טפסים לקאפקייקס: מהם וכיצד לבחור אותם?

בישול קאפקייקס ממלא את הבית בניחוח נעים ומשמש כאירוע מצוין לפנק את בני המשפחה ואת האורחים. שימוש בטפסים הוא חובה בתהליך זה. תלוי באיכות הכלים כמה קל ונעים יהיה תהליך האפייה.

מאפייני הקאפקייקס נבדלים על פי גודלם המיוחד והדפנות הבולטות שלהם. הסרת הקאפקייקס צריכה להיות קלה, לכן מאפיינים של אי-מקל חשובים מאוד. אפילו כלי אפייה של מאפינס לשימוש חד-פעמי ניתן בקלות להפריד מהאפייה.

הפופולריים ביותר הם צורות מתכת, סיליקון ונייר. ניתן למצוא מוצרי קרמיקה הרחק מכל היצרנים. הם די שבירים ודורשים טיפול מיוחד. צורות פופולריות של כלי אפיה הן כדלקמן.

• אלומיניום. נהדר להכנת מאפינס ומאפינס. הם מתחממים במהירות, כך שהמנה אפויה היטב. ישנם ציפויים ללא מקל, המאפשרים לבשל בנוחות רבה. טפסים יכולים להיות בצורת עלה מוצק או "צבעוני".

• נירוסטה. החומר הפופולרי ביותר. בדרך כלל יש להם ציפוי ללא מקל ולכן אל תשתמשו באביזרי מתכת בשילוב איתם. ברזל פלדה כהה נוצר מתחמם מהר יותר מאשר עמיתיהם מפלדה בהירה.

• סיליקון המצאה חדשה יחסית, חומר פופולרי למדי בייצור תבניות למאפינס. היתרון הגדול הוא שהמנה לא נדבקת בכלל. לחלץ קאפקייקס יפה זה הרבה יותר קל מאשר להשתמש באנלוגים מחומרים אחרים. הטפסים יכולים להיות שלמים או נפרדים.

• נייר. נקראים גם "כמוסות", והם חד פעמיים. מוצרים עשויים להיות בעלי צפיפות קיר שונה. תבניות מאפין דקות עשויות קלף ומשובצות בתבניות מתכת. אם הקירות עבים, תוכלו פשוט לסדר את המוצרים על תבנית אפייה ולמלא אותם בבצק.

מגוון כלי האפייה מגוון. ניתן להכין מאפינס ומאפינס בטפסים המוצגים להלן.

• "נס." במרכז המוצר יש הפסקה עגולה. בזכות העיצוב הזה העוגה נאפה באופן שווה בתנור. הצדדים גליים שבגללם הבצק לובש את הצורה הרצויה. אידיאלי להכנת בצק כבד. המוצרים תמיד גדולים במידות. דגמים פופולריים במיוחד עם תחתית נשלפת, המאפשרים לבשל לא רק קאפקייקס, אלא גם מאפים אחרים.

• מלבני דגם זה מיועד להכנת קאפקייקס גדולים. הוא עשוי מסיליקון או מתכת.

• מנותק. צורת המיני מיועדת לקאפקייק קטן אחד. הם נמכרים בסטים וכאשר משתמשים בהם מונחים על תבנית.

• מתולתל. דגמים יכולים להיות בכל גודל, קטנים וגדולים כאחד. הם עשויים אלומיניום יצוק בצורה של מכוניות, בעלי חיים, דמויות מצוירות.

• תבניות שקועות. על סדין שנראה כמו תבנית אפייה יש שקעים לקאפקייקס קטנים. כסטנדרט, המוצר מיועד להכנת 2, 4, 6 או 12 קאפקייקס בבת אחת.

מותגים רבים משמחים את הלקוחות עם פחי הקאפקייקס האיכותיים. שקול את האפשרויות הפופולריות ביותר.

