Pannen met antiaanbaklaag: voor- en nadelen, de nuances naar keuze

De keuken is het belangrijkste uitgangspunt in elk appartement. Het is binnen haar muren dat al het lekkers geboren wordt, waarmee de huisvrouwen niet alleen familieleden, maar ook genodigden behandelen. Om ervoor te zorgen dat het kookproces alleen positieve emoties oproept, bevelen professionele koks een verantwoorde aanpak aan, niet alleen voor de organisatie van de ruimte en voor de selectie van huishoudelijke apparaten, maar ook voor de keuze van gerechten. Dankzij moderne apparatuur en innovatieve technologieën konden fabrikanten een speciale beschermlaag op de pannen aanbrengen - antiaanbaklaag.

Pannen met antiaanbaklaag zijn modern keukengerei waar niet alleen veel vraag naar is onder professionele koks, maar ook onder gewone huisvrouwen. Het is raadzaam om deze containers te gebruiken voor de bereiding van eerste en tweede gangen: ontbijtgranen, stoofschotels, pasta, pureesoep en vele andere. Het proces van het verbranden van voedsel wordt geassocieerd met de aanwezigheid van een hoge poreusheid van kookgerei.

Zoals elk keukengerei hebben pannen met antiaanbaklaag een aantal voor- en nadelen.

Voordelen:

• gebrek aan verbrand en plakkerig voedsel;
• het vermogen om te koken zonder plantaardige olie en vet;
• bedieningsgemak en daaropvolgend wassen;
• gebrek aan koolstof van de buitenkant van de tank.

Nadelen:

• lage weerstand tegen mechanische schade;
• hoge prijzen;
• het onvermogen om de beschadigde beschermlaag te repareren.

Moderne fabrikanten gebruiken verschillende soorten beschermlagen.

Deze antiaanbaklaag verscheen voor het eerst op de markt voor keukenproducten. Teflon bedekt de bodem en zijkanten van tanks.

Voordelen:

• betaalbare prijsklasse;
• coating van verschillende vormen;
• gemak van zorg;
• hoge anti-aanbak eigenschappen.

Nadelen:

• de mogelijkheid om alleen te gebruiken bij een temperatuur van niet meer dan + 200 graden;
• giftige stoffen komen vrij bij hoge temperaturen;
• lage weerstand tegen mechanische schade;
• onvermogen om te gebruiken voor lang koken;
• gebrek aan herstel;
• ongewenste bediening van containers met een beschadigde laag;
• onvermogen om koud water in verwarmde gerechten te gieten.

Milieuvriendelijke bescherming, gemaakt van klei, zand en steen. Fabrikanten gebruiken twee methoden om het materiaal aan te brengen: rollen en spuiten. In het eerste geval wordt de beschermlaag aangebracht op de metalen platen waaruit vervolgens de schalen worden gemaakt, en de technologie van de tweede methode omvat het coaten van de binnen- en buitenzijden van de afgewerkte producten.

Voordelen:

• de mogelijkheid om te gebruiken bij een temperatuur van + 400 graden;
• weerstand tegen mechanische schade;
• bedieningsgemak en onderhoud.

Nadelen:

• hoge kosten;
• het verschijnen van krassen van metalen voorwerpen;
• de noodzaak om na elk gebruik te wassen;
• het onvermogen om agressieve wasmiddelen en harde washandjes te gebruiken.

Dit is een beschermende coating van een composietlaag bestaande uit polymeren, steen- en marmerchips of gebroken graniet. De samenstelling van het materiaal bevat geen fluorpolymeren, wat de veiligheid van producten positief beïnvloedt. Een extern onderscheidend kenmerk is de aanwezigheid van kleine zwarte vlekken op het gehele oppervlak van de potten.

Voordelen:

• lange gebruiksduur;
• weerstand tegen mechanische schade;
• uniforme warmteverdeling;
• langdurig temperatuurbehoud.

Nadelen:

• hoge prijzen;
• het onvermogen om agressieve en schurende reinigingsmiddelen te gebruiken;
• schending van integriteit met een sterke schok of val;
• vaatwasserbestendig.

De meest duurzame coating, die de werking van containers tot 20 jaar verlengt. Het grootste nadeel is dat gerechten met een titaniumlaag duur zijn.

Voordelen:

• duurzaamheid
• weerstand tegen krassen en afzettingen;
• gebrek aan oxidatieve processen.

Om de juiste panmaat te kiezen, Het is noodzakelijk om te vertrouwen op de volgende indicatoren:

• volume van geplande maaltijden;
• aantal gezinsleden;
• plaat type;
• diameter van branders.

Experts benadrukken verschillende basiskenmerken van deze coating.

