Alumiinivalmisteet: edut ja haitat, valinta ja käyttövalmistelut

Alumiini on yksi yleisimmistä materiaaleista, joita käytetään suorille kuumille alttiiden keittiövälineiden valmistukseen. Tällaisia ​​ruokia varten kattilat kuuluvat. Monet kotiäidit haluavat saada samanlaisia ​​pannujamutta he epäilevät, mitä niiden eduilla tarkalleen on, kuinka valita ne oikein kaikista nykyaikaisilla astiasarjoilla esitellyistä lajikkeista. Ennen kuin ostat alumiinista valmistettua paistinpannua, on tärkeää tietää sekä tämän välineen valintakriteerit että sen käyttövalmistelut. Kaikista näistä aiheista keskustellaan yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Materiaali tällaisen keittiökoneen, kuten alumiinisen paistinpannen, valmistukseen on ruokaalumiini. Tämän metallin ominaisuus on erityisen suojakerroksen muodostuminen vuorovaikutuksessa hapen kanssa. Tämän kerroksen avulla voit suojata laitetta syövyttäviltä prosesseilta ja muilta ei-toivotuilta kemiallisilta reaktioilta, esimerkiksi altistumiselta erilaisille hapoille. Koska tällä metallilla on melko korkea lämmönjohtavuus, sitä käytetään raaka-aineena pannujen luomiseen.

Alumiinipannujen valmistus voi tapahtua erityisellä leimalla. Tätä varten tarvittava pala leikataan ohuesta metallilevystä, josta tuote leimataan myöhemmin. Tuloksen erottuva piirre on astian pohja- ja sivuosien sama paksuus. Se ei ole erityisen kestävä korkeille lämpötiloille, joten on parempi käyttää niitä sähköuunissa, ei kaasuliesi kanssa. Valettu tekniikka alumiinipannujen valmistukseen on edistyneempi. Kun sitä käytetään, raaka-aineet kaadetaan erityiseen muotoon, kun taas muoto on suunniteltu siten, että tuotteen pohja on melko tiheä (yli 0,5 cm).

Ennen kuin valitset astian alumiinista, sinun on otettava huomioon, että tällaisilla keittovälineillä on sekä positiivisia että negatiivisia puolia. Alumiinituotteen etuihin kuuluvat seuraavat:

• nopea lämpeneminen - sinun ei tarvitse odottaa kauan ennen kuin lämmität tällaisen pannun;
• tällainen materiaali, erityisesti valettuissa rakenteissa, kestää melko mekaanista rasitusta; vaikka pudottaisit tällaisen astian lattialle, et vahingoita sen vartaloa;
• hyödyllinen toiminto on lämmön säilyttäminen - paksunnetulla pohjalla olevat mallit antavat kypsennetyt astiat pysyä lämpiminä jonkin aikaa ja poistavat tarpeen uudelleenlämmittää;
• yhdessä sopivan pinnoitteen kanssa valetut pannut voivat toimia erittäin pitkään, mikä säästää rahaa; jos pinnoite ei ole riittävän kulutuskestävä, silloin tämä vaikuttaa haitallisesti laitteen kokonaisuuteen;
• hyvän päällysteen avulla voit lämmittää tällaiset astiat +400 asteeseen saakka, niissä on mahdollista keittää mitä tahansa ruokia sekä liedellä että uunissa;
• ruosteen esiintyminen tällaisissa astioissa on kokonaan suljettu pois, mikä selittää tämän metallin erityisominaisuudet, kun ne ovat vuorovaikutuksessa hapen kanssa;
• alumiini ei ole huokoinen materiaali, joten siitä on melko helppo poistaa erilaisia ​​epäpuhtauksia; yhdessä joidenkin päällysteiden kanssa, tällaiset astiat voidaan jopa pestä astianpesukoneessa;
• valettuja alumiinituotteita voidaan käyttää kaikentyyppisissä uuneissa - kaasu-, induktio- tai sähköuuneissa.

