Come scegliere la padella più sicura?

Oggi casalinghe e cuochi usano diversi utensili da cucina per cucinare. Tra le sue diversità, si può distinguere una padella, che viene spesso utilizzata per diversi tipi di trattamento termico dei prodotti. Alla luce della sua versatilità, si dovrebbe essere ben versati nell'assortimento proposto per scegliere non solo utensili di alta qualità, ma anche sicuri per l'uso.

Gli utensili da cucina che ti consentono di friggere carne, verdure e altri prodotti sono stati usati per lungo tempo dall'uomo, quindi hanno molte modifiche per quanto riguarda l'aspetto, le forme e le dimensioni, nonché le materie prime utilizzate per la produzione. La classificazione delle pentole da parte di cuochi e produttori si basa sul compito principale dei piatti e sul tipo di piano cottura su cui verranno utilizzati.

Oggi, si possono distinguere diverse varietà di padelle, presentate nell'assortimento di produttori nazionali ed esteri.

Di norma, vengono create pentole di questa categoria con tondo base. Tali piatti sono considerati universali, quindi possono essere utilizzati per il trattamento termico di vari prodotti. Molto spesso, i piatti fritti sono preparati in una padella classica, nella maggior parte dei casi la ghisa è il materiale per la sua fabbricazione.

Questa opzione differirà dai classici per la sua massa e forma impressionanti. Di solito vengono realizzate pentole di questo tipo quadrato con una superficie inferiore a coste. Una funzione simile ti permetterà di friggere bellissimi pezzi di carne o pesce con scanalature uniformi e anche di ridurre la quantità di grasso utilizzato. La griglia è realizzata con diverse leghe metalliche.

È una pentola in acciaio inossidabile multistrato in cui distribuzione uniforme del calore durante il riscaldamento. In una tale padella, puoi friggere, stufare e persino cuocere i prodotti secondo diverse ricette.

Un piatto è un contenitore con pareti alte e un diametro inferiore molto piccolo, inoltre, può essere piatto o rotondo. Una tale padella viene utilizzata non molto spesso, ma solo se è importante friggere o mettere fuori il cibo sul fondo, che viene riscaldato più delle pareti.

Questa varietà combina le caratteristiche di una padella e una padella classica. Le pareti dello stewpan sono solitamente spesse, che, quando il coperchio è chiuso, ti consente di cucinare piatti sani con il tuo succo. In tali piatti, il rischio di bruciare gli ingredienti alle pareti viene praticamente eliminato, poiché il suo fondo, come nella griglia, verrà ondulato.

Il suo scopo principale può essere determinato dal nome, la forma dei piatti è rotonda con pareti basse, grazie alla quale è più conveniente operare. I produttori producono tali padelle con rivestimento antiaderente, per cui non sarà necessario utilizzare grassi aggiuntivi.

In base alle funzioni principali, la dimensione dei piatti varia. Quindi, in un produttore di crepe, il diametro di solito non supera i 16 centimetri. Per i classici, il diametro ottimale è di 24-25 centimetri. Stewpan, grill e wok possono essere grandi. L'altezza media delle pareti della padella è di 3-4 centimetri.

Naturalmente, per la produzione di utensili da cucina, comprese le pentole, comprovata dai produttori che hanno a cuore la loro reputazione, vengono utilizzati i materiali più sicuri. Tutti loro differiscono nelle loro caratteristiche, ma non sarà fuori luogo conoscere le caratteristiche di ogni tipo di materia prima al fine di acquisire, in effetti, piatti convenienti e innocui.

Molto spesso, le padelle sono realizzate con diversi materiali noti.

Materia prima universale, la più richiesta per la produzione di utensili da cucina. Una pentola in ghisa con una maniglia dello stesso metallo o un'opzione rimovibile può essere utilizzata sia sulla stufa che sul forno. La lega viene assegnata inerzia agli ambienti acidi, quando riscaldata non emette composti nocivi. Tali piatti possono essere considerati ecologici, è facile da pulire.

Inoltre, durante il riscaldamento, il cibo viene inoltre arricchito con ioni di ferro, che è considerato benefico per la salute umana. Poiché il metallo si distingue per la sua struttura porosa, assorbe le microparticelle di olio, quindi nella padella si forma un rivestimento antiaderente naturale. Tuttavia, una padella in ghisa avrà una massa impressionante, che non sarà sempre conveniente durante il funzionamento.

Un altro metallo neutro e resistente che è ottimo per fare padelle. Pentole in acciaio inossidabile non soggetto a ruggine e corrosione, questa è la versione degli utensili da cucina che molti cuochi preferiscono usare.Nel processo di riscaldamento e interazione con i prodotti, l'acciaio inossidabile non emette composti nocivi, il che significa che non influisce sulle qualità organolettiche del cibo preparato in esso.

