הכל אודות סיר לחץ

סיר לחץ לחץ הופיע לראשונה בשנות ה -70 של המאה העשרים. עקרות בית רבות התאהבו בהן מכיוון שמכשירים אלה פשטו את חיי היומיום. אכן, בשל העובדה שהאוכל נערך מהר מאוד, נצרך הרבה פחות אנרגיה. בנוסף, הזמן שנדרש להכנת אוכל הופחת משמעותית.

אם אנחנו מדברים על סיר לחץ, אז זהו מכשיר שנסגר בחוזקה עם מכסה. בתהליך הבישול לאחר מים רותחים במחבת מתחיל להיווצר אדים. זה יוצר לחץ בתוך סיר הלחץ, ואחריו הטמפרטורה מתחילה לעלות מנקודת הרתיחה.

בזכות זה כל האוכל מתבשל כמה פעמים מהר יותר. ואפשר לבשל בו כמעט כל דבר: מרקים, בורשט, ודייסה, ואפילו ג'לי, שמתגלה כטעים בהרבה מאשר במחבת קונבנציונאלית. הבשר מתברר גם שהוא רך וטעים מאוד, אם אתה עוקב אחר המתכונים ועושה הכל נכון. גם מכיוון שכל האוכל אינו מטוגן, הוא מועיל הרבה יותר לבריאותו של כל אדם.

ניתן לחלק את כל המכשירים הללו למספר קבוצות בבת אחת. הם יכולים להיות חשמליים וגם מכניים. אם אנחנו מדברים על השני, מכשירים כאלה הם מחבתות עם מכסים אטומים. אתה יכול לבשל בהם גם בתנורי גז וגם חשמליים. בנוסף, יש להם תחתית וקירות עבים למדי. מכשירי חשמל מודרניים מופעלים על ידי חשמל. המראה שלהם דומה קצת לבישול איטי. יתר על כן, יש להם הרבה יותר פונקציונליות.

לתנורי לחץ חשמלי יש תכונות נוספות.ניתן לבשל כלים במצבים שונים, לחמם אותם או אפילו לקבוע זמן ספציפי לתחילת תהליך הבישול. ואם תגדיר את התוכנית הרצויה, לאחר השלמת הבישול, סיר הלחץ יכבה מעצמו.

אם ניקח בחשבון ביתר פירוט את המכשיר של מצרף כזה, אז הוא התבנית הפשוטה ביותר, אך עמידה למדי. בנוסף, היא יכולה לעמוד אפילו בלחץ גבוה מדי. כשאתה בוחר מכשיר כזה לעצמך, עליך קודם כל לקחת בחשבון את זה נפח העבודה של הקערה בתבנית צריך להיות שליש פחות, מכיוון שיש מקום לאדים.

אך החלק החשוב ביותר בסיר הלחץ הוא המכסה, שלא יאפשר לאדים לצאת החוצה, כמו גם לשמור על לחץ בתבנית כזו. בכדי לגרום לו להתאים בצורה הדוקה ככל האפשר, למנגנון יש אטם או טבעת o. איטום יכול להיות גומי או סיליקון.

אם נשקול ביתר פירוט את כל פעולת הפעולה, אז הלחץ מגיע לבר אחד, והטמפרטורה מתחממת עד 121 מעלות. ממש בתחילת הבישול, השסתום על המכסה נשאר פתוח. כאשר סיר הלחץ מתחמם, השסתום נסגר מעצמו תחת לחץ. מעט מאוחר יותר, עם לחץ הולך וגובר, הוא דוחף את השסתום לאחור ופותח אותו אוטומטית. כתוצאה מכך, עודף אדים חולף, ובתוך לחץ הסיר לחץ כל הזמן נשמר עד בר אחד.

בעזרת מכונה מסוג זה, תוכלו תמיד לבשל מגוון רחב של כלים די מהר וטעים. הדבר נכון במיוחד למוצרים הדורשים עיבוד ארוך מדי. ככלל, מדובר בכל מיני דגני בוקר או בשר אדום.

כאשר סיר לחץ עובד, אפילו הפירות והירקות הטריים והעדינים ביותר אינם מרתיחים כלל וגם אינם משנים את צבעם. אחרי הכל, הם לא מתקשרים עם חמצן בכלל במהלך הבישול. בנוסף, מוצרים כאלה שומרים כמעט לחלוטין על כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים. אחרי הכל, הם מוכנים מהר מאוד. עם זאת, השתמש בסיר לחץ, הקפד לדבוק בו תקנות בטיחות. אחרי הכל, אם אתה לא עוקב אחריהם, אז אתה יכול לקבל כוויות קשות מאוד.

