Ouvre-boîte: historique, types et caractéristiques de choix

La mise en conserve est l'une des plus grandes inventions de l'humanité. Pendant des millénaires, les gens ont trouvé des moyens de conserver la nourriture, car après beaucoup, en règle générale, la faim est toujours venue. La préparation de longs voyages, y compris militaires, a conduit à l'invention d'un emballage pratique - une boîte de conserve. Ensuite, des appareils ont été nécessaires pour l'ouvrir.

Inventé la méthode d'emballage des aliments dans un pot Nicolas Upper, qui en 1809 en France breveté la méthode de conservation des aliments dans des boîtes en verre et en acier. Le résultat de ses recherches a dépassé toutes les attentes. Les produits sont restés comestibles pendant très longtemps, ce qui s'est avéré être le cas, lorsque l'armée française a commencé des opérations actives en Europe. L'inconvénient était la fragilité et le poids élevé des bocaux en verre et de la rouille sur les réservoirs en acier.

En 1810, au Royaume-Uni, Peter Durand a breveté une nouvelle boîte de conserve. L'inventeur a suggéré d'utiliser un revêtement de métal non ferreux qui séparait l'acier du contenu de la boîte, afin qu'il ne rouille pas. Déjà en 1812, les Britanniques ont commencé à produire des aliments en conserve en quantités industrielles. L'inconvénient du savoir-faire anglais était le poids. La boîte pesait parfois plus que son contenu. Il était possible de sortir la nourriture de la boîte à l'aide d'une hache ou d'un ciseau avec un marteau lourd.

Aux États-Unis, Ezra Worenor a imaginé un couteau d'une forme particulière, avec deux lames. En 1858, il fait breveter son invention.Une lame (tranchante) a ouvert la boîte, déchirant la boîte, l'autre (émoussée) a maintenu le couteau sur le bord de la boîte. Dans les années 1860, les producteurs d'aliments en conserve ont commencé à vendre des canettes avec un ouvre-boîte.

Dans la première moitié du 20e siècle, pour les besoins de l'armée, un simple ouvre-boîte a été inventé - un ouvre-boîte. L'Américain John Speaker a proposé le design. Une conception simple et efficace a rapidement conquis le marché, pénétrant même au-delà du rideau de fer. L'industrie soviétique a maîtrisé cette méthode d'ouverture, mais elle a été appliquée aux boîtes avec fusibles pour grenades, puis aux boîtes en zinc pour cartouches.

En Russie, les conserveries commencent leur histoire au 19e siècle, en 1870. Au début du XXe siècle, plusieurs grandes entreprises étaient déjà en activité. Ils ont commencé à produire en masse du poisson en conserve (à Astrakhan) et de la viande en conserve (à Moscou).

À l'époque soviétique, la production d'aliments en conserve a augmenté. La production d'ouvre-boîtes, d'une grande variété de modèles, a été organisée comme un traitement des déchets dans les usines de construction de machines. Le plus répandu était l'ouvre-boîte classique avant la révolution appelé la «tête de taureau», avec une poignée en bois pratique, tandis qu'un ouvre-bouteille était placé dessus. Ce modèle est produit à notre époque.

Dès le début du XXe siècle, des dispositifs d'ouverture de boîtes de conserve ont commencé à être inclus dans la boîte à outils de couteaux pliants et multitools, produits pour les besoins de l'armée, puis maîtrisés avec succès par les touristes. De nos jours, il est difficile d'imaginer un ensemble d'outils pour les touristes sans ouvre-boîte.

Au XXe siècle, les entreprises produisant des ustensiles et ustensiles de cuisine ont également activement pris le développement de la production d'une grande variété d'ouvre-portes. En plus des options portables portables, des unités fixes, de bureau et électriques sont apparues. Certains sont massifs et non sans esthétique. Les conceptions de cuisine modernes n'ont plus besoin de force musculaire et, s'intégrant à l'intérieur global de la cuisine, servent de bonnes aides aux femmes au foyer.

L'apparition de dispositifs d'ouverture de boîtes est due au début de l'utilisation d'étain étamé pour leur fabrication. Le matériau est devenu plus mince et relativement doux. Ouvrir un tel pot est devenu possible même avec un couteau ordinaire. Mais cette méthode, bien que peu coûteuse, reste la plus dangereuse. Le couteau peut glisser de la surface de la boîte et les conséquences peuvent être, pour le dire légèrement, désagréables. Le bord de la tranche formée n'est pas moins dangereux. Faire en sorte que cela ne fonctionne pas, les bords déchirés et dentelés se pliant de manière aléatoire, poseront un danger assez grave.

