Το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για το μπρελόκ

Δεν μπορείτε να βρείτε μια μπρασελέ σε κάθε κουζίνα, αλλά εκείνοι που αποφασίζουν να αγοράσουν γρήγορα εκτιμούν την αξία της αγοράς. Με τη βοήθεια αυτών των πιάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κρέατα, πουλερικά, λαχανικά. Οι ζυγοί διαφέρουν από καζάνια και γλάστρες για ψήσιμο, έχουν διαφορετικούς τύπους και σκοπούς, τους οποίους θα καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο.

Ένα μπλέντερ είναι ένας τύπος τηγάνι. Μπορεί να τηγανίσει το κρέας και τα προϊόντα ψαριών, τα λαχανικά σαμπουάν, τα καταφέρνει να τρώει τυχόν πιάτα και το ψήσιμο ψωμιού. Διαφέρει από ένα συνηθισμένο τηγάνι στην ταχύτητα και την υψηλή ποιότητα του stewing. Αυτή η επίδραση δημιουργείται λόγω των παχών τοίχων και του πυθμένα με μεγάλη επιφάνεια εργασίας. Η θερμότητα κατανέμεται βαθμιαία και ομοιόμορφα, πράγμα που επιτρέπει στο πιάτο να μαγειρεύει καλά χωρίς καύση.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του κοτόπουλου είναι η δυνατότητα ψήσιμο φαγητού. Η παρουσία μικρών ανθεκτικών στη θερμότητα πλευρικών λαβών σας επιτρέπει να τοποθετείτε εύκολα το προϊόν στο φούρνο.

Μια σημαντική προσθήκη στο ταψί είναι το καπάκι. Τοποθετείται σφιχτά, χωρίς κενά στην επιφάνεια των πιάτων και δημιουργεί ένα φαινόμενο μεταφοράς μέσα στο δοχείο, το οποίο συμβάλλει στην γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση. Το καπάκι μπορεί να μην συμπίπτει με το υλικό κατασκευής με το μπρελόκ, μπορεί να είναι γυαλί, πέτρα, αλουμίνιο. Απελευθερώνονται επίπεδα και κυρτά, επαναλαμβάνουν πάντα το σχήμα των πιάτων.

Και το σχήμα του φούρνου μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό:

• είναι βολικό να στραγγίσετε τα λαχανικά σε ένα γύρο?
• τετράγωνο απαιτείται για το τηγάνισμα του κρέατος.
• στο ωοειδές είναι καλό να ψήνουμε ολόκληρο ψάρι, πάπια ή χήνα. Ονομάζονται έτσι - πάπια ή gosyatnitsy.

Τα πρωτότυπα των σύγχρονων μπρεζιέρες ήταν δοχεία που οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν για να μαγειρεύουν σε ανοικτή φωτιά.Ορισμένα σύγχρονα προϊόντα σήμερα μπορούν να εκτελούν παρόμοια λειτουργία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της υπαίθριας αναψυχής. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σε ένα αέριο, επαγωγικό ή ηλεκτρικό σόμπα, καθώς και στο φούρνο.

Οι ζυγοί μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους.

• Βαθιά επιτραπέζιο τραπέζι με παχύ ευρύ πάτο και ψηλά τοιχώματα, με καπάκι στεγανό.
• Stewpan - πάνω από το τηγάνι, αλλά ακριβώς κάτω από το τηγάνι. Τέτοια μπρασελέ έρχονται σε διαφορετικά σχήματα - με τη μορφή γλάστρες ή οβάλ φραγκοστάφυλα με ένα βαρύ καπάκι.

Ιδιαίτερα αξίζει να επισημανθούν οι κάδοι για τους επαγωγικούς κλιβάνους. Ο πυθμένας των προϊόντων αυτών έχει μια πρόσθετη προσθήκη, επιτρέποντάς τους να είναι επιρρεπή σε ένα μαγνητικό πεδίο και να έχουν ενισχυμένη θερμική αγωγιμότητα. Κατά την επιλογή των σκευών επαγωγής, θα πρέπει να προσέχετε τις παραμέτρους του πυθμένα και το μέγεθος των καυστήρων.

Οι braziers που ονομάζονται unglazed έχουν ενδιαφέρουσες ευκαιρίες. Έχουν μια πορώδη δομή, θα πρέπει να εμποτιστούν πριν από τη χρήση για να θρέψουν τους τοίχους με υγρασία.

Η σύγχρονη βιομηχανία χρησιμοποιεί διαφορετικά υλικά για την κατασκευή κάδων. Εκτός από τις διάφορες ποιότητες μετάλλου, γυαλιού, πηλού, κεραμικών, καθώς και επιπρόσθετες επικαλύψεις.

Αυτό το μέταλλο χρησιμοποιήθηκε επίσης για σκεύη κουζίνας από τους προγόνους μας. Είναι φιλικό προς το περιβάλλον και με σωστή χρήση δεν έχει ημερομηνία λήξης. Ο μαζικός πυθμένας και οι τοίχοι των προϊόντων από χυτοσίδηρο συμβάλλουν στη γρήγορη και υψηλής ποιότητας προετοιμασία πιάτων που χάνουν στο χυμό τους.

