Alles over vleesmolenmessen

Een vleesmolen is een zeer noodzakelijk apparaat in de keuken. Voor het malen van producten zijn er tegenwoordig andere apparaten, maar de vleesmolen is een meer traditionele optie, naast dat hij eenvoudige functionaliteit heeft. Het snijmes is bijna het belangrijkste element van de vleesmolen. Helaas is dit bij modellen van lage kwaliteit ook het meest kwetsbare detail.

Het vleesmolenmes kenmerkt zich door verschillende aanpassingen. Een populaire variant is met vier snijmessen. Snijdelen met drie en twee messen zijn ook beschikbaar, maar komen minder vaak voor. Messen voor een oude handmatige vleesmolen verschillen in hun vakmanschap. Dit item is nu bijvoorbeeld gemaakt van zacht roestvrij staal. De messen waren vroeger gemaakt van koolstofstaal, sterk gereedschapsstaal.

De belangrijkste verschillen tussen binnenlandse en buitenlandse messen zitten in het uiterlijk van de snijpunt. De snijkant van het klassieke mes is vooraan gezien vanuit de verticaal. Het snijproces wordt verzorgd door de slip, maar is klein. Zo'n mes is niet erg effectief in het werk.

Moderne elektrische vleesmolenmessen zijn meestal sabelvormig. Dankzij de sterk verschoven snijkant is een goede verschuiving verzekerd. De efficiëntie van sabelvormige messen is hoog. Ze worden veel gebruikt voor huishoudelijke elektrische vleesmolens.

Dergelijke profielen bieden dezelfde schuifkracht. De voorwaarden voor het snijden van het product met een dergelijk mes zorgen voor een goede efficiëntie.Tegelijkertijd, in tegenstelling tot het sabelvormige mes, dat als spatel fungeert en het gehakte vlees voor de grill verspreidt, hakken de messen voor de professionele vleesmolen het product en in 10-15 minuten.

Een mes met sabelvormige punten is de laatste tijd minder vaak gebruikt in huishoudelijke vleesmolens, omdat het een groot nadeel heeft: het duwt vlees naar de randen van de vijzel. De behuizing voor de grill is "overgroeid" met het product, de productiviteit neemt af, het apparaat moet periodiek worden schoongemaakt. Wanneer je een beperkte hoeveelheid vlees moet verwerken, is het onzichtbaar. Het proces wordt moeilijk met bulkverwerkte batches.

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kenmerken van de messen op de unit, vooral als het de bedoeling is om thuis een grote hoeveelheid vlees of andere producten te verwerken. Het optimale vermogen van een elektrische eenheid voor thuis wordt beschouwd als 250-700 watt, waarmee u in 1 minuut gehakt vlees kunt maken van 2-3,5 kg vlees. Als de familie besloot om een ​​voldoende grote hoeveelheid gehakt te oogsten, kunt u modellen van 800 watt van dichterbij bekijken - ze hebben meestal een verhoogde functionaliteit.

Complete sets vleesmolens zijn anders, maar hoe breder de functionaliteit, hoe hoger de prijs van het apparaat. Als er niet veel spuitmonden nodig zijn, is het beter om een ​​eenvoudig model te kiezen, maar met een hoogwaardig snijelement.

Deze parameters hangen nauw samen met het type vleesmolen. Onder de fabrikanten van vleesmolens zijn ze populair Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Handmatige en elektrische modellen hebben geen andere fundamentele verschillen, behalve dat de laatste worden gekenmerkt door een groter vermogen. Ze kunnen zelfs geaderd bevroren vlees met succes verwerken. Bovendien kunt u met behulp van het apparaat niet alleen de klassieke vulling krijgen, maar ook een optie die in kleine stukjes is gehakt.