Prodotti economici, quindi le contraffazioni sul mercato sono piuttosto rare. Inerente in metallo alta conducibilità termicapertanto durante la cottura, devono essere costantemente monitorati. Tuttavia, il metallo può essere facilmente danneggiato meccanicamente, inoltre, si può ossidare l'alluminio dall'ossidazione con vari ambienti alcalini o acidi. Molto spesso, una padella di alluminio viene utilizzata per friggere la carne.

Oltre al tipo di materie prime utilizzate per la preparazione dei piatti, un aspetto importante per la sicurezza è il tipo di rivestimento antiaderente sul fondo della padella. Oggi i produttori offrono prodotti con i seguenti tipi di rivestimenti:

• Teflon;
• ceramica;
• titanio;
• spruzzatura di diamanti;
• marmo.

La prima opzione viene utilizzata più spesso. Tuttavia, tale materiale antiaderente non resiste al calore superiore a + 200 ° C.

I rivestimenti ceramici per padelle sono piuttosto nuovi, tuttavia molte casalinghe hanno già apprezzato i vantaggi di tali piatti. Innanzitutto, tali contenitori per friggere e stufare si distinguono per rispetto dell'ambiente, poiché il componente principale della ceramica è la sabbia. E anche i piatti differiscono dal teflon per la resistenza a temperature entro + 450 ° C.

Senza danni alla salute, puoi cucinare in padelle con opzioni di rivestimento antiaderente più costose, che sono spruzzatura di titanio e diamante. I piatti saranno durevoli, le padelle con tale lavorazione sono facili da pulire.

Rivestimento in granito (marmo) implica l'uso del più popolare Teflon, ma con l'aggiunta di scaglie di pietra. Spiccano pentole con un rivestimento simile distribuzione uniforme del calore su tutta l'area inferiore, per questo motivo, il piatto sarà caldo per molto tempo.

Nella linea di utensili da cucina per friggere, stufare e cuocere al forno, ci sono alcuni marchi che si sono affermati sul lato positivo alla luce dell'alta qualità e della sicurezza dei loro prodotti. Quindi, le posizioni principali nell'elenco sono:

• tefal;
• Gipfel Zenit;
• fissler;
• Vitesse.

Padelle Tefal sono nella classifica dei migliori prodotti per cucinare da molto tempo. I piatti presentati dal produttore si distinguono per la loro attrattiva esterna, nonché per l'alta qualità e il rispetto per l'ambiente dei materiali utilizzati.

Gipfel zenit Offre ai consumatori prodotti con un rivestimento antiaderente in pietra, la cui fabbricazione prevede l'uso delle tecnologie più avanzate. I prodotti in tali padelle sono trattati uniformemente a caldo, i prodotti si distinguono per una grande risorsa operativa.

Marchio tedesco Fissler offre utensili universali per friggere, stufare e altre opzioni per il trattamento termico dei prodotti. L'assortimento dell'azienda comprende prodotti in alluminio con rivestimento ceramico antiaderente. Nel processo di utilizzo delle pentole, si distinguono per il riscaldamento rapido e per la facilità di cura.

Marchio francese Vitesse produce padelle di alta qualità, molto popolari alla luce della loro attrattiva esterna. I prodotti sono degni di nota per il loro costo di bilancio, ma in termini di qualità non sono inferiori ai prodotti di marchi di fama mondiale.

Al fine di acquistare un prodotto di altissima qualità e quindi sicuro per l'uso e il contatto con la pentola per alimenti, Si consiglia di prestare attenzione a una serie di sfumature importanti.

• Il fatto che i prodotti proposti possano essere dannosi per la salute sarà indicato da alcune sostanze che possono essere utilizzate per la fabbricazione di piatti da produttori senza scrupoli. Quindi, dovresti rifiutare di acquistare una padella se contiene piombo, cadmio o acido perfluoroottanoico.
• I prodotti di alta qualità spiccano in tutto l'assortimento per il loro aspetto, il buon coperchio e la maniglia. I piatti non dovrebbero presentare difetti minimi. I produttori di solito offrono padelle con coperchi originali. Tale set fornirà una perfetta aderenza alle pareti, che influenzerà positivamente il gusto dei piatti e il processo di cottura. La maniglia deve essere fissata saldamente alla base. Un attacco solido è ancora considerato un'opzione di cast. Un grande vantaggio sarà la presenza di un rivestimento speciale in legno o plastica, che faciliterà l'uso dei piatti. Le padelle con manico rimovibile sono considerate un'opzione conveniente, poiché tali piatti possono essere utilizzati nel forno.
• Come dimostra la pratica, per friggere è meglio acquistare pentole con rivestimento ceramico, per cucinare pezzi succosi e grandi di carne è adatta una padella con rivestimento in pietra. Per un uso frequente, è possibile acquistare pentole in teflon economiche.
• Un punto importante rimane la compatibilità delle pentole con il tipo di piano cottura o fornello.

Scopri come scegliere una panoramica nel prossimo video.