Kivipinnoitetut pannut: edut ja haitat, valintaominaisuudet

Terveellisen ruokavalion kannattajat yrittävät välttää öljyssä paistettuja ruokia. Ja tämä ei ole sattumaa. On jo kauan tiedetty, että öljypaistossa kypsennetyt ruoat aiheuttavat korjaamatonta haittaa ihmisten terveydelle. Tällaisten tuotteiden liiallinen kulutus vaikuttaa verisuoniin, sydämeen ja ruuansulatuselimiin. Siksi kivipinnoitetun pannun ulkonäöstä tuli todellinen lahja ihmisille, jotka haluavat syödä maukasta ja terveellistä.

Tällaisen astian valmistusprosessi koostuu kivipinnoitteen levittämisestä työkappaleeseen, joka saadaan valamalla tai meistämällä. Valettuja lajikkeita pidetään kalliimpana massiivisen pohjan vuoksi, joka parantaa tuotteen suorituskykyä. Itse työkappale käsitellään hyvin ennen kivikerroksen levittämistä siihen, ja vasta sitten se peitetään halutun paksuisella kivipäällysteellä. Lisäksi tuotteet jalostetaan termisesti.

Kivipinnoite on valmistettu marmorista ja graniitista, myös posliinikivitavaroita.

Käytön aikana öljyä ei tarvitse käyttää, koska moderni kivipinnoite varmistaa tuotteiden valmistuksen omassa mehussaan. Tämä vähentää merkittävästi lautasen kaloripitoisuutta ja vähentää myös haitallisten syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuutta. Tällaiselle ruoalle on ominaista paitsi sen edut, myös erinomainen maku ja tuoksu. Se säilyttää suurimman osan hyödyllisistä aineista. Esimerkiksi muhennetut vihannekset säästävät jopa 90% vitamiineista.

Monet tunnetut kokit, joilla on pitkä kokemus, valitsevat kivipinnoitetut kattilat seuraavista syistä.

• Se on turvalliset ja ympäristöystävälliset keittiövälineet, jonka pinnoite sisältää vain luonnollisia elementtejä ja pinnan kuumennuksen aikana ei päästä vaarallisia aineita.
• Kivipinnoitetut kattilat ovat vahvat ja kestävät tuotteet. Ne ovat naarmuuntumattomia, eivät reagoi korkeisiin lämpötiloihin, eivät muodonmuutos ankarien käyttöolosuhteiden vaikutuksesta.
• Lautasen hyöty kasvaa, koska siinä ei ole öljyä. Ruoka on vähärasvaista, vähäkalorista, koostumuksessaan ei ole haitallista kolesterolia. Tähän tulisi sisältyä öljysäästö.
• Kypsennyksen aikana Ruoat säilyttävät suurimman osan terveellisistä vitamiineista, ja tämä on erittäin tärkeää ruokavalion tai ruuansulatuskanavan ongelmien yhteydessä.
• Tällaisessa astiassa ruokia ovat erittäin maukkaita sen takia kyky lämmittää kaikki sisältö nopeasti ja tasaisesti. Tuotteet tulevat ulos mehukkaita, herkkiä, tuoksuvia.
• Nämä pannut ovat monipuolisia. Ne ovat varsin sopivia ruoanlaittoon kaasu-, sähkö-, keraamisella tai induktioliedellä. Ne ovat myös käteviä hoidossa, esimerkiksi ne voidaan pestä astianpesukoneessa.
• Itse keittoprosessi on erittäin kätevä, koska ruoka ei tartu pintaan.
• Nykyaikaiset mallit on esteettinen ja houkutteleva ulkonäkö, ja tämä on erittäin tärkeä nuoren kotiäidin emotionaalisen mukavuuden kannalta.

Ennen kuin ostaa paistinpannu kivipinnoitteella, kannattaa tutustua sen puutteisiin. Nämä tuotteet melko kallisverrattuna teflon- tai keraamisiin "kilpailijoihin". Lisäksi häikäilemättömät valmistajat tarjoavat nyt matalan tason tai titaanipinnoitettuja malleja sekoitettuna Tefloniin markkinoilla simuloimiseksi, joten huonolaatuisten tuotteiden riski on suuri. Tämä tuote ei täytä kivitavaroiden vaatimuksia.

Toinen miinus on korkea tuotteiden paino mikä ei ole aina kätevää ruoanlaitossa. Joskus uudessa astiassa voit huomata virheitä, joita oli visuaalisesti vaikea havaita ostaessaan.

