Utyatnitsa: soorten en subtiliteiten naar keuze

Het koken van nieuwe gerechten en kennismaken met verschillende recepten van wereldkeukens bepaalden de zoektocht naar nieuwe handige gebruiksvoorwerpen. Uyatnitsa is een soort gewone pan, waarvan de verbetering het gebruik ervan mogelijk maakte voor de bereiding van gevogelte. Dankzij de bediening kunnen koks en gastvrouwen het gerecht zonder onnodige problemen echt lekker en sappig maken.

Een dikwandige pan voor het koken van verschillende vogels in de oven of op het fornuis wordt meestal een koffer genoemd. Dergelijke gerechten onderscheiden zich door hun langwerpige vorm, waardoor het hele spel er gemakkelijk in kan worden geplaatst. Bovendien heeft het kroos een deksel, meestal gemaakt van een soortgelijk materiaal, dat goed tegen de wanden van de kookcontainer past. Dit punt is belangrijk voor het handhaven van een constante temperatuur in de voedselcontainer. Op basis van de wijziging van het gebruiksvoorwerp kunnen we enkele van de overeenkomsten met de ketel opmerken.

Gusyatnitsy wordt een ruimere pan met een vergelijkbare ellipsoïde vorm genoemd, waarin een grotere vogel of andere producten worden bereid.

Tegenwoordig is de functionaliteit van dergelijk keukengerei aanzienlijk uitgebreid, dus veel chef-koks gebruiken dergelijke containers voor het bereiden van pilaf-, groente- en vleesgerechten. Er zijn veel recepten met het gebruik van granen, aardappelen, maar ook de eerste gerechten die in kruisbessen of eendjes gekookt kunnen worden.

Om een ​​compleet beeld te hebben van dergelijk kookgerei, evenals de functies ervan, het is de moeite waard om de belangrijkste taken te overwegen die met zijn hulp kunnen worden opgelost.

• Allereerst zal de warmtebehandeling van alle producten in de eendjes uniform zijn, wat de smaak van het gerecht positief zal beïnvloeden.
• Wat betreft vleesproducten die in een dikwandige pan kunnen worden gekookt, moet de mogelijkheid van langdurig wegkwijnen worden benadrukt. Dit geldt voor lamsvlees, rundvlees, gevogelte of wild. Het vlees zal na vele uren warmtebehandeling zijn sappigheid behouden, bovendien wordt de kans op verbranding van voedsel geëlimineerd.
• In het kroos is het niet nodig om een ​​grote hoeveelheid plantaardig of dierlijk vet te gebruiken. Dit punt zal met name relevant zijn voor aanhangers van de PP.
• Tijdens het bereiden van gerechten op de pluimveebedrijf worden de arbeidskosten van de kok verlaagd, omdat het stoven of bakken in de oven geen constante aanwezigheid of roeren vereist om verbranding of ongelijkmatig koken van voedsel te voorkomen.
• Een goed sluitend deksel helpt de vitamines en organoleptische eigenschappen van de gebruikte ingrediënten te behouden.
• Dankzij de handige langwerpige vorm in de eendjes kook je de hele vogel. Deze nuance is belangrijk bij het bereiden van gerechten voor het serveren van een galadiner of diner.
• Aan het einde van de warmtebehandeling kan al het gekookte voedsel in dezelfde kom in de koelkast worden bewaard.
• Het gebruik van dergelijke ruime containers is veel handiger, omdat ze, indien nodig, de afgewerkte schaal naar het huisje kunnen transporteren of kunnen bezoeken.

Het moderne assortiment eendjes biedt de consument verschillende mogelijkheden voor de uitvoering van dit gerecht. De volgende soorten komen het meest voor.

Dit is een klassieke versie, die het grootste voordeel heeft: het zorgt ervoor dat de temperatuur zich door de hele tank binnenin kan verspreiden. Daarnaast worden producten verwerkt in gietijzeren pluimveebedrijven, niet verbrandendaarom kan een vergelijkbaar proces worden vergeleken met het gebruik van kookgerei met antiaanbaklaag.

Maar het materiaal onderscheidt zich door enkele kenmerken van de structuur, met name door porositeit. Daarom kan het door mechanische belasting ernstig worden beschadigd, bovendien is de grondstof vatbaar voor corrosie en daardoor voor roest. Gietijzeren eendjes zullen ook een indrukwekkende massa hebben.

