Gietijzeren pannenkoekenpannen

Iedereen houdt van pannenkoeken. Elke huisvrouw heeft een geheim van hun bereiding en elke huisvrouw weet dat de kwaliteit, smaak en luchtigheid van pannenkoeken niet alleen afhangt van het kneeddeeg, maar ook van het oppervlak van de pan. Namelijk: op de kwaliteit van het product, van welk materiaal het gemaakt is en wat de mate van calcinering is.

Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om pannenkoeken te bakken: het gebruik van zogenaamde crêpemakers of pannen met verschillende soorten coatings. De tweede methode is praktischer. Zo is een gietijzeren koekenpan voor pannenkoeken de beste manier om te koken en, belangrijker nog, beproefd.

Deze pan is geweldig voor het bakken van pannenkoeken. Frituren op zo'n product levert niet het gewenste resultaat op. De pannenkoeken bakken gewoon niet. Pannenkoekenpan verschilt aanzienlijk van andere soorten. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is een lage kant.

Nu gaan we in op de tekortkomingen en voordelen van pannenkoek gietijzeren producten. De belangrijkste voordelen zijn een langdurige werking, betrouwbaarheid en weerstand tegen vervorming. Ondanks de dikke bodem kan de gietijzeren crêpemaker de warmte gelijkmatig verdelen. Een ander voordeel van een dergelijk product is de bestendigheid tegen verschillende graden van beschadiging en krassen., en ook deze pan is geschikt om op elk soort fornuis te koken.

Er zijn echter ook nadelen. Gietijzeren pannen absorberen snel geurtjes en zijn moeilijk te verwijderen van tandplak of roest. En het gewicht van zo'n product is vrij groot, bovendien wordt gietijzer na verloop van tijd donkerder.

Bij de vervaardiging van pannen bedekken fabrikanten het product met een speciale antiaanbaklaag. Dit is erg handig en maakt het leven van een huisvrouw veel gemakkelijker, omdat je verbrand vet en etensresten niet hoeft te reinigen.

Er zijn verschillende soorten coatings.

• Teflon. Deze coating is het populairst bij fabrikanten. Tijdens het koken kun je niet veel vet en olie gebruiken, terwijl het eten knapperig wordt. De nadelen van Teflon-coating zijn de onprakticiteit. Teflon is bang voor krassen en sterke hitte. Bij hoge temperaturen begint het vrijkomen van zware kankerverwekkende stoffen.
• Keramiek. In tegenstelling tot teflon niet bang voor hoge temperaturen. Schadelijke stoffen komen niet vrij, zelfs niet bij verhitting tot 450 graden. Het nadeel van dergelijke producten is hun korte levensduur, tot ongeveer 1 jaar, evenals hun kwetsbaarheid.
• Marmer. Inclusief tefloncoating met marmerchips. Dergelijke coatings gaan heel lang mee. De levensduur is maximaal 25 jaar. De coating van marmerchips is niet bang voor extreme temperaturen, krassen en vervormt niet als hij valt.
• Titanium, diamant en graniet. Gerechten met zo'n oppervlak komen uit de premium categorie. De voordelen van dergelijke producten zijn onder meer hun duurzaamheid, weerstand tegen elke vorm van oppervlaktebeschadiging. Deze pannen kunnen zonder plantaardige olie worden gekookt. De smaak van voedsel zal hier niet door verslechteren, behalve koken zonder olie is het heilzamer en geeft het voedsel een pittig aroma. Jarenlang getest op betrouwbaarheid. Het enige nadeel zijn de hoge kosten en ongeschiktheid voor gebruik op inductiekookplaten.
• Koperen beplating. Het heeft ook hoge kosten. Dergelijke pannen worden snel warm, houden de warmte lang vast, voedsel verbrandt niet, de coating is bestand tegen beschadiging. De kwaliteit en smaak van pannenkoeken gebakken op een koperen oppervlak heeft subtiliteit en elegantie. Maar er zijn ook nadelen: afhankelijk van de gebruiksfrequentie worden koperen gebruiksvoorwerpen donkerder.

Voor het bakken van pannenkoeken mag je geen producten nemen met een diameter van meer dan 25 cm, ze zijn niet helemaal handig in gebruik. In de meeste gevallen is er vraag naar gerechten met een diameter tot 22 cm Kleine, nette pannenkoeken kunnen in pannen van 15-16 cm en 18 cm breed worden gebakken. Met een breedte van 20 tot 22 cm bak je pannenkoeken van het gebruikelijke formaat, waar iedereen aan gewend is.

De grootte en vorm van de pan die iedereen naar eigen smaak kiest, maar voordat u kiest, moet u nog steeds letten op de parameters die het eenvoudigst zijn voor gebruik in de keuken. Zo is een productdiameter van ongeveer 35 cm niet meer zo handig voor het bakken van pannenkoeken. Dergelijke gerechten zijn meer geschikt voor het bakken van vlees of het stoven van groenten.

