Cook

Overalls voor koks: kenmerken, variëteiten, subtiliteiten naar keuze

Overalls voor koks: kenmerken, variëteiten, subtiliteiten naar keuze
Inhoud
  1. Functies
  2. Waar wordt het voor gebruikt?
  3. Rassen
  4. Materialen
  5. Selectie regels

De kok is een medewerker van een horecagelegenheid, dus hij moet niet alleen goed koken, maar ook een onberispelijke uitstraling hebben. Hiervoor is een speciaal uniform, dat handig en praktisch is en ook de producten die bij het koken worden gebruikt, kan beschermen tegen verontreinigingen. We zullen in ons artikel praten over de kenmerken van werkkleding voor koks, de belangrijkste soorten en selectieregels.

Functies

De belangrijkste vereisten voor een overall voor een kok kunnen worden genoemd Reinheid, comfort en veiligheid. Ze moet al deze kenmerken bezitten. En ook bij het kiezen moet u rekening houden met de milieuvriendelijkheid van de fabricagematerialen. Chef-koks werken in vochtige en vrij hoge temperaturen, dus synthetische stoffen zijn volkomen ongeschikt voor dergelijk werk. Daarnaast is de slijtvastheid van werkkleding belangrijk. De werkvorm moet bijna dagelijks worden gewassen, maar dit mag niet tot uiting komen in het uiterlijk. Sommige vertegenwoordigers van dit beroep vinden het erg belangrijk dat er niet gestreken hoeft te worden.

Opgemerkt moet worden dat het werk van de kok niet zal gebeuren zonder vlekken op kleding. Dit feit kan blootstelling aan agressieve reinigingsmiddelen vereisen om besmetting te helpen voorkomen.

Kwaliteitsmaterialen moeten contact met hen goed verdragen. En ook diverse mechanische invloeden zijn mogelijk, daarom is dichtheid en duurzaamheid van kleding erg belangrijk.

Waar wordt het voor gebruikt?

Het uniform van de chef is ontworpen om het werk aan de kachel comfortabel en veilig te maken voor de eigenaar. Daarom de regels voor het dragen zijn aangegeven in de sanitaire regels en voorschriften (SanPiN). Sommigen beschouwen bovendien een overall voor koks als een onnodige gril van werkgevers of regelgevende instanties. Ik moet zeggen dat dit standpunt onjuist is. De uniformen helpen bij het handhaven van hygiëne en hygiënische normen op de werkplek. Met zijn hulp worden allerlei soorten verontreinigingen, zoals haar en zweet, uitgesloten van voedsel. Het moet niet alleen door koks worden gedragen, maar door alle andere keukenarbeiders. Dit is een integraal onderdeel van de reputatie van de instelling, omdat het de gezondheid van de bezoekers en de esthetiek beïnvloedt, evenals de smaak van de opgediende gerechten.

Wat betreft comfort is het ook moeilijk om met deze paragraaf in discussie te gaan. In het geval dat het formulier is gemaakt van hoogwaardige materialen, zal het er niet heet in zijn. En het helpt ook om te beschermen tegen invloeden van buitenaf (hete oppervlakken, stoom en vloeistoffen die in contact kunnen komen tijdens het werkproces).

Rassen

Als we het over de typen hebben, worden het basis- en casual uniform als de belangrijkste beschouwd. In de eerste, zoals de naam al aangeeft, werkt de kok dagelijks, de tweede is bedoeld voor speciale gelegenheden, bijvoorbeeld wanneer je naar de hal wilt voor bezoekers. Meestal bevat een pak een broek, een jas of een tuniek, evenals een hoed. Het pak moet vrij genoeg zijn zodat er geen stijfheid in de bewegingen is.

Jassen komen met lange of korte mouwen. Als de mouwen wijd zijn, moeten er klittenband of knopen op de mouwen zitten, die dienen om deze kledingelementen vast te zetten. De jas gaat uit van de aanwezigheid van brede comfortabele zakken. Ze kunnen ook op een schort staan, waarvan het gebruik niet minder geschikt is. Met het schort kun je de hoofdkleding tegen vuil beschermen en over het algemeen ziet het er erg organisch uit.

De halsband is meestal lang, maar kan worden vervangen door een speciale halsdoek.

De lengte van de tuniek en het schort moet de kok bereiken tot ongeveer het midden van de knie. Knoppen ontbreken meestal; sluitingen zijn meestal verborgen. Wat betreft de kleur van de kleding van koks, de onmiskenbare klassieker is wit. Dit is echter geen vereiste. Een aantal restaurants ontwikkelt zijn eigen kenmerkende uniformen. Het kan verschillende tinten hebben en wordt aangevuld met heldere elementen.

