כיצד לנקות קלחת ברזל יצוק מחלודה?

פילגשים נתקלים לפעמים במצב בו קלחת ברזל יצוק מכוסה חלודה מבפנים. במקרה זה, חלקם ניגשים לחנות בכדי לרכוש כלי מטבח חדשים. עם זאת, ישנן דרכים בהן ניתן לתקן את המצב בבית.

ברזל יצוק הוא החומר שמחליד, במיוחד כשמדובר בכלי בישול. קדירות ברזל יצוק אינן מחלידות במהירות כמו אלה מפלדה, מכיוון שיש להן סרט מגן מיוחד. שכבה זו נוצרת על ידי ניגוב קבוע של הכלים בשמן צמחי או במהלך הירי.

הסרט המגן נפגע מהסיבות הבאות:

• בתהליך גרידת פני הקדרה בעזרת אתים או עורות מחורצים על מנת לחסל אוכל שרוף;
• בעת שטיפת כלי ברזל יצוק בעזרת מברשות וספוגיות קשות או שוחקות;
• בעת שימוש בכימיקלים שאינם יכולים לנקות כלים העשויים ברזל יצוק.

כלים להכנת פילאף ובשר ארומטיים יכולים להתדרדר אם נוצר עליו משקע, שמופיע כאשר הלהבה חזקה מדי או שהכלים מוציאים מהאש בזמן.

פילגשות, מתמודדות עם בעיית קלחת חלודה, אינן יודעות מה לעשות. אם לא תסיר את הציפוי החלוד בזמן, הכלים עלולים להתדרדר. על מנת לנקות את הקדחת מברזל יצוק מחלודה, ניתן להשתמש במספר שיטות.

1. כימיקלים ביתיים. על מנת לשטוף קלחת חלודה ניתן להשתמש בחומר ניקוי מיוחד או אבקה בכדי לחסל חלודה.לאחר השימוש בחומרים אלו, כדאי לעבד את הכלים מבפנים בעזרת ספוג מתכת, ואז עם נייר זכוכית.
2. טחינת משטח. הליך זה מתבצע באמצעות מכונת גריסה.
3. בעזרת נייר זכוכית. בתחילה, יש לטפל בקלת ברזל יציקה בנייר זכוכית גדול, ואז חצץ בינוני.
4. השימוש בדבק וסבון. ראשית, הקדרה נשטפת היטב מברזל יצוק, והמיכל בו הרתיחה הקדירה מתמלא במים עם 100 גרם דבק נייר מכתבים ופיסת סבון כביסה. יש להרתיח קדירה על אש בעלת עוצמה חלשה בתמיסה מוכנה. כאשר כלי הבישול מברזל יצוק מתקררים, הוא נשטף במים חמים, ומרבצי פחמן מוסרים בעזרת מטלית רחצה.
5. חומץ. יש להשרות קלחת חלודה בתמיסה המורכבת מ -50% מים ו -50% חומץ. המנות צריכות להיות בנוזל לפחות שעתיים. לאחר מכן, נקו את הכלים עם תערובת של שמן צמחי ומלח גס.

אם תרצו לשטוף ציפוי חלוד מקדרת ברזל יצוק, חשוב לא לפגוע במשטח הכלים. שקול את השיטות היעילות ביותר להיפטר מחלודה.

1. בעזרת חומצה. במקרה זה יש להשתמש בחומץ, סודה ומלח לתהליך הניקוי. יש לשפוך מלח לכלי האוכל, לאחר מכן מוזגים שם חומץ ונשלחים לאש. לאחר חימום התערובת מוזגים סודה לתוך הקדרה, ואז הרכב צריך להרתיח היטב. לאחר סיום התהליך, יש לשטוף את הכלים במים.
2. בעזרת סודה עם מלח. בקדחת ברזל יצוק יש לצקת כמות כזו של מים שתכסה לחלוטין את החלודה. ואז יוצקים לנוזל 0.2 ק"ג מלח ואותה כמות סודה. מיכל ברזל יצוק עולה באש ומרתיח במשך 120 דקות. ככל שעובר הזמן, יש להשאיר את הקדירה להתקרר כל הלילה. ממנה מקוררת ניתן להסיר בקלות מרבצי פחמן בעזרת חומר ניקוי לשטיפת כלים.
3. חול. כדי לחסל חלודה מהכלי, יש לכסות אותו לחלוטין בחול ואז לשלוח אותו לאש. הקדרה צריכה להתחמם למשך הלילה. בבוא הבוקר נשפך חול מהמיכל, והקדירה עצמה נשטפת במים נקיים.
4. תרגיל. השימוש בכלי זה הוא אחת הדרכים היעילות ביותר להיפטר מחלודה ממשטח ברזל יצוק. יש לשים נחיר מיוחד על המקדח ולטפל במשטח. התוצאה דומה לתהליך השימוש בנייר זכוכית. לאחר סיום הניקוי, כדאי לשטוף את הכלים.

על מנת שלא יצטרך להתמודד עם ניקוי מורכב של קדירה חלודה, כדאי לעסוק במניעת זיהום. אחת השיטות למניעת מרבצי פחמן על כלי ברזל יצוק היא חישול, אותו ניתן לעשות בכמה דרכים.

• יש לחמם את הקדרה בתנור בחום של 200 מעלות. לאחר מכן יש לשמן את הכלים בשמן צמחי מבחוץ ומבפנים. לאחר סיום השימון יש לשלוח את המיכל שוב לתנור, כך שהשומן יתאדה לחלוטין. יש לחזור על הפעילויות שלעיל מספר פעמים.
• יש לשים על קדחת ברזל יצוק עם שמן שפך. כאשר המנה מתחילה להתחמם, יש להטות אותה כך שהשומן מכסה את כל הקירות.
• קדירה נשלחת לאש, ואחריה מוזגת לתוכה 2000 גרם מלח. יש להמשיך בתהליך הסינון עד שהמלח מאפיר.

על פי עצתם של אנשי מקצוע, אין לשטוף כלי ברזל יצוק באמצעות נוזלים או ג'לים בכדי לשטוף כלים רגילים. הסיבה לכך היא שהחומרים לעיל מוציאים את השכבה השומנית שאינה דביקה מברזל יצוק, המגן על הכלים מפני חלודה ופליטות פחמן. וגם אל תשלחו קדירות למדיח הכלים.

יש לשטוף כלים מברזל יצוק מיד לאחר הבישול, ומונע מתייבשות של חלקיקי מזון. כדי לנקות כלי זה, כדאי להשתמש במים זורמים חמים, במצבים קשים תמיסה של סבון כביסה. לאחר שטיפת הכלים, עליהם לנגב יבש כך שלא יישארו טיפות נוזלים בפנים. רצוי להשאיר את הקדירות באש עד שהמים יתאדו לחלוטין.

המקום הטוב ביותר לאחסון קלחת ברזל יצוק הוא מקום יבש. זה יכול להיות מזווה, ארון מטבח, אבל לא מרתף או מוסך עם אוורור לקוי. מכיוון שלכלים שהוכנו בכלי מטבח זה יש טעם נהדר, יש לטפל בקלטות בזהירות. אם תשתמש בהם בזהירות, אחסן ונקה אותם נכון, חיי השירות של כלי ברזל יצוק יהיו ארוכים.

ראה כיצד לנקות חלודה מקלטת ברזל יצוק.