Uova fritte - questo è il piatto che probabilmente si trova nella cucina di quasi tutte le famiglie. Sebbene sia consuetudine cucinare questo cibo semplice usando qualsiasi piatto, molte casalinghe hanno una padella speciale per questo.
lineamenti
Una padella per uova fritte può essere di due tipi principali. Il primo è caratterizzato da piccole dimensioni: di norma, il diametro non supera i 16 centimetri e talvolta è solo di 10 centimetri. Il secondo tipo di pentole per uova fritte consente di cucinare piatti di varie forme, ad esempio a forma di cerchio, quadrato o personaggio dei cartoni animati. Questo include anche padelle speciali progettate per cucinare un numero limitato di uova.
Sembrano bracieri con diversi scomparti, ognuno dei quali rompe un uovo.
Materiali e dimensioni
Quando si sceglie una padella, assicurarsi di prendere in considerazione quello da cui è fatto il materiale. Le pentole in alluminio si riscaldano rapidamente, il che semplifica il processo di cottura. La sua leggerezza e facilità d'uso raggiungono lo stesso obiettivo. Inoltre, il piccolo diametro del fondo rende praticamente impossibile la deformazione. Tuttavia, la struttura del materiale stesso spesso porta al prodotto ad attaccarsi e bruciarsi. Per evitare un tale effetto, è necessario considerare un metodo di "chiusura" dei pori del metallo.
Girare e mescolare gli ingredienti in una padella di alluminio è consentito solo con una spatola di legno o silicone, altrimenti la superficie può essere facilmente graffiata. È importante non dimenticare che il surriscaldamento dell'alluminio influisce negativamente anche sullo stato dei piatti - cambia forma. Lo spessore del fondo non deve essere inferiore a 5 millimetri.
In generale, le padelle in alluminio non sono resistenti, quindi, se puoi, dovresti cercare un modello in fusione di alluminio con pareti ispessite e un fondo.
I serbatoi di acciaio inossidabile non arrugginiscono. Il materiale è sicuro per la salute e quindi i prodotti preparati non si ossidano, il loro gusto non si deteriora. A loro volta, gli ossidi non entrano nel corpo umano. Tra gli aspetti negativi, è possibile distinguere l'impossibilità di utilizzare materiali abrasivi per la pulizia, nonché la comparsa di macchie verdastre durante l'immersione o una lunga esposizione al fuoco. Inoltre, ci sono alcuni requisiti per il processo di cottura - ad esempio, una spatola deve necessariamente essere di legno e la quantità di grasso dovrà essere aumentata.
Essendo assolutamente sicura per la salute umana, una padella in acciaio inossidabile è adatta agli intenditori di piatti gustosi, ma anche salutari.
Una padella in ghisa consente di riscaldare uniformemente il prodotto di cottura, mantenendo una temperatura elevata. Sfortunatamente, questo torrefattore è caratterizzato da un peso elevato e da un lungo processo di cottura. Separatamente, si dovrebbe menzionare i contenitori con rivestimento antiaderente. In questo caso, la spruzzatura può essere qualsiasi, poiché la tecnologia per preparare le uova è molto semplice. Le padelle antiaderenti sono facili da usare, ma vale la pena abbandonare i dispositivi metallici.
La dimensione della padella dipende dalla forma e dallo scopo. Ad esempio, i piatti progettati per friggere un uovo sono sempre piccoli. Una padella porzionata con una rientranza, al contrario, di solito ha una grande dimensione, perché dovrebbe contenere diversi mini-trogoli.
Panoramica del modello
Esistono numerosi modelli di padelle per uova strapazzate che si sono dimostrati efficaci nella maggior parte degli utenti. Piatti con i lati smussati eseguita sotto forma di un quadrato o un cerchio. L'inclinazione verso l'esterno dei lati bassi semplifica notevolmente il servizio, poiché non è nemmeno necessario utilizzare una spatola per deporre le uova su un piatto. Padelle Ricce perché le uova fritte colpiscono per la loro diversità. Oltre ai cuori standard o al sole, vengono prodotti vari animali e personaggi dei cartoni animati.
Alcuni dei prodotti sono inoltre dotati di scanalature, grazie alle quali la figura acquisisce ulteriori dettagli. I piatti per lo più figurati sono progettati per i bambini, poiché è molto più facile alimentare una colazione o una cena da bambini dispettosi. Di norma, le dimensioni di tali modelli sono molto piccole e contengono solo un uovo.
Pentola per porzioni è realizzato sotto forma di un quadrato, un cerchio o un triangolo piuttosto grandi, ma quest'ultimo è piuttosto raro. Può essere immediatamente identificato dal fondo concavo, che è un certo numero di rientranze di uguali dimensioni. Un uovo è rotto in ciascuno di essi. Il numero di rientranze può variare a seconda delle dimensioni e del produttore, ma molto spesso ci sono variazioni con 4 o 7 pezzi. La forma delle tacche consente di friggere ogni uovo con alta qualità, evitando i problemi abbastanza comuni con un bordo ardente.