Het grootste aantal positieve recensies wordt verzameld door de Duitse fabrikant Bosch. Modellen, hoewel niet de krachtigste, onderscheiden zich door hoogwaardige montage en duurzame componenten. Zelmer is de op één na populairste fabrikant en levert kwaliteitsapparatuur met goedkope componenten. Hoe populairder dit of dat type apparatuur, hoe gemakkelijker het is om in de toekomst onderdelen te selecteren. Ze zijn vaak uitwisselbaar tegen de prijs van goedkoop.

De vermelde soorten vleesmolens werken bijvoorbeeld volgens een identiek schema, de hoofdcomponenten zijn gemaakt van hetzelfde materiaal - roestvrij staal, de behuizing van het elektrische apparaat is van plastic, er is een minimaal minimum aan extra spuitmonden die worden gebruikt om worsten en andere delicatessen te maken. Ondanks de eenvoud van het apparaat zijn er tegenwoordig veel fabrikanten, dus er zijn een groot aantal soorten en vormen van accessoires.

Naast de messen in de messen is de configuratie van de basis anders. De meest voorkomende elementen zijn:

• zeshoek;
• vierkant.

Vanwege het verschil in de vormen van de basis, kan het element moeilijk zijn om te kiezen voor een specifiek model vleesmolen. Daarnaast produceren sommige fabrikanten verschillende soorten messen voor verschillende series vleesmolens. Dus een populair merk Moulinex ontmoet de basis "hexagon" en "square". Zelmer biedt alleen accessoires met een vierkante voetafdruk. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje ook gemaakt met een vierkante basis.

De bladvormen van de rassen zijn verschillend, maar dit speelt alleen een rol bij de verwerkingsefficiëntie. Een probleem kan alleen ontstaan ​​als er grote hoeveelheden vlees worden verwerkt. Bladen zijn enkelzijdig en dubbelzijdig. De bediening van de nieuwste modellen is eenvoudiger, omdat je ze aan beide kanten kunt plaatsen. Met het eerste type moeilijkheid ontstaan ​​bij onervaren huisvrouwen. In deze uitvoeringsvorm moet de platte kant van het mes noodzakelijkerwijs de grill raken, die achter de schijf is geïnstalleerd. De bolle kant moet zich op de boor bevinden.

Zelfslijpend mes inbegrepen Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. De prijs van apparaten is van 6500 tot 18000 roebel.

In een aparte verscheidenheid aan snijelementen kunt u snijmessen met twee messen opnemen, die zijn opgenomen in de set professionele vleesmolens van het oude model. Het item is ingesteld op MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M en anderen, met een diameter van de gebruikte details van 82 mm. Zo'n element heeft gaten en bij de ingang zijn ze smaller dan bij de uitgang. Dit is nodig zodat het verwerkte product er gemakkelijker uitkomt.

Als u de brede kant vanaf de ingang en de smalle kant naar de uitgang plaatst, zal het product enigszins worden geperst. In bedrijven wordt zo'n mes gebruikt voor het verwerken van deegproducten, bijvoorbeeld pasta.

De kwaliteit van het snijmes beïnvloedt de prestaties van de vleesmolen, dus het is belangrijk om het juiste metalen accessoire te kiezen. Staal is het meest gebruikte materiaal voor het maken van messen, maar recentelijk zijn er elementen van gietijzer gevonden. Ze verschillen op langere operationele termijn.

De efficiëntie van productverwerking zal toenemen door meer snijkanten. Vierbladige constructies met een landingsgat in het midden zijn het meest wijdverbreid - het moet het mes stevig op het schroefelement bevestigen.

Vleeshakmachines kunnen worden gesmeed of gestempeld. De eerste versie van de producten wordt gekenmerkt door een hoger gewicht, maar een verbeterde sterkte. De kosten van dergelijke snijelementen zijn meestal hoog. Het stempelen zal lichter zijn, maar minder sterk. In de prijs zijn gestempelde messen goedkoper.

Het assortiment vleesmolens in de winkels van het land is vrij groot. Hakmessen zijn ook divers in specificaties, maar sommige modellen worden als uitwisselbaar beschouwd.

