Potten voor inductiekookplaten: wat moet er zijn en hoe te kiezen?

Tegenwoordig werken kookplaten en kachels uit verschillende verwarmingsbronnen. Daarom vindt u naast de gebruikelijke elektrische en gasbranders inductiekookplaten, waarvoor speciale gerechten nodig zijn, met name potten.

Inductiekookplaten en kookplaten worden steeds vaker gekocht en geïnstalleerd op de werkoppervlakken van moderne keukens.

Een dergelijke technologische innovatie vereist echter dat huisvrouwen en koks speciaal keukengerei gebruiken om te koken. Dit komt door de kenmerken van het apparaat van dergelijke panelen.

Het oppervlak van de plaat is gemaakt van glaskeramiek, terwijl elektromagnetische spoelen erin zijn geplaatstvormen een magnetisch veld en het genereren van stroom, die fungeert als een bron van verwarming van gerechten die op de kachel staan ​​met voedsel. Tegelijkertijd verandert het paneel zelf de temperatuur niet.

Om het hele proces volgens het vastgestelde schema te laten werken, worden bepaalde eisen gesteld aan keukengerei dat op een dergelijke kachel wordt gebruikt.

• Allereerst is het noodzakelijk dat de pan gemaakt is van metaal (aluminium, koper, staal, etc.), dat magnetische eigenschappen heeft. Glas, keramiek en andere grondstoffen, die niet inherent zijn aan dergelijke kenmerken, worden niet verwarmd. Een uitzondering vormen gebruiksvoorwerpen met een speciale magnetische bodem.
• Een andere belangrijke voorwaarde voor de compatibiliteit van kookgerei met een inductiekookplaat is de dikte en diameter van de bodem.De eerste parameter kan variëren in het bereik van 5 tot 10 mm, terwijl de diameter niet minder dan 12 centimeter mag zijn voor maximale dekking van de brander op de kookplaat. Pannen met een dunne bodem zullen veel sneller vervormen bij blootstelling aan hoge temperaturen.
• Daarnaast is de bodemstructuur belangrijk. Pannen kunnen worden gemaakt in de vorm van een enkele plaat van roestvrij staal of met een bodem bestaande uit meerdere lagen (van 3 tot 6), die samen een soort “sandwich” vormen.

Voor de juiste selectie en bediening van geschikt keukengerei gebruiken fabrikanten een speciale inscriptie en afbeelding.

Controleer de overeenstemming van de gerechten met een magneet, die aan de onderkant van de geselecteerde container moet blijven plakken.

Naarmate de populariteit van inductiekookplaten toeneemt, valt het assortiment potten om te delen op door zijn diversiteit. Tegenwoordig worden gerechten gemaakt van de volgende soorten grondstoffen.

Controle met een magneet voordat u stalen gebruiksvoorwerpen koopt, is verplicht, aangezien sommige merken metaallegeringen gebruiken in het productieproces die niet compatibel zijn met inductie. In de uitverkoop vindt u aparte bakjes voor het koken, evenals stalen sets, verschillende in grootte, vorm en verplaatsing.

Stalen pannen onderscheiden zich door hun bestendigheid tegen oxidatie, hebben een antiaanbaklaag en zijn geschikt voor latere opslag of transport van afgewerkte gerechten.

Onder de zwakke punten van de gerechten is het noodzakelijk om een ​​neiging tot sterke verwarming op te merken, wat kan leiden tot brandwonden tijdens ruwe behandeling.

Bovendien blijven er sporen van elke aanraking achter op het glanzende oppervlak, wat de verzorging van de pot kan bemoeilijken.

Gietijzeren potten hebben een lange geschiedenis, vanwege hun positieve eigenschappen zijn ze tegenwoordig populair, zelfs voor gebruik op de nieuwste generatie kookoppervlakken. Dit metaal werkt perfect samen met het inductiesysteem en valt op door zijn duurzaamheid.

Bovendien wordt gietijzer beschouwd als absoluut veilig voor gebruik en direct contact met voedsel.

Gietijzeren potten worden echter gekenmerkt door hun indrukwekkende massa. Ook kan bij onnauwkeurig gebruik een container die op een steen- of tegelvloer is gevallen, barsten.

Pannen van een dergelijk materiaal zijn uitstekend geschikt voor inductie, omdat ze uit geëmailleerd metaal bestaan. Dergelijke containers vallen niet op door hun hoge kosten, hebben een grote operationele middelen en een aantrekkelijk uiterlijk.

Grondstoffen zijn volkomen veilig voor de menselijke gezondheid, in geëmailleerde bakjes kun je gerechten na het koken bewaren.

Om ervoor te zorgen dat dergelijk kookgerei met inductiekookplaten kan worden gebruikt, nemen veel fabrikanten ook metaallegeringen in de bodem op.

Hiervoor wordt in de regel roestvrij staal gebruikt.

Transparante glazen pannen kunnen ook worden gebruikt op inductiepanelen.

Glas onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijkheid, het is gemakkelijk in onderhoud.

Om interactie met de brander mogelijk te maken, rusten de fabrikanten de pannen bovendien uit met een speciale magnetiserende bodem.

Tegenwoordig zijn potten van verschillende groottes te koop, maar de dikte van de bodem is van het grootste belang. In de regel gebeurt het van 0,5 tot 1 centimeter.

Als de schalen kleiner zijn, zullen de elektrische stromen zich beginnen te verspreiden zonder contact te maken met de bodem van de pan.

Naast het feit dat koken op deze manier niet lukt, zal ook het magnetische veld een negatief effect hebben op de aangrenzende apparatuur en de persoon.

Bij het kiezen van gerechten om te koken, moet er rekening mee worden gehouden dat de snelheid van koken direct afhangt van het contactgebied van de container met de kachel.

