סירים לתנורי אינדוקציה: מה צריך להיות ואיך לבחור?

כיום הכיריים והתנורים מתפקדים ממקורות חימום שונים. לכן, בנוסף למבערי החשמל והגז הרגילים, תוכלו למצוא כירי אינדוקציה, אשר ידרשו כלים מיוחדים, בעיקר סירים.

כירי כיריים וכיריים אינדוקציה נרכשים יותר ויותר ומתקינים על משטחי העבודה של מטבחים מודרניים.

עם זאת, חידוש טכנולוגי שכזה מחייב עקרות בית וטבחים להשתמש בכלי ייעודי לבישול. זה נובע מהתכונות של המכשיר של לוחות כאלה.

פני הצלחת עשויים קרמיקה מזכוכית ואילו סלילים אלקטרומגנטיים מונחים בתוכהיצירת שדה מגנטי וייצור הזרם, המשמש כמקור לחימום הכלים העומדים על הכיריים עם אוכל. במקביל, הלוח עצמו לא משנה את הטמפרטורה שלו.

על מנת שכל התהליך יתפקד בהתאם לתכנית שנקבעה, נקבעים דרישות מסוימות לכלים המשמשים בכיריים כאלה.

• ראשית כל, יש צורך שהמחבת תהיה עשויה מתכת (אלומיניום, נחושת, פלדה וכו '), שיש לה תכונות מגנטיות. זכוכית, קרמיקה וחומרי גלם אחרים, שאין להם תכונות כאלה, לא יתחממו. יוצא דופן הם כלים עם תחתית מגנטית מיוחדת.
• תנאי חשוב נוסף להתאמה של כלי בישול עם כיריים אינדוקציה יהיה עובי וקוטר החלק התחתון.הפרמטר הראשון יכול להשתנות בטווח שבין 5 ל -10 מ"מ, בעוד שהקוטר לא אמור להיות פחות מ -12 סנטימטרים לכיסוי מרבי של המבער בכיריים. מחבתות דקות תחתון יתעצבו הרבה יותר מהר כאשר הן נחשפות לטמפרטורות גבוהות.
• בנוסף, המבנה התחתון חשוב. ניתן להכין מחבתות בצורה של גיליון בודד מפלדת אל חלד או עם תחתית המורכבת מכמה שכבות (מ -3 עד 6), אשר יחד מהווים סוג של "כריך".

לבחירה נכונה ותפעול של כלים מתאימים, היצרנים משתמשים בכיתוב ותמונה מיוחדים.

בדוק את התאמה של הכלים בעזרת מגנט, שאמור להיצמד לתחתית המכולה שנבחרה.

ככל שהפופולריות של כיריים אינדוקציה גדלה, מגוון הסירים לשיתוף בולט בגיוון שלו. כיום, הכלים מיוצרים מהסוגים הבאים של חומרי גלם.

בדיקה עם מגנט לפני רכישת כלי פלדה היא חובה, מכיוון שמותגים מסוימים משתמשים בסגסוגות מתכת בתהליך הייצור שלא יתאימו להשראה. במכירה תוכלו למצוא מכולות נפרדות לבישול, כמו גם ערכות פלדה, שונות בגודל, צורה ועקירה.

מחבתות פלדה נבדלות בזכות עמידותן בפני חמצון, הן בעלות ציפוי ללא מקל ומתאימות לאחסון או הובלה של כלים מוגמרים לאחר מכן.

בין חולשות הכלים, יש לציין נטייה לחימום חזק, מה שעלול להוביל לכוויות במהלך טיפול גס.

בנוסף, עקבות של מגע כלשהו נותרו על המשטח המבריק, מה שעלול לסבך את הטיפול בסיר.

סירי ברזל יצוק הם בעלי היסטוריה ארוכה, בגלל התכונות החיוביות שלהם הם פופולריים כיום, אפילו לשימוש על הדור האחרון של משטחי הבישול. מתכת זו אינטראקציה מושלמת עם מערכת האינדוקציה, בולטת בעמידותה.