אם אנו מדברים על סיר לחץ, ניתן לחלק אותם לא רק לפי סוג החומר, אלא גם לפי גודל, עובי התחתון והתאמה שלהם לסוגים שונים של תנורים. כך, למשל, לתנור גז, מחבת עשויה נירוסטה או אלומיניום מתאימה. לחומרים אלה מוליכות תרמית מצוינת. פונקציה כזו מאיצה משמעותית את החימום של לא רק מוצרים, אלא גם מים. לעיתים רחוקות, תוכלו למצוא דגמים עם ציפוי אמייל. אבל סיר לחץ עשוי ברזל יצוק או קרמיקה לא קיים.

סיר לחץ נירוסטה עמיד למדי בפני חומצות שונות. בנוסף, הם יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות. כמו כן, תנורי לחץ כאלה אינם שומרים על ריחות, אינם סופגים שומנים כלל. לכן ביחידות אלו ניתן יהיה לבשל כמעט כל אחד מהמוצרים, מכיוון שהם עצמם הם ריקים. זה יכול להיות דייסה אופי, רגיל, בשר או ריבה. וגם אם תבשלו את הכלים בזה אחר זה, בכל זאת הם לא ישתלטו על ריחות זה של זה.

עבור תנורי אינדוקציה, תנורי לחץ עשויים נירוסטה. הוא מחומם בעזרת שדה מגנטי, ולא בעזרת גוף חימום, כמו בתנורים אחרים. כך שמכשיר כזה יכול לספוג את כל האנרגיה במהירות, על התבנית התחתית נעשית עבה יותר. בנוסף, בתחתית בין שתי שכבות של נירוסטה, כמעט כל היצרנים מוסיפים שכבה של נחושת או אלומיניום. כך סיר הלחץ יכול להתחמם על הכיריים תוך מספר דקות.

אבל עבור תנורים עם זכוכית-קרמיקה, אתה צריך לקנות תנורי לחץ שיש להם תחתית שטוחה מאוד. לא אמורות להיות בהן שקעים או שקעים. אם כן, החום מהתנור לא יעבור היטב לסיר הלחץ. יש לזכור כי הקוטר בתחתית סיר הלחץ חייב להיות חופף לחלוטין לקוטר הכיריים.

כמו כן, מכשיר כזה לא צריך להיות מאלומיניום או נחושת. אם אנו מדברים על כיסויים לתנורי לחץ, לרוב הם עשויים מתכת לחלוטין או עם תוספות קטנות עשויות זכוכית מיוחדת. הכיסויים השניים נוחים יותר, מכיוון שאתה יכול לשלוט על הכל ולא לפתוח אותם.

תנורי לחץ יכולים להיות שונים לחלוטין בגודלם - גדולים וקטנים כאחד. חלקם בצורת דלי. הם יכולים לבשל דייסה או תוספות. סירים קטנים הם דבר נהדר למשפחות קטנות או לבעלי ילדים קטנים. אתה יכול בקלות לבשל בהם מחית תינוק או בשר. המצקת יכולה לשמש גם כמנות רגילות, למשל להכנת מרק פשוט.

למי שרוצה לבחור לעצמו סיר לחץ, כדאי להכיר את היצרנים הפופולריים ביותר של סיר לחץ.

הדירוג של כל תנורי הלחץ עומד בראשם של מוצרים מיצרנים אלה. זה עשוי מפלדת אל חלד בגרמניה. במכשירים כאלה אין ציפוי פנימי. אתה יכול לבשל בסיר לחץ כזה של יצרנים גרמנים בכיריים שונות. הדבר היחיד שאי אפשר לעשות זה לבשל בתנור או במיקרוגל.

ייצור סיר לחץ כזה נמצא בצ'כיה. הם פופולריים למדי בקרב עקרות בית רבות ברוסיה. הם עשויים נירוסטה, כך שהם מתאימים לפלטות שונות. החלק התחתון של מכשירים כאלה מתווסף לשלוש שכבות. כדי שיהיה נוח יותר לבישול, בתוך הקערה יש סולם מדידה. הנפח אינו עולה על שבעה ליטרים. בנוסף, ידיות המחבת לא מתחממות כלל.

נציג נוסף של מכשירים כאלה. סיר לחץ עשוי נירוסטה. הידיות הן בטיחותיות, בנוסף, היא מצוידת בשסתום דו-עמדתי. סיר לחץ זה מתאים כמעט לכל התנורים, ללא יוצא מן הכלל. ניתן אפילו לשטוף אותו במדיח הכלים.

סירים כאלה מיוצרים בסין. הם עשויים נירוסטה. בחלק התחתון שכבת אלומיניום שמתחממת מהר מאוד. אוכל בתנורי לחץ כאלה אינו נשרף כלל, חוץ מזה הוא נשאר חם זמן רב. אתה יכול לבשל בסיר לחץ על כל תנור. מותר לשטוף אפילו במדיח הכלים. הערכה כוללת דוד כפול מתכת.