Een enorm scala aan pannenmodellen is de reden dat veel kopers gewoon niet weten wat ze moeten kiezen. Daarom is het de moeite waard om een ​​lijst met de beste fabrikanten en hun modellen te bekijken.

• "Vrolijke glimlach" - een product van Russische makelij. De naam is niet voor niets gekozen. Met zo'n pan kun je nette pannenkoeken bakken in de vorm van een glimlach. De diameter van de pan is klassiek, 22 cm, de bodemdikte is 6 mm. Antiaanbaklaag en gelijkmatige warmteverdeling maken het bakken van pannenkoeken aangenamer en eenvoudiger.
• Tefal-neiging - fabrikant uit Frankrijk. Dit bedrijf heeft zich lange tijd op de markt gevestigd en heeft zich gevestigd als een kwaliteitsbedrijf voor de productie van pannenkoekenpannen. Teflon-coating geeft geen schadelijke metalen en verbindingen af, neemt geen geuren op en zorgt voor een gelijkmatige calcinering van het product. Diameter - 20 cm.
• Rondell Marokko - beroemd Duits bedrijf. Producten van dit bedrijf hebben een titanium coating met antiaanbaklaag. Diameter - 22 cm, bodemdikte - 4,5 mm. In zo'n pan is het uitstekend om pannenkoeken, omeletten, roerei en pannenkoeken te koken.De pan met een afneembaar roestvrijstalen handvat heeft een stijlvolle uitstraling, die een geweldige aanvulling zal zijn op het interieur van elke keuken.
• Een andere Russische fabrikant - Traditiebedrijf. De productie van dit bedrijf wordt uitgevoerd volgens de normen van de USSR, de producten hebben een gegoten uiterlijk en een keramische coating. Je kunt in zo'n pan koken met zo min mogelijk vet. Diameter - 26 cm.

Bij het kiezen van een pannenkoekenpan is het belangrijk om een ​​idee te hebben van de materialen en fabrikanten van de producten. U kunt vertrouwen op de ervaring van vrienden en familieleden, of u kunt de keuze op een meer verantwoorde manier benaderen. Voor het bakken van pannenkoeken is een product met een diameter van niet meer dan 24 cm en lage zijkanten geschikt. De hoogte van de zijkanten mag niet groter zijn dan 6 cm. Zorg ervoor dat u een pan met antiaanbaklaag kiest. Dit zal het koken enorm vereenvoudigen. Het is ook de moeite waard om de eigenschappen van verschillende coatings te onthouden.

Voordat pannenkoeken worden gebakken, moet de pan worden voorbereid. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze pan bedoeld is om uitsluitend pannenkoeken te koken, voor vlees, aardappelen en groenten moet u andere gerechten kiezen. Als de keuze viel op een product van gietijzer, is het raadzaam om het na elk gebruik niet te wassen, maar af te vegen met een doek of spons. Bij verhitting vormt zich een speciale laag op het oppervlak, waardoor pannenkoeken niet kunnen verbranden.

Als het product nieuw is, moet het worden gewassen en gedroogd. Hierna moet de pan een uur met zout worden gecalcineerd. Om dit te doen, kunt u de oven gebruiken. Na een uur moeten de gerechten worden gekoeld en met zout worden besprenkeld. Giet na deze manipulaties een beetje olie en houd het ongeveer 20 minuten in brand. Deze stappen zijn nodig voor het bakken van pannenkoeken op gietijzeren schalen. Als de gerechten niet nieuw zijn, is het elke keer dat u de pannenkoeken bakt, voldoende om de pan snel met zout te bakken en vervolgens met plantaardige olie, alle manipulaties zullen 10-15 minuten duren.

Vrouwen met een lange staat van dienstvrouwen kiezen in de meeste gevallen voor gietijzeren producten. De coating vervormt niet en de pannenkoeken verbranden niet door gelijkmatige hitte. Ook worden gietijzeren pannen gekozen door degenen die koken voor een groot gezin of bedrijf. Het is handig om voedsel erin te verwarmen, vlees of vis te bakken en gehaktballen te koken.

Afgaande op de beoordelingen past gietijzer bij de meeste koks. Het is duurzaam, het product gaat lang mee, breekt niet. Het eten is er heerlijk. Niet iedereen vindt het echter prettig dat de pan regelmatig wordt gecalcineerd en het is verboden om hem onmiddellijk na gebruik te wassen.

Je kunt ervoor zorgen dat de keuze aan gerechten voor het bakken van je favoriete pannenkoeken behoorlijk divers is. Iedereen kiest voor zichzelf, afhankelijk van voorkeuren en op basis van zijn eigen ervaring. Maar als pannenkoeken vaak in het gezin worden gebakken, moet u op de gietijzeren pan letten.

Over onderstaande gietijzeren pannenkoekenpannen.