מסננת לקמח: סוגים, תכונות של בחירה ותפעול

בישול הוא אחד התחומים המורכבים והמורכבים ביותר בפעילות אנושית. במהלך הכנת המזון יש לבצע ולעקוב אחר מספר תהליכים. כך, למשל, עבודה עם קמח קשה במיוחד. לפני הוספת מרכיב זה לכל מנה, עליכם לוודא שהוא נקי ואינו מכיל זיהומים. לשם כך, מנפים את הקמח דרך מסננת.

כיום בשוק תוכלו למצוא מגוון רחב של כלי מטבח. המסננת איננה יוצאת דופן. יצרנים ומוכרים מציעים לצרכנים מגוון רחב של סוגים של מכשיר מטבח זה. איזה מסננת לבחור וכיצד להשתמש בה נכון - קראו במאמר שלנו. כאן תוכלו ללמוד את כל המורכבויות שבשימוש בנושא זה, וכן תוכלו למצוא תשובות לכל השאלות שלכם.

מסננת היא מכשיר לניפוי קמח, שכיום ניתן למצוא כמעט בכל מטבח. למרות העובדה שמכשיר זה פופולרי למדי בימינו, הוא הופיע לראשונה בימי קדם. במהלך שנות קיומה, המסננת שינתה שוב ושוב את המראה שלה, מנקודת המבט הפונקציונאלית, ונשארה אותו נושא מעשי של קישוט המטבח.

באופן כללי, אם אנו מתארים את המראה והעיצוב הכללי של כל מסננת כלשהי, יש לומר זאת אובייקט זה הוא סוג של דיור שעליו קבוע סריג. מובן כי דרך הסריג הזה יש לנפות מוצר זה או אחר (ברוב המקרים קמח).כפי שאנחנו יכולים לראות, העיצוב של המכשיר הוא די פשוט, אך עם זאת די יעיל ועוזר לפתור מגוון בעיות קולינריות.

המסננת יכולה להיות עשויה מחומרים שונים: כיום בשוק ובחנויות תוכלו לקנות מכשירים ביתיים העשויים מתכת, פלסטיק או עץ. יתר על כן, הסריג עשוי בדרך כלל מפלסטיק או רשת שיער.

מסננת היא מכשיר אוניברסלי, שבלעדיו שום עקרת בית לא יכולה לעשות. למרות העובדה כי כיום בשוק תוכלו למצוא מגוון רחב של מוצרים ידידותיים לסביבה, אוכל נוחות ואוכלים מוכנים לאכילה, ישנם פערים שעדיין נותרו בעניין זה. כך, למשל, לא ניתן להשתמש מייד בקמח שנרכש בחנות לבישול כלים (מאפים, רטבים). מוצר זה חייב לעבור סוג של תהליך הכנה, לפני שהוא הופך למרכיב בכל מנה - יש לנפות את הקמח.

ראשית כל, זריעת קמח היא הכרחית בכדי להיפטר מסוגי זיהומים מסוגים שונים בעלי אופי מכני שעשויים להיות כלולים במוצר זה. תהליך זה רלוונטי לא משנה איזו מנה מסוימת אתם מתכננים לבשל. בנוסף, ישנה סברה כי יש לנפות קמח לפני שמוסיפים אותו לבצק. באמצעות הליך זה תשפרו משמעותית את איכות המוצר הסופי - האפייה שלכם תהיה רכה ומפוארת יותר.

כך שלמרות מטבעו, מסננת היא מכשיר פרימיטיבי למדי, תפקידו הכרחי בכל הנוגע לבישול. מכשיר זה משמש באופן פעיל הן לעקרות בית חובבות והן למומחים מקצועיים בתחום הקולינריה, עובדי מסעדות מובחרות ומקומות אחרים של קייטרינג ציבורי.

כיום בשוק יש מגוון עצום של וריאציות מסננת. מכשיר מטבח זה התפתח באופן ניכר במראהו, כמו גם מבחינת נוחות השימוש בו.

אז, אחד המנגנונים הפשוטים ביותר, אך יחד עם זאת פופולרי ונפוץ, נחשב למסננת יד מכנית למטבח עם ידית, אשר מיוצרת בצורה של ספל. מכשיר כזה ניתן למצוא כמעט בכל חנות עם כלי מטבח, אך הוא עולה מעט מאוד. למרות העובדה כי המנגנון של ספל המסננת הוא די פשוט, שניהם יעילים באותה עת ומתמודדים היטב עם תפקידיו.

לעתים קרובות, מסננת ידנית כזו היא מתכת. קרקעית הספל חסרה - במקום התחתית המסורתית יש אותה מסננת. לנוחיות ונוחות במהלך הפעולה, הספל ניחן בידית מיוחדת, אשר בתורו מורכבת משני חלקים ובעלת קפיץ מובנה. כדי לבצע את תהליך הניפוי, יש צורך למזוג את הקמח לספל ואז לחץ על הידית. בכך לחיצה על המסננת מופעלת אוטומטית: קמח עובר דרך חורים קטנים ונשפך כבר מנופה למיכל שהוכן על ידך. מצד שני, על המשטח הפנימי של המסננת נמצאים כולם יסודות וחלקיקים לא מנופים.

