קערות: מטרה, זנים והמלצות לבחירה

קערה נקראת כלי עמוק ורחב, הדומה במראה לאגן קטן. כלי מטבח מסוג זה לרוב הוא בעל צורה חצי כדורית ללא מכסה וידיות. מאפיין ייחודי של מנה זו הוא קירות תחתונים דקים ולא עבים. כיום במכירה מוצגות קערות בצורות שונות, נפחים שונים. החומר ממנו הם עשויים מגוון מאוד.

כלי בישול מסוג זה מיועדים בעיקר לערבוב רכיבים ומוצרי נגישה. אבל חוץ מזה, לעתים קרובות משמשים קערות להגשת מרק ומנות נוזליות אחרות, להכנת דגנים וסלטים. הם לשים את הבצק, שוטפים פירות וירקות, מפשירים אוכל, אוכל חמוצים ומשתמשים בו לאחסון מזון במקרר.

קיים קערות מיוחדות עם מחמם ג'ל לגידול מהיר של הבצק בעת הלישה. כלי זה עשוי מפלדת אל חלד הכרחי במהלך פיקניק או בטיול קמפינג.

ניתן למכור קערות הן בנפרד והן בסטים. ערכות כאלה כוללות בין 2 ל 6 (או יותר) אלמנטים, וזה מאוד נוח, שכן ניתן להשתמש בקערות בגדלים שונים למגוון רחב של מטרות. במכולות קטנות נוח לחמם את הכלים הראשונים ואת המזון החמוצים, בהם ניתן לאחסן חלקים קטנים של אוכל במקרר.

כיום, קערות מיוצרות מבסיסים שונים, שיש להן יתרונות וחסרונות. לרוב, כלי בישול מסוג זה עשויים מהחומרים הבאים.

• נירוסטה. זהו חומר חזק ועמיד מאוד שיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות. בקערות נירוסטה תוכלו להרתיח מים במהירות, אוכל חם, לבשל אוכל על אש. אבל כלים לניקוי נירוסטה קשים לניקוי מזיהום, מכיוון שכל מוצרים שוחקים לכלי מטבח משאירים שריטות על פני השטח.

• אלומיניום. יש לו מוליכות תרמית טובה, היא קלת משקל ועמידה. אולם כלי אלומיניום נהרסים על ידי מגע עם סביבה חומצית וחומרי ניקוי אלקליין. קערות אלומיניום מומלצות למים רותחים, אך לא לבישול.

• מתכות קערות מתכת אינן מוכתמות בצבעי מאכל, אינן סופגות את ריח האוכל, קלות לשטוף ושומרות על מראה אטרקטיבי לאורך זמן. אבל, למשל, לא רצוי לשפוך מים למכלי ברזל כדי לא לתרום לתהליך הקורוזיה. הם מתאימים היטב לטיגון ואפיית אוכל. יש לנגב אותם היטב ולייבש אותם לאחר השימוש.

• אמייל קערת פלדה אמייל קלה לניקוי, אסתטית והיגיינית. הוא עמיד בפני חומצות ומלחים. אבל כלים אמייליים דורשים גישה זהירה מאוד. מוצרים כאלה אינם סובלים הלם ושינויי טמפרטורה פתאומיים. בשום מקרה אסור להשתמש בכלים עם שכבה של שבור של אמייל, זה מהווה איום על בריאותך.

• עץ. כלי עץ הם ידידותיים לסביבה, עמידים מספיק ויש להם ריח ייחודי משלהם. קערות עץ אידיאליות לוויניגרטים, סלטים, פירות יער, פשטידות, פטריות כבושות וירקות. קיבולת הגשה מעץ נראית מרשימה מאוד על השולחן החגיגי. עם זאת, יש לזכור כי כלים כאלה מתכהים עם הזמן ויכולים לצבור ריחות.

• טיט זהו חומר טבעי נפלא. לדגים, בשר או פטריות שבושלו במנות כאלה יש ניחוח מיוחד וטעם ייחודי. בקערות חימר תוכלו לאחסן אוכל למשך זמן רב. מנה זו ללא זיגוג בטוחה לחלוטין לבריאות. אין להכניס את מוצרי החימר לסביבה בטמפרטורה גבוהה ולשפשף אותם במברשות מתכת.

• כלי חרס. כלי קרמיקה שבירים ואינם סובלים שינויים פתאומיים בטמפרטורה. כלי בישול כאלה עלולים להכיל עופרת מזיקה. קערות קרמיקה משמשות בצורה הטובה ביותר להגשת ארוחות מוכנות ולתנורי מיקרוגל.

• זכוכית. יש לו מראה אטרקטיבי. קערות זכוכית קלות לניקוי אך רגישות לכל נזק מכני, דורשות טיפול זהיר. הם משמשים באופן יעיל להגשת סלטים לשולחן החגיגי. ניתן לשטוף קערות זכוכית עמידות בחום בכימיקלים ולהשתמש בהן במיקרוגל ותנורים.

• פלסטיק. כלים פלסטיים הם קלים ואינם דורשים טיפול מיוחד. קערות פלסטיק מפוליפרופילן המסומנות ב- PP עשויות מחומר בטוח לבריאות האדם. הם יכולים לשמש לאוכל קר וחם כאחד, אך אסור לחמם אותם. לרוב, סלטים וירקות מונחים במיכלים כאלה. עבור מערבל ומוצרי הקצפה הם משתמשים בקערת פלסטיק עם ידית, קירות גבוהים ותחתית יציבה.

• סיליקון לרוב יש כלים לסיליקון בצבע בהיר, הוא עמיד בפני טמפרטורות גבוהות, אינו סופג ריחות זרים. סיליקון כיתה מזון הוא חומר בטוח. כלים ניתן לשטוף ידנית וגם במדיח הכלים. אך זכרו שקערות סיליקון קלות לגרד בעזרת חפצים חדים.

• קוקוס. מיכלים אלה טבעיים לחלוטין, לשימוש חוזר ובעלי עיצוב ייחודי. הקוקוס מאופיין בקלילות ובעוצמה גבוהה. יש לשטוף קערות קוקוס ביד ולא להיחשף לשינויים פתאומיים בטמפרטורה.

כדי לבחור את הקערות הנכונות והאמינות, כדאי לקרוא בעיון את המלצות השפים המנוסים.

• באופן אידיאלי, עליכם לרכוש מספר אפשרויות למנה זו בנפחים שונים, למשל, 1.5, 2.5 ו -5 ליטר.
• עבור סט קערות עליכם לקנות מיד מסננת להנפת ​​קמח ודגנים, וכן מסננת.
• כדי להגיש ארוחות מוכנות לשולחן, בחרו באפשרויות אטרקטיביות ובר קיימא כלפי חוץ. לערבוב סלטים ובשר טחון, דגמים רחבים של מנה זו מתאימים.
• אם בחרתם בקערות לאחסון מזון, העדיפו פריטים גבוהים עם מכסה המגן על האוכל מפני חמצון.
• קערות בסולם מדידה מאפשרות למדוד במדויק את כמות הנוזל להכנת בצק או דייסה.
• הקפידו לבקש מהמוכר להציג אישור עבור הדגימות שנבחרו כדי להיות בטוחים בבטיחות הכלים.

קערות הן כלי מטבח הכרחי ורב פונקציונאלי.

בימינו יש מגוון עצום של קערות בצורות שונות, בגדלים שונים, העשויות ממגוון חומרים. קערות איכות שנבחרו כראוי בקפידה מתאימה יחזיקו מעמד זמן רב מאוד.

ראה כיצד להכין קערות עץ.