Ο χυτοσίδηρος ανήκει σε πορώδη μέταλλα και αρχικά απορροφά φυτικά έλαια και ζωικά λίπη στους τοίχους. Αλλά σταδιακά σχηματίζεται ένα φυσικό μη κολλητικό στρώμα και μειώνεται σημαντικά η πρόσληψη λίπους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μερικές φορές παράγονται μοντέλα επικαλυμμένα με ανθεκτικό στη θερμότητα σμάλτο, οπότε η κατανάλωση πετρελαίου μειώνεται αμέσως. Σήμερα, οι γιαγιάδες μας προτιμούν το χυτοσίδηρο σε όλα τα σύγχρονα υλικά.

Τα μειονεκτήματα τέτοιων προϊόντων περιλαμβάνουν το βαρύ βάρος. Το υλικό αντιδρά σε ένα όξινο περιβάλλον και μπορεί να αλλάξει τη γεύση των πιάτων με ντομάτα, χυμό λεμονιού ή ξύδι.

Το βάρος των προϊόντων τιτανίου είναι κοντά στο χυτοσίδηρο. Ανταποκρίνονται καλά σε ένα όξινο περιβάλλον και δεν αλλάζουν τη γεύση του φαγητού όταν προσθέτουν ντομάτες ή ζυμαρικά. Pτα στερεά τοιχώματα του προϊόντος συγκρατούν την ομοιόμορφη θερμοκρασία καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πιάτα παρασκευάζονται εύκολα, είναι ζουμερά.

Για την κατασκευή φριτέζας αλουμινίου χρησιμοποιείται χύτευση υψηλής πίεσης. Εφαρμόστε αβλαβές μέταλλο ποιότητας τροφίμων. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα πλαστό προϊόν με χοντρά τοιχώματα, που χυτεύονται απαραίτητα ή έχουν κεραμικό στρώμα.

Μια τέτοια κατσαρόλα θεωρείται καθολική, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κρέατος, των ψαριών, των λαχανικών, του ψησίματος κλπ. Σε αυτό μπορείτε να αφήσετε μαγειρεμένα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση του οποίου ανοξείδωτο χάλυβα δεν θα αλλάξει. Το προϊόν είναι ελαφρύ και ανθεκτικό, προσφέρεται για φροντίδα.

Αν το μοντέλο έχει μη κολλητική επικάλυψη, δεν συνιστώνται λειαντικά.

Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σόμπα όσο και σε ανοιχτή φωτιά. Το Clay είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον, ακίνδυνο προϊόν.

Αυτό το υλικό χρησιμοποιείται για να παράγει μπρεζιέρες ή μεταλλικά προϊόντα παλτών.Εάν το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από κεραμικά, το φαγητό που παρασκευάζεται σε ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ασυνήθιστα νόστιμο, καθώς και σε πήλινα δοχεία. Ένα τέτοιο υλικό δημιουργεί ένα αλκαλικό περιβάλλον και εξουδετερώνει την οξύτητα, δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση στα όξινα πιάτα. Αλλά το ίδιο το προϊόν απαιτεί προσεκτικό χειρισμό, μπορεί να σπάσει ή να σπάσει σε ανοικτή φωτιά.

Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μεταλλικά μοντέλα επικαλυμμένα με κεραμικό στρώμα. Θα προστατεύσει τα τρόφιμα από την επαφή με το μέταλλο και θα επιτρέψει τη διατήρηση της φυσικής γεύσης του προϊόντος κατά τη διάρκεια της εξαφάνισης. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε κεραμικά ή πηλό πιάτα ποτέ δεν θα προκαλέσει καούρα.

Για την παραγωγή γυάλινων ψηκτρών χρησιμοποιήστε ένα ειδικό γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα (pyrex), αντέχει σε θερμοκρασίες μέχρι 400 βαθμούς. Επιλέξτε ένα stewpan με χοντρά τοιχώματα.

Σε ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη ψησίματος γυαλιού, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρεύετε το κρέας και τα πουλερικά, αλλά και να βράζετε το χυλό, να κάνετε ομελέτες και να ψήνετε κέικ. Ένα γυάλινο ψησταριέρα γίνεται με μικρές λαβές από γυαλί ή χωρίς καθόλου λαβές. Χρησιμοποιούνται σε φούρνους, σε όλα τα είδη σόμπων και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Δεδομένου ότι το γυαλί περιέχει κεραμικά, το υλικό δεν είναι διαφανές, μοιάζει με πορσελάνη, αλλά είναι πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό στη θερμότητα.

Υψηλή δημοτικότητα είναι της Νότιας Κορέας, ταϊλανδέζικα, ιταλικά braziers, καθώς και ορισμένα μοντέλα από τους εγχώριους κατασκευαστές. Αφού μελετήσατε τις αξιολογήσεις των καταναλωτών, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες επιλογές.

