Overzicht van fabrikanten, de selectie en het gebruik van geëmailleerde potten

De huisvrouwen hopen dat het keukengerei hen jarenlang zal dienen, dus zij zijn verantwoordelijk in hun keuze. Emaille pannen combineren functionaliteit en decorativiteit. Ze zijn veel gevraagd en getest door meer dan één generatie huisvrouwen. Gerechten gaan vele jaren mee, als je het goed kiest en de regels volgt tijdens het gebruik.

Producten zijn gemaakt van koolstofroestvrij staal en bekleed met email. Er zijn potten waarin het belangrijkste materiaal gietijzer is. Het glazuur zelf kan van binnen en van buiten of aan één kant worden aangebracht. De belangrijkste voordelen:

• metaal is betrouwbaar beschermd tegen corrosie;
• het binnenoppervlak houdt de aroma's van voedsel niet vast;
• kant-en-klaarmaaltijden kunnen lang worden bewaard, de smaak is niet vervormd;
• kan gebruikt worden op alle kachels behalve inductie;
• gaat perfect om met de bereiding van alle gerechten;
• divers ontwerp, u kunt iets moois en persoonlijks ophalen, de gerechten zien er decoratiefer uit dan elke andere analoog;
• kan in de vaatwasser of met de hand worden gewassen.

Geëmailleerde schalen vertonen hun negatieve aspecten alleen bij langdurig regelmatig gebruik.

1. Email is bros, gemakkelijk beschadigd door schokken of contact met schurende stoffen, metalen washandjes. Er kunnen scheuren of zelfs chips verschijnen.
2. Als er corrosie in de pan is verschenen, kan deze niet langer worden gebruikt om te koken. Beschadiging van de buitenste laag email beïnvloedt de decoratieve eigenschappen, maar heeft geen invloed op de functionaliteit.
3. Bij gebruik op een gasfornuis kan rook ontstaan ​​op de bodem en zijwanden als gevolg van contact met een krachtige vlam.
4. De dunne wanden van de pan worden snel warm, hoewel ongelijkmatig. Als u onvoorzichtig bent, kunnen de producten blijven plakken of zelfs verbranden, wat de smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden.

De grootste pot is 9 liter en de kleinste is 1,5 liter. Klanten kiezen gerechten op basis van hun behoeften, wat de grote verscheidenheid verklaart. Emaille pannen worden verkocht in sets van verschillende items van verschillende afmetingen.

Het uiterlijk van geëmailleerde potten is behoorlijk divers. De hoofdkleur kan klassiek wit, zwart of helderder zijn: rood, oranje, geel, groen. Zeer populaire gerechten met een verscheidenheid aan tekeningen van natuurlijke en stedelijke thema's.

Geëmailleerde gerechten zijn al tientallen jaren populair. Jonge huisvrouwen proberen dergelijke producten vaak te vergelijken met ongecoate roestvrijstalen tegenhangers. Potten van beide materialen zijn ongevoelig voor roest en geschikt voor gebruik in de vaatwasser. Bij het koken in roestvrij staal verschijnt er geen verbranding, wat vooral belangrijk is bij stoven en bakken. In geëmailleerde gerechten kunt u gerechten zonder angst maken.

Meesteressen houden gekookt voedsel graag in potten, en in dit geval is het verschil tussen de twee soorten erg merkbaar. Het roestvrij staal houdt de temperatuur binnen voor het serveren. Bij langdurige opslag verandert voedsel echter van smaak. Hiervoor kan een emaille pan worden gebruikt, die na het wassen de geur van voedsel niet vasthoudt.

Beide pannen zijn geschikt voor inductiekookplaten. Het roestvrij staal moet een meerlaagse bodem hebben. Emaille pannen zijn voorzien van ferrimagnetische schijven of een 3-laags bodem.

In Rusland maken veel bedrijven geëmailleerde gerechten van hoge kwaliteit.

1. LLC "Email". In de fabriek in Magnitogorsk worden sinds eind jaren '50 gerechten gemaakt. De potten zijn veilig en van hoge kwaliteit en hebben een aantrekkelijk design. Dergelijke gerechten gemaakt in Rusland behoren tot de budgetcategorie goederen en behouden volledig het evenwicht tussen prijs en kwaliteit.
2. LLC "Steelmal" Het verkoopt ook zijn producten onder het merk Vitross. Een verscheidenheid aan kleuren en maten, interessante sets in combinatie met originele vormen maken de producten populair bij kopers.

Er zijn veel hoogwaardige producten en buitenlandse productie op de markt - we geven een beoordeling van de beste.

• Omelia. Wit-Russische potten met emaille coating zijn gemaakt met de nieuwste technologie. Het is opmerkelijk dat de hoezen goed op de randen van het product passen. Met deze nuance kunt u het koken versnellen.

• Mayer & Boch. China en Duitsland werken aan potten. Een kenmerk van het merk is het gebruik van speciaal gespecialiseerd staal. Tijdens bedrijf is het praktisch niet vervormd.

