כיריים אינדוקציה - כיריים העובדות על עיקרון השפעת זרמי המערבולת על המבנה המולקולרי של הכלים, מה שמוביל לחימוםו. מערבולות הזרם בזרימה הנוכחית נוצרות עקב פעולת שדה מגנטי בתדר גבוה.
הרגישות של החומר לשדה המגנטי שממנו עשויים הכלים משפיעה ישירות על יעילות החימום שלו. בהתחשב בעובדה זו, השוק המודרני לאביזרי מטבח מציע מבחר רחב של פריטים המתאימים למטרות אלה.
תכונות כלי בישול
לבישול על כיריים אינדוקציה ניתן להשתמש בכל כלים העשויים פלדה רגילה. עם זאת, היעילות ורמת היעילות משימוש כזה עשויים להיות נמוכים. יתר על כן, עומסים תפעוליים המופעלים על הצלחת במהלך תהליך העבודה עשויים לעלות על התואר הנורמלי, מה שיפחית את זמן הפעילות של המכשיר.
כלי בישול המתאימים לחימום באמצעות אינדוקציה מגנטית עשויים פלדה עם סימונים שונים. לחומר זה יש תכונות פרגגנטיות, המאפשרות לו להגיב בצורה הטובה ביותר להשפעות של שדה מגנטי.
המאפיינים המיוחדים של פלדה יוצרים מכשול לשטף מגנטי. כתוצאה מהתנגדות זו נוצרת אנרגיה הגורמת למולקולות המתכת לבצע רעידות תכופות, מה שמוביל לחימום החומר.
לכלי בישול מקרמיקה, זכוכית או פלסטיק יש מקדם חימום נמוך מאוד על כיריים אינדוקציה.זה נובע מהעובדה שחומרים אלה עוברים בקלות שדה מגנטי, מה שמוציא את גורם ההשפעה של האחרונים על המבנים המולקולריים שלהם. חימום מתרחש, אך דרגתו כה קטנה עד שהסביבה סופגת חום מוקדם יותר ממה שעליית הטמפרטורה יכולה להתרחש.
כדי להגביר את יעילות החימום של כיריים אינדוקציה, מומלץ להשתמש בכלי בישול מיוחדים המסומנים בסימון המקביל. מיקום הסימן עשוי להשתנות בהתאם לדגם ועיצוב הכלים.
איך נראה השלט ומה המשמעות של זה
הייעוד הקובע את התאמתו של כלי בישול מסוים לשימוש בשילוב עם כיריים אינדוקציה מוצג בצורה של ספירלה אופקית הסגורה במתאר מרובע.
הייעוד הספירלי של תכונות המנה הזו לא נבחר במקרה. אלמנט העבודה העיקרי של גוש החימום של הכיריים הוא ספירלה עגולה נחושת שלאורך סיבוביה זורם זרם מזוהם.
שם זה של שלט המידע מוכר בינלאומי ובעל סטנדרט סגנוני יחיד. זה מאפשר למשתמשים רגילים להבחין בקלות בין כלי בישול המתאימים לכיריים אינדוקציה לבין כלי בישול לא מתאימים.
שילוב של תיוג אינדוקציה עם אחרים
לרוב, סימון מוחל על קרקעית הכלים. במקביל יתכנו מספר אייקונים.
- בתחתית התבנית, המתאימה לשימוש בשילוב עם תנור גז, ניתן למצוא ייעוד בצורת מבער גז, המאשר את המאפיינים הספציפיים שלו.
- לצד שלט זה ניתן למצוא סמל המציין ספירלת אינדוקציה אופקית, כמו גם שלט קדמי של הספירלה, הקובע אישור להשתמש במחבת על כיריים חשמליות קונבנציונאלי.
- נוכחותם של תמונות של סימונים אלה בגרסה משולבת קובעת את הרבגוניות של כלי האוכל. בדרך כלל יש להם תחתית שטוחה מעובה, המגדילה את יעילות החימום על כל מקורות אנרגיה תרמית, כולל כיריים אינדוקציה.
עיבוי המתכת בתחתית מאפשר לצבור חום וקובע את חזרתה האפקטיבית במהלך הבישול. בעת שימוש בכלי בישול עם תחתית מעובה על כיריים אינדוקציה, מקדם החימום שלו עולה. שכבה עבה של מתכת מרסנת טוב יותר את השדה המגנטי של הצלחת, מה שמוביל להפחתת זמן החימום.
אמצעי בטיחות
כאשר קונים כלי בישול לכיריים אינדוקציה, חשוב לשים לב לסימונים הממוקמים בתחתית. איכות המנה הזו נקבעת גם על פי הפרמטרים של המסה שלה. לכלים המיוצרים בניגוד לטכנולוגיה, כמו גם זיופים, יש משקל מופחת. זה נובע מנוכחות נוכחות חזותית של עיבוי קרקעית והיעדרה בפועל.
לא מומלץ להשתמש בכלי אמייל ואלומיניום עם תחתית קעורה כלפי פנים. נוכחות קמורה תחתונה מביאה לירידה באזור המגע של הקרקעית עם מטוס הכיריים. זה יכול להוביל לחימום יתר של המכשיר, מכיוון שהשדה המגנטי לא ייקלט לחלוטין על ידי הכלים, מה שיביא לכישלונו המוקדם.
כשמשתמשים בכיריים אינדוקציה בבית, מומלץ לרכוש ולהתקין מייצב שמיישר את הזרם ברשת החשמל הביתית, אשר יפחית את הסבירות לשחיקה של לוח ההתקן בגלל ירידות מתח.
ראה כיצד לבחור את כלי הבישול הנכון לכיריים אינדוקציה בסרטון הבא.
