Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ruostumattoman teräksen pannuista

Paistinpannu on ollut monien vuosien ajan jatkuva aihe kaikissa keittiöissä. Tällä keittiökoneella on laaja soveltamisala, ja sitä käytetään paistamiseen myös paistamiseen ja muuntamiseen. Valmistajat tuottavat tässä ryhmässä laajan valikoiman tuotteita, jotka eroavat toisistaan ​​koon, valmistusmateriaalin, hintaluokan ja toiminnallisuuden suhteen.

Usein ostaessaan uutta astiaa aloittelevat kotiäidit kohtaavat valintaongelman. Ammattikokit suosittelevat kiinnittämistä huomiota ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia on keittoväline, joka säilyttää tuotteiden alkuperäisen maun ja vitamiinikoostumuksen niin paljon kuin mahdollista. Ammattikokit suosittelevat tarttumattomalla pinnoitteella varustettujen teräslaitteiden ostamista, mikä estää astiat palamasta ja estää myös värillisten tahrojen muodostumisen pinnalle. Ja paranna myös keittoprosessia paksu pohja ja seinät.

Kun valitset tarttumattomalla pinnoitteella varustettua säiliötä, on huomioitava suojakerroksen paksuus, joka ei saa olla alle 0,3 cm, ja levitettyjen kerrosten lukumäärä. Optimaalinen päällysteiden lukumäärä on viisi kerrosta, joilla jokaisella on oma toiminnallinen tarkoitus.

Kuten kaikilla keittiötarvikkeilla, myös ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla pannuilla on useita positiivisia ja negatiivisia puolia.

edut:

• korroosionkestävyys ja hapettavat prosessit;
• helppous;
• korkeat esteettiset indikaattorit;
• monipuolisuus;
• kyky käyttää jopa mekaanisten vaurioiden kanssa;
• helppo käyttö ja huolto;
• korkea vastustuskyky teräville lämpötilanvaihteluille;
• eri materiaaleista valmistettujen terien ja haarukoiden käyttö on sallittua;
• kestävyys;
• kestävyys mekaanisille vaurioille.

haittoja:

• tuotteiden polttaminen ennenaikaisesti sekoittaen tai paistamalla korkealla kuumuudella;
• epäpuhtauksien poistamisen vaikeus sivujen sisäpuolelta;
• kyvyttömyys käyttää aggressiivisia ja hankaavia pesuaineita;
• alhainen lämpökapasiteetti;
• pitkä lämmitysjakso;
• höyryjen ja savun muodostuminen korkeita lämpötiloja käytettäessä;
• kasviöljyn tai eläinrasvan pakollinen käyttö;
• alhainen lämmönjohtavuus;
• vaikeudet korkean lämpötilan saavuttamisessa;
• kyvyttömyys saada terävää;
• moniväristen tahrojen ulkonäkö tyhjää säiliötä lämmitettäessä.

Kauppojen hyllyillä voit nähdä erityyppisiä pannuja. Ne eroavat ominaisuuksistaan ​​eri kriteereistä riippuen.

Yksi tärkeimmistä indikaattoreista, jotka vaikuttavat tuotteen hintaluokkaan. Seuraavia terästyyppejä voidaan käyttää keittiövälineiden valmistukseen:

• nikkelikromi - kestävä ja kallein
• teräs 201 ja 202 - materiaalien klassinen versio;
• teräs 430 - budjettimateriaali.

Esteettinen indikaattori, joka vaikuttaa vain tuotteen ulkonäköön. Se on matta ja kiiltävä.

Tärkeä indikaattori, josta riippuu lämmön tasainen jakautuminen pinnan yli. Klassinen pohjasuunnittelu koostuu kolmesta kerroksesta, mutta valmistajat voivat tuottaa viisikerroksisia malleja.

Indikaattori, joka vaikuttaa kypsennyksen nopeuteen ja käytetyn öljyn määrään. Tuotteiden mukana on sileä tai aallotettu pinta (grilli).

Kriteeri, joka vaikuttaa astian turvalliseen toimintaan. Valmistajat käyttävät tuotteissaan seuraavia tyyppejä:

• valettu;
• irrotettava;
• taitto;
• universaali.

Tärkeä indikaattori, joka vaikuttaa kypsennyksen nopeuteen ja vaaditun lämpötilan ylläpitämiseen. Klassinen ja suosituin kansi on lasitiiviisti suljettu elementti, jossa on höyryaukko ja rautareuna.

Useat tuotetyypit eroavat tarkoituksestaan ​​riippuen.

• yleismaailmallinen - paistinpannujen, leivonnaisten, ensimmäisten ruokien kastikkeiden, kastikkeiden, vihannespatojen paistamiseen. Ominaisuus - viistot tai suorat seinät, matala korkeus ja kannen läsnäolo.
• Pannukakku - pannukakkujen valmistukseen. Ominaisuudet - pieni korkeus ja halkaisija, kaltevat seinät.
• stewpot - vihannesten, lihan, kalan paistamiseen. Ominaisuudet - korkeat seinät ja suuri tilavuus.
• Kahvinpaahtimoiden - leivontaan. Ominaisuudet - paksu pohja ja seinät.

