Lihan lämpömittarit: ominaisuudet, tyypit, valinta, käytön säännöt

Nykyään on luotu suuri joukko keittiötarvikkeita, ja suurin osa niistä on tarkoitettu käytettäväksi lihan keitossa. Sekä kokeneet kotikokit että ammattikokit sanovat, että lihan maku, ulkonäkö ja tuoksu riippuvat usein suoraan sen valinnan lämpötilasta. Mausteet ja osa valitusta ruumista ja sen ikä vaikuttavat myös, mutta avaintekijä on silti lämpötila.

Tässä on luotu erityiset lämpömittarit, jotta se voidaan määrittää oikein ja sitten liha saada uunista ajoissa. Puhumme niiden lajikkeista ja käytön hienouksista.

Monet sekoittavat virheellisesti uunilämpömittarin erityisellä lisälaitteella, joka on tarkoitettu mittaamaan vain itse lihan lämpötila. Tällainen laite ei missään nimessä ole ylellisyystavaroita, päinvastoin, se on välttämätöntä niille kotiäidille, joiden pöydällä on säännöllisesti täynnä ruokia, jotka on valmistettu paistetusta lihasta tai erityyppisestä siipikarjasta.

Tosiasia on, että Jokaisella tämän tuotteen tyypillä on oma ainutlaatuinen keittolämpötila. nimittäin sen noudattamisesta riippuu, tuleeko valmis ruokas tuoksuva, turvallinen ja maukas, onko se raaka ja vaarallinen vai ylikypsä ja kuiva.

Vastoin yleistä käsitystä, tämä keittiötarvike sopii paitsi siipikarjan ja lihan paistamiseen, mutta myös keitettäessä monia muita ruokiaesimerkiksi kalaa tai jopa kotitekoisen karamellin keittämistä. Ja täällä on melkein mahdotonta tehdä ilman tätä erityistä laitetta.

Tietysti on myös muita tapoja määrittää lautasen likimääräinen valmiusaste, mutta yksikään niistä ei anna tarkkaa tulosta. Lihalämpömittari antaa sinun määrittää tarkasti kappaleen lämpötilan ja määrittää sen turvallisen jatkokäytön 100%: n asteen. Tosiasia, että jokaisella tuotteella on tietty kuumennusilmaisin, jossa kaikki patogeeniset bakteerit kuolevat, ja vain tämä keittiötarvike auttaa selvittämään, että liha on tässä tapauksessa täysin desinfioitu.

Toisin sanoen lihalämpömittari sallii Sen lisäksi, että keität sen täydellisessä muodossa, voit myös olla varma, että kaikki siinä mahdollisesti olevat taudinaiheuttajat kuolivat. Se on terveellinen ja helppokäyttöinen keittiöväline.

Kuten muilla keittiökoneilla, myös tällä on haittoja. Pääasiallisena voimme erottaa sen, että yksinkertaisimmissa klassisissa malleissa määritystarkkuus ei aina vastaa todellista lämpötilaa. Varsinkin kun kyse on pinnan mittauksesta, koska lihassa tämä luku on useita kertoja suurempi.

Toinen merkittävä haitta on modernin keittiötarvikkeen korkeat kustannukset.

Mutta hänellä on etuja ja monia muita.

• Laaja valikoima ja erilainen hintaluokka. Tämän tuotteen valikoima on laaja, koska monet valmistajat, sekä maailmankuulu että äskettäin ilmestyneet, tarjoavat asiakkailleen oman tuotantonsa lämpömittareita. Ne eroavat toisistaan ​​värin, toiminnan ja arvon suhteen.
• Helppo käyttää. Tällaisen laitteen käyttö on hyvin yksinkertaista: kaikki, mitä tarvitaan, on joko lävistää lihapala tai siipikarja tai kiinnittää laite yksinkertaisesti niiden pintaan.
• Nopeus ja tarkkuus. Nykyaikaisten korkealaatuisten mallien avulla voit määrittää lautasen lämpötilan 1-3 sekunnissa, kun taas poikkeamat voivat olla enintään 2-3 astetta.
• monitoiminnallisuus. Huolimatta siitä, että valmistajat asettavat nämä laitteet alun perin lämpömittareiksi vain lihaa varten, niitä voidaan käyttää ja joskus jopa tarvita, valmistettaessa muita ruokia.

Ja tietysti, älä unohda tällaisten laitteiden toiminnan kestävyyttä samoin kuin niiden huolellisuuden helppoutta. Yleensä tästä lyhyestä katsauksesta tämän lisälaitteen eduista ja haitoista käy selväksi, että tällainen laite on todella välttämätön jokaisessa keittiössä.

