Bagaimana untuk memilih kuali yang terbaik untuk penkek?

Nenek kami dapat memasak lempeng lazat, dan tidak ada pilihan dalam kuali mereka, kerana industri tidak memanjakan banyak barang. Lebih sukar bagi sezaman kita. Kedai-kedai penuh dengan produk dari bahan yang berlainan dengan pelbagai lapisan, yang mempunyai ketebalan dan diameter yang berlainan. Bagaimana mereka berbeza dan model mana yang lebih baik untuk dipilih, mari kita bercakap mengenai perkara ini dalam artikel.

Membuat pancake adalah perkara yang halus yang memerlukan sedikit kemahiran dan kuali yang boleh dipercayai. Oleh itu, industri menghasilkan peralatan memasak khas untuk menggoreng penkek. Ia mempunyai bahagian bawah tebal, sisi kecil dan pemegang panjang. Dia perlu memenuhi keperluan berikut:

• doh di dalam kuali mesti diedarkan secara sama rata;
• tidak terbakar;
• pancake harus digoreng dengan cepat, mempunyai struktur seragam;
• adalah penting bahawa mereka mudah diserahkan dan dikeluarkan, tanpa mencipta masalah;
• Lobak nipis dan lempeng berbulu yang tebal harus berfungsi sama rata dalam kuali.

Untuk memenuhi keperluan di atas, produk mesti mempunyai beberapa parameter.

• Ketinggian optimum dari sisi harus tidak lebih dari 1 sentimeter, maka pancake mudah diserahkan. Pada jualan anda boleh mencari model dengan sisi dari 2 hingga 10 milimeter, jika ditawarkan di atas, maka panci itu bukan hanya bertujuan untuk pancake.
• Ketebalan bahagian bawah produk untuk memasak penkek adalah 4-10 mm. Dengan parameter overestimated, kuali akan panas untuk jangka masa yang lama dan perlahan-lahan digoreng. Ketebalan bawah kecil akan mengakibatkan pembakaran.
• Untuk membuat proses memasak lempeng selamat, pemegang perlu panjang, mudah dalam bentuk dan tidak panas semasa menggoreng.Panjang menangani masalah jika minyak digunakan semasa memasak dan memercikkannya dapat menyebabkan luka bakar. Untuk kuali yang tidak memerlukan sambaran, saiz pemegangnya tidak berprinsip.
• Industri ini menawarkan pelbagai bentuk kuali. Pusingan dianggap klasik, pancake di dalamnya adalah universal. Mereka boleh dihidangkan dengan dan tanpa mengisi. Bentuk persegi boleh digunakan untuk membuat penkek. Sekiranya terdapat anak-anak di rumah, mereka akan menyukai lempeng keriting. Panci khas dihasilkan untuk pembuatannya, tetapi ia akan menjadi lebih sukar untuk mengendalikannya - untuk menjadikan pancake seperti ini, anda memerlukan kemahiran tertentu.

Untuk penyediaan penkek, tuntutan yang tinggi diletakkan di atas bahan dari mana panci dibuat. Jumlah minyak yang digunakan semasa proses penggorengan bergantung padanya. Sesetengah lapisan tidak memerlukan gris sama sekali. Pada masa lalu, pancake telah digoreng dalam kuali besi sejati sejagat. Prosesnya tidak selesa, tetapi hidangannya sangat baik.

Hari ini, pengeluar kurang menggunakan besi tuang untuk produk mereka. Penekanannya adalah pada bahan ringan dengan lapisan tidak melekat, menggunakan pelapis keramik marmar atau komposisi seramik. Bahan kes boleh didapati dari pelbagai jenis logam dan seramik.

Bahan ini digunakan mempunyai kebaikan dan keburukannya. Kelebihannya termasuk penunjuk berikut:

• walaupun mempunyai bahagian bawah tebal, kuali cukup ringan; ia mudah untuk digunakan, dan bahagian yang dipadatkan menyediakan baking uniform yang stabil;
• kehadiran lapisan tidak lekat menjadikannya boleh menggoreng produk tanpa minyak;
• penkek dengan mudah diserahkan dan dikeluarkan;
• kuali dibasuh dengan span biasa, tetapi ia tidak boleh tercalar dengan berus keras dan lain-lain pengikis.

The minuses termasuk perkara-perkara berikut:

• pembuat krep tidak boleh dipanaskan pada suhu +220 darjah; melalui kebakaran besar, ubah bentuk permukaan berlaku dari masa ke masa, retak boleh muncul, lapisan perlindungan akan dipecahkan, produk akan melepaskan bahan toksik;
• Untuk bekerja dengan jenis kuali ini, anda memerlukan pisau khas yang dibuat daripada kayu atau silikon;
• Salutan Teflon takut kesan mekanikal - benjolan, calar, cip.

