בטח כולם זוכרים את הרגע בו כולם מצפים ליופי יוצא הדופן והטעם הגדול של העוגה, כאשר בשיא החג הם מביאים אותו לשולחן. ניתן להרוס את הרושם של ממתקים ברגע זה ממש אם העוגה נראית לא מושכת ועומדת על קרטון רגיל או על צלחת פשוטה. על מנת שהאורחים יתמוגגו מהקינוח, תוכלו להגיש אותו על דוכן עוגות יפה ומעניין. ואז העוגה הכי שיקית תיראה נהדר על דוכן מקורי או מעודן.
תיאור
עמדת העוגה היא מגש או צלחת עגולה על הרגל. הקוטר והגודל של העוגה עשויים להשתנות - החל מחופי עוגות קטנים ועד צלחות ענק לעוגת חתונה גבוהה. בדרך כלל, המגשים הם עגולים, לעתים קרובות פחות מלבניים או מרובעים. הדוכן עשוי להיות:
- חד מפלסית או רב מפלסית (לעוגת חתונה גדולה רב שכבתית);
- מגש שטוח על רגל נמוכה;
- מגש על רגל גבוהה;
- מסתובב;
- בצורה של מה לא;
- עם כיסוי או כיפה;
- מפואר.
חומרים לדוכנים יכולים לשמש:
- זכוכית;
- חרסינה;
- מתכת
- עץ;
- פלסטיק;
- קרמיקה.
מדוע אנו זקוקים לקופסת עוגה?
בעבר שימשו צלחות רגילות, מגשים או סרטי קרטון כחופי ים לעוגות ומאפים. קינוחים כאלה לא נראו מאוד ראויים לציון, ולכן המראה של קופסאות העוגה והסוגיות הקלו על הקונדיטורים את החיים. עוגות על תחתיות נראה יפה בתמונה ובמציאות. בנוסף, ממתקים נוחים יותר להובלה על קופסת עוגה מיוחדת מאשר על קרטון או בקופסה.ישנם עמדות לאחסון וטפסים לנשיאה - יש להם מכסה עמיד הסוגר את העוגה ללא פערים.
קופסת עוגה יעילה לקינוח חתונה תעזור לא רק להעביר את העוגה בריאה ושלמה, אלא גם להפתיע את האורחים.
המדפים לקישוט הקינוחים יכולים להיות רב-שכבתיים, בקטרים שונים של צלחות, בשילוב - לעוגה ומאפים.
מינים
כיום, מבחר תחתיות הקינוחים המעניינות והיפות הוא פשוט עצום.
- לרוב בחנויות תוכלו למצוא קופסאות עוגות פלסטיק. לחומר זה משקל קל ועלות נמוכה. קערות פלסטיק יכולות להיות בעלות צורות שונות ופרטים דקורטיביים. בנוסף, דוכן כזה אינו יקר. היא מתאימה לחגיגה צנועה בחוג המשפחה.
- עץ תחתיות קיימות באופנה זמן רב. עץ הולך טוב עם זכוכית או קרמיקה. בר עוגות משולב זה מושלם לחופשה בסגנון "עלוב" או "אקולוגי". ישנן גם אפשרויות העשויות עץ טבעי - מסור גזע חתוך, מטופלות ומצופות בלכה מט בטוחה. קופסת העוגה הזו נראית מרשימה במיוחד מזווגת עם עיצוב קינוחים מתאים.
- עמדת זכוכית - גם אפשרות נפוצה. זה יכול להיות עם מכסה או בלעדיו. אם סרגל העוגה ברגל עשוי כולו מזכוכית שקופה, מרחוק נראה כאילו העוגה צפה באוויר - היא יפה מאוד. המנה עצמה עם מכסה יכולה להיות בצורת צלחת עם דפנות או מגש ישיר ללא מגבלות.
כיסויים לחופי ים כאלה הם בצורת כיפה גבוהה, תלוי בקוטר המנה.
- ברים לעוגה שכבה - אלה כמה לוחות שטוחים הממוקמים בגבהים שונים. בדרך כלל הם ממוקמים על רכיבי מתכת. קופסת עוגה כזו עשויה להיות בצורת עץ, פרח, לב וכדומה. אפשרויות כאלה נבחרות לחתונות גדולות בהן יש צורך במספר רב של קינוחים.
- אפשרות נוספת לחתונה היא קופסת עוגה לקינוח תליון. עיצוב זה נראה מרהיב: מעמד מתכת גדול עם שלושה שכבות מוציא לאולם בו מתקיימת החגיגה. לשכבה התחתונה קוטר צלחת קטן, השני מעט גדול יותר והשלישי גדול עוד יותר. יכולים להיות יותר משלושה שכבות - לבקשת הלקוחות. כך, העוגה ממוקמת הפוכה ונראית תלויה באוויר.
- אפשרויות קלאסיות בעלות שלוש שכבות מתאימות לכל שולחן. מעמד כזה נראה כמו שלוש צלחות בקטרים שונים - מגדול לקטן יותר עם ידית מוט מתכת באמצע. על כלים כאלה ניתן לשים מאפינס, מאפינס ועוגות, או עוגה חתוכה לחתיכות מסודרות.
