טחנת יד לטחינת תבלינים היא תכונה מטבח מעניינת מאוד. הוא משלב את התועלת והאסתטיקה ללא ספק של המראה, ומעיד גם על היכולות הקולינריות הגבוהות והטעם העדין של בעליו. ולמרות שהמוצר אינו פריט חיוני, ניתן לראות לעתים קרובות אותו מתנופף על מדף או עומד על שולחן העבודה עם תוצרת בית.
מכשיר ומטרה
העיצוב של הטחנה המכנית לטחינת תבלינים הוא פשוט מאוד מורכב ממשק בית חזק, טבעות o, ידית ואבני ריחיים. הדיור, בתורו, מחולק לשני תאים, שאחד מהם מוזג חומרי גלם לטחינה, והשני מוזג מוצר כתוש שכבר.
קיבולת עשויה לרוב מחומרים שקופים., המאפשרת לעקוב באופן חזותי אחר מספר התבלינים בתוך הטחנה. בתוך המקרה, בגבול שני התאים, נמצאים אבני ריחיים המהווים מנגנון הילוכים, מסתובב הטוחן סוגים שונים של מלח, פלפל, תיבול ותבלינים.
ההשפעה הגדולה ביותר מתקבלת על ידי שימוש באבני ריחיים עם שתי שורות שיניים, מה שמאפשר להשיג ייצור נטול פסולת כמעט ולקבל חומרי גלם טחונים מאוד דקים.
דגמים מודרניים יותר של טחנות מצוידים בפונקציית התאמה, המתבצעת על ידי הידוק או הברגה של הברגה שעל כיסוי המוצר ומאפשרת לבחור באופן עצמאי את גודל החלקיקים הטחונים. הפרט הבא בעיצוב הוא הידית, שלא רק מעבירה מומנט לאבני הריחיים וגורמת להם להסתובב, אלא שהיא לפעמים האלמנט הדקורטיבי העיקרי של הטחנה.
ישנם עטים בעיצובם מרוחק ומובנה. הראשונים הם סוג של מנוף, שכמו מטחנת קפה מסתובב מעל גוף הטחנה. השנייה ממשיכה בצורה חלקה את צורת הגוף ומסתובבת סביב צירו, גוררת את אבני הריחיים איתו.
טחנות יד משמשות לטחינה עדינה של מלח, פלפל ותבלינים אחרים ותבלינים ישירות בתהליך הבישול. זה מאפשר לך לשמור על הארומה הבלתי ניתנת לתיאור של מוצר טחון טרי ולהעניק למנה טעם ייחודי. בנוסף, טחנות יד לרוב ממלאות את התפקיד של אלמנטים דקורטיביים של הפנים, תוך שילוב הרמוני עם חפצים אחרים.
זנים
הסיווג של טחנות יד לטחינת תבלינים נעשה על פי כמה קריטריונים שעיקרם הוא סוג הבנייה. על פי קריטריון זה, נבדלים מודלים חד פעמיים וניתנים לשימוש חוזר, הנבדלים זה מזה בחיי השירות והמחיר המרביים.
- חד פעמי הם קונסטרוקציה לא ניתנת להפרדה ומשמשים בדיוק עד לסיום תיבול בהם. מוצרים כאלה נמכרים בתבלינים שכבר נשפכו פנימה, וחידושם אינו אפשרי. בגובה הם כמעט ולא עוברים 10 ס"מ ובשימוש אינטנסיבי מתרוקנים די מהר.
לאחר תיבול התיבול בפנים, הטחנה נזרקת. היתרונות של דגמים חד פעמיים כוללים את חוסר הצורך לרכוש את התבלינים הדרושים, גודל קומפקטי, עיצוב פשוט ועלות נמוכה.
החסרונות כוללים את חוסר הקישוט והצורך לזרוק מאה רובל בכל פעם, מה שבסופו של דבר הופך טחנות חד פעמיות לרכישה חסכונית כלכלית.
- לשימוש חוזר הדגמים נראים הרבה יותר מעניינים מאשר מקביליהם החד פעמיים ומוצגים בשוק במגוון רחב של גדלים וצורות. ביניהם ישנן שתי אפשרויות אוניברסליות המיועדות לטחינה של תבלינים, והן כאלה המיוחדות שיכולות לטחון, למשל, רק אפונה.
לראשונים, ככלל, יש אבני ריחיים מחוזקות מחוזקות בנוסף בסכינים מיוחדות ואף ניתן להשתמש בהן לטחינת מלח. השנייה מיועדת תוך התחשבות בקשיות של תבלינים מסוימים לעיתים קרובות מצויד בידית מנוף חיננית המשמשת כקישוט למוצר.