Kaikki tämän laitteen olemassa olevat mallit on jaettu kahteen päätyyppiin. Ensimmäinen ryhmä sisältää ns. Analogiset laitteet. Nämä ovat nykyaikaisempien yksiköiden esi-isät. Niiden mittaustarkkuudessa on aina virhe ja melko suuri. Mutta samaan aikaan laitteet voidaan helposti pestä juoksevassa vedessä ja käyttää useita vuosia peräkkäin.

Tällainen analoginen mekaaninen lisävaruste on kuitenkin melkein uppoutunut unohtaan, ja se korvattiin erilaisilla digitaalisten lihalämpömittarien malleilla. Tällaisella anturilla varustetulla elektronisella laitteella on myös useita vaihtoehtoja, ja juuri häntä pidetään parhaiten ja turvallisimmin kotona käytettäväksi. Tätä laitetta on kolme päätyyppiä.

• Klassinen langaton lämpömittari - Tämä on tämän laitteen helpoin ja edullisin versio.Siinä on anturi, joka asetetaan yksinkertaisesti anturiin näytöllä, ja valmistetun astian lämpötila näkyy siinä. Tämä on taitettava lämpömittari, yksinkertainen ja intuitiivinen käyttää, jonka neula voidaan pestä helposti juoksevan veden alla. Tämän laitteen haittana on, että se ei mahdollista lämpötilan mittaamista suoraan lihapalan tai siipikarjan sisällä. Lisäksi sitä ei voi käyttää heti uunissa, ensin sinun täytyy päästä astia pois siitä. Aloittelijoille tällainen lisävaruste on kuitenkin paras valinta.

• Kaukoanturimallit - Langallisia laitteita voidaan käyttää vain suoraan uunissa. Virhe niiden mittauksessa on käytännössä nolla. Monet tämän tyyppiset lämpömittarit on varustettu joukolla lisätoimintoja, jotka yksinkertaistavat huomattavasti kokin työtä. Jokainen kokki tarvitsee niitä, jokainen päättää itse. Mittausnopeus on tässä vain 3–5 sekuntia, mutta tärkein plus on, että tällainen neulalla varustettu laite mahdollistaa tarkan lämpötilan mittaamisen tuotteen sisällä.

• Infrapuna lämpömittari. Tämä on niin kutsuttu osaaminen. Tällainen lisävaruste mahdollistaa tuotteiden lämpötilan mittaamisen ulkopuolella. Bonus on, että voit määrittää tarkasti astian tai lämmityslämpötilan sekä minkä tahansa paistinpanon asteen sisällä. Mutta on syytä ottaa huomioon, että mitä kauempana on etäisyys tuotteeseen, sitä suurempi on mittausvirhe. Toinen tällaisen laitteen haitta on sen korkea hinta.

Tällainen laaja valikoima lajeja, samoin kuin se, että eri tuotemerkkien tuotteita esitetään markkinoilla, johtaa usein potentiaalisiin ostajiin vaikeuksiin, ja he eivät tiedä kumpaa merkkiä ja mallia tulisi pitää parempana.

Jotta helpotettaisiin kärsimystä valita lihanlämpömittari ostajille ja jotta he voivat hankkia todella korkealaatuisia tuotteita, Tarjoamme sinulle mini-arvostelun tämän keittiötarvikkeen parhaista valmistajista.

• Weber 6492 - Tämä on yleinen lämpömittari, joka soveltuu lämpötilan mittaamiseen vain tuotteiden ulkopuolella. Samanaikaisesti sitä voidaan käyttää paitsi lihaan, myös suklaaseen, karamelliin ja muihin tuotteisiin.

• ThermoPro TP-06 - tämä on lisävaruste etäanturilla, jonka ansiosta tällaista lämpömittaria voidaan käyttää myös lämpötilan määrittämiseen tuotteiden sisällä suoraan uunissa. Yksinkertainen ja luotettava käyttää, erittäin tarkkuudella. Tärkeä etu on laitteen edullinen hinta.

• Ivation IVAWT738 - Tämä on yksi monimutkaisimmista ja nykyaikaisimmista laitteista. Erottuva ominaisuus on sen ainutlaatuinen muotoilu, jonka avulla kahden neulan avulla voidaan mitata lämpötila kahden täysin eri tuotteen sisällä, ja tiedot jokaisesta tuotteesta näytetään erikseen. Hienostunut, erittäin tarkka ja kestävä käytettävä lämpömittari.

