Gnocchi meccanici: tipi e scelte

Fare gli gnocchi è un processo piuttosto noioso. Ciò è particolarmente vero quando il piatto viene preparato per una grande famiglia o azienda. Gli artigiani hanno escogitato un dispositivo originale per tali scopi, che consente di risparmiare tempo e fatica. Molte casalinghe sono ben consapevoli di come appare, ma alcune non capiscono davvero come usarlo.

Sin dai tempi dell'Unione Sovietica, alcune persone ricordano che i prodotti meccanici per modellare gli gnocchi in casa erano piccole tavole in cui venivano praticati anche buchi della stessa dimensione.

Lo spessore della superficie metallica non era più di 2-3 cm, la forma di un tale dispositivo era diversa. I bordi degli gnocchi rotondi, semicircolari, esagonali o quadrati erano leggermente più alti della superficie, il che facilitava il processo di stampaggio e riempimento di fori con gnocchi. I moderni dispositivi meccanici per modellare gli gnocchi non sono molto diversi dalle versioni sovietiche. Tuttavia, vale la pena notare che la gamma di tali dispositivi si è ampliata in modo significativo.

Ora sul mercato ci sono modelli non solo realizzati in metallo - Gnocchi di legno e prodotti in plastica sono anche popolari. Tuttavia, i prodotti in legno hanno uno svantaggio: ogni volta che si scolpisce, si dovrà lavare un dispositivo in legno. Inoltre, nel tempo, l'uso di tali opzioni diventa poco igienico, poiché vari batteri si accumulano nel legno e la superficie stessa viene deformata.

Più pratico è l'uso di modelli in plastica per alimenti. Tali prodotti sono facili da lavare e un misurino è incluso nella confezione, con il quale è possibile raccogliere la stessa quantità di carne macinata.I modelli in metallo devono essere selezionati solo in acciaio inossidabile. I prodotti in alluminio sono ossidati e rilasciano composti nocivi al contatto con i prodotti.

L'acciaio inossidabile non è soggetto a corrosione ed è conveniente nel funzionamento. Nel mercato degli accessori per la cucina, si può anche notare una grande varietà di forme e dimensioni dei modelli di ravioli.

Di seguito è la tecnologia di modellare gnocchi utilizzando un modello meccanico. Prima di tutto, è necessario stendere due strati di pasta. Quindi devi prendere il gnocco per la modellazione e coprire la sua superficie con il primo strato. Successivamente, la carne macinata viene disposta nelle cellule con un cucchiaio.

Il dispositivo è coperto con un secondo foglio di pasta arrotolato, dopo di che è necessario condurre con cura un mattarello lungo la superficie. Gnocchi strettamente premuti ai fori. I bordi compressi per mezzo di un mattarello sono collegati e la pasta in eccesso viene tagliata. Usando un modello di gnocchi fatti in casa, puoi cucinare circa 40 gnocchi alla volta.

Esistono diversi tipi di dispositivi meccanici per modellare gli gnocchi. Ne parleremo di seguito.

• Macchina automatica per la modellazione. Tale modello può essere giustamente definito un robot da cucina. La praticità e la funzionalità di questa apparecchiatura sono di alto livello. Il prodotto ha due scomparti. Il primo scomparto è per il test, il secondo è per il riempimento. Una determinata modalità è impostata sul dispositivo e la macchina "timbra" gnocchi. L'intero processo è automatizzato. Utilizzando questa tecnica, è possibile non solo fare gnocchi - grazie ai numerosi ugelli inclusi nella confezione, è possibile cucinare pasta, ravioli e pasta fatta in casa.

• Gnocco elettrico. A differenza di una pressa, un gnocco elettrico è adatto solo per fare gnocchi. Il dispositivo ha un compartimento in cui è posto il foglio di pasta. Quindi viene aggiunto il riempimento e viene avviato il processo di stampaggio. Il prodotto torce l'impasto con carne macinata e rilascia il pezzo in lavorazione sotto forma di piccoli gnocchi.

Gli utensili manuali sono destinati alla preparazione di ravioli in piccole quantità. Le opzioni del palmare sono descritte di seguito.

• Ravioli per modellare gnocchi. Questo dispositivo è una superficie rettangolare con fori a forma di nido d'ape. Il materiale dei prodotti è principalmente di plastica o metallo. Le opzioni di plastica sono più facili, più convenienti da lavare in lavastoviglie. Per fare gnocchi su una gratella, è necessario mettere uno strato arrotolato di pasta su una parte del prodotto, mettere la carne macinata o un altro ripieno e premere l'intera massa con la seconda parte della griglia. Gnocchi di forma ordinata escono attraverso i fori dal basso.

• Stampo per scolpire gnocchi. Il principio di funzionamento dello stampo è esattamente lo stesso di quello della griglia per la modellazione. L'unica differenza è che il prodotto è destinato alla produzione di pezzi di gnocchi. Lo strato di pasta copre la superficie del dispositivo, viene aggiunta carne macinata. Successivamente, le metà vengono collegate manualmente - si forma una forma a mezzaluna. La maggior parte di questi modelli ha stampe diverse intorno ai bordi - questo dà al prodotto bellissimi motivi intagliati.

• Il rullo domestico funzionale è simile a un normale tritacarne.. Pasta e ripieno sono conditi in parte del prodotto. Utilizzando un meccanismo manuale a forma di rullo, il dispositivo rilascia gli gnocchi formati.

Per capire quale dispositivo dovrebbe essere scelto per modellare gli gnocchi fatti in casa, devi prima capire i pro ei contro del prodotto. Il principio di funzionamento del dispositivo è molto semplice. Il suo utilizzo è molto più conveniente rispetto all'uso di gnocchi manuali. Durante il processo di cottura puoi regolare lo spessore della pasta arrotolata e il numero di gnocchi in un approccio è di circa 25 pezzi. L'uso di dispositivi meccanici non richiede un grande dispendio di tempo ed energia. Oggi i produttori producono anche diversi modelli avanzati. Tali prodotti per la scultura sono dotati di un'opzione per la laminazione della pasta. Puoi anche regolare lo spessore dell'impasto.

Inoltre, nella confezione è incluso un coltello speciale, che taglia l'impasto in strisce della stessa larghezza. Le strisce di pasta sono disposte sulla superficie del prodotto e il ripieno viene posizionato. Usando la manopola di scorrimento, ha luogo il processo di scultura. Lo svantaggio dei modelli meccanici è il loro costo. Il resto può essere considerato che si tratta di dispositivi pratici per l'uso domestico. Un dispositivo meccanico per modellare gnocchi è uno strumento indispensabile in cucina. Qualsiasi modello di questo tipo aiuterà a cucinare una certa quantità di gnocchi in pochi minuti.

Guarda come scolpire gli gnocchi usando gli gnocchi Risto nel prossimo video.