Ci sono variazioni su una padella porzionata rivolta ai bambini. In tali piatti, i recessi hanno una forma insolita.
Non dimenticare speciali "padelle" progettate per uova in camicia. La tecnica di cottura spiega la struttura piuttosto complessa di questo dispositivo. Una padella è composta da più parti: una padella profonda riempita d'acqua, un coperchio con un foro da cui entra il vapore, stampi per uova e uno speciale disco superiore. Il secondo, a sua volta, è "tempestato" di fori: grandi per gli stampi e più piccoli per il vapore in uscita.
Una speciale padella su due lati ti consente di cucinare una frittata senza pensare a girarla. Grazie al comodo design, il piatto di uova può essere riempito con una varietà di ripieni, ad esempio prosciutto o verdure.Alcuni modelli sono inoltre dotati di supporti, che consentono di cucinare immediatamente l'uovo in camicia. Se parliamo degli utensili di base per cucinare uova fritte, di solito è di piccole dimensioni e una forma rotonda.
Il fondo di una tale padella è sottile e i lati sono leggermente inclinati verso i lati. Molto spesso, una padella per cucinare un piatto di uova è un normale disegno di pancake. E usando stampi porzionati, sarà possibile ottenere uova fritte ricci in una normale padella.
Come scegliere?
Quando si sceglie una teglia per cuocere le uova, è necessario considerare diversi fattori importanti. Il diametro del fondo non può superare le dimensioni del bruciatore, altrimenti la padella verrà fritta in modo non uniforme. Per semplificare il processo di utilizzo, è meglio guardare l'impugnatura in legno o silicone o uno speciale materiale in bachelite. Se il materiale utilizzato è troppo sottile, la padella si romperà rapidamente. Lo spessore ottimale è di 2 millimetri.
Per i cuochi alle prime armi, le pentole antiaderenti sono più adatte.
Non dobbiamo dimenticarlo non tutte le padelle corrispondono a qualsiasi stufa. Ad esempio, sul gas c'è la possibilità di cucinare in tutti i piatti, ma con l'induzione tutto non è così semplice. In questo caso, il funzionamento dei contenitori in alluminio non è consentito e, nel caso della vetroceramica, lo spessore delle pareti non può essere inferiore a 3 millimetri. Anche le maniglie dei bracieri sono diverse. Alcuni sono rimovibili e consentono di cucinare in forno o in condizioni di forte congestione della stufa, mentre altri sono fissati con bulloni.
La parte inferiore della padella può essere a strato singolo o multistrato. I modelli multistrato accumulano qualitativamente calore, ma i modelli a strato singolo hanno un peso inferiore. Il rivestimento antiaderente è buono per il momento. Per un po ', svolge perfettamente le sue funzioni, grazie alle quali il cibo non brucia e non si attacca. Ma poi le particelle iniziano a cadere e risultano essere nel cibo, che è estremamente pericoloso per la salute.
Come prendersi cura?
La cura di una padella per un uovo è in gran parte determinata dal metallo da cui è fatto. Ad esempio, un girarrosto in ghisa dovrebbe essere calcinato di volta in volta usando sale, e lubrificato con olio. Non può essere lavato in lavastoviglie e utilizzato anche per la conservazione a lungo termine del prodotto finito. Inoltre, la ceramica non tollera il lavaggio in lavastoviglie e l'uso di prodotti alcalini.
In generale, una raccomandazione generale per la cura delle padelle è il divieto dell'uso di soluzioni altamente abrasive, nonché di apparecchi di cottura in metallo.
A proposito, una padella in ghisa richiede ancora una preparazione adeguata prima dell'uso iniziale. Questa procedura è più conveniente da eseguire in più fasi, poiché ci sono abbastanza passaggi da fare. Innanzitutto, devi lavare i piatti acquistati con sale, soda e sapone da bucato.
Dopo aver asciugato e asciugato la friggitrice, verrà messa sul fuoco e calcinata su un grande fuoco per circa un quarto d'ora. Dopo essersi addormentato nel serbatoio di sale roccioso, dovrai tenere la padella sul fuoco per la stessa quantità. Successivamente, il sale viene accuratamente pulito con un panno asciutto e la teglia viene trattata con olio raffinato dall'interno. Infine, la padella viene pulita all'interno del forno e mantenuta per mezz'ora a una temperatura nell'intervallo da 180 a 200 gradi.
Inoltre, lo stesso braciere in ghisa può realizzare un rivestimento antiaderente fatto in casa. I piatti lavati vengono accuratamente coperti con un sottile strato di grasso e rimossi in un forno riscaldato a 190 gradi. La lavorazione avviene per oltre un'ora, dopodiché la pentola si raffredda direttamente all'interno del forno spento in modo naturale.
La prossima volta che ti aspetta una recensione della padella per un uovo strapazzato a forma di orso.