• Thermapen® Mk4. Tämä on yksi maailman kokien suosikki tarvikkeista. Huolimatta yksinkertaisesta, voidaan sanoa minimaalisesta suunnittelusta, tälle laitteelle on ominaista korkea mittaustarkkuus, helppo käyttö ja ylläpito sekä kestävyys.

• Polder THM-515 - Tämä on yksi halvimmista ja helppokäyttöisimmistä lihalämpömittarien malleista, joita voidaan käyttää myös tuotteiden, kuten karamellin, suklaan ja kalan, tarkan lämpötilan määrittämiseen.

Kuten huomaat, lihalämpömittarit valmistetaan monenlaisilla tuotemerkeillä ja hyvin eri hinnoilla. Tämän avulla voit ostaa tällaisen keittiötarvikkeen jokaiselle henkilölle heidän kykynsä ja toiveidensa mukaan.

Ongelmien ja epämiellyttävien tilanteiden välttämiseksi käytön aikana, mutta vain tyytyväisyyden tunne ostoksesta, on välttämätöntä lähestyä oikein itse lämpömittarin valintaa. Siksi on tärkeää kuunnella asiantuntijoiden suosituksia.

• Paras on ostaa laite, jolla on erityinen kosteussuojaus usein käytettäväksi. Tällainen lämpömittari kestää kauan, ja sen lukemat ovat selkeät ja totuudenmukaiset.
• Mittauslämpötila-alueen ei tulisi olla alle 100 astetta, muuten tällaista lisävarustetta valmistettaessa ruokia ei yksinkertaisesti käytetä, ja sen lukemissa on suuri virhe.
• Niille, jotka usein kokkivat ja haluavat tehdä monia asioita samanaikaisesti, sopii parhaiten ajastimella varustettu mittari, joka voidaan heti laittaa raaka-astialla uuniin. Kun se on valmis tai sen lämpötila saavuttaa halutun merkinnän, kuuluu äänimerkki, joka ei unohda nykyistä keittoprosessia.
• Erityisen käteviä ovat laitteet, joissa on pieni digitaalinen näyttö. Se on, että kaikki mittaustulokset näytetään selvästi, ja ne näkyvät erittäin nopeasti.

Valmistaja liittää jokaiselle erityiselle lihalämpömittarille yksityiskohtaiset ohjeet sen toiminnasta, mutta pakollisia vaatimuksia on yleinen sarja.

• Vain vedenkestäviä lisävarusteita voidaan pestä vedessä tai upottaa siihen täysin.
• Älä käytä laitetta liian usein lävistäen tuotetta - se menettää mehukasensa.
• Käytä kulinaarista lämpömittaria yleensä keittämisen viimeisessä vaiheessa. Grilli - tämä on viimeinen 10 minuuttia kypsennystä, kokonaisten lihanpalojen osalta - viimeiset 15-20 minuuttia.

Lautasen valmiusasteen määrittäminen auttaa erityistä pöytää. Se sisältää tietoja tuotteen tyypistä ja lämpötilasta, jolla se on täysin käyttövalmis.

Tämä taulukko näyttää lämpötilan lihaa paistettaessa sen täydelliseen paistamiseen.

Ja silti, älä kiinnitä laitteen anturia luiden tai rustojen läheisyyteen - se voi vaurioitua, ja sen tiedot ovat epäluotettavia tai laite yleensä epäonnistuu.

Nämä yksityiskohdat kuvataan myös ohjeissa. Mutta on tärkeää muistaa, että kuuden kuukauden välein on tarkistettava tuotteiden valmiuden mittaamisen tarkkuus. Itse lihalämpömittarin kotelon ja sen näytön puhdistaminen on sallittua joko kostealla, puhtaalla liinalla tai lautasliinoilla.

Sisäänvedettävän tai irrotettavan anturin annetaan kotelosta irrotuksen jälkeen pestä lämpimässä vedessä tavallisella työkalulla. Sitten se pyyhitään perusteellisesti kuivaksi. Puhdistuksen jälkeen laitetta säilytetään hyvin ilmastoidussa paikassa ilman ylimääräistä kosteutta ja huoneenlämpötilassa.

Kulinaarinen koetin lihalle - tämä on todellakin tärkeä ja välttämätön laite. Ja maailmankuulut emäntät ja kokit vain vahvistavat tämän. Ja käyttämällä tämän artikkelin neuvoja, jokainen voi nähdä itsensä.

Elektronisten ja mekaanisten lihalämpömittarien vertailu odottaa sinua alla olevassa videossa.