בדיוק כמו שאר תנורי הלחץ שתוארו לעיל, זה עשוי מפלדת אל חלד. קרקעיתו עבה למדי, הידיות לא מתחממות אפילו בטמפרטורות הגבוהות ביותר. זה יכול להתאים לכל תנור. עם זאת, אין לשטוף במדיח הכלים.

ייצור סיר לחץ כזה נמצא בצ'ליאבינסק. הם עשויים אלומיניום, נפח התבנית הוא מחמישה ליטרים. סיר לחץ זה מושלם לשימוש יומיומי. בתוכו תוכלו לבשל כל מנה שנבחרה. הריבה טובה בה במיוחד.

לסיר לחץ זה יש ציפוי אלומיניום יצוק. בנוסף, אתה יכול לבשל על כיריים אינדוקציה.

סיר לחץ זה עשוי מציפוי אלומיניום בסין. זה מושך לקוחות לא רק באיכותו, אלא גם במחיר שווה לכל נפש.קערה בסיר לחץ כזה נפח של עד 9 ליטר, כך שהיא תתברר ג'לי בצורה מושלמת.

על מנת לבצע את הבחירה הנכונה של סיר לחץ, יש ללמוד בזהירות את כל המאפיינים, כמו גם את המסמכים עבורו. אחרי הכל, לא מדובר במחבת רגילה, אלא במכשיר מסובך למדי שעובד בלחץ גדול. אם נבחר סיר לחץ לתנור חשמלי או גז, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות.

• עדיפות עדיפות לדגם שעשוי מפלדת אל חלד. היא תוכל להחזיק מעמד עוד קצת. כמו כן, בעת הקנייה אתה צריך לשים לב לתחתית שלה. זה צריך להיות מעובה, כמו הקירות.
• חייבים להיות שני שסתומים: האחד - חירום, השני - הראשי.
• חותם הגומי יימשך זמן רב, אך הסיליקון יהיה טוב יותר, אינו מתייבש ואינו חושש מטמפרטורות גבוהות מדי.
• המנעול צריך להיות אמין ונוח כאחד. בנוסף, סיר הלחץ צריך להיות בעל מנעול, במיוחד אם יש ילדים קטנים בבית. הוא נפתח רק לאחר שהלחץ יורד לרמה הרצויה.
• עדיף אם הידיות עשויות מחומר שאינו מתחמם בטמפרטורה גבוהה.
• אם המכסה עשוי זכוכית, הבישול יהיה הרבה יותר קל.
• זה טוב מאוד אם יש מדחום, כי במקרה זה ניתן יהיה לשלוט בתהליך הבישול.
• אם לסיר הלחץ יש מצבי מיתוג שונים, הדבר יאפשר לכם לבשל בצורה עדינה יותר.
• אם לערכה מכסה נוסף, הדבר יאפשר לבשל בסיר לחץ, כמו במחבת קונבנציונאלית.

כמעט לכל דגם יש סט הוראות לשימוש. עם זאת, יש פעמים שזה לא. לכן, הכרחי להכיר כמה כללים לפני או אחרי רכישה.

• חל איסור מוחלט להשאיר את סיר הלחץ ללא השגחה כדי שילדים לא יוכלו להגיע אליו בכל מקרה.
• אל תכניס סיר לחץ לתנור או לתנור.
• אסור לגעת ביחידה כזו במהלך הבישול או מיד לאחר כיבוי.
• נכון יהיה לבשל אוכל בתוספת מים.
• אין לטגן שום מוצר תחת לחץ.
• לפני השימוש יש לשטוף את סיר הלחץ עם חומר ניקוי כלשהו בכדי להסיר עקבות שומן, אם יש כאלה.
• לאחר מכן תוכלו להתחיל לבשל. שופכים מים לקערה כך שתמלא אותם לא יותר משני שליש.
• אז אתה צריך לסגור את המכסה ולהגדיר את רמת הלחץ, אם קיים בסיר הלחץ. אם הוא מבושל על כיריים, פשוט התאם את הלהבה לרמה הנכונה.
• אדים חייבים לעזוב ללא הרף את המיכל. אם זה לא, אז אתה צריך להוסיף מעט אש. העיקר לא להגזים כדי שהאוכל לא יישרף.

בנוסף, כמה דגמים של מכשירים כאלה דורשים קירור לאחר ההכנה. כמו כן, וודאו כי השסתומים אינם סותמים. אם זה עדיין קרה, יש לשטוף אותם. כאשר הבעלים אינם משתמשים בסיר לחץ לעתים קרובות מדי, האוטמים מאוחסנים באופן נפרד. לאחר הבישול יש לשטוף את התבנית ואז לייבש אותה. שמור על סיר הלחץ במקום יבש.

ראה כיצד להשתמש בסיר לחץ בסרטון הבא.