כופתאות מכניות: סוגים ובחירות

הכנת כופתאות היא תהליך מייגע למדי. זה נכון במיוחד כאשר מכינים את המנה למשפחה או חברה גדולה. בעלי מלאכה הגישו מכשיר מקורי למטרות כאלה, שחוסך זמן ומאמץ. עקרות בית רבות מודעות היטב לאופן שהוא נראה, אך חלקן לא ממש מבינות כיצד להשתמש בו.

מאז ימי ברית המועצות, יש אנשים שזוכרים שמוצרים מכניים לדגימת כופתאות בבית היו לוחות קטנים שבהם אפילו נחתכו חורים באותו גודל.

עובי משטח המתכת לא היה יותר מ- 2-3 ס"מ. צורתו של מכשיר כזה הייתה שונה. קצוות הכופתאות העגולות, חצי עגולות, משושה או ריבועיות היו מעט גבוהות יותר מהשטח, מה שהקל על תהליך היצירה והמילוי של חורים בכופתאות. מכשירים מכניים מודרניים לדגימות כופתאות אינם שונים בהרבה מגרסאות סובייטיות. עם זאת, ראוי לציין את העובדה מגוון המכשירים הללו התרחב משמעותית.

עכשיו בשוק ישנם דגמים לא רק עשויים מתכת - כופתאות עץ ומוצרי פלסטיק פופולריים אף הם. עם זאת, למוצרי עץ יש חיסרון: בכל פעם לאחר הפיסול יהיה צורך לכבס מכשיר עץ. בנוסף, עם הזמן השימוש באפשרויות כאלה הופך להיות לא היגייני, מכיוון שחיידקים שונים מצטברים בעץ, והמשטח עצמו מעוות.

מעשי יותר הוא השימוש ב- דגמי פלסטיק מזון. מוצרים כאלה נוחים לכביסה, וכף מדידה כלולה באריזה, איתה ניתן לאסוף את אותה כמות בשר טחון.יש לבחור בדגמי מתכת רק בפלדת אל חלד. מוצרי אלומיניום מתחמצנים ומשחררים תרכובות מזיקות במגע עם מוצרים.

הנירוסטה אינה נתונה בפני קורוזיה ונוחה להפעלה. בשוק אביזרי מטבח ניתן לציין גם מגוון רחב של צורות וגדלים של דגמי רביולי.

להלן הטכנולוגיה של דוגמנות כופתאות באמצעות דגם מכני. קודם כל, יש צורך לרדד שתי שכבות בצק. אז אתה צריך לקחת את לוח הכופתאות למודל ולכסות את פני השטח שלו בשכבה הראשונה. לאחר מכן, הבשר הטחון מונח בתאים בעזרת כף.

המכשיר מכוסה ביריעת בצק מגולגלת שנייה, לאחר מכן יש צורך להוביל בזהירות מערוך לאורך המשטח. כופתאות לחוצות בחוזקה. הקצוות הדחוסים באמצעות מערוך מחוברים, ובצק עודף נחתך. בעזרת דגם כופתאות ביתי ניתן לבשל כ- 40 כופתאות בכל פעם.

ישנם מספר סוגים של מכשירים מכניים לדגימת כופתאות. נדבר עליהם בהמשך.

• מכונה אוטומטית לדוגמנות. ניתן לכנות בצדק דגם כזה מעבד מזון. המעשיות והפונקציונליות של ציוד זה ברמה גבוהה. למוצר שני תאים. התא הראשון מיועד לבדיקה, השני למילוי. מכשיר מוגדר מצב מסוים והמכשיר "בול" את הכופתאות. כל התהליך אוטומטי. בטכניקה זו ניתן לא רק להכין כופתאות - בזכות מספר חרירים הכלולים באריזה תוכלו לבשל פסטה, רביולי ופסטה ביתית.

• כופתת אלקטרו. בשונה ממכונת עיתונות, כופתא חשמלית מתאימה רק להכנת כופתאות. למכשיר תא אחד בו מונחת גיליון הבצק. לאחר מכן מוסיפים את המלית ומתחילים בתהליך הדפוס. המוצר מסובב את הבצק עם בשר טחון ומשחרר את חומר העבודה בצורת כופתאות קטנות.

כלי יד מיועדים להכנת רביולי בכמויות קטנות. אפשרויות כף יד מתוארות להלן.

• רביולי עבור דוגמנות כופתאות. מכשיר זה הוא משטח מלבני עם חורים בצורת גלעיני דבש. חומר המוצרים הוא בעיקר פלסטיק או מתכת. אפשרויות פלסטיק קלות יותר, נוחות יותר לכביסה במדיח כלים. על מנת להכין כופתאות על מתלה תיל, יש לשים שכבה של בצק מגולגל על ​​חלק אחד של המוצר, לשים את המלית או מילוי אחר וללחוץ את כל המסה לחלק השני של מתלה החוט. כופתאות בעלות צורה מסודרת יוצאים דרך החורים מלמטה.

• עובש לפיסול כופתאות. עקרון הפעולה של התבנית זהה לחלוטין לזה של הגריל לדוגמנות. ההבדל היחיד הוא שהמוצר מיועד לייצור חתיכות של כופתאות. שכבת הבצק מכסה את פני המכשיר, מוסיפים בשר טחון. לאחר מכן המחציות מחוברות ידנית - נוצרת צורה בצורת סהר. לרוב הדגמים הללו הדפסים שונים סביב הקצוות - זה נותן למוצר דפוסים מגולפים ויפים.

• רולר ביתי פונקציונלי דומה למטחנת בשר רגילה.. בצק ומילוי מתובלים בחלק מהמוצר. באמצעות מנגנון ידני בצורת רולר, המכשיר משחרר את הכופתאות שנוצרו.

על מנת להבין באיזה מכשיר יש לבחור לדגם כופתאות ביתיות, ראשית עליכם להבין את היתרונות והחסרונות של המוצר. עקרון הפעולה של המכשיר פשוט מאוד. השימוש בו נוח בהרבה משימוש בכופתאות ידניות. בתהליך הבישול תוכלו התאם את עובי הבצק המגולגל, ומספר הכופתאות בגישה אחת הוא כ- 25 חתיכות. השימוש במכשירים מכניים אינו מצריך הוצאה גדולה של זמן ואנרגיה. כיום היצרנים מייצרים גם מספר דגמים מתקדמים. מוצרי פיסול כאלה מצוידים באופציה לגלגול בצק. ניתן גם להתאים את עובי הבצק.

בנוסף כלולה באריזה סכין מיוחדת החותכת את הבצק לרצועות באותו רוחב. רצועות בצק מונחות על פני המוצר, והמלית מונחת. באמצעות ידית הגלילה מתרחש תהליך הפיסול. החיסרון של דגמים מכניים הוא העלות שלהם. השאר ניתן לקחת בחשבון שמדובר במכשירים פרקטיים לשימוש ביתי. מכשיר מכני לדגימת כופתאות הוא כלי חיוני במטבח. כל דגם כזה יעזור לבשל כמות מסוימת של כיסונים בכמה דקות.

ראו כיצד לפסל כופתאות בעזרת כופתאות ריסטו בסרטון הבא.