Les éléments principaux d'un couteau spécial en conserve étaient une lame courte épaisse qui est difficile à casser et une butée spéciale pour le bord de la boîte afin que l'appareil ne glisse pas. Cela a permis d'obtenir des bords coupés plus lisses et de rendre le processus d'ouverture des boîtes de conserve plus sûr. Le développement de l'idée a conduit à la création des espèces les plus sûres, généralement dépourvues de lame en tant que telle. Sa fonction a commencé à effectuer des roues pointues en rotation, dont le contact avec les mains d'une personne ouvrant une boîte est pratiquement impossible.

Le développement de dispositifs d'ouverture de boîtes a conduit à l'émergence des conceptions les plus diverses, souvent totalement dissemblables.

Le moyen le plus simple est la clé intégrée, disponible pour les boîtes fabriquées spécialement avec ce simple appareil. Les couvercles de ces boîtes ont une rainure spéciale le long de la bride. Si vous tirez la clé uniformément, la boîte s'ouvre, tandis que le bord formé, malgré la finesse de l'étain à cet endroit, est assez sûr, cependant, il ne sera plus possible d'utiliser le couvercle de boîte incurvé.

Une autre option pour la clé intégrée consiste à visser le couvercle en rouleau, à la suite de quoi le contenu du peut devenir accessible. La méthode a reçu la plus large diffusion dans la première moitié du XXe siècle. Dans les deux cas, la production de boîtes nécessite une certaine complication de leur conception. L'avantage indéniable des clés décrites est leur fiabilité sur le terrain, lorsqu'il est difficile de maintenir un ouvre-porte autonome spécial. Pour cette raison, ces banques avec des clés ont commencé à faire des rations de l'armée.

Dans les conditions d'expéditions et de randonnées ordinaires, il est beaucoup plus facile d'assurer la sécurité des outils. Un couteau pliant moderne avec un ensemble de lames et d'outils comprend presque toujours l'ouvre-boîte le plus simple.

Des développements spéciaux pour les femmes au foyer ont conduit à l'apparition d'ouvreurs avec diverses solutions techniques qui réduisent l'effort physique lors de l'ouverture de la boîte. L'une des principales directions est devenue développement d'un ouvre-porte avec un mécanisme de serrage et une poignée rotative reliée à une roue de coupe. Il existe plusieurs options pour cet appareil. La différence la plus importante est la force minimale appliquée au processus d'ouverture. Un ouvre-porte mécanique coupe soigneusement la boîte de conserve sur le côté ou immédiatement en dessous.

L'avènement des ouvre-portes électriques est devenu un développement naturel des modèles mécaniques.dans lequel, d'une manière ou d'une autre, des efforts humains étaient encore nécessaires. Même les appareils électriques portables avec batteries effectuent eux-mêmes toutes les opérations mécaniques. Un ouvre-porte électrique automatique a éliminé le besoin de tenir une boîte. Il vous suffit de l'insérer dans l'appareil, et à la fin de l'opération, de le retirer.

Parmi les ustensiles de cuisine modernes, vous pouvez trouver des ouvre-tables stables et massifs. Ces appareils électriques sont constitués de matériaux suffisamment solides, ce qui permet leur fonctionnement à long terme. Un ouvre-table est installé sur des pieds en caoutchouc, ce qui empêche le glissement. La boîte est fixée dans un support spécial et, en tournant, est automatiquement coupée le long du bord avec un couteau tranchant en acier inoxydable.

Dans les bars, restaurants et cafés, le soi-disant ouvre-porte professionnel de grandes dimensions et de puissance est souvent utilisé pour ouvrir de grandes boîtes de conserve. Il se distingue des appareils électroménagers par la possibilité d'ouvrir des canettes d'un poids supérieur à 1,2 kg. Des exigences accrues en matière de résistance, de stabilité et de performances de ces appareils affectent leur prix. C'est peut-être l'option la plus chère, mais en même temps universelle, de l'appareil pour ouvrir les boîtes.

En achetant un ouvre-boîte, bien sûr, chacun détermine son choix en fonction des exigences obligatoires de la marchandise. Parmi eux:

• Fonctionnalité
• durabilité
• prix

Cependant, la rétroaction des propriétaires d'un modèle particulier de l'appareil n'est pas moins importante.

Actuellement, le marché est littéralement saturé d'ouvreurs mécaniques fabriqués à bas prix en Chine. Les produits de différents fabricants sont un seul et même modèle très bien établi d'un ouvre-porte mécanique, développé au milieu du 20e siècle par des spécialistes de Tefal. L'ouvreur vous permet d'obtenir un bord lisse sans arêtes vives ni bavures. Le prix de la version chinoise est bien inférieur au prix de l'original.