בנוסף, ברזל יצוק נחשב לבטוח לחלוטין להפעלה ומגע ישיר עם המזון.

עם זאת, סירי ברזל יצוק מאופיינים במסה המרשימה שלהם. כמו כן, בטיפול לא מדויק, מיכל שנפל על רצפת אבן או אריח עשוי להיסדק.

מחבתות העשויות מחומר כזה מעולות להשראה, מכיוון שהן מורכבות ממתכת אמיילת. מכולות כאלה אינן בולטות בעלותן הגבוהה, בעלות משאב תפעולי גדול ומראה אטרקטיבי.

חומרי גלם בטוחים לחלוטין לבריאות האדם, במכולות אמייל תוכלו לאחסן כלים לאחר הבישול.

כך שאפשר להשתמש בכלי בישול כאלה עם כירי אינדוקציה, יצרנים רבים כוללים בנוסף סגסוגות מתכת בחלק התחתון.

ככלל, נירוסטה משמשת לכך.

ניתן להשתמש גם במחבתות שקופות בזכוכית על לוחות אינדוקציה.

זכוכית בולטת בזכות הידידותיות הסביבתית שלה, קל לטפל בה.

כדי ליצור אינטראקציה עם המבער, היצרנים מציידים את המחבתות בתחתית ממגנט מיוחדת.

כיום מוצעים סירים בגדלים שונים, אולם לעובי הקרקע יש חשיבות עליונה. ככלל, זה קורה בין 0.5 לסנטימטר.

אם הכלים קטנים יותר, אז זרמים חשמליים יתחילו להתפשט מבלי ליצור קשר עם קרקעית התבנית.

בנוסף לעובדה שבישול בדרך זו לא יצליח, כך שגם לשדה המגנטי תהיה השפעה שלילית על הציוד הסמוך ועל האדם.

בבחירת כלים לבישול, יש לקחת בחשבון כי מהירות הבישול תלויה ישירות באזור המגע של המכולה עם הכיריים.

כמה שינויים בכיריים אינדוקציה מתפקדים להתאים אוטומטית לגודל המכולות בהן נעשה שימוש.

אם הכיריים עצמן ישלטו באינטראקציה עם קרקעית התבנית, אז כל כלי יכול להיות בפעולה: מהנפחים הקטנים ביותר ועד 10 ליטר ומעלה.

ישנם הרבה יצרנים של כלי בישול לכיריים אינדוקציה, אך לא כולם יכולים להתהדר בפופולריות רבה.

אם לשפוט לפי ביקורות, לרוב עבור כיריים אינדוקציה בוחרים כלים של המותגים הבאים.

• פיסלר. כלי בישול מחברת ייצור מגרמניה, המציעה לצרכנים סטים של כמה יחידות סירים לבישול על כיריים אינדוקציה. הקיבולות בולטות בעיצוב מסוגנן, צורות ארגונומיות ואיכותיות גבוהה. עם זאת, קו זה שייך למעמד של כלי מטבח יקרים.
• וול. קו עילית של כלים מיוחדים, המאפיין במוצרים הוא ייצורם הידני. המחבתות מגיעות בנפחים שונים, עובי התחתון הוא בטווח של 10 מ"מ. ניתן להשיג טנקים עם ציפוי טיטניום-קרמי שאינו מקל.
• טפל. יצרנית צרפתית מפורסמת בעולם המציעה מגוון סירים מסדרת TitaniumPro ו- PrivilegePro.
• רונדל. עבור כיריים אינדוקציה תוכלו לבחור מנות מהמותג הגרמני הזה. כל המחבתות מפגינות איכות גבוהה במהלך הפעולה.
• VSPMO. היצרן המקומי מציע סדרת כלים מיוחדת, המיוצרת תחת השם "גורמה". מוצרים עברו בהצלחה הסמכה, לפיכך, יש תו האיכות של תקן בינלאומי.

