Zelfs als de pan in de vaatwasser kan, is het aan te raden om het zo min mogelijk te doen. Met een handmatige wasbeurt gaat het product langer mee.

Over het algemeen zijn de beoordelingen over de met steen beklede pannen positief. Het product wordt vooral gewaardeerd door voorstanders van een gezond dieet en door degenen die tijdens het dieet de gouden geroosterde korst hebben gemist. Volgens recensies van klanten zijn de gerechten best lekker, sappig, gelijkmatig van alle kanten gebakken en goed doordrenkt met sap van andere ingrediënten en smaakmakers. Consumenten houden ook van de mogelijkheid om een ​​product met een passend ontwerp te kiezen, hoewel in het algemeen zelfs een standaard koekenpan er esthetisch aantrekkelijk uitziet vanwege zijn elegante "kruimels".

Van de minnen opgemerkt zware pannenDit is vooral onhandig bij het maken van pannenkoeken, dus hier aanbevolen om lichte pannenkoeken te kopen, ze zijn gemakkelijker en handiger om mee te werken. Ook nadelen zijn onder meer hoge prijsvolgens klanten wordt het echter volledig gerechtvaardigd door producten van goede kwaliteit.

In de volgende video leer je de voordelen van stenen gebruiksvoorwerpen en de onderscheidende kenmerken ervan.