Beroemde etablissementen plaatsen hun logo liever op de kleding van de begeleiders. Dit geldt vooral voor koks in die gevallen wanneer ze naar de hal gaan voor communicatie met bezoekers of als de keuken open is. Onderscheid mannelijke en vrouwelijke koksuniformen. Vrouwen weigeren echter vaak rokken ten gunste van een meer comfortabele en praktische broek.die visueel net iets anders zijn dan mannen, omdat ze er verfijnder en eleganter uitzien. Hetzelfde geldt voor jassen.

Een hoed voor koks van welke vaardigheid dan ook is een must-have item. Het kan een kleine cilindervormige hoed (pet) zijn, een speciale beschermende sjaal of een baret van een kok. Het belangrijkste is dat je onder een hoed kunt haar veilig en volledig verwijderen. In adellijke instellingen zijn zelfs speciale onderscheidingsmerken in kwalificaties geïntroduceerd, waaronder het feit dat dit tot uiting komt in kleding en hoofddeksels. Mannelijke chef-koks moeten ook maskers op hun gezicht dragen als ze baarden of snorren hebben.

Bovendien is het onmogelijk om er niets over te zeggen schoenen. Ze heeft een bijzondere stijl. Een vereiste is de aanwezigheid van een orthopedische basis. De zool van de schoen mag niet wegglijden. Materialen moeten zo worden gekozen dat ze lucht doorlaten. Speciale schoenen voor keukenarbeiders worden 'klompen' genoemd. In hen worden de benen waaraan de chef veel tijd moet besteden veel minder moe.

Materialen

Als we het hebben over een overall, zijn de normen van het fabricagemateriaal noodzakelijkerwijs voorgeschreven in GOST en de vereisten van Rospotrebnadzor. De belangrijkste voorwaarden waaraan zo'n stof moet voldoen, zijn:

  • hoge sterkte;
  • milieuvriendelijkheid;
  • hoge slijtvastheid met behoud van een representatieve uitstraling gedurende lange tijd.

Dat moet gezegd worden kunststoffen zijn zeer goed bestand tegen invloeden van buitenaf. Maar tegelijkertijd zijn de nadelen een hoge mate van elektrostaticiteit en verminderde hygroscopiciteit. Katoenen materialen hebben een uitstekende warmteoverdracht. Bovendien zijn ze prettig in contact met het lichaam en zeer comfortabel. Van de minnen kan men het vermogen noemen om sterk te verkreukelen en snel te slijten door veelvuldig wassen.

In de winkelrekken worden veel moderne materialen gepresenteerd. Gemengd zijn erg populair. Consumenten zijn van mening dat ze de belangrijkste voordelen van zowel synthetische als natuurlijke stoffen combineren. Ze zijn duurzaam, tolereren externe bijwerkingen en hebben meestal ook een speciale waterafstotende impregnering. Grote vraag ook keperstof en popeline.

Een complete set kookuniformen bestaat uit een hoed, jas, broek, schort en handdoek. Al deze dingen moeten zijn gemaakt van milieuvriendelijke materialen die zijn toegestaan ​​bij het werken met voedsel.

Optimaal, als de stof ook een persoon beschermt tegen blootstelling aan hitte en stoom. Hypoallergeniciteit zal een andere positieve eigenschap zijn.

Selectie regels

Om de juiste kleding voor de kok te kiezen, moet je enkele aanbevelingen volgen. Bijvoorbeeld Vergeet de aanwezigheid van een hoed niet. Keukenpersoneel met lang haar moet ze zeker schoonmaken. Het werd erg handig om een ​​wegwerphoed te gebruiken. De lengte van de bovenkleding moet de knie bereiken. Mouwen zijn voorzien van knopen of klittenband. Alle sluitingen op pakken zijn noodzakelijkerwijs verborgen gemaakt en de aanwezigheid van knopen is onaanvaardbaar. Opgestikte zakken bevinden zich hieronder.

Om de maat van het uniform aan te passen, zijn er elastische banden of speciale spanmanchetten. U kunt een antimicrobiële samenstelling gebruiken om het uniform te verwerken. Het vereist ook dagelijks wassen, dus kies niet voor bijzonder lichte stoffen. Bij het kiezen van schoenen moet u dit controleren zodat de zool niet wegglijdt. Het hebben van een harde teen helpt je voet te beschermen tegen mogelijke schade, bijvoorbeeld als er een zwaar voorwerp bovenop valt.

In de volgende video vind je een compleet overzicht van de vorm van de kok.

Schrijf een opmerking
Informatie verstrekt ter referentie. Gebruik geen zelfmedicatie. Raadpleeg voor gezondheid altijd een specialist.

Mode

Schoonheid

Rust