ברכישה הראשונה של כלי בישול לכיריים אינדוקציה עשויים להתעורר ספקות סבירים למדי ביחס לתאימות של מוצרים עם הכיריים.

בנוסף, חשוב לציין את הניואנסים הנוספים שיש לבחור בסירים.

• גולת הכותרת תהיה עובי החלק התחתון. אתה יכול לרכוש את המוצר עם צלחת דקה בתחתית, עם זאת, קיימת סבירות גבוהה שבמהלך הפעולה התחתית מעוותת מטמפרטורות גבוהות. כלים כאלה במהלך הבישול יפיקו יותר מדי רעש. יתכן וטעמם של מוצרים עשוי להידרדר.
• כל חומר יכול לשמש כחומר לקירות, כך שתוכלו לבחור את כל הדגמים שאתם אוהבים, והכי חשוב, התכונות הפרומגנטיות טבועות בתחתית.
• מוצרים איכותיים מיצרנים, המיועדים לכיריים אינדוקציה, יסומנו בהכרח בתג עם ספירלה. כמו כן על המוצר עשוי להיות הכיתוב אינדוקציה, שתקל מאוד על בחירת הקונה.

כל כלי מטבח הזקוקים לתחזוקה שוטפת ולתפעול תקין, וסירים לכיריים אינדוקציה לא היו יוצאי דופן בנושא זה.

אך לאור המאפיינים שלהם, הם ידרשו עמידה בכמה המלצות חשובות, מה שישאיר את הטנקים אטרקטיביים ופונקציונליים לאורך זמן.

• ככלל, ניתן לכבס את רוב הסירים ללא חשש לא רק ביד, אלא גם במדיח הכלים. עדיף לנקות משטחים מחומרים מזהמים ופסולת מזון באופן מיידי, מבלי לחכות להתייבשות הזיהום למיכל. זה מבטל את הצורך בכימיקלים שוחקים ומגרדי מתכת קשיחים העלולים לפגוע בתחתית ובדפנות התבנית, דבר שישפיע לרעה על המראה והמגע לאחר מכן עם צורב האינדוקציה.
• לשטיפה יהיה נכון לסרב לחומרי ניקוי אגרסיביים העלולים לפגוע בשכבת האמייל על הכלים, כמו גם להוביל לקורוזיה על המתכת.
• יש לשטוף סירים מברזל יצוק במים חמים בעת שימוש בספוג רך. ואז נגב מייד את המיכל יבש מבפנים ומבחוץ כדי למנוע את הסיכון לחלודה.
• ניתן לנקות בקלות כלי אלומיניום מכל משקעי שומן באמצעות חומץ שולחן. עם ספוג טבול בתמיסה זו, אתה רק צריך למרוח את האזורים הבעייתיים כך שהמחבת תראה שוב מראה אטרקטיבי.
• למנות אמייל יש כלי מוכח שיחסוך את המכולה מאזורים כהים על פני השטח. כדי לטפל במנות כאלה תצטרכו להרתיח אותה במים בתוספת סודה לשתייה.
• השתמש בסירים על כיריים עם תכונות מגנטיות ויש להציב את המיכל אך ורק במרכז המבער, כך שהתחתית מכסה את מחצית השטח.
• הפעלת כיריים אינדוקציה ומכולות לבישול היא התווית לאנשים עם קוצבי לב ומנגנונים אלקטרוניים אחרים.
• במהלך הבישול, לא מומלץ לקרב את הידיים קרוב מאוד לפני שטח הכיריים, מכיוון שהקרינה המתקבלת תזיק לבני אדם כבר במרחק של סנטימטר ממקור השדה המגנטי.
• לבישול כלים בכיריים כאלה, לא ניתן להשתמש בסירים ששימשו בעבר על מבערי גז. זה נובע מנוכחות פיח על הקירות החיצוניים, שיהפכו למכשול לפעולת לוח ההשראה. בנוסף, בעתיד יתכנו בעיות בניקוי המבערים עצמם מפיח.

את הסודות של בחירת סירים לכיריים אינדוקציה ניתן למצוא בסרטון.