שקיות מאפה: סוגים, ניואנסים לפי בחירה ויישום

עוגות מקוריות, עוגות מלאות בקרם וקינוחים שונים בצורת דמויות מורכבות תמיד משכו תשומת לב ועוררו התפעלות מהשן המתוק.

שקית מאפה הינה תכונה ועזרה חיונית לא רק לקונדיטוריה מקצועית, אלא גם לעקרת בית רגילה. כלי מטבח כזה דומה בפונקציונליות למזרק קונדיטוריה - וזה לא מפתיע, מכיוון שהוא נוצר כחלופה למזרק לקרם.

אבל שקית המאפה הרבה יותר קלה לשימוש. שקיות לשימוש חוזר קלות לניקוי וייבוש, ושקיות חד פעמיות פשוט נזרקות. בנוסף, הוא זול מספר פעמים ממזרק קונדיטוריה.

שקית מאפה היא שקית קטנה עם קצה חרוטי, הצטמצמה. יש חור בסוף התיק. קרם יוצא דרכו בלחיצה.

בעזרת אביזר זה תוכלו ליצור יצירות מופת אמיתיות של אמנות קונדיטוריה. עוגה לקישוט בקרם עם תבניות או כתובות מורכבות היא מהירה וקלה עם כישורים מסוימים. על כל קינוחים בעזרת שקית מאפה תוכלו למרוח דפוסים ודמויות שונות.

מגוון הבחירות באביזרי המאפה גדול למדי. באופן כללי, יש רק 3 אפשרויות לכלי כזה:

• פריטים חד פעמיים;
• פריטי בד לשימוש חוזר;
• מוצרי סיליקון לשימוש חוזר.

שם הכלים החד פעמיים מדבר בעד עצמו. אפשרות זו היא הזולה ביותר, ואחרי השימוש לא חבל לזרוק אותה. חומר לייצור הוא סוג מיוחד של נייר או פלסטיק באיכות מזון. הנייר דומה בתכונותיו לקלף או לפוליאתילן, ושקיות מחומרים אלה דומות יותר לשקית.

חלק מהיצרנים המשלימים עם תיקים מייצרים חרירים. בניגוד לתיק עצמו, חרירים למילוי חוזר. הם מפלסטיק או מתכת. אם חרירים לא כלולים באריזה, תיק הממתקים עצמו יוחלף. בעזרת הפרוסות שנמצאות עליו תוכלו ליצור קישוטים יומרות ופשוטות.

כלים כאלה מתאימים יותר לקישוט קינוחים בקרם או קצפת דלילה. כדי להשתמש בעקביות צפופה של המילוי, הם אינם מיועדים. בעת הבישול יהיה בעייתי להתאים את נפח הבצק או השמנת. עלות שקית מאפה חד פעמית נעה בין 100 ל 200 רובל.

דפוסי בדים לשימוש חוזר הם כלי יקר לבשלנים מקצועיים. מוצרים אלה לשימוש חוזר וטבחים ברחבי אירופה מעדיפים להשתמש. דגמים כאלה מיועדים להכנת מאפים אפויים בעלי עקביות נוזלית, לפנקייקים וקינוחי אוויר. הסט כולל חרירים עם חוטים מסוגים שונים. זה מאפשר לך ליצור קישוטים, דפוסים וציורים מתולתלים.

ניתן להרכיב חרירים לדגמים שניתנים לשימוש חוזר מחוץ למוצר ומבפנים. האפשרות הראשונה טובה וקלה בהרבה. החיסרון היחיד של כלים כאלה הוא הצורך בתהליך רתיחה וייבוש. התפרים על התיק יכולים להיפרד אם הכלי המיובש בצורה גרועה מלא במסה.

כדי להימנע מצרות כאלה, כדאי לשים לב לדגם לשימוש חוזר בסיליקון. מוצרים כאלה קלים יותר לניקוי משאריות מילוי. הם גם מתייבשים מהר יותר ממוצרי בדים. השימוש בכלי סיליקון הוא קל כמו שקיות בד. שיטת העבודה עם המילוי זהה לחלוטין.

על מנת לבחור את כלי הקונדיטוריה הנכון, תחילה עליך לקבוע את סוג המוצר.

תיקים חד פעמיים מיועדים לפונקציונליות צרה. בעזרת מוצרים כאלה מובטחת עבודה נוחה עם חומר מילוי של עקביות דק. לבצק צפוף או שמנת הם לא מתאימים. כדאי לזכור כי הבחירה במוצר חד פעמי צריכה להיות מבוססת על נקודות החוזק שלנו. סחיטה ויצירת מסה עבה מדגם חד פעמי זה ממש קשה. יתרון של מוצרים כאלה הוא עלות הפרוטה שלהם לכמות גדולה בחבילה.

כלים לשימוש חוזר במאפה הם מכוונים להכין כל קינוחים העשויים מבצק נוזלי וסמיך, המצוידים בחרירים שונים להתאמת נפח המילוי וקישוטי הדפוס.

אם נבחר סוג התיק, כדאי לשים לב לפרטים בכדי לרכוש מוצר איכותי.