Tällaisten ruuanlaittovälineiden haitat ovat paljon pienempiä, mutta sinun on kiinnitettävä niihin huomiota ennen ostamista:

• paksu pohja ja tiheät seinät sisältävien tuotteiden hinnat ovat melko korkeat verrattuna muista materiaaleista valmistettujen pannujen kustannuksiin;
• tarve pestä joitain tuotteita käsin;
• tällaiset astiat ovat haitallisia elintarvikkeiden varastoinnille; on mielipide, että tällaisen varastoinnin aikana tuotteissa alkaa tapahtua hapettavia prosesseja reaktion kanssa metallin kanssa, mikä voi myöhemmin vaikuttaa negatiivisesti astian makuun ja hyödyllisyyteen.

Kannattaa asettua yksityiskohtaisemmin erityyppisiin alumiinipannuihin. Niiden ominaisuudet määräytyvät pääasiassa pinnoitteen tyypin mukaan, jota käytetään tuotteen toisena elementtinä.

Jokainen pinnoite antaa erityisen valikoiman erityisiä ominaisuuksia.

• Päällystämättömät tuotteet ovat halvimpia, mutta myös lyhytaikaisimpia. Tällaisen astian käyttäminen on erittäin hankalaa. Ruoka palaa helposti pinnalleen, ja joitain tuotteita, kuten sitruunamehua, ei yleensä suositella lisäämään pintaan hapon kielteisen vaikutuksen vuoksi metalliin.
• Keraamisesti päällystetyt alumiiniset pannut ominaispiirteidensä mukaan täyttävät eurooppalaiset standardit. Niillä ei ole vain erittäin esteettinen ulkonäkö, vaan ne myös kykenevät kuumenemaan melko nopeasti ja tasaisesti tarjoamalla erityistä käytettävyyttä, koska kahvan lämpötila ei muutu. Ja on myös syytä huomata, että keraamista pintaa on melko vaikea naarmuttaa käytön aikana, siksi materiaalilla on luontainen kestävyys. Tämän pannun käyttö säästää öljyä myös keittoprosessin aikana.

Alumiinin ja keramiikan yhdistelmän miinusten joukossa on kuitenkin syytä huomata jälkimmäisen materiaalin huono sietokyky lämpötilaeroihin pesuprosessin aikana. Tuotteita ei myöskään voida pestä astianpesukoneessa, mikrohalkeamien riski, joka voi tuhota koko pinnoitteen ajan myötä, kasvaa. Kypsentäminen tällaisessa astiassa erittäin ohuilla liesillä ei saisi johtua magneettisen pohjan puutteesta, joten käyttöaluetta rajoittavat vain kaasu ja sähköuunit.

• Taotut alumiinimallit valmistettu erityisellä puristimella. Ne erottuvat erityislujuudeltaan ja pohjatiheydeltään. Tällaiset tuotteet ovat kestäviä ja kestäviä melko korkeille lämpötiloille. Teräslevyt hitsataan kuitenkin usein näiden pannujen pohjaan, joten ne on tarkoitettu pääasiassa induktiokeittimiin.

• Valettu alumiini-astia tarttumattomalla teflonpäällysteellä on suuri kysyntä ja kuuluu keskihintakategorian tuotteisiin. Sen toimintaaika huolellisella käytöllä on kaksi - kolme vuotta. Päällyste koostuu neutraaleista polymeereistä, se ei siedä korkeiden lämpötilojen (yli +260 astetta) vaikutuksia, eikä tällaista astiaa saa pestä astianpesukoneessa. Tästä tuotteesta voit keittää lihaa, kalaa ja muita yleisiä kuumia ruokia, mutta muista käyttää muovista valmistettua spaattaa, ei metallia, koska terävän esineen kosketus voi vahingoittaa pintaa. Sama pätee metallisienen käyttöön pesuprosessissa.

• Koostumuksessa on erityinen teflonpinnoite marmorilastuilla. Tällaisen päällysteen kerrosten lukumäärä on suoraan verrannollinen sen kestävyyteen; jotkut erityisesti monikerroksiset mallit voivat kestää jopa useita vuosikymmeniä. Toisin kuin klassinen teflon, tämä päällyste on vähemmän herkkä teräville esineille, se voi pitää keitetyn ruuan lämpötilan pitkään, se voidaan keittää käyttämällä minimaalista määrää öljyä (yksinkertaisesti hankaamalla sitä hiukan pinnalla).