• Dikte - kenmerk waarvan niet-klevende eigenschappen afhangen. De optimale dikte van de beschermlaag ligt tussen 18 μm en 22 μm. Producten van slechte kwaliteit hebben een beschermingsdikte van minder dan 15 micron.
• Aantal lagen - een waarde die de duurzaamheid van producten beïnvloedt. Hoogwaardige gerechten zijn bedekt met verschillende spuitlagen, die een verschillende functionele betekenis hebben. Enkellaagse coatings worden alleen gebruikt voor goedkope, niet-gecertificeerde producten.
• Type en dikte basismateriaal - indicatoren waarvan het uiteindelijke gewicht van het product en de thermische geleidbaarheid ervan afhangen.
• Een methode om de basis te vervaardigen - Een van de belangrijkste criteria waar u op moet letten bij het kiezen van potten. Het gestempelde product heeft een dikte van niet meer dan 0,27 cm en is gegoten - meer dan 0,30 cm en een meerlagige bodem.
• Buitencoating - de laatste laag antiaanbaklaag, die kan zijn van cryoliet en glazuur. Cryolite is een kleurhittebestendige hars die de ophoping van vuil op keukengerei voorkomt en gemakkelijk schoon te maken is. Glasemail - een materiaal dat niet bang is voor roet, gemakkelijk schoon te maken is en zijn kleur behoudt bij verhitting. Experts raden af ​​om potten met acryl- en siliconenemail te kopen.

De meest optimale totale dikte van pannen met antiaanbaklaag is:

• onderkant - 0,6 cm;
• muren - 0,35 cm.

In de schappen van gespecialiseerde winkels zie je een groot aantal potten met antiaanbaklaag, die niet alleen verschillen in grootte en materiaalgebruik, maar ook in prijskenmerken en land van fabricage. Professionele koks raden aan om aandacht te besteden aan de volgende merken met de meest positieve beoordelingen:

• Tefal - het bekendste merk waarvan de producten in alle landen van de wereld bekend zijn;
• Neva Metal - Een populair merk dat kwalitatieve en betrouwbare producten maakt;
• Bergner - een fabrikant die prijsklasse, design en kwaliteit in hun producten optimaal combineert;
• Gipfel - een merk dat zich bezighoudt met de productie van met graniet en marmer bespoten producten met een inductiebodem;
• "Biol" - Een bekende fabrikant van gietijzeren goederen;
• Gastroguss - Een handelsmerk dat professioneel kookgerei produceert met een titanium beschermlaag.

Hoge kwaliteit Koreaanse en Japanse producten van verschillende merken, maar hier het is beter om Chinese gekleurde gerechten niet te kopen. Achter het mooie uiterlijk van goedkope potten kunnen gevaarlijke producten schuilen, waaronder schadelijke en giftige stoffen.

De keuze van het juiste keukengerei hangt niet alleen af ​​van de esthetische voorkeuren van de gastvrouw, maar ook van het type fornuis, de hoeveelheid en het soort voedsel dat wordt gekookt, het gemak van het handvat en de vorm van het product, evenals de professionele vaardigheden van de kok. Deze parameters moeten in overweging worden genomen bij het kopen van potten met een beschermende laag. Je moet potten voor de keuken alleen kiezen in grote winkels die alle vergunningen en kwaliteitscertificaten voor hun producten hebben. Experts raden aan om aankopen bij dubieuze winkels te staken en geen producten te kopen die lood en cadmium bevatten.

Professionele koks wordt geadviseerd om producten met verschillende coatings in de keuken te hebben die afhankelijk van hun eigenschappen gebruikt moeten worden. Kenmerken van een kwaliteitsproduct met een antiaanbaklaag:

• beroemd merk;
• perfect vlak oppervlak zonder uitstulpingen en depressies;
• de aanwezigheid van een strak passend glazen deksel met stoom;
• dikke bodem;
• gebrek aan krassen en diverse mechanische beschadigingen;
• de aanwezigheid van een anti-verwarming bakeliet coating op de handvatten;
• verplichte beschikbaarheid van kwaliteitscertificaten.

Beginnende huisvrouwen moeten weten dat experts het gebruik van aluminium en gietijzeren kookgerei en koolstofstalen bakjes zonder een beschermende coating niet aanraden, vanwege de poreuze structuur die oud vet in zichzelf ophoopt en tijdens het daaropvolgende koken begint te geven aan gerechten. Tegelijkertijd hebben producten van roestvrij staal en glas een absoluut glad oppervlak en hebben ze geen extra bescherming nodig.

Sets van aluminium pannen met een beschermende laag kunnen niet alleen worden gebruikt als bakjes voor koken en stoven, maar ook voor het voorbakken van ingrediënten en voor diep vet.

Voor het langst mogelijke behoud van de integriteit van de antiaanbaklaag ervaren ervaren huisvrouwen raad aan om de volgende tips te gebruiken:

• meng voedsel met houten lepels en schoppen;
• alleen wassen met zachte sponzen voor gerechten onder warm stromend water;
• gebruik geen agressieve en schurende reinigingsmiddelen;
• veeg de containers grondig af na het wassen;
• beschermen tegen plotselinge temperatuurstijgingen;
• installeer alleen in brand gevulde containers;
• vuur van laag of gemiddeld vermogen toepassen;
• zorg ervoor dat u het temperatuurregime in acht neemt.

Als tijdens het gebruik de antiaanbaklaag beschadigd is, is verder gebruik van deze bakjes voor het koken ten strengste verboden vanwege de mogelijke inname van schadelijke en giftige stoffen. Bewaar schone en gedroogde borden apart van elkaar in gesloten keukenladen. Bekende merken op verpakkingsdozen plaatsen gedetailleerde instructies voor de bediening en opslag van hun producten, die zorgvuldig moeten worden bestudeerd en strikt moeten worden nageleefd. Simpele regels helpen de service van uw favoriete keukengerei uit te breiden.

Bekijk de pan met antiaanbaklaag in de onderstaande video.