Lämpömittarit anturilla: ominaisuudet, tyypit, valinta, käyttö

Keittiön lämpömittari on yksi niistä esineistä, jotka on ostettava ensin keittiötä varustettaessa. Vaikuttaa siltä, ​​että sitä ei ole erityisen missään käytössä, ja sitä vaaditaan vain aloittelijoille tai epävarmoille kokkeille, mutta näin ei ole missään tapauksessa. Kun kypsentää tiettyjä ruokia, lämpömittari voi auttaa sinua saattamaan ne vaaditulle valmiustasolle ja tarjoamaan juuri tarkoitetussa muodossa.

Lämpömittari, jossa on anturi (anturi), on laite, jota käytetään elintarvikkeiden ainesosien lämpötilaindikaattorien seuraamiseen. Hän on erinomainen avustaja, jos ruoanlaitossa sinun on noudatettava tiukasti kaikkia sääntöjä saadaksesi halutun tuloksen. Pitkä metalli-anturi mahdollistaa sen, että astian valmius saadaan selville keskeltä eikä vain sen ulkopuolelta. Ennen kaikkea tämä on tärkeää suurille lihapalasille, jälkiruoille tai kaloille.

Lämpömittareita on 2 avaintyyppiä: digitaalinen (elektroninen) ja analoginen. Elektroniikkalaitteet ovat loistava valinta ihmisille, jotka suhtautuvat ruoanlaittoon vakavasti ja pedanttisesti.

Analogiset (ne ovat mekaanisia, bimetallisia, jousi, kytkin) lämpömittarit on varustettu ruostumattomasta teräksestä (8 - 20 senttimetriä), jonka mittaosa on integroitu sen kärkeen. Tämäntyyppinen laite toimii menetelmän mukaan, jolla rungot laajenevat lämpötilan noususta. Asteikkovaihtoehtoja on 2.

1. Yhdessä, kun metallia kuumennetaan, laitteen nuoli siirtyy, kellon ulkopuolella on kello. Anturi on yleensä teräspiraali tai bimetallilevy.
2. Toinen tyyppi on myös samanlainen kuin kello, vain perinteisten käsien sijaan vaa'ana käytetään putkea, jossa on värillinen neste. Astian lämpötilan noustessa neste laajenee ja asteikko nousee. Jäähdytettäessä tapahtuu päinvastainen vaikutus.

Digitaalisia lämpötila-antureita on valtava valikoima, mutta keskitymme kahteen päätarkoitukseen.

• Tavallinen digitaalinen lämpömittari (Sitä kutsutaan myös lämpöanturiksi, lämpömittariksi koettimella, neulalämpömittariksi). Tämä laite on erittäin suosittu. Se on pieni elektroniikkayksikkö, jossa on näyttö ja neulan muotoinen ohut metallinen anturi, joka on upotettu tuotteisiin. Mittaustensa tarkkuus on melko korkea, hän määrittää lämpötilan melko nopeasti, ja ainoa haittapuoli on ylimääräiset muoviosat, minkä vuoksi sitä ei pidä käyttää erittäin korkeissa lämpötiloissa. Hänen ”tovereidensa” joukossa hän on budjettikohtaisin, koska hänellä ei ole ylimääräisiä tehtäviä.

• Kaukoanturilla. Tällaista laitetta tarvitaan kokkeille, jotka mieluummin kokkivat uunissa. Keittoanturia ei ole varustettu jäykästi kiinnitetyllä neulalla, vaan erillisellä neulalla joustavalla ruostumattomalla teräslangalla. Hän pääsee uunin sisälle, missä piikki on upotettu ruokaan. Itse laite pysyy ulkopuolella. Liha ja makeiset kypsennetään valvonnan alaisena niin kauan kuin täydellisen leivontaastian saaminen kestää.

Lämpömittari, jossa on kaukoanturi, on 2 - 3 kertaa kalliimpi kuin perinteiset näytteet, mutta samalla siinä on paljon lisävaihtoehtoja. Voit asettaa siihen ajastimen sekä määrittää anturin, joka toimii, kun ruoka on ehdottomasti valmis. Summeri ilmoittaa omistajalle, että on aika ottaa leivinpelti pois.

