מזרקי קונדיטוריה: סוגים, כללים לבחירה ושימוש

ללא כלי קונדיטוריה מודרניים אי אפשר להשיג קישוטים יפים על עוגות ומאפים. עוגיות גורמה, מרנגים ומרנגים ישמחו את הבית ויהיה פינוק מעולה לתה לאורחים.

קונדיטורים משתמשים במכשירים קולינריים שונים כדי לקשט את יצירותיהם. לעתים קרובות יש למזרק הקונדיטוריה נרתיק פלסטיקשבאופן כללי מקלה על משקל כלי הבישול. תכונות הפלסטיק הופכות את הכלי לא עמיד במיוחד.

גרסה אחרת של החומר למזרק היא פלדה. זה נבדל על ידי תכונות חוזק אמינות. אבל בעבודה של מוצר כזה הוא מסובך. גרסה מפושטת כוללת שימוש בשני חומרים: פלסטיק ופלדה. מנקודת מבט ארגונומית, מוצר כזה נוח יותר.

האלמנט התפקודי העיקרי כמעט בכל מזרק הוא בוכנה. חלק זה מאופיין בצורה גלילית. זה פועל בתוך הגוף, תנועה סיבובית-תרגומית. מנגנון הבוכנה הוא טבעת בוכנה אחת או יותר. חלק מהתכנונים מתקפלים טלסקופית, ואחרים, מנוע חשמלי אחראי לתנועת החלק הזה.

לכל סוגי המכשירים, למעט תיק הקונדיטוריה, יש אותה צורה גלילית. האפשרויות שונות זו מזו בקובץ המצורף של החרירים, שהוא חיצוני או פנימי.

החרירים עצמם נבדלים על ידי חתך הקצה. אם הוא אחיד, המוצר משמש לכתובות וקישוטים פשוטים. זרבובית עם חתך מלוכסן יכולה לשמש כקישוט שוליים. ישנן עדיין אפשרויות המאופיינות בגלימה עמוקה.החרירים נבדלים זה מזה בגודלם, חייבים להתאים לנפח המזרק המשומש.

מזרקים קטנים נחשבים לא נוחים במיוחד לעבודה - מכשירים צריכים להיות ממולאים לעיתים קרובות, ולשם כך תצטרך להפריע לעבודה. בגלל זה, הרישום המיושם לא ייראה אפילו, מראה המוצר הקולינרי יסבול.

לאפייה אתה צריך מזרק קונדיטוריה. זהו מתקן פופולרי עבור תוצרת בית. המוצרים נבדלים זה מזה בסוגים וחרירים הכלולים באספקה. האפשרות הטובה ביותר צריכה להיות אופטימלית בפרמטרים חיצוניים.

מזרק הקונדיטוריה דומה כלפי חוץ למזרק הרפואי הקלאסי, יש לו עיקרון פעולה זהה למכשיר זה. מוצרים מהמפעל מתאפיינים במספר גדול של חרירים שונים. אביזרי הצבעים שונים מאוד זה מזה. לרוב, מוצרים מיועדים לשימוש ביתי ומקצועי. העיקרון של עבודתם זהה.

המינים הפופולריים העיקריים מוצגים להלן.

זה נבדל על ידי גוף שקוף, המאפשר לשלוט על תפוסתו. בכמות הקרם הנכונה תוכלו להכין תבנית רציפה יפה. גם סיליקון איכותי אינו מושפע משינויי טמפרטורה, והוא גם אינו רווי בריחות.

העמיד ביותר ובעל הידוק טוב. בשל נכס זה, אתה יכול להניח בו כל קרם. עבודה עם כלי דורשת כוח פיזי נוסף.

אפשרות נוספת שמשמשת עקרות בית. הכלי נוח בכך סוחטת כמות שווה ושווה של קרם. המראה שלו דומה לאקדח. ביישום אפשרות זו היא הפשוטה ביותר.

מזרק נוסף נקרא "עיתונות" ומתאים לעוגיות ביתיות. הכובעים המתולתלים הכלולים בערכה מאפשרים לך להכין מוצרים מסודרים ומושכים.