Markkinoilla olevat kivipinnoitetut kattilat voidaan luokitella seuraaviin lajikkeisiin:

• valettu tai leimattu, yleensä alumiinia, levittämällä polymeeri sulatettujen luonnonkivimurujen kanssa;
• keraamisella kerroksella mukaan lukien kivi sulkemiset;
• tuote tehty valmistettu kiinteästä kivestä tai mineraaliterällä;
• paistinpannu tehty kivisuunnittelussa ilman mineraalien todellista sisällyttämistä.

Kaupat tarjoavat malleja, jotka eroavat suunnittelusta ja tyylistä. Voit myös löytää pannuja eri hintaluokista. Nämä parametrit riippuvat tietyn tuotteen valmistustekniikasta.

Arvostetuin on klassinen painava muru kivi pannulla. Mitä paksumpi sen pohja ja seinät, sitä parempi, koska lämpö jakautuu tällaisissa tapauksissa tasaisesti, vastaavasti ruokia ovat herkullisempia. Lisäksi paksuseinäisillä versioilla on pidempi käyttöikä. Paksuutta voidaan rajoittaa parametreilla 4 - 7 mm.

Kattiloiden koot löytyvät useimmiten seuraavista:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Valinta riippuu astian tarkoituksesta. Esimerkiksi pannukakkujen, pannukakkujen tai paistettujen munien paistamiseen on suositeltavaa ostaa paistinpannu, jonka halkaisija on vähimmäisvaatimus, ja suurien ruokamäärien keittämiseen, vihannesten, lihan, kalojen paistamiseen - kaikkein laajimmalle. Jopa kivihautoja tehdään niille, jotka kokkivat suurelle perheelle. Tällaisissa tuotteissa on mahdollista esimerkiksi hauduttaa ruokaa kastikkeessa, koska korkeat sivut eivät salli nesteen vuotamista. Jos ruokia ostetaan leivonnaisten keittämistä varten, on parempi ottaa näyte pienillä sivuilla, niin taikina on helpompi kääntää.

Jos yksin asuva etsii paistinpannua, on suositeltavaa valita näytteenottajat, joiden halkaisija on 24 cm. Parille tai kolmen perheen pariskunnalle sopii 26 senttimetrin vaihtoehto ja 28 cm halkaisijaltaan astia on tarkoitettu useammalle syöjille.

Kattilan muoto voidaan jakaa pyöreä, suorakaide ja wok. Pyöreiden joukossa suositut ovat pienet kreppit - erikoistuotteet, joilla on alhaiset sivut ja täysin tasainen litteä pohja pannukakkujen valmistukseen. Wok on astia, jolla on korkeat seinät ja melko kapea pohja. Näitä esineitä käytetään ruokien paistamiseen sekä keittojen ja liemien keittoon.

Kivipinnoitetut pannut näkyvät yhä enemmän nykyaikaisten kotiäidien keittiössä, joten niiden tuotanto on järjestetty eri puolilla maailmaa. Joten, Saksan tunnetuimmat valmistajat ovat yrityksiä Stoneline, Gipfel, Fissler. Tanskassa - Fissman, Italiassa - Art granitJapanissa - Noryoku. Koreassa - Ecoramic, Venäjällä - Perinne, SCOVO, Kukmara, Gevura. Yritetään asettua vähän enemmän suosituimpiin malleihin.

Yleispannu, joka sopii monenlaisiin ruokia. Voit paistaa, hautua, keittää kastikkeita siinä. Se on houkutteleva muotoilu. Kivipinnoitteella on hieno rakenne, jonka vuoksi tuotteen estetiikkaa parannetaan entisestään.

Ostajia houkuttelee laaja valikoima erilaisia ​​tyylejä ja malleja. Pannuja on saatavana useissa väreissä, ja niiden joukosta voit helposti valita sopivimman tietylle keittiön sisustukseen. Tuotteiden massa on pieni, koska runko on valmistettu pääasiassa alumiinista. Plussojen joukossa on irrotettavien kahvojen läsnäolo, joista osa voidaan pestä astianpesukoneessa. Sopii keittämiseen induktioliedellä.

Tavallinen pyöreä pannu, jossa korkeat 5 cm sivut. Korkeat seinät tarjoavat mukavan nestemäisten ruokien, esimerkiksi kastikkeen, keittämisen. Tuotteilla on jalo ulkonäkö, sarjasta riippuen asiakkaille tarjotaan tuotteita, joissa on musta, valkoinen tai punainen mattapinta. Miinuksista mainitaan paljon painoa.

