Piatti da forno in ceramica: vantaggi, svantaggi e raccomandazioni per la selezione

I produttori moderni producono un numero enorme di utensili da cucina, che si differenziano per dimensioni, scopo, fascia di prezzo e materiale di fabbricazione. Ogni casalinga può scegliere gli accessori da cucina di cui ha bisogno. L'ampio assortimento e la saturazione eccessiva del mercato degli accessori per la cucina spesso rendono difficile la scelta di casalinghe inesperte e spesso porta all'acquisizione di cose inutili, la cui scelta si basa solo sul loro fascino estetico.

Gli chef professionisti raccomandano di prestare attenzione ai piatti in ceramica. I piatti di cottura all'argilla diventeranno assistenti indispensabili nel processo di preparazione di cibi gustosi e sani.

Teglia in ceramica - utensili da cucina in argilla, che è stato popolare per molte centinaia di anni. Le tecnologie innovative e le attrezzature moderne hanno permesso ai produttori di migliorare i contenitori di argilla fragili e di breve durata e di produrre forme ceramiche affidabili e alla moda che soddisferanno la padrona di casa per più di un anno. Grazie alla speciale tecnologia di cottura, che prevede la lavorazione del prodotto a bassa temperatura, i piatti acquistano maggiore resistenza, stabilità termica e preservano la struttura porosa.

Per proteggere le stoviglie da grasso, umidità e sporco, la superficie interna degli stampi è ricoperta da uno speciale strato protettivo smaltato. La superficie vetrata funge anche da rivestimento antiaderente. Glaze è una composizione di vetro a basso punto di fusione, che copre la superficie interna ed esterna dello stampo. Per riparare lo smalto, i prodotti vengono cotti a temperature molto elevate in forni speciali.

Come tutti gli utensili da cucina, le forme in ceramica per il forno hanno i loro pro e contro. vantaggi:

• versatilità;
• sicurezza ambientale;
• vasto assortimento;
• la presenza di uno strato protettivo resistente al calore;
• indicatori antiallergici elevati;
• mancanza di emissioni e fumi tossici;
• riscaldamento uniforme dell'intera superficie senza zone bruciate;
• massima conservazione di tutte le vitamine e minerali;
• alti indicatori estetici e capacità di servire i piatti direttamente in un contenitore di ceramica;
• massima conservazione del gusto dei prodotti;
• la capacità di cucinare senza grassi e olio vegetale;
• ritenzione di calore prolungata;
• alta resistenza alle basse temperature;
• mancanza di reazione chimica con i prodotti.

svantaggi:

• intolleranza a forti sbalzi di temperatura;
• la necessità di una completa rimozione di tutti i detriti alimentari;
• un lungo periodo di cottura;
• peso pesante;
• fragilità.

Alcune casalinghe usano contenitori in ceramica per conservare i cereali. Questo trucco ti consente di proteggere i materiali di consumo dal deterioramento e dalla comparsa di insetti in essi.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai piatti in ceramica di terracotta, che sono fatti di argilla rossa.

Queste forme non solo possiedono tutte le caratteristiche dei prodotti di argilla, ma rimuovono anche le sostanze tossiche dal corpo e prevengono anche lo sviluppo di malattie pericolose. Puoi cucinare piatti di verdure, carne e pesce in questi contenitori senza l'uso di olio vegetale e grasso animale.

Sugli scaffali dei negozi moderni puoi vedere una vasta gamma di contenitori per la cottura, che possono variare sia nella forma che nelle dimensioni. Gli specialisti identificano alcuni dei più popolari tipi di prodotti ceramici.

• Pentole - piccoli contenitori, il cui volume non supera i 500 ml. Questo tipo di pentole viene utilizzato per cuocere e stufare i piatti mentre vengono serviti in queste pentole.
• Kasserole - contenitori, realizzati sotto forma di varie figure di animali e uccelli. I coperchi possono venire con i piatti.
• cocotte - Piccoli vasi con manici lunghi che vengono utilizzati per pollame, granchi e piatti a base di funghi e verdure.
• fonduta - un contenitore per preparare dolci con cioccolato e frutta. Parte integrante del set sono forchette e piattini.

I piatti classici per la preparazione di dolci, nonché le casseruole di verdure e carne possono essere di forma rettangolare o rotonda e avere dimensioni sia piccole che grandi.

Estendere la durata dei piatti aiuterà non solo le regole per il loro funzionamento e la conservazione, ma anche le regole per la scelta del prodotto al momento dell'acquisto. Solo articoli da cucina di alta qualità possono durare per più di una dozzina di anni. I moduli di alta qualità dovrebbero avere le seguenti caratteristiche:

• la presenza di uno strato vetrato bianco all'interno e all'esterno;
• mancanza di crepe, scheggiatura della ragnatela;
• assenza di tubercoli e depressioni.