• Marmorilastujen lisäksi teflonpinnoite voi sisältää myös timanttipölyä. Tällaisia ​​tuotteita ei tarvitse enää pestä vain käsin. Ne eivät ole niin alttiita mekaanisille vaurioille. Näiden mallien keskimääräinen käyttöikä on 10 vuotta.

• Kallein ja laadukas valikoima alumiinirunkoa titaanipinnoitetut mallitjonka käyttöikä on 25 vuotta. Ehdottomasti neutraalille metallille, joka kestää helposti korkeiden lämpötilojen vaikutukset ja joka ei pelkää niiden ääripäätä, on myös ominaista suurin lujuus ja vaarattomuus. Titaanipannujen avulla voit minimoida öljymäärän paistaessasi.

On myös syytä muistaa, että alumiinipannujen tyypit eroavat paitsi pinnoitteen tyypistä myös siitä, kuinka se levitetään tuotteen päärungolle.

• Pinnoitus suoritetaan ennen leimausprosessin alkamista. Kun materiaali myöhemmin taivutetaan, pinnoite voi vaurioitua, mikä vaikuttaa sen kestävyyteen. Tämä levitysmenetelmä tarjoaa tuotteille kuitenkin lisää helppoutta.
• Levitys suihkuttamalla tapahtuu alumiinin päämuodon valmistuksen jälkeen. Se päällystetään erikoisliuoksella, joka lisää metallin tarttuvuutta suihkutusmateriaaliin, ja suihkutetaan sitten ruiskutuspistoolilla. Tämä pinnoite jakautuu tasaisesti astian pintaan ja sintrataan sitten korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Jotta emme erehtyisi valittaessa alumiinia oleva paistinpannu, sinun on tiedettävä useita vivahteita, mahdollistamalla paremman suuntaamisen tällaisten tuotteiden nykyaikaisille markkinoille sekä ottamalla huomioon henkilökohtaisten tarpeiden ominaisuudet.

• Kiinnitä huomiota astian seinämien ja pohjan paksuuteen. Muista, että mitä paksumpia ne ovat, sitä kestävämpi tuote on.
• Ota huomioon parametrit, kuten lieden ja polttimien koko. Näiden indikaattorien epäjohdonmukaisuus astian koon kanssa voi vaikuttaa kypsennysprosessiin ja tulokseen.
• Kiinnitä huomiota siihen, kuinka kahva kiinnitetään astian runkoon. Se on kiinnitettävä kunnolla, samalla kun kuuma lämpötila ei päästä kotelosta keittämisen helpottamiseksi.
• Hinta on tärkein tekijä, joka määritetään yksilöllisesti. Useimmiten tuotteen hinta on verrannollinen sen laatuun, ja joskus on parempi maksaa enemmän. Mutta jos budjettisi on rajallinen, sinun on kiinnitettävä huomiota kohtuuhintaisiin tuotteisiin, jotka kuuluvat luotettaviin tuotemerkkeihin. Tyypillisesti merkkituotteiden laatu on myös keskimääräisessä hintasegmentissä melko korkea.

Yksi tärkeistä vaiheista alumiinirunkopakkauksen käytössä on sen käyttövalmistelu ja erityinen käsittely oston jälkeen. Jos olet ostanut päällystämättömän alumiinipannu, ensimmäinen vaihe on pestä se kuumalla vedellä tuotteella. Kuivatun astian kuivaamisen jälkeen se on kalsinoitava niin, että sen pinnalle tulee suojakerros. Aseta tämä pannulle tuleen ja kaada kasviöljyä niin, että se peittää pohjan kokonaan, lisää sitten ruokalusikallinen suolaa ja jatka tuleen, kunnes polttavan öljyn erityinen haju tulee näkyviin. Voit myös käsitellä tuotteen ennen käyttöä veden kanssa. Kiehauta siihen vesi, valuta se ja kuivaa astiat. Pyyhi astia kasviöljyllä ja jätä muutamaksi päiväksi.

Katso kuinka valmistetaan alumiininen astia käytettäväksi seuraavasta videosta.