יתרונות הטחנות הניתנות לשימוש חוזר כוללים אפשרות לשימוש חוזר, חוזק מוגבר ותכונות נוי מעולות, והמינוס הוא עלות גבוהה יותר בהשוואה לדגמים חד פעמיים. חולשה מבנית כוללת.
הסימן הבא לסיווג של טחנות ידיים הוא חומר הייצור המשמש כפלסטיק, עץ ומתכת.
- מוצרי פולימר לעיתים קרובות הם בעלי עיצוב שקוף ומאופיינים במשקל נמוך ובמחיר נמוך. עם זאת, אבני הריחיים בטחנות כאלה עשויות לרוב מפלסטיק. אף שהוא מקטין את עלות הבנייה, הוא אינו מעניק לו חוזק ועמידות.
החומר הסינטטי הנפוץ ביותר המשמש לייצור אביזרי מטבח הוא אקריליק. זה לא מזיק לחלוטין לבריאות האדם, אינו פולט חומרים רעילים במגע עם תבלינים, הוא צבוע להפליא בצבעים שונים ומעניק למוצר מראה בהיר ואלגנטי.
טחנה כזו לא תאבד בין כלי מטבח אחרים ובנוסף לפיתרון בעיות מעשיות תשמש קישוט נפלא של המטבח. בנוסף, טחנות פלסטיק אינן רוויות בריחות ומנקות בצורה מושלמת עם מים חמים ואבקת כביסה נוזלית.
- עץ הוא משמש לעתים קרובות גם לייצור טחנות, הוא מעניק למוצרים מראה אצילי ועשיר.דגמים כאלה נראים מאוד אסתטיים במטבח ומשתלבים באופן מושלם ברוב הפנים המודרניים. עם זאת, טחנות עץ מתאימות יותר כקישוטי קישוט מאשר כפועלים יומיומיים. זה נובע מיכולתו של עץ לספוג ריחות של תבלינים, וזו הסיבה שנהוג להשתמש במוצרים לטחינה של רק אחד מהם.
התמחות צרה כזו מקטינה משמעותית את היקף היישום של טחנות עץ ואינה מאפשרת להשתמש בהן באופן פעיל כפי שהיינו רוצים. המקרה של דגימות עץ מעוטר לרוב בגילופים ולכה, והידית יכולה להיות בעלת עיצוב מרוחק ומובנה כאחד.
- נירוסטה היא אפשרות נהדרת לייצור טחנות יד. ברוב המקרים, דגמים כאלה מצוידים באבני ריחיים ממתכת או קרמיקה, מה שמבטיח אמינות גבוהה של העיצוב ומגדיל משמעותית את חיי המוצרים.
טחנות מתכת יכולות להתמודד גם עם סוגי התבלינים הקשים ביותר, והן נוחות מאוד לטחינת תיבול שמנוני.
באשר לאבני הריחיים, קרמיקה, נירוסטה ופלסטיק משמשים לייצורם. זה האחרון ניתן לראות במודלים שאינם ניתנים להפרדה חד פעמיים, בעוד חומרים עמידים יותר משמשים לייצור דגימות לשימוש חוזר.
קריטריוני בחירה
השוק המודרני של אביזרי מטבח מייצג מבחר רב של טחנות, כך שבחירת מוצר מתאים לא תהיה קשה. בבחירתך עליך לקחת בחשבון פרמטרים כגון חומר לייצור מקרים ואבן ריחיים, נוכחות הפונקציה של התאמת דרגת השחזה ועיצוב הידית.
לכן, לשימוש רציף, האפשרות הטובה ביותר תהיה דגם עם אבני טחנת מתכת ומארז, אשר בשימוש זהיר ובטיפול נאות יימשך זמן רב מאוד.
מוצרים אקריליים עם "פנים" מתכתיים, אותה ידית ויכולת התאמת הטחינה מבוססים היטב. הידית לעיתים קרובות בעלת עיצוב מרוחק וגימור כרום, אשר בשילוב עם מארז צלול קריסטל נראה מאוד מסוגנן ומודרני. מוצרים כאלה ישתלבו באופן מושלם בכל פנים מודרניים ויימשכו זמן רב.
אם הטחנה נבחרה כאלמנט דקורטיבי, אז עבור סגנונות קלאסיים, אקולוגיים, סקנדינבים וכפריים, דגם העץ יהיה האפשרות הטובה ביותר. היא תתאים בצורה מושלמת למראה הכללי של החדר וישולב בצורה הרמונית עם קישוט בית אחר.
הבא מחכה לכם סקירה של מודל התקציב של טחנה ידנית לתבלינים.