Seramik dalam pembuatan kuali digunakan dalam dua cara: mereka sepenuhnya membuat produk dari ekolon atau termolon atau menutup logam dengan bahan nanokomposit. Produk pertama mengikut berat lebih ringan daripada yang kedua. Tambahan termasuk perkara berikut:

• komponen alam sekitar yang tidak membahayakan kesihatan, sambil mengekalkan rasa produk tidak berubah;
• penkek boleh digoreng tanpa menggunakan gris;
• seramik lebih tahan calar daripada salutan Teflon;
• tidak mencipta ubah bentuk termal produk;
• panci memanaskan dengan cepat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama;
• doh tidak melekat pada bahagian bawah, tidak membentuk deposit karbon;
• dengan berhati-hati, produk mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang.

Kelemahannya adalah seperti berikut:

• tembikar tidak boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk; mereka takut terhadap persekitaran alkali;
• mempunyai berat berat;
• adalah mahal.

Salutan ini sama dengan seramik. Ia diperbuat daripada kerek marmar dan granit. Asas produk ini diletakkan aluminium. Kelebihan ditunjukkan dalam perkara berikut:

• lapisan marmar itu menahan tekanan mekanikal;
• pembuat krep kelihatan cantik, menghias dapur mana-mana;
• ketebalan bawah optimum menggalakkan penaik seragam;
• pancake tidak terbakar, mereka mudah dikeluarkan dari kuali;
• produk ini tahan lama dan serba boleh; anda boleh memancing jenis produk lain di atasnya.

Ini adalah jenis bajet perkakas dapur. Keluli mempunyai kekonduksian terma yang kurang baik dan menyumbang kepada pembakaran produk. Untuk memperbaiki keadaan, periuk dibuat dengan bahagian bawah yang terdiri daripada lima lapisan. Tetapi ini tidak selalu selamat. Adalah lebih baik untuk memilih produk dengan bahagian gabungan, di mana lapisan keluli bergantian dengan aluminium. Kelebihan produk tersebut termasuk yang berikut:

• keupayaan untuk meninggalkan hidangan dalam kuali untuk penyimpanan, rasa mereka tidak berubah dari semasa ke semasa;
• sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk;
• mempunyai kos yang rendah.

Aluminium paling kerap digunakan untuk kegunaan kabinet, produk daripadanya dicap atau dibuang. Yang pertama mempunyai ketebalan bawah 2.7 milimeter, mereka kurang boleh dipercayai dan produk boleh dibakar, walaupun anda menggunakan tepung panekuk yang berkualiti tinggi. Panci cangkir disediakan dengan dinding tebal dan ketebalan bawah 5-7 mm. Mereka lebih berat daripada dicap, tetapi lebih sesuai untuk memasak. Kelebihan aluminium termasuk berikut:

• pemanasan pantas;
• berat ringan;
• boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• kos belanjawan.

Kelemahan berikut perlu diambil perhatian:

• apabila menggoreng, gunakan minyak;
• dari masa ke masa, logam itu berubah bentuk dari suhu yang tinggi, kesan "bahagian bawah ditekan" dicipta, yang membawa kepada penaik panci tidak rata;
• kadang-kadang rupa oksida boleh dilihat pada produk.

Dalam kuali seterika besi, apa-apa makanan disediakan dengan cara yang istimewa, ia menelan, menumpukan rasa. Selain penkek, boleh dimakan ikan dan produk daging di atasnya, sayuran rebus. Jika anda memerlukan produk sejagat, anda harus memilih model dengan sisi yang tinggi, tetapi beratnya akan terlalu berat. Kuali, direka hanya untuk membuat lempeng, harus kecil, dengan dinding rendah dan pemegang panjang. Kelebihannya adalah seperti berikut:

• Panas perlahan-lahan, untuk waktu yang lama dan sekata terus panas;
• hidangan pada pancake seperti itu sangat lazat;
• bahan mesra alam;
• tahan tekanan mekanikal;
• tahan lama, tanpa tarikh tamat tempoh.

Perlu diperhatikan bahawa kelemahan seperti:

• produk itu berat;
• besi tuang mempunyai struktur poros dan pada mulanya semasa proses penggorengan terdapat penggunaan minyak yang besar, tetapi secara beransur-ansur pan diperolehi lapisan non-tongkat semulajadi, sementara mengurangkan penggunaan lemak;
• besi tuang bertindak balas kepada persekitaran berasid dan boleh mengubah rasa makanan jika tomato atau jus lemon digunakan semasa memasak;
• hidangan yang dimasak tidak boleh dibiarkan dalam kuali, lebih baik untuk segera meletakkannya dalam bekas.

Panci tembaga boleh menghiasi gaya negara, gaya provinsi, desa atau bergaya chalet. Ini adalah logam mahal, tetapi ia mempunyai kelebihan seperti:

• produk daripadanya cantik dan cerah;
• tahan lama, mereka boleh diwarisi;
• mesra alam;
• hangat dan cepat, tahan haba untuk masa yang lama;
• Panci goreng sempurna;
• gourmets sangat menghargai rasa makanan yang dimasak dalam kuali tembaga.