Alumiiniset pyöreät pannut kiinteillä kahvoilla. Sivujen korkeus on 5 cm, joten voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Tämä valmistaja tarjoaa paitsi yleismaailmallisia tuotteita myös kapeasti kohdennettuja kreppejä. Tämä tuote soveltuu käytettäväksi myös keittotasossa ja astianpesukoneessa.

Toinen vaihtoehto korkeilla seinillä. Valmistaja tarjoaa mukavia mukavia tuotteita, kivisiruja - graniittia. Se sopii kaikkiin ruokia, jotka yleensä valmistetaan kattilassa.

Italialainen yritys tarjoaa laajan valikoiman kivipinnoitettuja keittiövälineitä. Nämä ovat yleisiä paistinpannuja, grillausastioita, kreppikoneita, paistinpannuja. Kaikissa kopioissa on irrotettavat kahvat, ja siksi niitä voidaan käyttää uunissa kypsennettäessä. Astianpesukoneessa. Nämä mallit ovat myös hyviä, koska niissä on paksu seitsemän kerroksen ruiskutus, mikä mahdollistaa metalliterien käytön. Irrotettavat kahvat, jotka on käsitelty luistamattomalla aineella.

Tällä lautasella on kolmikerroksinen päällyste, ja sen etuna on nokkien esiintyminen kastikkeiden tarjoamiseksi. Käytettyjen marmorilastujen valmistuksessa. Erityisesti tässä tuotteessa ostajia houkuttelevat kynät, ne ovat neliön muotoisia ja kauniisti puun muotoisia, tuotteet ovat irrotettavissa ja käsitelty koostumuksella, joka estää liukastumisen.

Paistinpannu, joka ansaitsee paljon huomiota. Sillä on vakaat tarttumattomuusominaisuudet, sivujen korkeus on 6 cm. Kahva on irrotettava, kiinteä. Soveltuu puolinestemäisten ruokien valmistukseen.

Korean valmistamissa tuotteissa kuluttajia houkuttelee esteettinen muotoilu, jonka avulla voit valita tuotteen, joka sopii täydellisesti sisustukseen. Etuina ovat myös kunnolliset tarttumattomuusominaisuudet ja kyky jakaa lämpö nopeasti nopeasti koko pinnalle.

Asiakkaiden mukaan tämä on yksi Venäjän arvokkaimmista valmistajista. Tuote on pesty hyvin, sen avulla on mahdollista käyttää metallilapioita, ruoka tässä pannulla ei tartu kiinni, mutta on hyvin paistettu. Miinuksista mainitaan kynien heikkolaatuinen materiaali - ne alkavat sulaa lyhyen ajan kuluttua ostosta.

On olemassa mielipide, että on parempi valita kattilat, joissa on paksu pinnoite, mutta muiden käyttäjien arvioiden mukaan paksu kerros tuhoutuu nopeammin, joten on suositeltavaa ostaa tuote, jossa on monikerroksinen päällyste.

Jos ostat emalilla varustetun tuotteen, sinun tulee muistaa, että tällaisen astian hoitaminen on vaikeampaa.

Tutki tavarat huolellisesti ennen ostamista. Pohjan tulee olla seinämiä paksumpi, ja jos se on vähintään 6 cm, tuotteet eivät pala ja lämpö jakautuu tasaisesti. Tarkista, että paksuus on tasainen koko halkaisijaltaan. Jos ruokia käytetään ruoanlaittoon lasikeraamisella uunilla, valitse mallit, joiden pohja on täysin litteä, niin että pinnat ovat selvästi vierekkäin. Kaasuliesi tapauksessa kaikki keittiövälineet tekevät niin. Jos astiaa tarvitaan paahtamiseen ja salametsästämiseen, ota paksuseinäiset tuotteet, joiden sivujen kaltevuus on pieni.

Marmori- tai graniittipäällysteinen valettu kappale on painosta raskaampaaleimatun paistinpannupaksuus on kuitenkin harvoin suuri, ja siksi se ei sovellu ruoanlaittoon ruokia, jotka vaativat pitkää lämpökäsittelyä. Lisäksi leimatun lajikkeen käyttöikä on useita kertoja lyhyempi, eikä sitä voida käyttää paistamiseen maksimilämmöllä.