מזרק כזה משמש לעיתים קרובות יותר לגלידה וקוקטיילים. זה חל גם לאפיית מוצרי בצק, למשל, אקלרים. מודל דורש חיבור מראש לחשמל, רק אז צריך לתבל אותו בשמנת או בצק.

זוהי האפשרות היקרה ביותר עם חרירים רבים. לרוב הוא עשוי מחומרים משולבים, ולכן הוא משמש בחווה למשך זמן רב מאוד. עלות מוצרים כאלה משתנה בין 50 ל 100 $.

מכשיר קונדיטוריה כמו תיק מאופיין ביתרונות וחסרונות.

יתרונות:

• קיבולת גדולה;
• חזק מספיק, אבל זה תלוי באיכות החומר;
• ניתן להשתמש במגוון חרירים;
• נוח לעבודה ביד אחת;
• אינו דורש מאמץ רב;
• קל יותר לטפל.

חסרונות:

• דולף תיק באיכות ירודה;
• אי אפשר לעבוד עם כמה חרירים מיוחדים;
• דורש מיומנות בשימוש, ולכן הוא משמש לעתים קרובות יותר על ידי אנשי מקצוע;
• לא מתאים לבדיקת עקביות של שמנת ונוזלים.

תיקים מחולקים לשימוש חד פעמי לשימוש חוזר. אצל הראשונים נעשה שימוש לרוב בנייר או בפוליאתילן מיוחד. השנייה הם בד או סיליקון. ניתן להשתמש בשקיות חד פעמיות ללא חרירים, אך אתה צריך להיות מסוגל ליצור פרוסות כראוי, שיכולות להיות ישרות, אלכסוניות או לחתוך לאורך הקצוות. האפשרות האחרונה מאפשרת להכין עלים, והשניים הראשונים יגישו בהתאם לכישוריה של הקונדיטוריה.

יתרונות מזרקי קונדיטוריה:

• מגוון נפח;
• קל יותר לשימוש לציורים קטנים;
• הידוק טוב;
• ניתן להשתמש בקרם נוזלי או סמיך;
• חיי שירות ארוכים;
• יכול לשמש לעוגיות.

החסרונות העיקריים:

• קושי לעזוב;
• מזרקים קטנים אינם נוחים לשימוש;
• זה דורש מאמץ בעבודה, במיוחד אם משתמשים בקרם עבה או בצק.

Mayer & Boch הינה חברה המציעה מזרקי מאפה זולים עם מגוון חרירים. לדוגמא, דגם 27620612 עשוי מתכת, נמכר להשלים עם 5 חרירים, וממדיו הכוללים של 18 * 27.5 ס"מ. המלאי רב תכליתי, מתאים לעבודה עם שמנת ובצק.

טרווולה הוא מציע מוצר לא יקר שמתאים לעבודה עם שמנת, וניתן להשתמש בו גם למילוי מוצרי בצק בשמנת. דגם 137285734 נמכר במחיר סביר אך שונה בשבריריות.

טסקומה מציעה את Delicia 630534, די יקר, אך שימושי למשימות רבות. ניתן להשתמש במזרק גם לקרם וגם לבצק עם עקביות צפופה מאוד. המוצר הוא לא רק רב תכליתי, אלא גם נוח.

ווסטמרק - יצרן גרמני הידוע בכלי בית שונים למטבח. לדוגמא, דגם המזרק של חברה זו 30772270 הוא לא יקר, עשוי מפלסטיק שקוף, בעל נפח של 100 מ"ל. המזרק פונקציונלי, נמכר בעלות משתלמת.

מטלטקס מציע מודל פונקציונלי נוסף בעל עלות נמוכה עם מארז שקוף. הדגם מצויד בשני דיסקי המסך ובחרירי חרירים קלאסיים. גלגלי פלדה, איכותיים, לדגם עצמו אין חסרונות.

פדרנו - היצרן האיטלקי של ציוד קונדיטוריה מקצועי מציע סטים עשירים של חרירים עשויים מתכת. הכלי עשוי מתכת באיכות גבוהה, עמיד. למוצרים מחיר גבוה.