Valmistajat voivat tuottaa nykyaikaisia ​​laitteita ja innovatiivisia tekniikoita ruostumattomasta teräksestä valmistettujen paksujen pohjien tai irrotettavien kahvojen lisäksi myös täysin uusia malleja.

• wok - pienten palojen nopeaan paistamiseen. Ominaisuudet - kapea pohja ja korkeat seinät.
• Paella - ruoanlaittoon avotulella. Ominaisuudet - pyöreä muoto ja matalat seinät.
• grilli - Moderni keittiöväline, jota voidaan käyttää keittämään pihvejä, kalaa, makkaraa, lihaa ja vihanneksia kaasuliesi kanssa ilman kasviöljyä.

Ammattikokit suosittelevat tämän tuotteen valintaa tulenkestävällä emalilla, joka estää tuotteiden palamisen. edut:

• keitettyjen ruokien korkea maku
• valmistelun helppous ja pienen ajan kulutus;
• pienen määrän kaasua tarvitaan;
• mahdollisuus samanaikaisesti valmistaa suuri määrä tuotteita;
• mukavuus ja toiminnallisuus;
• pitkä käyttöaika.

Nykyaikaisten keittiötarvikkeiden ja kodinkonekauppojen hyllyiltä löydät erikokoisia ja halkaisijaisia ​​pannuja. Jotta voit valita oikeat tuotteet, joilla on oikeat parametrit, sinun on tiedettävä seuraavat indikaattorit:

• valmistettujen ruokien määrä;
• perheenjäsenten lukumäärä;
• polttimen halkaisija.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja tuottaa monia valmistajia ympäri maailmaa. Mieti, mitkä kaupoissa esitetyt tuotemerkit ovat parhaita tänään.

• Luxstahl - Saksalainen tuotemerkki, jonka tuotteet ovat kysyttyjä ammattimaisten ravintoloiden keskuudessa. Tämän valmistajan tuotteiden pääpiirteinä on ainutlaatuinen pohjarakenne, joka koostuu kahdesta teräskerroksesta, joiden välissä on kolmas alumiinikerros. Ja astian pohjapinta on myös täysin tasainen, joka lämpenee samanaikaisesti koko alueella.

• Indokor - Korealainen tuotemerkki, joka tuottaa moderneja keittiövälineitä. Edut - ympäristöturvallisuus, helppo huollettavuus, kestävyys vaurioille. Ominaisuus - monikerroksinen pohjapinta, joka koostuu alumiini- ja kuparikerroksista. Tämän rakenteen avulla lämpö voidaan jakaa tasaisesti koko pintaan ja pitää ruuan lämpötilan pitkään.

• Ballarini - Suosittu italialainen tuotemerkki, jonka tuotteissa yhdistyvät optimaalisesti hinta ja laatu.

Erittäin suosittuja ovat venäläiset valmistajat, jotka valmistavat ammattitaitoisia ja korkealaatuisia keittiövälineitä. Yksi tunnetuimmista kotimaisista tuotemerkeistä on Biostal, jonka tuotteita tunnetaan paitsi Venäjällä, myös Euroopan maissa.

Kaupoista löydät myös Kiinassa ja Aasian maissa valmistettuja tuotteita, joiden ostosta on luovuttava houkuttelevasta hintaluokasta huolimatta. Nämä tuotteet on valmistettu heikkolaatuisista raaka-aineista rikkoen tuotantoteknologiaa, mikä vaikuttaa kielteisesti tuotteiden käyttöajan lisäksi myös niiden ympäristöturvallisuuteen.

Laaja valikoima ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä vaikeuttaa usein oikean tuotteen valintaa.

Asiantuntijat suosittelevat, että ennen kauppaan menemistä tutkia huolellisesti näiden pannujen kaikki ominaisuudet ja kiinnitä huomiota suosituimpiin tuotemerkkeihin, joilla on positiivisimmat arvostelut ja jotka harjoittavat vain laadukkaiden tuotteiden tuotantoa.

Ammattikokit suosittelevat tuotetta valittaessa seuraavia parametreja:

• metallialustan paksuus - seinät 10 mm, pohja 30 mm;
• monikerroksisen pohjan läsnäolo;
• tehdasvirheiden puute;
• luvat ympäristöturvallisuuden varmistamiseksi;
• täysin sileät sisä- ja ulkopinnat;
• pohjan halkaisijan ja polttimen koon vastaavuus;
• kätevän ja käytännöllisen kahvan ja kannen läsnäolo;
• erityinen suojakerros, joka estää tahroja vedestä ja rasvasta.

