Alles wat je moet weten over de vuurpot

Je kunt niet in elke keuken een vuurkorf vinden, maar degenen die besluiten om het te kopen, waarderen de waarde van de aankoop snel. Met behulp van dergelijke gerechten kun je heerlijk vlees, gevogelte, groenten koken. Braziers verschillen van ketels en potten om te bakken, ze hebben verschillende soorten en doeleinden, die we in dit artikel zullen bespreken.

Een vuurpot is een soort koekenpan. Het kan vlees- en visproducten bakken, groenten sauteren, het kan alle gerechten stoven en brood bakken. Het verschilt van een gebruikelijke pan qua snelheid en hoge kwaliteit van stoven. Dit effect ontstaat door dikke muren en de bodem met een groot werkoppervlak. De warmte wordt geleidelijk en gelijkmatig verdeeld, waardoor het gerecht goed kan stoven zonder te verbranden.

Een ander voordeel van de vleeskuikens is de mogelijkheid om voedsel te bakken. Door de aanwezigheid van kleine hittebestendige zijhandgrepen plaats je het product gemakkelijk in de oven.

Een belangrijke toevoeging aan de braadpan is het deksel. Het is strak geïnstalleerd, zonder openingen op het oppervlak van de vaat en creëert een convectie-effect in de container, wat bijdraagt ​​aan een snelle en uniforme verwarming. Het deksel mag niet samenvallen met het fabricagemateriaal met de vuurpot, het kan glas, steen, aluminium zijn. Ze worden plat en convex vrijgegeven, ze herhalen altijd de vorm van de gerechten.

En de vorm van de vuurpot kan heel anders zijn:

• het is handig om groenten in een ronde te stoven;
• vierkant is nodig voor het braden van vlees;
• in het ovaal is het goed om hele vis, eend of gans te bakken. Ze worden zo genoemd - eendjes of gosyatnitsy.

De prototypes van moderne vuurpotten waren containers die onze voorouders op open vuur kookten.Sommige moderne producten kunnen tegenwoordig een vergelijkbare functie vervullen, ze kunnen worden gebruikt tijdens openluchtrecreatie. Maar in de meeste gevallen worden ze gebruikt voor koken op een gas-, inductie- of elektrisch fornuis, maar ook in de oven.

Braziers kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdtypen.

• Diep tafelpan met een dikke brede bodem en hoge wanden, met een strak sluitend deksel.
• Stewpan - boven de pan, maar net onder de pan. Dergelijke vuurpotten zijn er in verschillende vormen - in de vorm van potten of ovale kruisbessen met een zwaar deksel.

Bijzonder de moeite waard om de vetpannen voor inductieovens te benadrukken. De onderkant van dergelijke producten heeft een speciale toevoeging, waardoor ze gevoelig zijn voor een magnetisch veld en een verbeterde warmtegeleiding hebben. Bij het kiezen van inductiekookgerei moet u letten op de parameters van de bodem en de grootte van de branders.

Braziers, ongeglazuurd genoemd, hebben interessante kansen. Ze hebben een poreuze structuur, ze moeten voor gebruik worden geweekt om de muren met vocht te voeden.

De moderne industrie gebruikt verschillende materialen voor de fabricage van vetpannen. Naast verschillende soorten metaal worden glas, klei, keramiek en ook aanvullende coatings gebruikt.

Dit metaal werd door onze voorouders ook gebruikt voor keukengerei. Het is milieuvriendelijk en heeft bij correct gebruik geen vervaldatum. De massieve bodem en wanden van gietijzeren producten dragen bij aan de snelle en hoogwaardige bereiding van gerechten die in hun eigen sap wegkwijnen.

Gietijzer behoort tot poreuze metalen en neemt eerst plantaardige olie en dierlijke vetten op in de muren. Maar geleidelijk wordt een natuurlijke antiaanbaklaag gevormd en wordt de vetinname tijdens het koken aanzienlijk verminderd. Soms worden modellen geproduceerd die zijn bekleed met hittebestendig glazuur, in welk geval het olieverbruik onmiddellijk daalt. Tegenwoordig geven onze grootmoeders de voorkeur aan gietijzer voor alle moderne materialen.

De nadelen van dergelijke producten zijn onder meer een zwaar gewicht. Het materiaal reageert op een zure omgeving en kan de smaak van gerechten veranderen met tomaat, citroensap of azijn.

Het gewicht van titaniumproducten ligt dicht bij gietijzer. Ze reageren goed op een zure omgeving en veranderen de smaak van voedsel niet bij het toevoegen van tomaten of het stoven van zuurkool. Pde massieve wanden van het product houden de uniforme temperatuur goed en langdurig vast, gerechten zijn gemakkelijk te bereiden, zijn sappig.

Voor de fabricage van aluminium friteuses wordt gieten onder hoge druk gebruikt. Breng onschadelijk metaal van voedingskwaliteit aan. Kies een gesmeed product met dikke muren, noodzakelijkerwijs gegoten of met een keramische laag.

Zo'n braadpan wordt als universeel beschouwd, het wordt gebruikt voor het koken van vlees, vis, groenten, bakken, enz. Daarin kunt u gekookte gerechten lange tijd laten staan, waarvan de smaak niet zal veranderen. Het product is licht en duurzaam, leent zich goed om te verzorgen.

Als het model een antiaanbaklaag heeft, worden schuurmiddelen niet aanbevolen.

Zo'n product kan zowel op een kachel als op open vuur worden gebruikt. Klei is een milieuvriendelijk, onschadelijk product.

