קדירות אלומיניום: טיפים לבחירה ותחזוקה

לעתים קרובות מאוד נעשה שימוש בקדרה לא רק בטבע, אלא גם בבית. פילגשים מודעים היטב לכך שהוא מסוגל להחליף בצורה מושלמת סירים ומחבתות, מכיוון שהוא מיועד לא רק לפילאף, אלא גם למרקים, בשר ומוצרי מזון אחרים. כיצד לבחור קלחת אלומיניום נכונה ולגרום לה להימשך שנים רבות, בואו נדבר במאמר שלנו.

לא כל האנשים מכירים ומעריכים כלי בישול מאלומיניום. הסיבה לכך היא שכמה עובדות לא אמינות אודות חומר זה נשמעות ומועברות מפה לאוזן. בואו ננסה להבין מיתוסים כאלה.

יש המאמינים ברצינות כי כלי האלומיניום עלולים לפגוע בבריאות. עם זאת, זה לא לגמרי נכון. אם הקדרה מעובדת כראוי לפני השימוש בה, סרט מגן יופיע על פני השטח. זה יגן על האוכל מפני שריפה, וגם לא יאפשר לחומרים מזיקים להתבלט מהסגסוגת. בנוסף, היצרנים בדרך כלל מעריכים את המוניטין שלהם, ולכן מוצרים עוברים בדיקות ובדיקות מיוחדות.

טעות נוספת היא הקביעה שכלי בישול מאלומיניום אינם מסוגלים להגיש במשך זמן רב. יש אפילו הצעות שזה עלול להימס. במקרה כשמדובר בקתות יציקה באיכות גבוהה, הדבר פשוט לא נראה אפשרי.

ולבסוף, יש דעה כי בישול בכלי אלומיניום משפיע לרעה על איכות המזון. זה גם קל למחלוקת. בקדרה מאלומיניום המזון לאט לאט יימוג, העיקר לבחור את הטמפרטורה הנכונה.

לבישול בכלי ברזל יצוק יש כמה ניואנסים, ולכן למתחילים ולאלה שלא אוהבים את הטרחה הנוספת, כדאי לשים לב לאלומיניום. קלחת דורורומין נהדרת לתנור חשמלי, אך תוכלו לבשל בו על גז.

בבחירת קלחת מתאימה, עליך להחליט על צורתה. לרוב מוצגים מוצרים סטנדרטיים בצורה של חצי כדור. עם זאת, ישנם כמה מוזרויות. אין ספק, אם לבית יש עמדה מיוחדת, או קדרה נחוצה לבישול על המוקד, אפשרות זו תהיה אידיאלית. אוכל מתערבב בקלות ולא נשאר בפינות.

אם זה, למשל, תנור גז, יתכנו קשיים. במצב כזה, כדאי לשים לב לדגמים עם תחתית שטוחה. בפנים, הקדרה תהיה מעוגלת, שלא תפריע להכנת המנות האהובות עליכם.

בשלב הבא עליכם לקבוע את עוצמת הקול. אם אתם מתכננים לבשל אוכל על הכיריים, עליכם לקחת קדירה של לא יותר מ- 8 ליטר. גודל זה יספיק בכדי להאכיל פילאף בין 10 ל- 12 איש. מוצרים בנפח של יותר מ -8 ליטר עשויים להיתקל בבעיה בחימום אחיד, ולכן מומלץ להשתמש בהם במקרים אחרים, למשל בבישול על הגריל או בשריפה, מכיוון שתוכלו להגדיל את אזור החימום.

למוצרי האלומיניום הפשוטים ביותר, המוצגים על מדפי החנויות, יש מחיר נוח למדי. עם זאת, לבישול פילאף עדיף לבחור קלחת עבה עם קירות. בנוסף, דגמי נון-סטיק נכנסים לאופנה. כידוע, זה מגן על האוכל מפני צריבה. בנוסף, מוצרים כאלה קלים מאוד לכביסה, פשוט הרתיחו בהם מים.

קלחת ללא מקל עשויה אלומיניום מושלם לבישול פילאף. משתמשים ממליצים בנוסף לעטוף אותו כך שהאוכל יתקרר לאט יותר.

תהליך הטיגון יצריך שליטה, חשוב מאוד לחשב נכון את הטמפרטורה הנדרשת על הכיריים. היצרנים מציעים לכסות אלומיניום סוגים של ציפויים כמו טפלון - קונבנציונאלי ורב שכבתי, קרמיקה וטיטניום-קרמיקה. לכל אחד מהם ניואנסים משלו, שכדאי להתכונן אליהם. האמין ביותר נחשב לטיטניום-קרמי. הוא לא חושש מהשפעות מכניות ומהשפעת הטמפרטורות הגבוהות.