• Ejiry. Het Japanse merk biedt klanten potten met speciaal glasemail. Het bevat poedersuiker, wat heel ongebruikelijk is. Met potten met een dikke bodem kunt u voedsel bereiden zonder bang te zijn dat het zal verbranden.

• Thermosol. Finse producten zijn behoorlijk populair en hebben veel positieve feedback van klanten. Bij de vervaardiging van gebruikt roestvrij staal en koolstofstaal. Glad glazuur verdraagt ​​gemakkelijk hoge temperaturen, behoorlijk duurzaam.

• Avsar-glazuur. Turkse gerechten met emaille coating doen niet onder voor concurrenten. Bij de vervaardiging van dik staal, zodat de potten langer, maar gelijkmatiger opwarmen. Hierdoor blijft voedsel niet aan de wanden en bodem plakken.

Geëmailleerde potten of sets dienen jarenlang, als ze echt van hoge kwaliteit zijn. Het is niet moeilijk om zo'n product te kiezen, let op een aantal parameters.

1. Emaille De laag moet holistisch en uniform zijn. De gladheid en schittering van glazuur spreken over kwaliteit, maar de aanwezigheid van de kleinste chips, vlekken en krassen zou alarmerend moeten zijn.
2. Emaille dikte. Deze parameter is direct afhankelijk van de technologie waarmee de laag is aangebracht. Bij het spuiten is het glazuur dun en egaal. Tijdens gebruik kan een dergelijke laag echter slijten. Met de methode om het product in glazuur te dopen, is de laag dichter en dikker. Als de coating te veel is, kan deze eenvoudig vallen als gevolg van een schok of een val.
3. Bezel. Emaille pannen hebben een bijzonder detail. Als de bovenrand van metaal is gemaakt, kan daar corrosie optreden. Dit komt doordat onder de bocht het metaal mogelijk niet volledig is gecoat met glazuur.

Het is vermeldenswaard dat bij de vervaardiging van geëmailleerde pannen metaal wordt gebruikt, dat niet aan bijzonder strenge eisen voldoet. Dit komt doordat er een coatinglaag is die het contact van staal met voedsel voorkomt.

Meesteressen gebruiken geëmailleerde potten voor het koken van eerste en tweede gangen, compotes en conserven, conservering. In gerechten kun je stoven, koken en zelfs bakken. Een emaille pan is niet geschikt voor het maken van melkpap: ze branden door ongelijkmatige verhitting.

De nieuwe pan heeft een speciale aanpak nodig. Meer voor het eerste gebruik moet het glazuur worden versterkt. Giet water in een bak en giet zout met een snelheid van 2 el. l voor 1 liter. Breng de vloeistof aan de kook en haal de pan van het vuur. Wacht tot het volledig is afgekoeld en laat dan het zoute water weglopen.

Geëmailleerde pan gaat lang mee bij correct gebruik.

1. Laat de pan niet vallen en klop met een metalen lepel op de wanden, bodem. Als gevolg hiervan ontstaan ​​microscheuren, die uiteindelijk in chips veranderen. Email bedekt de afgewerkte pan en dient als bescherming voor het metaal tegen corrosie, maar het is kwetsbaar, waarmee rekening moet worden gehouden.
2. Het is ten strengste verboden potten met afgebroken glazuur aan de binnenkant te gebruiken.
3. Plotselinge temperatuurveranderingen beschadigen het product. Giet geen koud water in een pot die net uit de kachel is gehaald. Een dergelijke nalatigheid leidt tot vernietiging van de emaillaag.
4. Laat gerechten met vloeistof niet in de kou staan ​​in de vriezer. Bij bevriezing zet water uit en beschadigt het de beschermende coating.
5. Laat in geen geval een lege geëmailleerde pan op het fornuis staan. Bij oververhitting neemt de kwetsbaarheid van het glazuur toe, worden er chips gevormd. Na een dergelijk geval is het niet toegestaan ​​om gerechten te gebruiken om te koken.
6. Plaats geen groot product op een kleinere brander, en als je dit moet doen, gebruik dan een vlamverdeler. Het lage warmtegeleidingsvermogen van het glazuur speelt hierbij een sleutelrol. Op plaatsen die ver van de warmtebron verwijderd zijn, warmt de pan gewoon niet op.
7. Kook geen melkpap en kook geen melk in zo'n kom. Als dit toch moet gebeuren, blaas de pot dan voor met koud water.
8. Als voedsel in een kom wordt verbrand, probeer het dan niet te verwijderen met metalen washandjes. Giet om te reinigen een beetje koud water in de pan, voeg een paar theelepels zout en frisdrank toe en laat het 1-1,5 uur met rust. Spoel vervolgens af met water en gewoon wasmiddel en een zachte spons. Je kunt ook water koken in een pan met azijn of groene appelschillen.
9. Als u merkt dat het glazuur op het product begint te vervagen, kook het dan in water met toevoeging van een kleine hoeveelheid afwasmiddel. Spoel de pan na met veel warm stromend water.
10. De geëmailleerde pan kan in de oven, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan 95–150 ° C. Blootstelling aan hitte is in dit geval niet schadelijk voor de beschermende laag.

Zie hoe u een emaille pan schoonmaakt in de volgende video.