• "Γκουρμέ". Μια κλασική εμφάνιση των φριτέζων με ένα καπάκι από έναν ρώσο κατασκευαστή. Υλικό - ανοξείδωτος χάλυβας, μέγεθος - 20 εκ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αέρια, ηλεκτρικά, επαγωγικά και υαλοκεραμικά επιφάνειες, καθώς και σε φούρνους. Ο πυκνωμένος πυθμένας ομοιόμορφα τηγανίζει τα τρόφιμα και αφού σβήσει τη σόμπα, διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα και όχι πλήρως μαγειρεμένο πιάτο, που λαμβάνεται από τη φωτιά, θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα με φυσικό τρόπο. Το προϊόν είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων. Το μπρεζέ είναι κατασκευασμένο από χοντρό παχύ χάλυβα, ζυγίζει 1.250 g.

• Ατλάντα. Η ευρύχωρη ηλεκτρική φριτέζα με λαβές χυτού έχει ένα καπάκι από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα (κατασκευασμένο στην Κίνα). Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σαφώς ορατή μέσω διαφανούς επίστρωσης. Το μεταλλικό προϊόν προστατεύεται από υπερθέρμανση, διαθέτει ελεγκτή θερμοκρασίας, υπάρχει ένας δείκτης και μια αφαιρούμενη μονάδα. Ισχύς - 1.700 W, χωρητικότητα - 7 λίτρα, πάχος τοιχώματος - 3 χιλ., Ύψος - 21 εκ., Βάρος - 4.760 γρ.

• "Biol." Ένα σκεύος ψησίματος από χυτοσίδηρο με δύο λαβές έχει ένα πυκνό πυθμένα που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Το προϊόν διατίθεται σε δύο μεγέθη - με διάμετρο 26 και 28 cm, πάχος πυθμένα 4 mm και πάχος τοιχώματος 3,5 mm. Το κατσαβίδι είναι κατάλληλο για διάφορους τύπους σόμπων - αέριο, επαγωγή, κεραμικό, αλογόνο, ηλεκτρικό. Οι τοίχοι έχουν μια βολική γωνία, το μοντέλο έχει σχεδιαστεί για το τηγάνισμα, το βράσιμο και το ψήσιμο τυχόν πιάτων.

• "Όνειρο". Ένα μικρό σκεύος ψησίματος από χυτό αλουμίνιο χωρητικότητας 3 λίτρων από έναν εγχώριο κατασκευαστή. Διαθέτει πάτωμα πολλαπλών στρώσεων σημαντικού πάχους - 6 mm, πάχος τοιχώματος 4 mm, βάρος - 2 130 g. Το προϊόν είναι μη κολλητική επικάλυψη, εξοπλισμένο με γυάλινο καπάκι με οπή για την έξοδο ατμού. Σε συνδυασμό με ηλεκτρική κουζίνα, φυσικό αέριο και γυάλινο-κεραμικό σόμπα. Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

• "Το Επιμελητήριο". Η μπρούτζινα κατασκευάστηκε από τη ρωσική εταιρεία Gornitsa LLC με τη μέθοδο της διαμορφωμένης χύτευσης αλουμινίου (χύτευση ψύξης). Έχει ένα υψηλής αντοχής μη κολλητικό στρώμα, που δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία. Ο πυθμένας έχει πάχος 5-6 mm, οι τοίχοι - 4 mm, το προϊόν ζυγίζει 2.650 g.Το μοντέλο χαρακτηρίζεται από αυξημένη θερμογόνο ικανότητα, παρέχοντας ένα βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας στο οποίο το φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα και δεν καίγεται. Το σκεύος ψησίματος προορίζεται για φυσικό αέριο, γυαλί-κεραμικό και ηλεκτρικές σόμπες.

• Frybest. Ένα μικρό σκεύος ψησίματος αλουμινίου που κατασκευάστηκε στη Νότια Κορέα με όγκο 2 λίτρων. Παρουσιάζεται σε 3 χρώματα - ροζ, καφέ, μπεζ. Το προϊόν φαίνεται κομψό, έχει καλό σχέδιο. Το αλουμίνιο προστατεύεται από μια όμορφη κεραμική επίστρωση, ο πάτος έχει καλή σφράγιση (6,5 mm). Το καπάκι διατηρεί αποτελεσματικά τη θερμότητα. Υπάρχει σύστημα εκκένωσης ατμού στο εσωτερικό της φριτέζας. Τα τρόφιμα μαγειρεύονται γρήγορα, χωρίς να χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους.

Η σύγχρονη βιομηχανία προσφέρει μεγάλη ποικιλία από κάψουλες. Το σχετικά υψηλό κόστος των πιάτων μπορεί να σας αποτρέψει από την αγορά, αλλά η τιμή αντισταθμίζεται από την ταχεία παρασκευή ζουμερών, νόστιμων πιάτων και τη μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Μπορείτε να μάθετε πώς να φροντίζετε σωστά τα σκεύη από χυτοσίδηρο από το επόμενο βίντεο.