Dit materiaal wordt gebruikt om vuurpotten te maken of metalen producten te coaten.Als het model volledig van keramiek is gemaakt, zal het voedsel dat in zo'n stoofpan wordt bereid, buitengewoon lekker zijn, evenals in kleipotten. Zo'n materiaal creëert een alkalische omgeving en neutraliseert de zuurgraad, waardoor zure gerechten een bijzondere smaak krijgen. Maar het product zelf vereist een zorgvuldige behandeling, het kan breken of barsten bij open vuur.

Het is handiger om metalen modellen te gebruiken die zijn bekleed met een keramische laag. Het beschermt voedsel tegen contact met metaal en zorgt ervoor dat de natuurlijke smaak van het product tijdens het uitsterven behouden blijft. Sommige mensen denken dat voedsel gekookt in keramische of kleischotels nooit brandend maagzuur zal veroorzaken.

Gebruik voor de productie van glasbranders een speciaal hittebestendig glas (pyrex), bestand tegen temperaturen tot 400 graden. Kies een stoofpan met dikke muren.

In hittebestendige glazen stoofpannen kun je niet alleen vlees en gevogelte stoven, maar ook pap koken, omeletten maken en cakes bakken. Een glazen brander wordt gemaakt met kleine glazen handvatten of helemaal zonder handvatten. Ze worden gebruikt in ovens, op alle soorten kachels en in de magnetron.

Omdat het glas keramiek bevat, is het materiaal niet transparant, het lijkt op porselein, maar is duurzamer en hittebestendiger.

Hoge populariteit zijn Zuid-Koreaanse, Thaise, Italiaanse vuurpotten, evenals enkele modellen van binnenlandse fabrikanten. Na het bestuderen van consumentenrecensies, raden we u aan om op de volgende opties te letten.

• "Gastronomisch". Een klassieke uitstraling van vetpannen met deksel van een Russische fabrikant. Materiaal - roestvrij staal, afmeting - 20 cm Het kan worden gebruikt op gas-, elektrische, inductie- en glaskeramische oppervlakken, maar ook in ovens. De verdikte bodem frituurt het voedsel gelijkmatig en houdt de kachel na lange tijd uit te schakelen. Zelfs een niet volledig gekookt gerecht, uit het vuur gehaald, zal op een natuurlijke manier volledig klaar zijn. Het product is vaatwasmachinebestendig. De vuurpot is gemaakt van dik dik staal en weegt 1.250 g.

• Atlanta. De ruime elektrische friteuse met gegoten handvatten heeft een deksel van hittebestendig glas (vervaardigd in China). Door een transparante coating is het kookproces goed zichtbaar. Het metalen product is beschermd tegen oververhitting, voorzien van een temperatuurregelaar, er is een indicator en een verwijderbare eenheid. Vermogen - 1.700 W, capaciteit - 7 liter, wanddikte - 3 mm, hoogte - 21 cm, gewicht - 4.760 g.

• 'Biol.' Een gietijzeren braadpan met twee handvatten heeft een verdikte bodem die het kookproces versnelt. Het product is verkrijgbaar in twee maten - met een diameter van 26 en 28 cm, heeft een bodemdikte van 4 mm en een wanddikte van 3,5 mm. De brander is geschikt voor verschillende soorten kachels - gas, inductie, keramiek, halogeen, elektrisch. De wanden hebben een handige hoek, het model is ontworpen voor het bakken, stoven en bakken van gerechten.

• 'Droom.' Een kleine braadpan van gegoten aluminium met een inhoud van 3 liter van een binnenlandse fabrikant. Het is voorzien van een meerlaagse bodem van aanzienlijke dikte - 6 mm, wanddikte is 4 mm, gewicht - 2 130 g Het product is antiaanbaklaag, uitgerust met een glazen deksel met een gat voor de afvoer van stoom. Gecombineerd met elektrische, gas- en glaskeramische kachel. Kan in de vaatwasser gewassen worden.

• "De kamer". De vuurpot is gemaakt door het Russische bedrijf Gornitsa LLC door de methode van vormgieten van aluminium (chill casting). Heeft een zeer sterke antiaanbaklaag, niet gevaarlijk voor de gezondheid. De bodem heeft een dikte van 5-6 mm, de muren - 4 mm, het product weegt 2650 g.Het model kenmerkt zich door een verbeterde warmtecapaciteit, wat zorgt voor een optimaal temperatuurregime waarbij voedsel snel wordt gestoofd en niet verbrandt. De braadpan is bedoeld voor gas-, glaskeramische en elektrische kachels.

• Frybest. Een kleine aluminium braadpan gemaakt in Zuid-Korea met een inhoud van 2 liter. Gepresenteerd in 3 kleuren - roze, bruin, beige. Het product ziet er elegant uit, heeft een goed ontwerp. Aluminium wordt beschermd door een mooie keramische coating, de onderkant heeft een goede afdichting (6,5 mm). Het deksel houdt effectief warmte vast. In de friteuse bevindt zich een stoomafvoersysteem. Voedsel wordt snel gekookt, zonder de heilzame eigenschappen te verliezen.

De moderne industrie biedt een grote selectie vetpannen. De relatief hoge kosten van de gerechten kunnen u ervan weerhouden om te kopen, maar de prijs wordt gecompenseerd door de snelle bereiding van sappige, smakelijke gerechten en de lange levensduur van het product.

In de volgende video kunt u lezen hoe u goed om kunt gaan met gietijzeren keukengerei.