1. תשומת לב לאיכות התפרים וההדבקה שלהם. הדבקה צריכה להיות מושלמת - זה תורם להפעלה ארוכת טווח.
2. חומר וכוחו.
3. לאפשרות הטובה ביותר, כדאי לקחת בחשבון דגם עם חרירים המותקנים בחלקו החיצוני של המוצר. קיבועם הפנימי של החרירים אינו נוח עקב נוכחות המילוי בתוך השקית. כשתלחץ עליו, המסה עלולה לדלוף דרך התפרים. עם קיבוע חיצוני, הזרבובית יכולה לעוף תחת לחץ המילוי.
4. מוצרים רחבים פופולריים מאוד. למילוי קרם או חומרי מילוי אחרים ניתן להשתמש לא בכפית או בכף קינוח, אלא בכלים מרווחים. שקיות רחבות מתאימות למילוי מסה נוזלית וגם צפופה.
5. בחירת החרירים. חרירים עשויים פלסטיק או מתכת.לאפשרות הראשונה יש מחיר נמוך, השני - יימשך הרבה יותר זמן.

זה נחשב ליתרון גדול שיש חרירים להשלים עם תיק. השימוש בכלי קונדיטוריה הופך להיות נוח יותר. בנוסף, תוכלו להתנסות ביצירת תכשיטים, תבניות, מגוון רישומים ודמויות מקוריות מקרם ריחני. מידת המורכבות של יצירת הקונדיטור יכולה להיות שונה. הכל תלוי בדמיון ובמקוריות.

ראשית עליך להבין כיצד כלי הקונדיטוריה עובד. התיק כולל שני חלקים. החלק הראשון הוא מתאם (מחבר), החלק השני הוא טבעת או בסיס. הבסיס מוכנס לתיק, ואחריו מחובר הקצה לחלק המתאם, הבולט בחלקו מהמוצר. לאחר הברגה של הטבעת ואבטחתה ניתן להרכיב זרבובית.

אך כדי להשתמש נכון בשקית המאפה, עליכם לאסוף אותה, לפי הוראות אלה.

1. ראשית, הסר את הטבעת מהמחבר. ואז יש להתקדם את המתאם לתיק. צריך לדחוף את הקצה הצר קדימה.
2. עכשיו אתה צריך לסמן את סוף החוט. על שקית ניתנת למילוי חוזר, פשוט סמן את קצה החוט בעיפרון או בעט. על תיק חד פעמי הסימן יהיה 5 מ"מ מתחת לחוט הבורג.
3. אז אתה צריך לחתוך את שקית המאפה. לשם כך, דחפו את המתאם לתיק כך שיהיה נוח לחתוך את החור בסימון שנקבע בעבר. כשאתה דוחף את המתאם דרך החור, וודא שחלק אחד גלוי. אחרי שאתה צריך לשים זרבובית מגולפת על החלק שייצא מהתיק.
4. בשלב האחרון עליך לתקן את הטבעת חזרה ולהכניס את הזרבובית.

לאחר הרכבת התיק, עליכם להכין אותו לשימוש. לשם כך, יש להרכיב את החלק העליון שלו כך שיופיעו אזיקים מעל הזרוע. ממלאים את המוצר באמצע הדרך ומורטים. העיקר לא למלא יתר על המידה את השקית במסה, אחרת יתכן שהמילוי העודף ייצא מהמקום בו לא היה צפוי.

בשלב הבא עליכם לשלוף את המרית בזהירות מהתיק, כאילו מנגבים אותה על התיק. אז אתה צריך לסגור את המוצר על ידי פיתול זה. לפני כן, עליכם לפרוס את השרוול. לפני השימוש חובה לשחרר כמות קטנה של חומר מילוי יחד עם אוויר.

אין בזה שום דבר מורכב. צריך רק לחבר את הזרבובית, למלא את הכלי בשמנת או בצק, לדחוף את המילוי קרוב יותר לקצה ולחץ היטב. סוחטים את המילוי ויוצרים תבניות או תבניות בכיוון השעון.

על מנת לקשט כראוי קינוחים, מאפים ועוגות, יש לקחת בחשבון גם את מידת הלחץ על השקית ואת מיקומה על משטח העבודה.

לפני השימוש בכלי קונדיטוריה זה, תחילה תוכלו להתאמן על כל משטח אחר. אחרי זה, זה לא יהיה כל כך מפחיד לקשט את הקינוח העיקרי.

על ידי רכישת כלי נחוץ כזה אתה יכול להיות בטוח ביצירת יצירות מופת של אמנות קולינרית. לפני שתבחרו בכלי קונדיטוריה, עליכם להחליט לשם מה ישמש. למי שמכין ממתקים וקינוחים לעיתים רחוקות, מודל חד פעמי מתאים. קונדיטורים ברמה מקצועית יותר מעדיפים להשתמש בכלים לשימוש חוזר עם חרירים רבים ומעניינים המאפשרים ליצור יצירות מופת באמצעות קישוטים יפהפיים, רישומים ודמויות.

כיצד לעבוד עם שקית מאפה ראו להלן.