Maar met de juiste zorg voor de gerechten is het geschikt voor meer dan een jaar. De beste optie voor wanddikte is 5 millimeter.

Dit is een modern type eendjes, een container op glasbasis met een extra laag glazuur. Door speciale verwerking krijgen gerechten een perfect vlak oppervlak zonder poriën, wat het hygiënischer maakt. Dikwandige glazen eendjes concurreren nu met klassieke gietijzeren tanks. Ze zijn compatibel met alle soorten kookplaten; ze kunnen worden gebruikt voor het bakken van producten in de magnetron en in de oven.

Gerechten onderscheiden zich niet door hun hoge kosten, ze kunnen op elke manier worden gewassen, ze reageren niet met een zure of licht zure omgeving. Geschikt voor verdere opslag van producten na het koken. Geëmailleerde gebruiksvoorwerpen zien er aantrekkelijk uit, waardoor het mogelijk is de eendjes te gebruiken als een element van tafelaankleding. In transparante containers is het veel handiger om het proces van warmtebehandeling van producten te regelen. Glas blijft echter nog steeds een kwetsbare grondstof en sommige beoordelingen geven aan dat gerechten smaakvoller zijn in metalen eendjes.

Universeel servies, waarmee niet alleen verschillende gerechten op verschillende soorten kookoppervlakken kunnen worden gekookt, maar ook kunnen worden bewaard zonder ze naar andere containers te verplaatsen. Het materiaal heeft geen interactie met producten; het is volkomen veilig voor de menselijke gezondheid. Keramische eendjes onderscheiden zich door een hoge thermische geleidbaarheid. De gerechten zien er representatief uit en kunnen daarom worden gebruikt voor serveren.

Onder de nadelen van dergelijke keukencontainers om te koken, is het noodzakelijk om de kwetsbaarheid van het materiaal te benadrukken. Het kan barsten door onzorgvuldig gebruik, daarnaast kan keramiek barsten en door plotselinge temperatuurschommelingen binnen en buiten.

Het belangrijkste voordeel van dergelijke gebruiksvoorwerpen is de neiging van het metaal om snel op te warmen, wat de kooktijd aanzienlijk verkort. Bovendien zijn aluminium eendjes veel handiger in gebruik, omdat ze opvallen door hun minimale gewicht. Het metaal leent zich echter voor oxidatieprocessen, dus tot nu toe kunnen niet alle gerechten in dergelijke gerechten worden gekookt.

Fabrikanten probeerden zo'n gebrek aan keukengerei tot een minimum te beperken, dus voor fans van aluminium eendjes was er de mogelijkheid om producten te kopen van geanodiseerd metaal, wat zich onderscheidt door weerstand tegen zure omgevingen. Gerechten gemaakt van dit metaal zijn betaalbaar, maar zonder controle door de kok kan voedsel aan de muren en de bodem verbranden, dus experts raden aan eendjes met antiaanbaklaag te kopen en te gebruiken. Voedsel kan na het koken niet in keukengerei worden bewaard en mag alleen met de hand worden gewassen.

Verschillende keukenspullen zijn gemaakt van roestvrij staal; dikwandige pannen voor gevogelte zijn geen uitzondering. Het metaal vertoont tijdens het koken een laag warmtegeleidingsvermogen, maar modellen met een aluminium of koperen bodem zullen een hogere snelheid hebben.

Veel productiebedrijven bieden consumenten decoratieve eendjes aan, met als belangrijkste doel de tafel te dienen. Dergelijke producten zijn meestal bedekt met glazuur, porseleinen schalen worden vaak gebruikt. Het is echter onmogelijk om in dergelijke kippenhokken te koken of voedsel te verwarmen.

Op basis van de vorm zijn eendjes elliptisch, rechthoekig of ovaal. De tweede optie maakt het mogelijk om de hele vogel samen met een ander bijgerecht te koken en deze over de vrije delen van het formulier te verdelen.

Meestal worden gerechten verkocht met deksels gemaakt van hetzelfde materiaal, maar fabrikanten bieden glazen deksels als toevoeging, waarmee u het kookproces van bovenaf kunt observeren, zonder de temperatuur binnenin te schenden.