Il tipo di piatto previsto ha un impatto diretto sulla scelta della teglia e sul suo aspetto:

• torte e dolci - lati bassi e presenza di una maniglia;
• muffin - superficie ondulata dei lati;
• carne, verdure e pesce - contenitori profondi di varie forme con tappi;
• biscotti e soufflé - forme rotonde con i lati alti;
• torte di lievito e crostate - forme rotonde con lati spessi e bassi;
• lasagne e casseruole - basse forme rettangolari;
• cupcakes e cestini - piccoli stampi speciali.

L'elenco dei parametri che devono essere considerati al momento dell'acquisto di un modulo:

• forma, spessore e altezza;
• intervallo di temperatura consentito;
• periodo di garanzia;
• dimensioni e dimensioni del forno;
• materiale di fabbricazione;
• nomina;
• costo;
• set completo;
• paese di produzione e marchio.

Gli stampi in ceramica sono contenitori universali che possono essere utilizzati sia in un forno elettrico che a gas, nonché in un forno a microonde, ma affinché le stoviglie durino per più di una dozzina di anni, è necessario imparare come usarle correttamente.

Per prevenire la deformazione e la rottura del prodotto, gli esperti raccomandano Evita forti sbalzi di temperatura e porta il livello di temperatura al necessario molto lentamente, cercando di evitare un forte calore. È severamente vietato posizionare contenitori su bruciatori a gas con fuoco aperto, nonché su stufe elettriche ea induzione.

Dopo la completa rimozione dell'umidità, gli esperti raccomandano di lubrificare le pareti interne del modulo con olio vegetale e calcolarlo nel forno. Questo trucco aumenterà significativamente le proprietà antiaderenti. Per aumentare la forza del nuovo prodotto, casalinghe esperte raccomandano di bollirlo in acqua pulita con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e aceto.

Affinché il piatto cotto abbia un gusto elevato e caratteristiche aromatiche, gli chef professionisti consigliano di metterlo in acqua per diversi minuti prima di utilizzare il modulo. Questa procedura consentirà all'acqua di riempire i pori, preservando così la succosità del piatto.

La struttura porosa non solo assorbe l'acqua, ma anche l'aroma dei vecchi piatti, che con cure di scarsa qualità possono essere trasferiti su un nuovo piatto.

Per rimuovere contaminanti è indesiderabile usare detergenti chimici, è meglio usare composti naturali. Il detergente più efficace è una miscela di soda e senape; rimuove i cibi raffinati dalla sabbia fine del fiume e dalle ceneri di legno. È severamente vietato rimuovere lo sporco con spazzole metalliche e spazzole, che portano a graffi sulla superficie vetrata.

Le casalinghe esperte non raccomandano di lavare i prodotti nelle lavastoviglie, che possono danneggiare i contenitori.

Regole di base per l'utilizzo di questi moduli:

• mettere il contenitore in un forno caldo;
• esclusione del contatto delle stoviglie con le pareti del forno e dei dispositivi di riscaldamento;
• esclusione del contatto di piatti caldi con ingredienti freddi del piatto;
• installazione di uno stampo caldo solo su una superficie calda;
• utilizzare solo detergenti cremosi non aggressivi.

Per accelerare la cottura, gli esperti raccomandano di posare sotto forma di componenti semilavorati e versarli con acqua bollente. Se devi nutrire un gran numero di ospiti, è meglio distribuire tutti gli ingredienti in piccoli vasi porzionati, il cibo in cui verrà preparato molto più velocemente.

Le casalinghe esperte non raccomandano di coprire i piatti con i coperchi., che impediscono il movimento dell'aria e possono innescare la comparsa di un odore sgradevole.Per eliminare l'aroma di muffa, è necessario lavare i prodotti con acqua calda con aceto e sale. È severamente vietato gettare contenitori fragili e bussare con oggetti metallici.

Se ancora non riesci a evitare la comparsa di crepe e graffi, le casalinghe esperte ti consigliano di non affrettarti a lanciare il modulo, ma prova a risolvere il problema da solo. Una miscela di argilla, polvere di mattoni e vernice o sciroppo di zucchero, che deve essere versato sul sito del danno, aiuterà a riparare le crepe.

Marchi famosi nelle istruzioni per il loro prodotto indicano istruzioni dettagliate per la cura, il funzionamento e lo stoccaggio dei contenitori in ceramica, che devono essere attentamente letti e rigorosamente osservati.

L'alto livello di occupazione delle donne moderne spesso non consente loro di prestare molta attenzione alla cucina. Ma, nonostante la mancanza di tempo sufficiente, ogni casalinga vuole compiacere la sua famiglia con una colazione gustosa e salutare, che i piatti di cottura del forno in ceramica possono aiutarla a cucinare. Il custode del focolare deve solo mettere tutti gli ingredienti acquistati nel contenitore e mettere il piatto nel forno per il tempo richiesto. Tuttavia, prima di utilizzare questi dispositivi,inoltre studia attentamente le istruzioni per l'uso e lo stoccaggio della ceramica, che prolungheranno in modo significativo la durata dei tuoi elettrodomestici da cucina preferiti.

Scopri quale teglia scegliere.