קוצנפרפי מציע ערכות מקצועיות שהן מעט זולות יותר במחיר. המזרק הוא גם מפלדה, אך יש בו רק 7 חרירים.

גפו מייצרת ערכות מקצועיות המתאימות לקרמים ובצק. העיצוב המיוחד מאפשר למדוד את אותם המנות. המוצר יקר.

פאני - יצרן מכשיר קונדיטוריה עם מתקן ומספר גדול של חרירים לעוגיות. החומר העיקרי הוא אלומיניום, רק חרירי הקרם הם מפלסטיק. המודל בעל עלות סבירה למדי.

פנים - יצרן ידוע של ערכות סיליקון למטבח, ומייצר מזרקי קונדיטוריה. המזרק של מותג זה אינו יקר, אך אינו נבדל במערך חרירים עשיר, המתאים למארחת מתחילה.

מרמיטון - גרסה אחרת של מזרק סיליקון פשוט, שהמראה שלו דומה ל"אגס "רפואי לניתוק. המוצר קומפקטי, קל משקל, קטן בגודלו, נוח. אלמנטים נוספים אינם ניתנים בו, כך שאין פנטזיות מיוחדות ליצירתיות.

בקר מייצרת גרסה משולבת, המאופיינת בעמידות ואמינות, עם סט חרירים עשיר. בדגם BK-5207 8 חרירים לקרם ו- 13 שבלונות לבצק. מכשיר הקונדיטוריה נמכר במחיר מעט מוגזם.

ברדקס - מותג ישראלי המפיץ את מוצריו בחנויות מקוונות. בין המקרים, מזרק לעוגיות המכונה "קונדיטוריה ביתית" פופולרי. למוצר מחיר ממוצע של כ -500 רובל, מגיע עם 20 שבלונות לבצק ו -4 חרירים לקרם.

נקודה חשובה בעת בחירת מזרק קונדיטוריה צריכה להיות חומר הייצור שלה. לדוגמא, מזרקי פלסטיק הם קלים, לא יקרים, אך הם נשברים במהירות. מומחים ממליצים לבחור אפשרויות משולבות, בהן גוף המוצר עשוי פלדה, והחלקים הנותרים הם מפלסטיק. גם מוצרי סיליקון נוחים לשימוש. הם טובים במיוחד ביצירת רישומים או רישומים קטנים. כשעובדים איתם לא נדרשים מאמצים מיוחדים הנדרשים בעת שימוש במוצרי מתכת.

נפחי המזרק נעים בין 0.2 ל -2 ליטר. כלים קטנים הם אידיאליים לקישוט עוגיות או עוגות קטנות. הם נוחים יותר מדגימות גדולות, אך אלה האחרונים הכרחיים בעת ביצוע עבודות בתפזורת.

יש צורך במזרק מאפה כדי לקשט את העוגה, אך עקרות בית לעתים קרובות משתמשים בה כדי ליצור מגוון של עוגיות. דגמים מיוחדים לעוגיות מצוידים במפיצות נוחות.

בצל מכניסים בצק למכל, שלא אמור להיות סמיך או נוזלי במיוחד. את הבצק בעל העקביות הנכונה נסחט פשוטו כמשמעו בלחיצה אחת. בבחירת חרירים מתאימים, מוצרי קונדיטוריה ישמרו על צורתם בצורה מושלמת. על העוגיה המוגמרת, תוכלו להכין תבניות, למשל, פרחים.

לפני השימוש בחרירים, מומלץ להכין דפוסי בדיקה על נייר. כך תוכלו לקבוע האם עקביות הקרם נבחרה נכון, כמו גם למצוא מיקום נוח של היד.

אנשי מקצוע מחליפים לרוב מזרק קונדיטוריה בשקית רגילה. המוצר מוכן לרוב מנייר קלף רגיל, כמו גם מכל חומרים מאולתרים שלא יירטבו במהלך השימוש. לדוגמא, שקית צפופה העשויה מפוליאתילן, קובץ, אריזה להקפאת ירקות מתאימים. לאחר השימוש ניתן פשוט לזרוק מכשירים מאולתרים.

ראה כיצד להכין מזרק מאפה מבקבוק תוך 2 דקות בסרטון הבא.