• כלי טופר. הדגם המלכותי העשוי מסיליקון פופולרי במיוחד. היא מלבנית ונועדה להכין עוגה אחת גדולה. הסיליקון צמוד, כך שהאפייה שומרת על המראה. הקאפקייקס נראים חגיגיים בזכות הקירות הגליים. לפני השימוש תוכלו פשוט לפזר מים, לא צריך להיות מצופים בשמן.

• נטורא. דגמים ידידותיים לסביבה ובטיחותיים עשויים אלומיניום ממוחזר 100%. ציפוי שאינו מקל באיכות גבוהה מקל על הסרת מוצרים מאפים מוגמרים מהמוצר. ניתן לבשל במינימום שמן.

• טפל. דגמי מתכת וסיליקון לאפיית קאפקייקס כוללים הכנת מנה גדולה אחת או מנה קטנה. זה נוח לשימוש בזכות תכונות שאינן מקל.

• שוקל פופולרי במיוחד הוא הדגם CL-4585 ל 12 קאפקייקס. מוצר הפלדה מתחמם באופן שווה ואופה היטב את הבצק. ידיות סיליקון אינן מתחממות, מה שהופך את השימוש לנוח יותר. ציפוי שאינו מקל אינו סובל השפעה מכנית גסה.

צורות איכותיות הופכות את הקאפקייקס לא רק טעימים, אלא גם יפים. זה תלוי במאפייני הכלים עד כמה אפוי הבצק והאם הוא נדבק לקירות. כדאי לקחת בחשבון את הניואנסים הבאים.

• למשפחה גדולה עדיף לקחת דגם אחד גדול או סדין עם 12 קטעים למנות קטנות.
• אלומיניום מוצרים מתחממים במהירות, עם זאת, בצק כבד עלול לגרום לאפייה לקויה באמצע. עדיף לקחת צורות קטנות מאותו חומר.
• סיליקון מוצרים לא יגרמו צרות אם החומר באיכות גבוהה באמת. בחר מוצרים מיצרנים ידועים לשימוש בכלי בטיחות.
• לתנור גז ניתן להשתמש בצורות מכל חומר. אבל צורות מתכת עדיפות לתנור חשמלי. לתבשילים בסיליקון לוקח זמן רב יותר לבישול.
• בעת שימוש בתבנית מתכתית ללא ציפוי שאינו מקל יהיה עליכם לרכוש כמוסות חד פעמיות של נייר דק. אחרת, המוצרים יתקעו ויתקעו.

אפיית קאפקייק טעים ויפה בצורה איכותית היא די פשוטה. השתמש במוצר סיליקון כזה:

• להרטיב מעט את הקירות והתחתית במים, אתה יכול לרסס מקלע התזה;
• אם משתמשים בטופס בפעם הראשונה, כדאי לשמן אותו בנדיבות בשמן ולתת לחומר להשרות;
• הניחו את מוצר הסיליקון על תבנית או על תבנית.
• למלא בבצק, לא להוסיף מעט לקצה;
• לאפות את משך הזמן המצוין במתכון;
• כדי לחלץ את העוגה, פשוט הפוך והפוך את הטופס מבפנים החוצה.

כשמשתמשים בדגמים עם ציפוי ללא מקל, זה די פשוט למזוג את הבצק למוצר נקי ולאפות עד לבישול. לאחר הבישול אתה צריך לחכות קצת לקירור ופשוט להפוך את הכלים. אם משתמשים בדגם מתכת קונבנציונאלי, יש לשמן אותו מראש בשמן. אתה יכול להשתמש בכמוסות נייר.

• שים תבניות הדוקות על תבנית אפיה. כאשר משתמשים בכמוסות העשויות קלף דק, כדאי להתקין אותן בקטעים העשויים מתכת.
• ממלאים כמוסות בבצק 2/3.
• אופים לפי המתכון. לאחר השימוש יש להשליך את הקפסולה.

סקירה כללית של צורות הקאפקייקס השונות ראה להלן.