L'industrie chinoise a également maîtrisé la production du modèle populaire des ouvre-boîtes soviétiques pour canettes et bouteilles, avec une poignée en bois pratique, sous le nom de "Retro".

Bien sûr, des produits de qualité sont fournis par des entreprises qui ont fait leurs preuves dans la production d'équipements de cuisine. La gamme la plus large d'ouvreurs mécaniques, et même de simples ouvre-boîtes, est produite par les sociétés: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• L'examen des modèles électriques commencera par l'original Ouvre "Moment". Le nom parle de lui-même. En effet, cet appareil fait face à son travail rapidement. De plus, le bord de la coupe est lisse et complètement sûr. L'ouvre-boîte électrique «Moment» est alimenté par deux piles AA. L'appareil s'adapte facilement à n'importe quelle taille standard de couvertures.

• Polaris PJO 3003 d'origine - Un petit appareil électrique, monté sur une boîte, posé sur une table ou toute autre surface plane. Après le démarrage, la machine ouvre la boîte et s'arrête à la fin du processus. Il ne reste plus qu'à retirer l'ouvre-boîte de la boîte. L'utilisateur ne nécessite absolument aucun effort pour ouvrir les aliments en conserve.

• Excellente option d'ouvre-bureau entreprise tefal, son modèle Tefal 8536 est un exemple d'un appareil fiable classique dans sa catégorie. Cet appareil de cuisine polyvalent ouvre également les boîtes de conserve et les bouteilles. Cela vous aidera à affûter les couteaux de cuisine. La boîte est fixée à l'aide d'un aimant. L'ouvre-porte commence par une touche légère sur un levier spécial. L'unité est absolument sans danger pour l'utilisateur.

• Un appareil similaire et non moins fiable ont un certain nombre de modèles d'autres fabricants: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102). La solution de conception les distingue les uns des autres, y compris des variantes de modèles dans un boîtier métallique et avec différents entraînements électriques, ce qui, bien sûr, affecte le prix des marchandises. Par rapport à l'ouvre-porte Tefal décrit, les modifications apportées à certains modèles peuvent être jusqu'à trois fois plus chères.

• Un équipement sérieux est requis pour le fonctionnement normal d'un restaurant moderne. Ainsi, pour un usage intensif quotidien, plusieurs entreprises proposent des unités professionnelles. Ouverture turque de Cancan - l'un de ces appareils. Ce dispositif stationnaire plutôt dimensionnel est destiné à ouvrir des boîtes jusqu'à 350 mm de haut. Vous pouvez ouvrir jusqu'à 8 boîtes par minute avec cet appareil.

Le choix du modèle d'ouvre-boîtes pour boîtes peut être dicté par les exigences de cet appareil. Alors dans les conditions de voyage ou de pays, il sera possible de faire avec l'option la plus simplenécessitant un effort physique assez considérable, un ouvre-porte électrique portable convient à de telles conditions. Pour les femmes au foyer, comme l'option la plus économique, des modèles mécaniques simples conviennent. Si vous devez ouvrir beaucoup de boîtes et souvent, il est préférable d'acheter des modèles électriques d'ouvre-boîtes. Dans tous les cas, les propriétaires d'un café ou d'un restaurant devront envisager d'acquérir un appareil professionnel.

Un ouvre-porte de haute qualité doit respecter un certain nombre d'exigences simples, notamment:

• la fiabilité;
• commodité;
• la sécurité

Pour les éléments de cuisine, en plus de la fonctionnalité, le design peut être un critère important.

Les dispositifs d'ouverture des boîtes sont loin d'être les mêmes, c'est la variété des solutions techniques qui entraîne souvent leur mauvaise utilisation, ce qui à son tour provoque des blessures ou d'autres conséquences désagréables.

En règle générale, les instructions sont attachées aux appareils électroniques modernes, ce qui évitera les problèmes.

Curieusement, c'est précisément l'incapacité à utiliser les ouvreurs les plus simples qui provoque le plus souvent des blessures, des rayures ou des coupures. Pour les utiliser en toute sécurité, vous devez suivre quelques règles simples:

• ouvrez le pot sur une surface dure, en le fixant avec votre main;
• effectuer des opérations d'ouverture, essayer de ne pas être distrait, contrôler l'ensemble du processus;
• Après avoir utilisé l'ouvre-porte est terminé, ouvrez et retirez soigneusement le couvercle, en faisant attention à ses bords.

Un aperçu des ouvre-boîtes One Touch dans la vidéo ci-dessous.