Sommige aanpassingen van inductiekookplaten hebben de functie om zich automatisch aan te passen aan de grootte van de gebruikte containers.

Als de kookplaten zelf de interactie met de bodem van de pan regelen, kunnen alle gerechten in werking zijn: van de kleinste volumes tot 10 l of meer.

Er zijn veel fabrikanten van kookgerei voor inductiekookplaten, maar ze kunnen niet allemaal bogen op een grote populariteit.

Afgaande op de beoordelingen, kiest u meestal voor inductiekookplaten gerechten van de volgende merken.

• Fissler. Kookgerei van een productiebedrijf uit Duitsland, dat consumenten sets van verschillende potten aanbiedt om op inductiekookplaten te koken. Capaciteiten onderscheiden zich door hun stijlvolle design, ergonomische vormen en hoge kwaliteit. Deze lijn behoort echter tot de klasse van duur keukengerei.
• Woll. Een elite lijn van gespecialiseerde gerechten, een kenmerk van de producten is hun handmatige fabricage. Pannen zijn er in verschillende volumes, bodemdikte is binnen 10 mm. Tanks zijn verkrijgbaar met antiaanbaklaag van titanium-keramiek.
• Tefal. Een wereldberoemde Franse fabrikant die een reeks potten aanbiedt uit de TitaniumPro en PrivilegePro series.
• Rondell. Voor de inductiekookplaat kies je gerechten van dit Duitse merk. Alle pannen hebben een hoge kwaliteit tijdens het gebruik.
• VSPMO. Binnenlandse fabrikant biedt een speciale serie gerechten, die wordt geproduceerd onder de naam "Gourmet". Producten zijn geslaagd voor certificering en hebben daarom het kwaliteitskeurmerk van internationale standaard.

Bij de eerste aankoop van kookgerei voor inductiekookplaten kunnen er redelijke twijfels ontstaan ​​over de compatibiliteit van producten met de kookplaat.

Daarnaast is het belangrijk om op de extra nuances te letten die geselecteerde potten moeten zijn.

• Het hoogtepunt is de dikte van de onderkant. U kunt het product met een dunne plaat aan de onderkant kopen, maar de kans is groot dat de bodem tijdens bedrijf wordt vervormd door hoge temperaturen. Dergelijke gerechten produceren tijdens het koken te veel lawaai. Het is mogelijk dat de smaak van producten ook verslechtert.
• Elk materiaal kan worden gebruikt als materiaal voor de muren, dus je kunt alle modellen kiezen die je leuk vindt, en het allerbelangrijkste: de ferromagnetische eigenschappen zijn inherent aan de bodem.
• Kwaliteitsproducten van fabrikanten, ontworpen voor inductiekookplaten, worden noodzakelijkerwijs gemarkeerd met een badge met een spiraal. Ook op het product kan het opschrift Inductie voorkomen, wat de keuze van de koper enorm zal vergemakkelijken.

Keukengerei dat regelmatig moet worden onderhouden en goed moet worden bediend, en potten voor inductiekookplaten waren hierop geen uitzondering.

Maar in het licht van hun kenmerken, zullen ze moeten voldoen aan enkele belangrijke aanbevelingen, waardoor de tanks lang mooi en functioneel blijven.

• In de regel kunnen de meeste potten niet alleen met de hand, maar ook in de vaatwasser zonder angst worden gewassen. Het is het beste om oppervlakken onmiddellijk te reinigen van verontreinigingen en voedselresten, zonder te wachten tot vreemde onzuiverheden uitdrogen in de tank. Dit elimineert de noodzaak van schurende chemicaliën en hardmetalen schrapers die de bodem en wanden van de pan kunnen beschadigen, wat het uiterlijk en het daaropvolgende contact met de inductiebrander negatief zal beïnvloeden.
• Voor het wassen is het correct om agressieve schoonmaakmiddelen te weigeren die de emaillaag op de vaat kunnen beschadigen en die tot corrosie op het metaal kunnen leiden.
• Gietijzeren potten moeten met heet water worden gewassen bij gebruik van een zachte spons. Veeg de container vervolgens onmiddellijk van binnen en van buiten droog om het risico op roest te voorkomen.
• Aluminium keukengerei kan gemakkelijk worden verwijderd van vetafzettingen met tafelazijn. Met een spons gedoopt in deze oplossing hoef je alleen maar de probleemzones te wrijven zodat de pan er weer aantrekkelijk uitziet.
• Voor geëmailleerde gerechten is er een beproefd hulpmiddel dat de container zal beschermen tegen donkere delen van het oppervlak. Om voor dergelijke gerechten te zorgen, moet je het in water koken met de toevoeging van zuiveringszout.
• Gebruik potten op een kachel met magnetische eigenschappen, waarbij de container strikt in het midden van de brander wordt geplaatst, zodat de bodem de helft van het gebied bedekt.
• De bediening van inductiekookplaten en kookpotten is gecontra-indiceerd voor mensen met pacemakers en andere elektronische mechanismen.
• Tijdens het koken wordt het niet aanbevolen om uw handen heel dicht bij het oppervlak van de kachel te brengen, omdat de resulterende straling al op een afstand van één centimeter van de bron van het magnetische veld schadelijk zal zijn voor de mens.
• Voor het bereiden van gerechten op een dergelijke kachel kunnen potten die eerder op gasbranders werden gebruikt, niet worden gebruikt. Dit komt door de aanwezigheid van roet op de buitenmuren, wat een belemmering zal vormen voor de werking van het inductiepaneel. Bovendien kunnen er in de toekomst problemen ontstaan ​​met het reinigen van de branders zelf van roet.

De geheimen van het kiezen van potten voor inductiekookplaten zijn te vinden in de video.