Het assortiment eendjes op basis van ruimtelijkheid kan verschillen. De kleinste zijn twee liter-opties, ze koken meestal een jonge vogel of een klein wild. Het maximale volume voor gosyatnitsy en eendjes - 8 liter. Dergelijke gerechten worden echter niet zo vaak gebruikt, daarom wordt het volume van 3-4 liter als het meest populair beschouwd, minder vaak kopen ze gerechten voor 6 liter.

In dit segment van kookgerei vallen de beste fabrikanten op, wiens producten tegenwoordig wereldwijd in trek zijn. In de ranglijst van populaire modellen eendjes zijn er verschillende.

Een gietijzeren product dat de Aziatische transportband heeft verlaten en al meer dan 10 jaar op de markt is. Gerechten tijdens de operatie hebben zichzelf bewezen aan de positieve kant, defecten komen niet voor. Producten behoren tot een betaalbaar assortiment, het product heeft een ovale vorm, heeft een thermische oliecoating.

Het gewicht van de eendjes is 6 kilogram, Het is compatibel met alle soorten kachels, inclusief inductie. Gerechten worden compleet met deksel verkocht.

Nog een gietijzeren kookgerei met glazen deksel. Het kookgerei kan op elke warmtebron worden gebruikt, inclusief een oven en een magnetron. Utyatnitsa onderscheidt zich niet door de hoge kosten, het is gemaakt van veilige grondstoffen, de verhoogde sterkte wordt bepaald door een volledig gegoten behuizing. In het licht van zijn formaat neemt hij echter veel ruimte in op de plank.

Gerechten voor het koken van gevogelte van aluminium, de fabrikant is een Russisch bedrijf. Je kunt er op alle kachels in koken, maar het is niet compatibel met inductiepanelen. De gevogeltekom heeft comfortabele handvatten en een antiaanbaklaag; de massa is klein, wat de bediening van het product vergemakkelijkt.

Een ruim model glazen eendjes, dat betaalbaar is, wordt samen met het deksel geïmplementeerd. Het product is universeel in onderhoud en kan in de vaatwasser worden gewassen. Het materiaal waarvan het kroos is gemaakt, is bestand tegen lage temperaturen, dus de vaat kan in de vriezer.

Glas is bestand tegen mechanische schade, door de gladde structuur neemt het geen geurtjes en vet op. Maar met inductiekookplaten zonder een extra adapter is zo'n kroos niet compatibel.

Ruim aluminium kookgerei van het Duitse merk. Populair vanwege de tweelaagse antiaanbaklaag. Het heeft comfortabele roestvrijstalen handgrepen en een glazen deksel.

De eendlelie heeft een rechthoekige vorm, waardoor je de hele vogel samen met een bijgerecht kunt bakken of stoven.

Aluminium keukengerei, heeft een laag gewicht en twee handvatten aan de zijkanten. Zoals de meeste modellen kookgerei van deze fabrikant, is het kroos gemaakt met een antiaanbaklaag, het onderscheidt zich door een goede thermische geleidbaarheid. Kookgerei is compatibel met alle soorten kachels en kookplaten.

Ovaal kroos van aluminium. Aanbevolen voor gebruik op elektrische kachels, op keramische, gas- en inductiekookplaten. Serviesgoed weegt ongeveer 2 kilogram, wat een voordeel is tijdens gebruik.

Om geen fout te maken bij het kopen van eendjes, Er moet rekening worden gehouden met een aantal belangrijke nuances met betrekking tot gebruiksvoorwerpen.

• Allereerst moet u de compatibiliteit van gerechten met een thuiskachel bestuderen. De meeste producten in het gepresenteerde assortiment zijn in de regel universeel, maar er zijn producten die niet gebruikt kunnen worden met inductie-, halogeen- of glaskeramische kookplaten. Voor gasfornuizen worden gietijzer, aluminium, glas en keramiek aanbevolen; voor koken in de magnetron is het het beste om schalen van glas of keramiek aan te schaffen, en schalen van gietijzer, glas en aluminium werken goed in de oven. Op de inductiekookplaat is het mogelijk om de vogel alleen in een kippenhok met een magnetische bodem te koken.
• Een belangrijk punt zijn de afmetingen van de eendjes. Het is belangrijk dat het in de oven past, comfortabel op het fornuis, in de gootsteen of in de vaatwasser past.

Een overzicht van de gietijzeren eendjes zie je in de volgende video.