Langan joustavuudesta johtuen anturi voidaan sijoittaa kaikkein saavuttamattomimmille alueille. Laitetta voidaan käyttää myös keittämään lihaa grillissä, grillissä ja savuhuoneessa. Et usko sitä, mutta laitetta voidaan käyttää betoniliuoksen ja vastaavien lämpötilan mittaamiseen.

Infrapunalämpömittarit (pyrometrit, IR-lämpömittarit, kosketuksettomat lämpömittarit) ovat nykyaikaisimpia laitteita, jotka asettavat lämpötilan esineiden ulkopuolelle. Nämä laitteet tekevät mittauksia, ottaen perustana tuotetun lämpö säteilyn voimakkuuden. Kaikki kotirouvat eivät tarvitse samansuuntaista keittiölaitetta, koska sitä ei voida käyttää lämpötilan mittaamiseen valmistetun ruuan syvyydessä.

Se on kuitenkin mukava mitata niiden astioiden lämpöä, joiden kuoren ei ole tarkoitus vahingoittua puhkaisemalla. Lisäksi IR-lämpömittari voi mitata tyhjien lämmitettyjen astioiden lämpötilan. Tämä on käytännöllistä, jos reseptilääkkeiden on tarkoitus paistaa tietyssä lämpötilassa.

Mutta on huomattava, että mitä kauempana se on testiaineesta, sitä suurempi poikkeama on.

edut:

• suhteellisen alhaiset kustannukset;
• helppokäyttöisyys;
• vain pese;
• laite on varustettu pidikkeellä, joka kiinnitetään astiaan;
• toimii ilman paristoja ja muita akkuja.

haittoja:

• mittaustarkkuus vaihtelee muutaman asteen sisällä;
• epätäydellinen mittakaava - yleensä se on erittäin kapea, minkä ansiosta sitä voidaan soveltaa vain pieneen määrään ruokia;
• lämpötilan oikein havaitsemiseksi, odota, kunnes anturi lämpenee;
• huolimattomassa käytössä (pudotus, isku) mittausten poikkeama kasvaa;
• mittapää on puhdistettava mittauksen jälkeen;
• vahingoittaa astian rakennetta mittauksen aikana.

edut:

• korkea mittaustarkkuus;
• asteikkoasteikko - välillä -50-300 astetta;
• Heillä on lisävarusteita - taustavalo, summeri (äänisignaali, kun haluttu lämpötila saadaan).

haittoja:

• runsaasti muoviosia, jotka voivat sulaa liian korkeissa lämpötiloissa tai tulla käyttökelvottomiksi puhdistuksen aikana;
• lämpötilan määrittämiseksi oikein sinun on odotettava, kunnes anturi lämpenee;
• tarve puhdistaa anturi mittauksen jälkeen;
• astian rakenteen vaurioituminen mittauksen aikana;
• akkukäyttöinen.

edut:

• lämpötilan välitön määrittäminen, sinun ei tarvitse odottaa anturin lämpenemistä, sinun on vain osoitettava laite tuotteeseen saadaksesi selville sen lämpötila;
• lämpötilan mittaus useiden metrien etäisyydellä, mikä yksinkertaistaa työtä kuumien ruokien kanssa;
• Älä pese ja puhdista laitetta jatkuvasti, koska sillä ei ole kosketusta ruokaan, mikä pidentää laitteen käyttöikää huomattavasti.
• korkea tarkkuus - määrittää lämpötilan pienellä poikkeamalla;
• laaja mittakaava, jonka avulla voidaan mitata paitsi kuumien ruokien lämpötila myös käyttää sitä jäädyttäessä;
• älä lävistä astiaa vahingoittaen sen kuorta;
• lisävaihtoehdot - viimeisen mittauksen lämpötilan vahvistaminen, voimakas taustavalo, automaattinen virrankatkaisu, mitat Celsiuksessa ja Fahrenheitissä;
• voidaan käyttää sekä keittiössä että arjessa esimerkiksi mittaamalla yksinkertaisesti akun lämpötila, kylpyammeessa oleva vesi tai hana.

haittoja:

• korkeat kustannukset;
• lämpötilaa on mahdotonta mitata valmistetun ruuan syvyydessä;
• akkukäyttöinen.