Dalam pembuatan kuali tersebut, oksida titanium ditambah ke salutan seramik, produk ini memperoleh sifat-sifat tidak melekat super kuat. Untuk asas aluminium cast digunakan. Kelebihan berikut perlu diambil perhatian:

• produk selamat untuk kesihatan;
• berat ringan;
• tahan tekanan mekanikal;
• bahan tahan lama, dapat melayani lebih dari 20 tahun;
• memanaskan dengan cepat, mengeluarkan haba untuk waktu yang lama;
• sesuai untuk pelbagai jenis plat;
• sesuai digunakan dalam ketuhar;
• Lempeng boleh digoreng tanpa menambah minyak.

Diameter kuali boleh diukur di bahagian bawah dan atas produk. Sekiranya penekanan pada saiz lempeng, parameter bawah adalah penting. Jika anda perlu meletakkan pembuat krep di rak yang diperuntukkan kepadanya, keupayaan diukur di bahagian atas. Apabila membeli, pertimbangkan saiz pembakar. Ini tidak terpakai kepada dapur gas, tetapi kepada seramik, induksi. Saiz pembakar standard adalah 14.5, 18 dan 22.5 cm. Apabila memilih kuali, pilihan keluarga diambil kira: untuk pancake kecil yang lembut, diameter produk tidak boleh melebihi 15 cm, untuk pancake yang disumbat, saiz optimumnya ialah 25 atau 26 cm.

Penarafan model pancake berdasarkan ulasan pelanggan, mereka yang telah membeli dan menguji pan dalam amalan. Kami menawarkan bahagian atas model yang paling popular.

• "Biol" - Pan pancake ini dibuat di Ukraine. Ia mempunyai diameter 24 cm, ketebalan bawah 4 mm, pemegang kayu jenis boleh tanggal. Produk besi tuang menjamin pemanasan seragam. Model ini mempunyai kos anggaran. Ia tidak disediakan dengan lapisan tidak melekat, ia memerlukan pemanasan awal.

• Pancake pan Nadoba - Ini adalah jenis dapur moden yang tidak memerlukan minyak untuk dimasak. Ia dikurniakan dengan pemegang silikon yang selesa.

• Tefal - kuali yang dibuat di Perancis dengan salutan Teflon. Diameter produk ialah 20 cm, ia diberkati dengan penunjuk yang menentukan tahap pemanasan. Ia tidak memerlukan kehadiran minyak semasa memasak, bahagian bawahnya memanaskan sama rata, memastikan penggemburan pancake homogen.

• Tradisi Kukmara - satu pengeluaran Rusia (Tatarstan). Ia merujuk kepada model aluminium yang dilindungi oleh salutan seramik. Ketebalan bawah adalah seimbang untuk mengorek crep sempurna. Panci mempunyai sisi tinggi (6 milimeter), yang membolehkannya menggunakannya untuk memasak pelbagai hidangan. Jumlah minyak yang digunakan semasa menggoreng sedikit digunakan, diameter bawahnya adalah 26 cm. Model ini dilengkapi dengan penutup telus dan sepasang pemegang boleh tanggal.

• Rondell mocco - Ini adalah produk berkualiti Jerman dengan reka bentuk yang indah. Ia mempunyai salutan titanium berasaskan aluminium yang tidak tahan lama. Diameter pan adalah 22 cm, ketebalan bawah adalah 4.5 milimeter. Pemegang berbentuk mudah dibekalkan dengan bahagian anti-slip silikon. Kelemahan hanya boleh menjadi kos tinggi barangan.

Dilihat oleh ulasan, panci panci sangat diperlukan, orang berkongsi tanggapan dan tip mereka. Selepas menganalisisnya, kita dapat menyimpulkan bahawa bagi kebanyakan orang, model besi tuang di mana nenek nasi goreng kami masih merupakan produk terbaik. Mereka berat, tetapi mereka membakar dengan sempurna. Terdapat beberapa ulasan negatif tentang kakisan yang kadangkala berlaku pada pembuat krep ini.

Pans dinilai sangat Tefal serta produk seramik dan marmar yang mahal. Mereka memuaskan semua orang, kecuali beberapa pengguna dengan keperluan yang berlebihan. Contohnya, mereka mencari kuali di mana jumlah minimum adunan dapat menyebarkan lapisan nipis serta-merta dengan cepat. Kami membeli Tefal, produk itu tidak dapat menampung tugas itu.

Berdasarkan ulasan, Kuali goreng yang sesuai tidak perlu mahal. Jika dijaga dengan betul, apa-apa produk akan bertahan lama.

Lihat pan panci yang lebih baik untuk dibeli.