Kiinnitä huomiota kattavuuden yhdenmukaisuuteen. Epähomogeeninen kerros muutamassa minuutissa kaasulle asettamisen jälkeen alkaa muodonmuuttua, pinnalle voi muodostua halkeamia ja turvotusta. Kaikki tämä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen toimintaan ja lyhentää sen käyttöikää. Kysy myyjältä todistusta ostaessasi. Tässä asiakirjassa on korkealaatuisimmat mallit, jotka ovat kuitenkin paljon korkeammat hinnat.

Silti useimmissa tuotteissa on vakiokoot, ja sopivat kannet ovat jo keittiössä. Jos talossa ei ole vaaditun halkaisijan omaavaa kantta, on parempi ostaa se paistinpannolla varustetussa sarjassa, älä tuhlaa aikaa erillisen sopivan mallin etsimiseen. Jos paistinpannua tarvitaan tiettyyn tarkoitukseen, esimerkiksi pannukakkujen valmistukseen, valitse kapea tarkennusmalli (tässä tapauksessa kreppikone). Jos otat yleiseurooppalaisen, sen käyttöikä lyhenee usein tapahtuvan keiton vuoksi.

Yleensä väärennettynä emali levitetään teräspohjalle. Jos tuote on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, magneetti ei reagoi. Myös visuaaliset merkit, kuten sirut, täplät, halkeamat, puhuvat väärennöksestä. Toinen mielenkiintoinen testi suoritetaan joskus laboratoriossa. Täällä pannuissa maito kalsinoidaan. Jos tämä on laadukas tuote, palanut maito ei tartu kiinni.

Välittömästi oston jälkeen on suositeltavaa huuhdella tuote hyvin pesuaineella kaiken kuljetuksen ja myynnin aikana kertyneen pölyn poistamiseksi. Ennen kuin aloitat käytön, sinun on rasvatettava astia öljyllä tai rasvalla. Noudata seuraavia käyttöohjeita.

• Jos sinun ei tarvitse paistaa suurella kuumuudella, yritä välttää tämä. Ylikuumeneminen lyhentää tuotteen käyttöikää. Älä jätä astiaa tuleen, jos siinä ei ole keitetty mitään, jotta ei vaurioituisi tarttuva kerros.
• Jos astia on edelleen kylmä, älä täytä sitä kylmällä vedellä. Sama koskee astioita, jotka on poistettu jääkaapista - älä aseta niitä kuuman veden alle. Anna pinnan lämmetä huoneenlämpöiseksi. Jyrkkä lämpötilanvaihtelu voi provosoida mikrohalkeamien muodostumisen ja huonontaa tarttumattomuutta.
• Käytä muovia, silikonia tai puuta. Vaikka malli sallii metallin lastan käytön, on parasta välttää tämä mahdollisuuksien mukaan, jotta ei vaurioituisi tarttuva pinnoite.
• Huuhtele astiat hyvin jokaisen käytön jälkeen, jotta pinnalle ei muodostu hiilivarastoja.
• Vältä puhdistamasta aggressiivisia kemikaaleja ja kovia sieniä. Nämä tuotteet voivat tuhota kivipinnoitteen kokonaan.
• Vaikka astia voidaan pestä astianpesukoneessa, on suositeltavaa tehdä se niin vähän kuin mahdollista. Käsinpesua käytettäessä tuote kestää kauemmin.

Yleensä arviot kivillä päällystetyistä astioista ovat myönteisiä. Tuotetta arvostavat erityisesti terveellisen ruokavalion kannattajat ja ne, jotka ruokavalion aikana unohtivat kultaisen paahtelun kuoren. Asiakasarvostelujen mukaan ruokia ovat melko maukkaita, mehukkaita, paistetut tasaisesti kaikilta puolilta ja ne ovat hyvin imeytyneet muiden ainesosien ja mausteiden mehuun. Kuluttajat nauttivat myös mahdollisuudesta valita sopivan malliset tuotteet, vaikka yleensäkin tavallinen paistinpannu näyttää erittäin esteettisesti houkuttelevalta tyylikkäiden "murunen" takia.

Mainituista miinuksista painavat pannut, Tämä on erityisen hankalaa pannukakkujen valmistuksen yhteydessä, joten tässä suositellaan ostamaan vaaleita kreppejä, niiden kanssa on helpompaa ja mukavampaa työskennellä. Myös haittoja ovat korkea hintaAsiakkaiden mukaan se on kuitenkin täysin perusteltua tuotteiden hyvällä laadulla.

Seuraavassa videossa opit kiviesineiden edut ja niiden erityispiirteet.