Kiinan kauppakeskuksissa on käytetty halpojen laitteiden mainontaa, mutta niitä voidaan käyttää, kun laitetta tarvitaan pari kertaa. Jos asenne mittaukseen on ammattimaista, asiantuntijoiden on kuultava laitetta.

• ThermoWorks - Tämä yritys tuottaa yksinomaan lämpömittareita. Tekee erilaisia ​​muutoksia, yhdistää ne kaikki korkeaan hintaan ja erinomaiseen laatuun.

• Weber - Yhtiö, joka on toiminut yli 100 vuotta. Sitoutuu grillien ja tupakointitarvikkeiden tuotantoon. Lämpömittarit ovat tässä tapauksessa vastaavia tuotteita.

• Karl Weis ja Co - Eurooppalainen valmistaja. Se on yksi vanhimmista saksalaisista terästuotteiden valmistajista. Nykyään se on kiistaton suosikki keittiöiden ja ravintoloiden laitteiden, ruokailuvälineiden ja ruokailuvälineiden valmistuksessa.

On luotettavampaa ostaa keittiön lämpömittari tuotteista, jotka sijaitsevat kiinteässä pistorasiassa. Internet-hakemistojen sivuilla ei ole mitään tapaa pitää laitetta kädessäsi, tutkia ohutkoettimen rakenteen laatua ja luotettavuutta.

On suositeltavaa kieltäytyä edullisista digitaalisista muutoksista. Periaatteessa indikaattorien poikkeama ei täytä ilmoitettua ja saavuttaa 3–5 astetta taattuja kymmenesosia vastaan. On helpompaa hankkia analoginen lämpömittari heti.

Etsi laitteita, jotka pystyvät korjaamaan lukemat.

Ja viimeinen suositus: yritä ostaa jo testattujen merkkien lämpötila-indikaattoreita. Nämä yritykset ovat paljon luotettavampia ja työskentelevät paljon kauemmin, niiden laitteet mittaavat nesteiden, liharuokien ja leivonnaisten lämpötilan mahdollisimman tarkasti.

Valmistaja liittää yksityiskohtaisen oppaan käytöstä mistä tahansa keittiölämpömittarista, on kuitenkin yleinen sarja vaatimuksia, jotka ovat ehdottomia toteutusta varten.

1. Täysin upotettuna tai pestyyn veteen saavat käyttää vain kosteutta kestäviä lisävarusteita.
2. Laitetta ei tule käyttää liian usein astiaa lävistettäessä - se menettää oman mehunsa.
3. Kulinaarista lämpömittaria käytetään, yleensä keittämisen viimeisessä vaiheessa. Grillauksessa tämä on viimeinen 10 minuutin keittäminen, kokonaisten lihanpalojen osalta - viimeinen 15-20 minuuttia.
4. Erikoistunut pöytä voi auttaa määrittämään ruuan valmiusasteen. Se sisältää tietoja tuotetyypistä ja lämpötilasta, jolla se on käyttövalmis.

Emme saa unohtaa, että joka kuusi kuukautta on tarkistettava ruokien valmiuden mittaamisen tarkkuus. Itse keittiön lämpömittarin kotelon ja sen näytön puhdistaminen on hyväksyttävää joko kostutetulla puhtaalla kankaalla tai lautasliinoilla.

Laitteiden laskeminen, kuten jo mainittiin, kokonaan veteen, ja erityisesti johdolla varustetut mallit, on ehdottomasti kielletty.

Puhdistuksen jälkeen laite säilytetään paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto, ilman liiallista kosteutta ja huoneenlämpötilassa.

Mittapäätä on jopa radiolähettimellä, jonka säde on yhtä kilometriä, vain tämän laitteen tarve on erittäin pieni. Tärkeintä mitä tarvitset keittiön lämpömittariin - jotta hän antaa tarkkoja tietoja ja että sitä on helppo käyttää.

Alla on yleiskatsaus anturilla varustetusta elektronisesta lämpömittarista.