Hoe kies je een pot voor 4-5 liter?

Een pan van 4-5 liter is de meest voorkomende. Met dit volume kun je minimaal een paar dagen koken voor een klein gezin. Daarom moet de keuze voor dit gerecht verstandig worden benaderd. Welke pan is beter: geëmailleerd, aluminium of roestvrij staal? Elk van deze materialen heeft zelfs zijn eigen voor- en nadelen die een goede huisvrouw alleen moet weten om de juiste keuze te maken bij het kopen van nieuwe gerechten.

Emaille pannen onderscheiden zich in de eerste plaats door hun mooie uiterlijk: ze zijn veelkleurig (wat handig is bij het kiezen van een tint die geschikt is voor het interieur), er worden verschillende tekeningen op aangebracht. Maar dit is niet hun grootste voordeel.

Door glazuur kan het voedsel geen contact maken met blank metaal. Dit is erg belangrijk omdat de oxidatieprocessen en de overeenkomstige afgifte van schadelijke stoffen in het gekookte voedsel niet plaatsvinden. In een geëmailleerde pan kun je voedsel lange tijd bewaren en niet verschuiven in een aparte bak.

Naast de voor de hand liggende voordelen van dergelijke potten zijn er een aantal nadelen. Na stoten en vallen wordt het glazuur snel beschadigd. Roest wordt gemakkelijk gevormd op het resulterende splijten, pathogenen hopen zich op. Daarnaast in geëmailleerde gerechten zuivelproducten branden gemakkelijk, zelfs als ze constant roeren.

Bij het kiezen van een pan van vijf of vier liter bedekt met email, moet u zich concentreren op de dikte van het email. Hoe dikker de coating, hoe langer de vaat meegaat.

Aluminium pannen zijn te vinden op de planken van onze moeders en grootmoeders, omdat ze erg populair waren in de Sovjet-Unie. Hun ongetwijfeld voordelen zijn lichtheid en snelle verwarming. Daarom wordt dit metaal gebruikt bij de vervaardiging van keukengerei.

Maar naast de voor de hand liggende voordelen hebben aluminium pannen een gevaarlijk nadeel. Tijdens oxidatie geeft het metaal giftige stoffen af, waardoor voedsel dat in dergelijke gerechten wordt gekookt, niet zo nuttig is. En als het nog steeds mogelijk is om er voedsel in te koken, dan is het bewaren van voedsel in een aluminium pan in de koelkast gewoon onaanvaardbaar. Naast zo'n duidelijk negatieve factor is er nog een ander probleem, maar het is meer een esthetisch plan.

Waarschijnlijk wordt een aluminium pan van 4 of 5 liter vaak gebruikt. Daarom is het niet erg handig: het kan zwart worden en buigen tijdens actief gebruik.

Als je toch hebt besloten om een ​​aluminium pan te kopen, let dan op twee nuances:

• de metaaldikte moet minimaal 3 mm zijn;
• handgrepen mogen niet worden gegoten, maar geschroefd om vervorming te voorkomen bij het optillen van een verwarmde zware container met voedsel.

Een roestvrijstalen pan van 4-5 liter wordt uw favoriete stuk keukengerei, want het is gemakkelijk te koken en gemakkelijk schoon te maken. U kunt dergelijke gebruiksvoorwerpen heel lang gebruiken: de slijtvastheid (in vergelijking met aluminium- en emailmodellen) is hoog.

Je kunt een stalen pan niet verwennen met ijzeren bloemkronen, vorken en messen. Ze is dus niet bang voor krassen, dus wassen is veel gemakkelijker - je kunt een ijzeren borstel gebruiken. In een professionele keuken worden dergelijke gerechten meestal gebruikt.

Wees slim bij het kiezen van een roestvrijstalen pan:

• hoe groter de diameter van dergelijke gerechten met een volume van 4-5 liter, hoe beter, omdat het langzaam opwarmt;
• de dikte mag niet minder zijn dan 3 mm aan de onderkant en 0,5 mm langs de muren;
• let op het gehalte aan chroom en nikkel in de legering, hoe hoger deze twee getallen, hoe beter (18/10 - de optimale verhouding).

Ongeacht welk panmateriaal u verkiest, u moet het kiezen op basis van bepaalde subtiliteiten.

1. Bij het koken van granen zijn groenten, vlees, keukengerei met een dikke bodem nodig, zodat het voedsel niet verbrandt en lang onder het deksel kan wegkwijnen. Voor het bereiden van gestoofd fruit hebben soepen en eieren geen dikke bodem nodig. Let bij het kopen op welke gerechten u in dit gerecht gaat bereiden.
2. De handvatten van potten zijn sterker als ze zijn vastgeschroefd en niet zijn gelast. In dit geval kunnen ze na verloop van tijd worden vervangen en zijn ze praktisch niet onderhevig aan corrosie. Het materiaal van de pennen mag idealiter niet opwarmen, dus de pan zal zo gemakkelijk mogelijk te gebruiken zijn. Antislip siliconen pads zijn ideaal.
3. Het deksel van een kleine pan moet zo strak mogelijk zitten en een opening hebben voor het verwijderen van stoom. Met een lichte kanteling mag de hoes niet onmiddellijk naar buiten bewegen.
4. Een goede pan kan niet goedkoop zijn. Focus bij het kiezen van keukengerei op merken, want bedrijven als Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet en Kukmara hebben zich al lang in de markt gevestigd.
5. Controleer voor het kopen elke pan op defecten. Het mag geen scheuren en chips bevatten, de bodem moet perfect vlak zijn.
6. Als u van plan bent een pan van vijf liter in de koelkast te bewaren, let dan op de hoogte: past deze op een plank? Het is optimaal om deze parameter binnen 30 cm te kiezen, rekening houdend met de hoogte van het deksel.
7. Voor de gelukkige bezitters van de vaatwasser: ontdek of het mogelijk is om de pan met deze prachtige techniek te wassen. Als er zo'n kans is, dan zal verder koken in zo'n pan je van onnodige problemen bevrijden.

Zie hoe je de juiste pan kiest in de volgende video.