- עוגות מסתובבות - חובה של כל קונדיטור. עדיף אם אפשרות זו עשויה ממזון מפלסטיק קשה, עץ או אקריליק. על דוכן כזה נוח לכסות את העוגה בשמנת ועיטור. יש גם אפשרויות יפות, חגיגיות עם מנה מסתובבת - הקינוח נוח לחתוך, וכל אדם יכול לבחור את הנתח שאהב.
- מתלי עוגות הקרמיקה הפשוטות ביותר עם מרית הם צלחת שטוחה רגילה בקוטר גדול. המרית עשויה בדרך כלל מאותו חומר כמו הצלחת. לארוחות ערב משפחתיות וחגים אפשרות זו היא המתאימה ביותר.
- יש גם מה שמכונה אפשרויות של עוגת קמפינג - מפלסטיק רגיל מסוג מזון כמו מכולות. לעמוד זה מכסה נוח עם מצליפה. במיכל כזה קל להעביר עוגה שלמה מבלי לפגוע בה.
- יש גם אפשרויות עוגות חד פעמיות מקרטון. בדרך כלל הם נדרשים על מנת להעביר עוגה מנקודה אחת לאחרת, אך הגשת קינוח על מנה כזו היא נימוסים רעים.
עיין בדגמים פופולריים
כיום, חנויות מספקות מגוון עצום של דוכני עוגות ועוגות. דגמים מסוימים פופולריים בקרב קונדיטורים ביתיים לעבודה, וחלקם משמשים כמנות להגשת קינוח על השולחן.לשימוש ביתי נבחרים לרוב תחתיות העשויות פלסטיק קשיח, זכוכית, אקריליק או עץ. קונדיטורים מעדיפים את הדגמים הפשוטים ביותר, אך עם צלחת מסתובבת.
קערת עוגה כזו נחוצה לעבודה - לכיסוי עוגות ומאפים בשמנת ועיטור. לאחר סיום העבודות, הקינוח מועבר למצע קרטון או למעמד יפה על הרגל עם כלי שאינו מסתובב.
לחגיגות במעגל משפחתי צר, תוכלו לבחור דגמים לקוניים פופולריים על רגל נמוכה העשויה קרמיקה, זכוכית או עץ. קופסאות עוגה כאלה ייראו מסוגננות גם על השולחן וגם בתצלומים.
מודל פופולרי נוסף הוא בר עוגה עגול עם דפנות מתולתלות נמוכות. על מגש כזה, גם עוגות וגם עוגה שלמה עם קישוטים נפלאים נראות טוב. לעתים קרובות ניתן לראות קופסאות עוגה שקופות ואלגנטיות עם מכסה כיפתי בסט על חלונות הראווה בקונדיטוריה. בדרך כלל הם עשויים זכוכית, שוקלים הרבה, אך נראים מרהיבים.
מיכלי העוגה העגולים הפשוטים ביותר עם מכסה, שנסגר עם בריחים, מבוקשים. במיכל כזה ניתן להעביר קינוח ללא בעיות, מבלי לחשוש לשלומו. מדפים דו- או שלושה שכבות עם גרעין מתכת באמצע מתאימים לעוגה חתוכה, כמו גם לעוגות ומתוקים. בחגיגה קטנה, ערכה כזו תתקבל בברכה. בנוסף, דוכן זה ניתן למצוא במכירה בכל סופרמרקט או בחנות עם כלים.
איך לבחור דוכן?
הבחירה בקופסת עוגה תלויה, קודם כל, במטרה שלשמה היא נרכשת. אם אתה קונדיטור, לא תזדקק לא למעמד אחד, אלא לכמה. הראשון הוא להפעלה, דגם מסתובב פשוט עם מנגנון חזק. השנייה מיועדת לצילומים או הגשת קינוח. זה יכול להיות דגם זכוכית יפהפה עם מכסה, קופסת עוגה מעץ טבעי, גרסה משולבת.
ישנם גם תחתיות מיוחדות המיועדות לעוגות מפוארות. הם עשויים אקריליק קל אך עמיד, יש להם כמה צלחות חלקות ומסודרות באופן אקראי בקטרים שונים, מוט מרכזי ומוטות על צלוחיות. עוגה "נמתחת" על מוטות אלה ובצורה מוגמרת כאילו צפה באוויר. לשימוש ביתי אתה יכול לבחור מדפים, רגלי זכוכית פשוטות על רגליים או על צלחת נמוכה ושטוחה עם מרית. על כלים כאלה, העוגה קלה לחתוך ולהגיש.
בעת בחירת עמדה כלשהי צריך לקחת בחשבון את משקלו, החומר, מאפייני הרכיבים ועמידותו.
ברור כי כלי זכוכית, קרמיקה, חרסינה יחיו זמן רב יותר (אם לא נשבר או סדוק), ניתן להעבירם מדור לדור והם לא יאבדו את הרלוונטיות שלהם. מתכת טובה גם נמשכת זמן רב, אם מטפלים בה כראוי.
תחתיות פלסטיק ואקריליק לא יימשכו זמן רב, מכיוון שלאורך זמן עקבות של סכין נוצרות על החומר, כתמים עיקשים עלולים שלא להישטף. כך גם בעץ. יש להשתמש בכלי עוגה לחוצים מקרטון רק פעם אחת.
ראה כיצד להכין קופסת עוגות משלך בסרטון הבא.