Keittiötarvikkeiden valintaan vaikuttaa suoraan käytetyn lieden tyyppi. Klassiselle kaasulaitteelle sopivat kaikenlaiset keittiövälineet, lasikeraamisiin uuneihin on valittava tuotteet, joiden pohja on paksu ja tasainen, mutta induktiolaite vaatii erityisiä keittiövälineitä.

Jotta voit pidentää ostettujen keittiövälineiden toiminta-aikaa ja käyttää perheen budjettia järkevästi, sinun ei tarvitse vain valita oikea astia, vaan myös tutkia huolellisesti keittiötarvikkeiden hoitoa ja säilyttämistä koskevat säännöt.

Ammattikokit suosittelevat, että noudatat kahta tärkeintä säiliöiden käyttöä koskevaa sääntöä:

• Älä säilytä keitettyjä ruokia pannulla;
• Poista palaneet ruuat vasta liotuksen jälkeen.

Jotta tuotteet eivät tarttuisi uuteen astiaan, sen on oltava asianmukaisesti valmisteltu työhön. Valmistelutyön vaiheet:

• pesu pesuaineilla;
• säiliön täyttäminen pienellä määrällä kasviöljyä;
• paistinpannu asettaminen liesiin keskilämmöllä;
• vihannesnesteen asteittainen kuumennus, kunnes savu on muodostunut;
• levyn sammuttaminen;
• kaatamalla jäähdytetty kasviöljy.

Tärkeimmät ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astien hoito-ohjeet:

• pese astiat vain pehmeillä harjoilla ja sienillä;
• klooria, ammoniakkia tai happoa sisältävien aggressiivisten ja hankaavien puhdistusaineiden epääminen;
• monimutkaisten epäpuhtauksien poistaminen tavallisella leivin- soodalla;
• palauttaa kiilto käyttämällä heikkoa etikkaa tai sitruunaliuosta;
• Poista vesipisarokset pehmeällä ja kuivalla kankaalla;
• käytä astianpesukonetta vain, jos siinä ei ole tarttuvaa pinnoitetta.

Säilyttääksesi tuotteen ulkoseinien kiiltävän pitkän ajan ja estämään naarmuja, asiantuntijat suosittelevat astian ulkoiseen puhdistukseen vain geelipesuaineita, ja puhtaan sisäpinnan kuukausittainen voiteleminen kasviöljyllä luo tarttumattoman suojan.

Voit pidentää astian käyttöikää noudattamalla seuraavia käyttösääntöjä:

• kaada öljyä vain kohtalaisesti kuumennetulle pinnalle;
• Älä käytä ruoanvalmistukseen voimakasta liekkiä, mikä voi aiheuttaa tuotteiden palamisen ja niiden tarttumisen;
• Ruoan tarttumisen estämiseksi sitä tulisi pitää ennen keittoa vähän huoneenlämmössä tai lämmittää mikroaaltouunissa.
• käytä vain kuivattuja tuotteita, joiden pinnalla on vähimmäismäärä kosteutta;
• lisää suolaa vasta keittämisen jälkeen estääksesi vaa'an muodostumisen.

Tuotteen käyttö- ja hoitosääntöjen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa tuotteiden palamisen. Tämän ongelman syyt:

• noen sisäpinnan ja palaneen ruoan jäännösten huono puhdistus;
• toimintasääntöjen noudattamatta jättäminen;
• märien ja kylmien tuotteiden käyttö.

Tuotteiden poistaminen tai kääntäminen on mahdollista vasta sen jälkeen, kun niiden pinnalle on muodostunut kultainen kuori. Jos tuotteet ovat huonosti pinnan takana, on liian aikaista poistaa niitä tulesta.

Esteettisesti houkuttelevat ja ympäristöystävälliset ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet ovat löytäneet sovellutuksensa paitsi yksinkertaisten kotiäitien keittiöissä myös ammattikokkien työpaikoilla. Näiden tuotteiden suosio ja tarkoituksenmukaisuus provosoivat suuren määrän positiivisia ja kielteisiä arvosteluja.

Kokenut kotiäidit juhlivat tuotteiden kestävyys ja niiden kestävyys mekaanisille vaurioille, mikä säästää merkittävästi perheen budjettia. Ruostumattomiin ruuanlaittovälineisiin valmistetut astiat säilyttävät alkuperäisen maku- ja vitamiinimäärät mahdollisimman paljon, ja tuotteiden pieni paino antaa eri ikäryhmän kotiäidien käyttää niitä. Säiliön yleismaailmalliset ominaisuudet, joiden avulla kypsennetään erityyppisissä uuneissa, eivät voi olla muuta kuin miellyttäviä.

Ateriapalvelualan työntekijöitä, kuten yllä olevia indikaattoreita, houkuttelevat myös tuotteiden korkeat esteettiset indikaattorit, jotka antavat mahdollisuuden luoda tiukka, tyylikäs ja liikeilmapiiri työalueelle.

Katso kuinka ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia valmistetaan oikein seuraavaa videota varten.