עם טפלון אתה צריך להיות זהיר מאוד. אם אתה מחמם קדירה ללא שומן, היא עלולה להיפגע. בנוסף, ההשפעה המכנית במקרה זה אינה עוברת ללא השלכות.

כלי חרס - ציפוי בטוח לחלוטין, אך רך מאוד. זה לא סובל השפעות מכניות. במהלך הפעולה יש לרכוש ציוד מיוחד, למשל להבים העשויים מפלסטיק ועץ. לכל סוגי הציפויים הללו צפיפות מינימלית של 20 מיקרון. לפני שבוחרים קלחת אלומיניום, עליכם לשים לב לאיזו שיטה נעשה שימוש בתהליך הייצור. על פי ביקורות צרכנים, לא הרעיון הטוב ביותר הוא לרכוש אופציות בול. האפשרות הטובה ביותר היא מוצר יצוק בעל קירות צפופים בעובי של יותר משני סנטימטרים.

קדירות עם כל סוגי הציפויים לעיל עובדים הכי טוב על הכיריים. לכן, לאוהבי הטבע מומלץ לקחת מודלים פשוטים יותר, הם יתמודדו באופן מושלם עם החובות המוטלות עליהם. בנוסף, הם לא יתפסו מקום רב ולא יעמיסו עליהם עודף משקל. לדוגמא, קלחת אלומיניום רגילה, שעוביה הוא 2 סנטימטרים בלבד, וללא ציפוי מגן עם מכסה, תספיק לתיירים.

לפני שמשתמשים בקדרה אלומיניום בפעם הראשונה, יש לעבד אותה. ראשית, מדובר על הסתיידות. עדיף לעשות זאת בחוץ, מכיוון שיהיה ריח לא נעים והרבה עשן.אם אין דרך לצאת, עליך לפתוח את כל החלונות במטבח, להדליק את מכסה המנוע אם קיים ולסגור את הדלת בחוזקה.

הסינון נעשה כדלקמן.

• כדי להתחיל, יש לשטוף את הקדרה ולייבש אותה כראוי. לאחר מכן הוא מכניס חום נמוך למשך שעה וחצי. במהלך זמן זה, שמן הייצור צריך להיעלם לחלוטין. יש לזכור שאסור להשתמש בטמפרטורות גבוהות במהלך הסתיידות. השפעותיהם עלולות לפגוע במוצר.
• לאחר הסרת שמן הייצור, יש ליצור סרט שמן מגן חדש על קירות המוצר. במקרה זה, כבר משתמשים במוצר צמחי. נפחו יהיה תלוי בגודל הקדרה עצמה. בממוצע, הנוהל לוקח בין 0.5 לליטר שמן צמחי.
• יש לשפוך שמן לקדרה ולהניח על אש נמוכה למשך חצי שעה. יהיה עליכם לצפות בתהליך ולהטות את המוצר מעת לעת כך שהמשטח הפנימי שלו מכוסה לחלוטין בנוזל. לאחר מכן, כבו את הכיריים וקיררו את הקדרה, ואז ניקזו ממנה את השמן הקר.
• המוצר נשטף תחת זרם של מים לא חמים מדי ללא שימוש בחומרי ניקוי ומוצרי ניקוי ואז ניגב היטב. יש להרטיב מטלית רכה בשמן ולנגב את דפנותיה הפנימיות. זה סוף העיבוד. עם זאת, יש להקפיד לפני השימוש, מכיוון שהשמן הנו נוזל דליק.

טיפול נוסף בקדרה אינו מסובך כמו הכנתו לשימוש. עם זאת, זכור זאת אם נפגעת שכבת המגן, יהיה צורך לחזור על ההליך.

לאחר הבישול בקדרה אלומיניום יש לנקות אותה היטב. במקרה זה, השרייה ממושכת אינה נכללת, במיוחד בשימוש בתרכובות דטרגנט. האפשרות הטובה ביותר תהיה שטיפה קלה במים נקיים וספוג.

על מנת שהקדרה תשרת זמן רב ככל האפשר, לאחר הכביסה ניתן לבצע את ההליך הבא. המוצר ממולא כמעט לחלוטין במים, מבושל, מוחה, ואחריו מוחלים עליו שוב שכבת שמן קטנה. יתר על כן, ניתן לשלוח את הקדירה לאחסון. פילגשות צריכות לקחת בחשבון כי חלקיקי המזון שנותרו נדבקים במהירות לקירות. אם זה עדיין יקרה, תצטרך להשרות את הקדירה. יש לעשות זאת במים נקיים וחמים.

ראה כיצד לבחור קלחת בסרטון הבא.