Heeft u bijvoorbeeld een snij-element nodig voor een Moulinex vleesmolen, bekijk dan de details van Tefal. De series HV3, HV4, HV6 zijn geschikt voor de series ME7001, ME7011, ME7108 en Crups HV6, GVM2. De messen van deze instrumenten van roestvrij staal hebben dezelfde afmetingen - 4,5 cm, relatief goedkoop.

Het mes van de Zumman-eenheid met vierkante zitting is compatibel met veel modellen, bijvoorbeeld Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Het product heeft uitstekende sterkte-eigenschappen, eenvoudig te installeren en niet duur.

Bosch biedt klanten een messenset samen met een vleesmolen, maar als ze waardeloos zijn, kun je onderdelen van Zelmer of Philips gebruiken. De kwaliteit van de producten is sterk, de prijs is klein.

Goede compatibiliteit met messen van de vleesmolen Braun, Philips. De snijonderdelen van deze apparaten hebben een lange levensduur, maar als ze saai worden, moet u een aanzienlijk bedrag uit het gezinsbudget besteden, omdat de elementen duur zijn voor de prijs.

Redmond - een Chinese vleesmolen wordt gekenmerkt door de kenmerken van een snijmeswat moeilijk te vinden is tussen uitwisselbare elementen. Het mes is groter dan alle andere - 5,4 cm, dikte - 8 mm, met een vrij brede zitting. De kwaliteit van het mes is goed, maar heeft als grootste nadeel - de hoge prijs en het ontbreken van verwisselbare elementen.

Scarlett is een wijdverbreid merk en daarom zijn de elementen voor deze vleesmolens vrij duur. Keuken heeft als enige optie een geschikt mes. Het product verschilt praktisch niet van het standaardelement, heeft een lange levensduur, goede duurzaamheid.

Binnenlandse vleesmolens van verschillende merken - "Rotor", "Miracle", "Diva", "Extra", "Power" uitgerust met een identiek snijdeel worden daarom als onderling uitwisselbaar beschouwd. Producten worden gekenmerkt door een goede sterkte, duurzaamheid, de prijs van een snijelement is laag.

Voor de lange levensduur van de hakmolen zijn de volgende aanbevelingen handig.

• Voor verwerking is het beter om vlees zonder pezen te gebruiken.
• Om het metaal te beschermen, kunt u het product het beste direct na gebruik met stromend water spoelen.Week het mes niet in vloeibare oplossingen. Na het wassen moet het snijgedeelte onmiddellijk worden gedroogd.
• Overlaad de vleesmolen niet in grote stukken. Het kan zijn dat een element simpelweg niet veel vlees aankan.
• Zelfs het beste mes wordt na verloop van tijd dof. Voor het slijpen is het beter om het aan deskundige mensen te geven. Een stand-alone benadering vereist oefening en gerelateerde aanvullende elementen. Thuis is het mogelijk om messen te slijpen die nog niet erg bot zijn geworden.

Om dit te doen, hebt u fijn schuurpapier nodig dat op een tafel moet worden gelegd. Het snijelement moet in cirkelvormige beweging langs het oppervlak van het schuurpapier worden aangedreven. Het mes zelf kan ook worden verwerkt, maar het is beter om het schuurpapier nog kleiner te nemen.

Na verwerking wordt aanbevolen om het product met warm water af te spoelen met wasmiddelen. De resten van korrels van papier moeten volledig worden verwijderd. Het geslepen mes moet worden gedroogd en pas daarna in het werk worden gebruikt.

Voor het slijpen kun je de gebruikelijke "wetsteen" gebruiken. Bij deze methode moet het schuurelement onder stromend water worden geplaatst, een mes nemen en met de klok mee draaien, direct onder stromend water. In dit geval moet de druk op de puntenslijper gelijk zijn. Het geslepen deel heeft een glad en glanzend oppervlak.

Zie hoe je een vleesmolenmes slijpt in de onderstaande video.