למסננת כזו יש מספר יתרונות שבזכותם היא הפכה פופולרית בקרב עקרות בית. כך, למשל, הוא די קל לשימוש בגלל גודלו הקטן. בנוסף הקומפקטיות של המכשיר מבטיחה ניקיון וסדר במקום העבודה. העיצוב של המסננת די מושך ומודרני. החיסרון של ספל המסננת הוא שהוא אינו מתאים לשימוש תעשייתי. נוח להשתמש בו רק אם צריך לנפות כמות קטנה למדי של קמח.

אפשרות מסורתית יותר היא מסננת עץ גדולה ועגולה. מכשיר כזה שימש לא רק על ידי אמהות וסבתותינו, אלא גם על ידי אבותינו הרחוקים יותר. עם זאת, למרות זאת, אופציה דומה להנפת ​​קמח נותרה פופולרית למדי, וניתן למצוא אותה במטבחים רבים.

במבנהו, מסננת עץ אינה אלא חישוק עץ, אשר בצד אחד קבוע רשת עם תאים. על מנת לבצע את הליך הסינון, יש להעביר את המסננת מצד לצד, לבצע מעין תנועה רועדת. ההערכה היא כי מסננת מעץ היא הגרסה הידידותית ביותר לסביבה של מכשיר כזה שתשרת אתכם במשך שנים רבות ולא תפגע במוצר מנופה.

החיסרון העיקרי של מסננת כזו הוא זה בגלל הגודל והקוטר הגדול, לא ניתן להבטיח ניקיון במקום העבודה. קמח יכול להתפזר לכל הכיוונים.

דגם מסננת נפוץ נוסף הוא מסננת מתכת עם ידית. חיצונית, מכשיר זה עשוי להידמות לדלי. עם זאת, החלק התחתון אינו מוצק, אלא מורכב מרשת עם תאים, המבצעת את פונקציית הניפוי. העיצוב של מסננת זו אינו דומה לאלו שתוארו לעיל. ההבדל העיקרי הוא משטח המסננת, שאינו ישר, אך יש לו הפסקה. העמקה זו מגדילה את היעילות ומזרזת את תהליך המיון.

כך, כיום בשוק תוכלו למצוא כלי מטבח להנפת ​​קמח בהתאם לכל רצון וצורך. לדוגמה, ספל מסננת מתאים לעקרות בית שמעוניינות לאפות, ומסננת עץ תהיה אופציה מצוינת להנפות קמח בכמויות גדולות יותר.

באופן כללי הבחירה במסננת היא עניין אישי בלבד של כל מומחה קולינרי. כשאתה קונה מכשיר זה אתה צריך לקחת בחשבון כמה עקרונות פשוטים.

• גודל התא יכול להיות חשוב. ככלל, ההערכה היא שככל שמחוון זה נמוך יותר, הקמח הטהור והאיכותי יותר יהיה ביציאה.
• עיצוב הוא תכונה חשובה נוספת. למרות העובדה כי אחד הדגמים הפופולריים ביותר הוא ספל מסננת, המכשיר של מכשיר זה אינו נוח לכולם. בהקשר זה, אתה צריך לגשת לבחירה באופן אינדיבידואלי.
• גם המחיר משחק תפקיד. באופן כללי העלות של מכשיר כזה נמוכה למדי. עם זאת, המסורתיים הם הזולים ביותר - עץ ופלסטיק.
• בבחירת מכשיר, יש לקחת בחשבון את הסולם והנפח בו אתה צריך לנפות את הקמח.
• נסה לבחור אפשרויות שמתאימות לא רק להנפות קמח, אלא גם לעיבוד מוצרים אחרים (כמו קקאו).

כך, בהינתן כל הטיפים, לא תטעו בבחירה.

כללי ההפעלה של המכשיר פשוטים למדי, עם זאת, אל תשכח מהתחזוקה הקפדנית של ציוד מטבח זה.

• לאחר כל שימוש, יש לשטוף אותו או לנקותו - הדבר נכון במיוחד אם מעבדים לא רק קמח, אלא גם מרכיבים אחרים במכשיר זה. במובן זה, יש לטפל בזהירות ביותר במסננת העץ, מכיוון שחומר כזה אינו אוהב עודף לחות והוא מסוגל לספוג ריחות.
• אם אתה משתמש בחומרי ניקוי או בתמיסות כימיות במהלך הכביסה, יש לשטוף את המכשיר ביסודיות כך שיישארו חלקיקים מיקרו על פני השטח ובתוך התאים. אחרת, עם השימוש לאחר מכן במכשיר, המוצר שיש לסנן עליו עשוי להתחיל ליצור אינטראקציה עם שאריות של כימיקלים לחומרי ניקוי.
• מומלץ לאחסן את המסננת במקום יבש ונקי - כך תאריך את חיי המכשיר הזה.
• אם אתה משתמש בדגמים בקוטר גדול (עץ, פלסטיק או מתכת), נסה לעבוד בזהירות ככל האפשר. אם אתה מתעלם מכלל זה, אז על כל משטחי המטבח שלך יתכן וקמח, ותצטרך לבצע ניקוי נוסף.

מהאמור לעיל אנו יכולים להסיק זאת מסננת היא מכשיר שהגיע אלינו מימי קדם. למרות העובדה שלאורך זמן העיצוב והמראה עברו שינויים חוזרים ונשנים, התכונות הפונקציונליות של נושא זה של ציוד מטבח נותרו זהות.

בסרטון הבא תוכלו למצוא סקירה של ספל ניפוי הקמח.